Тестване на хлябопроизводител

Процесът на печене е забавен, прост и приятен, но това е само ако имате късмет с помощник - производител на хляб. Как да го изберем така, че да ви пасва идеално? За да отговорим на такъв труден въпрос в детайли, решихме да проведем домашни тестове на най-добрите, според нас, производители на хляб на пазара. Девет производители на хляб взеха участие в нашите тестове. Във всеки от тях изпекохме три вида хляб: бял хляб, кулич, а също и хляб по интересна рецепта на производителя. Като цяло нашата мини-пекарна работи перфектно, въпреки че имаше инциденти.

Преди старта

По време на теста ни беше интересно да видим характеристиките и да оценим функционалността на производителите на хляб, да потвърдим или отречем предимствата на специфичните функции на всяко устройство.

Освен това исках да разбера на каква подкрепа може да разчита начинаещият пекар, защото повечето от нас никога не са пекли хляб и имат неясна представа за какъв процес става дума.

Ето защо обърнахме внимание на инструкциите и книгите с рецепти: те трябва да ви помогнат бързо да свикнете с ново поле. Производителите на хляб Panasonic, Moulinex, Binatone, LG, Bork, Kenwood, Redmond, Daewoo, De'Longhi, Philips, Tefal, Electrolux участваха в нашия тест.

И какво всъщност да тествате? Производител на хляб е ..

Хлебопекарната е автоматично устройство, което поема целия цикъл на печене на класически хляб.

Тя замесва тестото, превръщайки го в кок, създава удобен микроклимат за действие на маята или закваската, позволява на тестото да престои и узрее, омесва го навреме, за да отдели въглероден диоксид, и след това се пече, изчислявайки продължителността на този етап въз основа на размера на питката и необходимата степен на покафеняване. Всичко това се контролира от автоматизация или по-скоро набор от алгоритми, които отчитат характеристиките на програмите. Програмата е изградена в строго съответствие с подходящия вид хляб.

Преглед след тестване: какво могат да направят производителите на хляб

Необходими програми

Основен режим, което всички производители на хляб, включително нашите участници, пече бял хляб.

Често става фаворит, тъй като можете да готвите в него по голямо разнообразие от рецепти, като вземете за основа пшенично брашно, добавете към него малко ръж (не повече от половината), царевица, овесени ядки, елда, включително сирене, маслини, кисело мляко, билки, ядки и семена.

Програмата може да се използва за ръжен хляб (това е най-трудният и взискателен) със специални хлебни добавки с глутен (напр. Панифарин).

Вторият задължителен режим е френският бял хляб с деликатна трохичка и особено хрупкава коричка.

Трета програма - съкращение от бял хлябпредназначен за извънредни ситуации, а хлябът в него се оказва не толкова пищен и вкусен. Средно трае около два до два часа и половина (за Kenwood - 2 часа 40 минути).

Vitesse и Electrolux имат най-кратките цикли - те продължават малко под час.

Не сме тествали тази програма, тъй като е трудно да се направи добър „бърз“ хляб, трябва да експериментирате много, за да намерите оптималната рецепта.

Четвъртата програма е предназначена за хляб, приготвен от специално пшенично брашно: пълнозърнесто, пълнозърнесто или тапет *. Kenwood, Electrolux и Panasonic имат съкратени програми за такъв хляб. Често режимът на хляба, приготвен от грубо брашно, се усвоява от домакините за печене на ръж. Moulinex, Panasonic, LG имат специализирани програми изключително за този вид хляб.

Програма за сладък хляб предназначени за печене. Използвайки го, можете да изпечете традиционен козунак (въпреки че хостесите често избират първата програма за тази цел). Имената може да са малко по-различни: „Сладки печени изделия“, „Сладък хляб“, „Сладък кок“ ... Сред нашите участници само LG и Panasonic нямат такъв специален режим, при тях сладкият хляб винаги се пече в основния режим.

Специални програми

Това са режими, които помагат на хората с диетични ограничения да правят хляб. Например, Moulinex има режим на приготвяне на хляб без сол, който може да бъде полезен за хора с високо кръвно налягане, склонност към подуване и бременни жени.

