Френски хляб в хлебопроизводител

Вече писах за това, но пак ще повторя: много вкусен хляб по френската програма в Panasonic се получава, ако в основната рецепта от инструкциите замените 40 г брашно с грис. Това изглежда е малък заместител, който значително подобрява хляба. Можете да се справите без изкуствени подобрители.

Френски хляб, изпечен във фурната по рецепта на Panasonic (без захар), но за 500 г брашно. Тестото се вдигна много добре и беше много меко при работа. Проба в специална кошница, печене във фурна. Хлябът се е увеличил добре в обема си, разфасовките са разделени, кората е хрупкава, трохичката е пухкава и въздушна. Рецептата много ми харесва.

Бяло на кора е брашно







Във фурната хлябът е наистина ароматен и по-вкусен!

[Моби]

Моби, получи се красив хляб

Жалко да се крият такива в дълбините на рецептите - нека го проектираме със собствена тема, ще бъде много добре!

Администратор, благодаря ви за хубавия преглед, но би било погрешно да качвам сладкишите си с нова рецепта: рецепта като Лика
https://mcooker-bgm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=90089.0, превръща се само в 500 г брашно и се готви не в машина за хляб, а във фурна. Копирането ще работи ли?

Здравейте всички!
Онзи ден изпекох и френски хляб от рецепти за машина за хляб Daewoo. Вместо вода добавих непроизводеното кисело мляко и грис. Получи се вкусно!

[Ната01]

Ната01
Имате много красив хляб. Много често слагам остатъците от киселото мляко в хляба си, но винаги го разбърквам с вода, тогава кората се оказва по-тънка.

[Ната01]

Ната01
Имате много красив хляб. Много често слагам остатъците от киселото мляко в хляба си, но винаги го разбърквам с вода, тогава кората се оказва по-тънка.

Благодаря за съвета!

Е, тук е първата пункция. Купихме Panasonic 2502. Обикновен хляб, кифла беше изпечена с гръм и трясък (рецепти от инструкциите). Опитахме френската фурна. Меденникът е течен, полепва по ръцете. Добавено брашно до еластичност
Рецептата е била тук много пъти
Вода-280 мл
Пшенично брашно-400гр
Сол-1 ч.л.
Мляко на прах - 1,5 с.л. л
Масло-1 с.л. л
Мая-1 ч. Л. Суха

Сега е във възход, страхувам се дори да погледна, да се разочаровам.
Какво трябва да бъде колобок, както е в ръководството тук на форума: „Ако докоснете колобок с пръсти (това трябва да се прави много пъти по време на процеса на месене), той трябва да е еластичен, пружиниращ и да не се залепва, да не се придържа към пръстите ви. Не се колебайте да пъхнете пръстите си в кофата. с разперени пръсти и прегърнете кокчето правилно, за да разберете неговата мекота, консистенцията на тестото "?

Е, тук е първата пункция. Купихме Panasonic 2502. Обикновен хляб, кифла беше изпечена с гръм и трясък (рецепти от инструкциите). Опитахме френската фурна. Меденникът е течен, полепва по ръцете. Добавено брашно до еластичност
Рецептата е била тук много пъти
Вода-280 мл
Пшенично брашно-400гр
Сол-1 ч.л.
Мляко на прах - 1,5 с.л. л
Масло-1 с.л. л
Мая-1 ч. Л. Суха

Сега е във възход, страхувам се дори да погледна, да се разочаровам.
Какво трябва да бъде колобок, както е в ръководството тук на форума: „Ако докоснете колобок с пръсти (това трябва да се прави много пъти по време на процеса на месене), той трябва да е еластичен, пружиниращ и да не се залепва, да не се придържа към пръстите ви. Не се колебайте да пъхнете пръстите си в кофата. с разперени пръсти и прегърнете кокчето правилно, за да разберете неговата мекота, консистенцията на тестото "?

Всичко се получи. Тя добави брашно, съпругът й вече е цели 628г. изяде! Благодаря на форума за ръководствата, снимки.

вземете моя първороден - първият ФРЕНСКИ е несравним !!! (рецепта от инструкциите за Pannasonik 2501).Тук го прочетох и се разстроих - наистина кората е хрупкава през първите часове, а след това става мека? Само печени, засега хруска като никой друг хляб !!!!!

Докато четях тази тема, попаднах на думите, написани преди много години, „Никой не е успял на френски без масло и захар“ и разгорещени битки за автентичността на френските рецепти за хляб, уж оригиналният френски е точно такъв - без масло и захар. Оттогава никой не е писал за тази опция и на 13-ти темата съвсем замря.
Стана ми интересно!
И, знаете ли, оказа се - нищо сложно! Е, може би, малко приключение с количеството вода - струва ми се, че вкъщи имам много висока влажност и брашното пое, трябваше да експериментирам с вода. Така че, ако някой повтаря, направете поглед, може да се наложи да вземете 10-20 грама повече вода.
Хлебопекарка Panasonic 2511, френски режим (това е за 6 часа). Този режим не предполага различни размери, а рецептата от инструкциите е предназначена за 400 г брашно, но всъщност се получава добре от 500 г, така че давам и двата варианта. Претеглям солта и маята в грамове, обемът в лъжиците е почти отчетен. Използвам пресована мая, отново отчетена за суха мая.

Брашно - 400/500 g.
Вода - 250/300 мл.
Мая - 8/10 г (пресована) или 1,25 / 1,5 ч.л. (сухо)
Сол - 8/10 гр. Или 1,25 / 1,5 ч.л.

Измервам вода при температура около 30 градуса в мерителна чаша, натрошавам и разбърквам маята в нея, изсипвам брашното и солта в кофата, разбърквам отново и изливам вода с дрожди в кофата. Включвам програмата, след 6 часа получавам интересен хляб.
Таймерът също работи.

Съгласен!
Също така често пека френски хляб в Панас, точно без захар и масло по рецептата от книгата. Всичко се получава