Дрян

Който е бил в Кавказ или Крим през есента, знае от първа ръка за дряна. Неговите особени рубинени плодове по това време често могат да се видят в южните базари. Любителите на планински преходи са запознати с дрян.

Това е дърво или храст с височина 2-9 м, обикновено с няколко ствола, покрити със сива, напукана и ронеща се кора. Расте в планински гори до височина 1500 м или по краищата и в гъсталаци на други храсти.

Растението отдавна е въведено в отглеждането, има много сортове и форми с големи плодове, с жълт и червеникав ръб на листа. Повечето от тях са характерни и за южните райони. Те обаче се опитаха да отглеждат дрян в средната лента ... Цар Алексей Михайлович беше страхотен ловец на всякакви странни растения. Какво не беше засадено по негова прищявка в Измайлово край Москва: ту памук, ту пъпеши, ту грозде. Германски, холандски и руски градинари се опитаха да отглеждат прасковени, бадемови и дрянови дървета в кралската градина.

Дълго време жителите на Крим смятали, че плодовете на корниола са изключително полезни при всякакви болести, ако се консумират под формата на отвара. Те казаха, че всички известни лекари от онези времена, посещаващи Таврида, не са останали там, защото са видели много дрян в местните гори и градини - най-добрият лекар срещу всички болести, присъщи на човешкото тяло.

За лечение на чревни заболявания се използва отвара от листа на дренки, а отвара от сушени плодове - при настинки и липса на апетит. Още по наше време беше установено, че кората на зърното, неговите плодове и листа съдържат органични киселини, захари, пектини, танини. Плодовете имат бактерицидни свойства и съдържат същото количество витамин С, както в касиса.

От незапомнени времена в Кавказ те правят чудесен витаминен лаваш: пюре от дрян се изсипва в специални плоски форми, суши се в пещи и на слънце и след това се навива на рула. Известно е, че по време на Първата световна война с помощта на корнелов лаваш е било възможно да се премахне скорбутът на кавказкия фронт.

Жителите на южните райони, където расте дрян, неговите неузрели плодове се осоляват с дафинови листа и копър. Гърците и римляните също осолявали дрян, също като маслините, а някои по-бедни ги яли с хляб и сирене, а някои по-богати - с месо и риба.

Дряновите плодове са черни, и розови, и червени, и жълтеникави, и кисели, и сладки, и големи, и по-малки, формата е или удължено-цилиндрична, сега почти кръгла, като череша, сега крушовидна. От плодовете му се приготвят отлично сладко, компоти, желе, мармалад, различни напитки, вина.

Птиците обичат дрянови плодове, малки гризоподобни гризачи, зайци, диви копитни и дори риби, докато хората, в допълнение към плодовете, отдавна използват силна, тежка дрянова дървесина. Тя отиде до копчета, части от часовникови механизми, зъби на мелнични колела, совалки от станове, пистолети за удар. Стрелите и копията, направени от дърво от кичур, не се износват. И дрян се появи, както разказва древна легенда, от копие, което основателят Рим - Ромул - първо очерта границите на бъдещето "Вечен град", а след това със сила заби копието в земята и то цъфна като дряново дърво. Очевидно, следователно, гърците и римляните са направили дръжките на мечове, стрели и копия главно от дрянова дървесина, а самата дрян е била наричана дърво, „С приятелски оръжия“... Между другото, известният Одисей също е имал дрян копие.

IN Крим а в Кавказ преди това бяха изсечени много дрян и от неговото дърво бяха направени традиционни сувенири, известни по целия свят: пръчки, бастуни, често украсени с мелхиор, почернено сребро и дори злато.

Използвани са също така корнелови листа, кора, тънки клони и костилки на плодове.Кората и листата съдържат много дъбилни вещества: те могат да се използват за дъбене и боядисване на кожи в жълтеникаво-сив цвят.

Дрянът цъфти много рано - през февруари. Случва се дори кокичетата да не се появяват, а дрянът вече цъфти. В спящата февруарска гора цъфтящият дрян е неочаквана и радостна гледка. Блум се простира дълго време. Изглежда, че с толкова ранен цъфтеж и плодове, човек трябва да изчака по-рано, но не - само в края на есента узряват плодовете му. Една от легендите на Крим се основава на това несъответствие между ранния цъфтеж и късното узряване. "Корнел - зрънце шайтанова":

... Когато Аллах създаде света, той легна да си почине и на земята дойде благословена пролет. Пъпките започнаха да цъфтят, дърветата позеленяха, започнаха да се появяват цветя. Тук имаше много шум. Хваща едно, дърпа друго, карат се помежду си, псуват се. Аллах не можа да устои, събуди се и започна да възстановява реда. Преди всичко той извика всички на мястото си и каза: „Моите глупави деца! Ще съсипете всички градини. Заповядвам на всеки от вас да избере растение за себе си, за да продължи да го използва само ”.

Какво започна тук! Някои искат череша, други ябълково дърво, други праскова. Той се приближи до Аллах и Шайтан. - И какво избра? - попита Аллах.

- дрян.

- Защо дрян?

- И така - Шайтан не искаше да каже истината.

„Добре, вземи дряна“, реши Аллах.

Шайтан скочи весело, разбира се - ловко надхитри всички, като молеше за дрян. Дрянът е първият, който цъфти, което означава, че ще даде реколта по-рано от другите растения. И първото зрънце, както знаете, е най-скъпо. Но след това дойде лятото, плодовете на череши, череши, ябълки, круши, праскови започнаха да узряват. И дрянът все още не беше узрял и все още остана твърд и зелен. Шайтан седи под дърво, ядосан: "Да, узрявайте бързо, зрънце на шайтан!" Дрянът не узрява. Тогава Шайтан започна да духа върху плодовете и те станаха червено-червени, като пламък, но, както и преди, останаха твърди и кисели.

- Е, как ти е дрянът? - попитаха хората Шайтан.

- Отвратителни, не горски плодове, вземете ги за себе си.

В късната есен, когато реколтата в градините вече беше събрана, хората отидоха в гората за дрян. Събирайки вкусни, узрели плодове, те се засмяха на Шайтан: „Шайтан е направил грешка!“

А Шайтан междувременно беше побеснял от гняв и мислеше как да отмъсти на хората. И той го измисли. На следващата есен той направи така, че дрянът да се роди два пъти по-голям. Но му отне двойно повече топлина, за да узрее. Хората бяха възхитени от голямата реколта, без да подозират, че това са триковете на Шайтан. И слънцето беше изтощено през лятото и не можеше да изпрати достатъчно топлина на земята. И дойде такава сурова зима, че всички градини замръзнаха, а хората останаха едва живи. Оттогава има знак: ако има голяма реколта от дрян, през зимата ще бъде студено.

Н. Г. Шатко

	Мариновани дрянови плодове
	Сладолед-сорбет "Кисело мляко-кизил"
	Сушен дрян
	Сушен дрян
	Конфитюр от дренки
	Корнелово сладко