Безглутенов хляб на основата на специална смес може да се пече в машините Kenwood, Electrolux и Panasonic.

Необичайни програми

Машината за хляб Moulinex предлага няколко допълнителни режима на печене за малки продукти, особено багети, пръчици за хляб, кифлички, лаваш. Програмите предвиждат етапите на месене и задържане на тестото, както и етапа на печене, който вече е стартиран от потребителя след пауза. По време на тази пауза трябва да извадите тестото от кофата, да го излеете, да го поставите в специални форми от комплекта и да го върнете във фурната. Тогава автоматиката поема.

Торта... Устройствата могат да готвят и печени изделия без мая. Това са продукти като шарлоти, кифли, бисквити. Програмата продължава средно 1,5 часа. В допълнение към основните продукти, рецептите включват бакпулвер и сода.

Bork, Moulinex, Vitesse, VR наричат ​​програмата си Keks, Electrolux има Sweet Pie, а Kenwood има сладкиши. Panasonic и Zelmer нямат този режим. Тестото може да се направи на ръка и да се изпече в програмата за печене. LG има програма Keks, но трябва да смесите съставките сами.

Печене. Това е друга важна програма, необходима е, когато трябва да сготвите нещо според вашата собствена рецепта, например, печете хляб със стара закваска (алгоритъмът не е подходящ за машина за хляб, тъй като приготвянето на тестото отнема около един ден). Използва се и ако хлябът не е бил изпечен в основния цикъл. Удобно, когато времето за печене може да бъде гъвкаво избрано. Например до 70 минути. от Moulinex; до 60 мин. за VR; до 90 мин. за Electrolux, Kenwood, Panasonic, със стъпка от 10 минути. За производителите на хляб Zelmer и Vitesse цикълът се включва за един час, потребителят просто трябва сам да изключи устройството, когато ястието е готово. Моделът LG няма режим с това име, но програмата "Cupcake" включва само печени изделия, така че потребителят да може да го използва (продължителността е 60 минути).

Помощни програми

Тесто. Сред спомагателните функции е много удобно да приготвяте тестото: машината го меси старателно и дълго време, но е трудно да постигнете толкова добър резултат с ръцете си. Всички машини правят възможно получаването на тесто с мая. Програмата включва етап на месене и изправяне при леко повишена температура.

Kenwood и Electrolux имат продължителни програми за втвърдяване на домашно (държавно) тесто.

Безквасно безквасно тесто за кнедли, кнедли, домашни юфка, пасти може да се получи с помощта на Moulinex и Panasonic. Цикълът се състои само от смесване. Най-голям брой програми за приготвяне на тесто - осем - предлага Panasonic. В резултат на това можете да получите тесто от различни видове брашно, със и без добавки, безквасно тесто и тесто за пица (обикновена мая).

Конфитюр. Втората спомагателна функция е приготвяне на конфитюр. Това е сложен продукт, който е труден за готвене на конвенционална печка, тъй като бързо изгаря и изисква много внимание. Не е нужно да правите нищо в печката - просто сгънете компонентите. Единственият недостатък е ограниченият обем на кофата. Програмата ви позволява да готвите конфитюр, домашен мармалад, конфитюр. Режимът се намира във всички наши членове, с изключение на Zelmer.

Форма и размер на питката

За средностатистическо семейство е достатъчно устройство, което пече хлябове с размер до килограм. Те са мнозинството в нашия тест. Само Bork и Vitesse са проектирани за максимум 900 г. Но моделът Moulinex може да направи хляб с тегло 1,5 кг, докато размерите му са сравними с другите участници в теста.

Формата на хлябовете Panasonic, Electrolux, Vitesse, Zelmer, Kenwood, Bork и VR е компактна тухла. Moulinex има по-удължена тухла, отвън хлябът прилича повече на магазинния хляб. Хлябът на LG има почти квадратно сечение и изглежда доста висок.

Контрол

Бутони

В нашия тест срещнахме три вида бутони за управление:

- сензори - демонстрираха простотата на възлагане на задача, лесна за почистване (Panasonic, LG, Zelmer);

- сензори на стъклото - по-бавна реакция, не реагират на прашни ръце, също така не можете да правите настройки в ръкавици на фурната (Kenwood и Bork);

- псевдосензорни бутони - адекватен отговор на допир, най-лесният начин за свикване на възрастен човек (Moulinex, Electrolux, Vitesse, VR).

Дисплей

Moulinex, Kenwood, VR и Electrolux имат удобен дисплей и удобно управление. Дисплеят на Panasonic изисква овладяване на няколко английски термина. Според нас панелът Vitesse не е много добре позициониран: трябва да се наведете към него. Най-лошият дисплей е дисплеят на Zelmer.

Таймер

Използва се в уреда за забавяне на началото на цикъла, за да се получи хляб до определено време. Таймерът за хлебопроизводител се изчислява в края на цикъла. Най-краткият период от време е за Electrolux (12 часа), най-дългият е за Moulinex и Kenwood (15 часа).

Друг момент е паметта, когато е изключена. Проверихме функционалността на тази функция и нито една кола не се провали. Най-краткият интервал от време (след което съдържанието на паметта беше нулирано) беше в машината Zelmer (5 минути), а най-дългият - във Vitesse (15 минути).

Технически характеристики

На първо място, това е наличието на дозатор - устройство, което автоматично зарежда стафиди и ядки по време на процеса на месене. Необходимо е да излеете всичко необходимо в него в правилното количество едновременно с инсталирането на кофата във фурната. Устройството е особено полезно при използване на таймер. Дозаторът се предлага в машини Panasonic, LG, Kenwood.

Втората характеристика е конвекцията. Тази функция се осигурява от малък вентилатор, който насърчава интензивното движение на въздуха през фурната по време на процеса на печене. Конвекцията прави кората на хляба по-хрупкава и по-равномерно кафява дори на върха. Конвекцията се предлага от Electrolux и Kenwood.

Третата характеристика е подсветката, която опростява контрола върху процесите, протичащи в камерата: включваме крушката и гледаме в прозореца за гледане. Това е особено важно за тези, които ще разполагат с устройството на лошо осветено място. Сред участниците в нашия тест, подсветката се използва от Bork, Electrolux, Kenwood, VR.

Лесно включване

След приключване на работата всички машини трябва да бъдат изключени от мрежата, което не винаги е удобно, особено ако изходът е разположен на труднодостъпно място. Производителят на хляб Kenwood е единственият, който има бутон за захранване; не е необходимо да изключвате захранващия кабел.

Производителите на хляб, за разлика от микровълновите фурни, нямат собствена охладителна система. Следователно, някои модели отнемат време да се охладят след цикъл, който включва печене (нагряване с висока температура). Дотогава е просто невъзможно да планирате следващата задача (например дисплеят ще даде грешка). При нормални условия са достатъчни 15-25 минути за охлаждане, след което машината за хляб може да се използва отново във всеки режим.

Вашето място в кухнята

повечето домакини определят постоянно място за своя производител на хляб. И съответно моделът се избира въз основа на неговия размер и характеристики. Представените в нашия тест производители на хляб имат три вида „фигури“: под формата на ковчег с широчина, много по-голяма от дължината и дълбочината, под формата на кутия с височина, надвишаваща ширината / дълбочината, и закръглена сложна форма.

Производителите на кутии за хляб са Kenwood, Bork, Electrolux и VR. Те могат да бъдат поставени на тясна конзола или пиедестал и е добре, ако е малко по-нисък от традиционния плот на масата, тъй като контролните панели на тези производители на хляб са хоризонтални (в този случай те ще бъдат по-добре видими). Ако поставите устройствата на обикновена маса, трябва да предвидите възможността за тяхното временно напредване напред, тъй като ще бъде неудобно да правите настройки близо до стената на стандартен плот (60 см дълбочина) (дисплеят не се вижда).Гнездото трябва да е близо, за Electrolux и Bork е по-добре отдясно.

Устройствата с висока кутия - LG и Panasonic - имат по-малък отпечатък и са по-компактни. Но те се нуждаят от повече свободно пространство във височина, тоест липсва гнезда, релси и рафтове на избраното място. Контролните панели на двата уреда са леко наклонени, така че ако производителите на хляб са на стандартен 85 см работен плот, настройките са много удобни. Panasonic има захранващия кабел отзад, докато LG има десния.

Машините за хляб Moulinex, Vitesse и Zelmer имат бионична форма, която прилича на обрасъл колобок от узряващо тесто. Контролните панели са монтирани отпред, върху наклонена стена, което е много удобно. Тези устройства трябва да бъдат поставени не по протежение, а през плота на масата, така че да можете да изберете място за тях на ръба на масата, до стената. Ако изходът е отдясно, Moulinex и Zelmer са по-подходящи, ако отляво - Vitesse.

Ако в близост до избраното място няма изход, хлебопекарната Zelmer може да е най-подходящият вариант за вас: тя има най-дългия кабел - 1,6 m.

Тегло

Най-лекият производител на хляб, който имаме, беше Zelmer (5,4 кг; между другото, той има канали, които улесняват задържането при носене), а най-тежкият е Kenwood (8,5 кг).

Дизайн

ясно е, че всички се стремим към някаква хармония в кухнята и затова избираме уреди, така че да се вписват добре в нейния интериор. Печките Kenwood, Bork, Electrolux, VR и Moulinex ще се съчетаят добре с плотове от черна стъклена керамика и фурни, завършени с неръждаема стомана. Най-вече ще бъдат впечатлени от модерния интериор, високотехнологичните кухни.

Останалите модели - LG, Panasonic, Vitesse и Zelmer - са бели и по-гъвкави. Те ще изглеждат добре в модерни, провинциални и класически кухни.

Безшумност

Друг момент, на който си струва да се обърне внимание, е шумът по време на работа. Първият (или вторият) етап от програмата за пекарни е интензивното месене на тестото. Това е времето, когато можете ясно да чуете какво се случва във фурната, без дори да се качвате до нея.

Понякога този шум може да бъде много неподходящ: например, ако имате кухня, комбинирана със стая, това ще доведе до дискомфорт, освен това няма да рискувате да използвате нощния таймер всеки път, тоест планирайте да печете хляб за закуска.

Машините за хляб Kenwood и Electrolux са признати за най-шумните по време на работа. Ако тишината е важна за вас, тогава моделите LG и Panasonic са най-подходящи за вас.

Лесно обслужване

Уредите Kenwood и Electrolux със стъклени панели и врати ще изискват най-голямо внимание. На тях се вижда всяка прашинка, а при работа с тесто и пресяване на брашно, образуването на брашнен прах е просто неизбежно. Ще трябва постоянно да се отърсва, макар че благодарение на плоската повърхност това се прави буквално с едно движение. Производителят на хляб Bork има стъклена вложка на капака и покрива контролния блок. Тук се натрупва и прах, само че е по-трудно да се отстрани, тъй като се събира в ъглите и се придържа към повърхността.

Всички бели уреди (LG, Panasonic, Vitesse, Zelmer) изискват минимална външна поддръжка.

Вътре всички участници в теста останаха практически чисти, няколко трохи се събират с влажна кърпа за броени минути. Но автомобилът Panasonic се оказа способен силно да „напудри“ брашно. Факт е, че в процеса на месене решихме, че за добър колобок е необходимо да се добави брашно (очевидно съдържанието на влага е по-ниско от стандартното). Това брашно, като няма време да се намокри, се разпръсква отстрани, утаявайки се по всички вътрешни повърхности на печката, което не се наблюдава при други модели. След това това брашно, разбира се, изгоря (по-късно започнахме да вземаме предвид тази характеристика и колата започна да се държи по-точно). Производителят на хляб от Борк също беше прашен с брашно, когато беше добавен, но в много по-малка степен.

Рентабилност и цена

Машината за хляб Moulinex консумира най-много енергия (1,65 kW), а най-икономичната е Panasonic (550 W).

Цената на устройството често е решаващият фактор при избора. Най-достъпните модели бяха Vitesse, VR и Zelmer (3800 рубли./ 3500 рубли), а най-скъпите - Борк и Кенвуд (9000 рубли). Бях приятно изненадан от цената на Electrolux (5500 рубли), защото неговата функционалност и дизайн в много отношения са близки до Kenwood (с изключение на програмирането).

Източник: Купете списание Домакински уреди

Текст: Олга КУЗМИНА.