Интелигентен хладилник Tupperware
Пресните, хрупкави зеленчуци и плодове добавят много към ежедневната ни диета. Буквално вълшебно в кухнята, ние печем вълшебни торти от пресни плодове, приготвяме вкусни десерти или ги добавяме към различни вкусни ястия. За разлика от това, зеленчуците сами по себе си служат като основа за различни предястия, яхнии, гювечи или гарнитури. А салатите, приготвени от сурови плодове или зеленчуци, са незаменим източник на витамини и минерали. Това са изключително здравословни храни и освен това съдържат малко калории.За да са наистина вкусни зеленчуците и плодовете, те трябва преди всичко да са пресни.
Факт е, че само пресните хранителни продукти са наистина ароматни и съдържат особено много витамини. Има само един начин да запазите тези свойства - съхранявайте ги в контейнери на Tupperware®. Нашата уникална серия интелигентни хладилници е проектирана специално за съхранение на плодове и зеленчуци.
И така, какво е свежест?
Много е лесно да се определи степента на свежест на зеленчуците и плодовете: цвят, форма, вкус, мирис, процент на годни за консумация компоненти, както и съдържанието на витамини - това са показателите, характеризиращи качеството на тези продукти. Например, прясна ягода има яркочервен цвят и лъскава повърхност, сочна е и мирише много апетитно, освен това съдържа много витамини и може да се яде цяла, тоест почти до педицела. В зависимост от сорта и условията на съхранение ягодите, събрани от градината, остават свежи от няколко дни до няколко седмици. Въпреки това всеки ден все още губи първоначалните си качества.
Спестяваме витамини
Повечето зеленчуци и плодове са много богати на витамини и минерали. Това са жизненоважни елементи, които тялото ни не е в състояние да произведе самостоятелно, затова трябва да ги консумираме ежедневно с храна. Витамините и особено витамин С са много чувствителни към външни влияния. Под въздействието на светлина, въздух или високи температури те се унищожават.
Следователно условията за съхранение на зеленчуци и плодове играят решаваща роля и съдържанието на витамини в тези хранителни продукти зависи от тези условия. Зеленчуците и плодовете, с малки изключения, трябва да се съхраняват на хладно и тъмно място и най-важното в контейнери на Tupperware®.
Оптималните условия за съхранение на определени видове зеленчуци и плодове обаче са различни. Така че, някои от тях се нуждаят от постоянна циркулация на въздуха. Такива условия осигуряват нашите контейнери от серията „Интелигентен хладилник“.
Нежно готвене
След като сте направили всичко, така че по време на съхранение зеленчуците и плодовете да не губят съдържащите се в тях хранителни вещества, трябва да ги подготвите, така че тези хранителни вещества да не бъдат унищожени по време на термичната обработка:
Когато миете сурови зеленчуци и плодове, никога не ги дръжте във вода за известно време, в противен случай те ще загубят витамините и минералите си. Задушете ги в много малко или никаква вода. Малки количества плодове и зеленчуци се приготвят най-добре в микровълнова фурна с помощта на продуктите Microplus, а големи количества в тенджера. Зеленчуците трябва да се задушават до полуготовност; твърде продължителната термична обработка унищожава съдържащите се в тях витамини. Готовите ястия не трябва да се държат на топло място твърде дълго, в противен случай те ще загубят витамините си. Ако е необходимо, по-добре е да ги загреете в микровълновата фурна. Всички продукти стареят!
Дори при оптимални условия на съхранение, храната ще остарее и ще се влоши с времето. Има няколко причини за това:
Микробиологични процеси:
Това е основната причина за разваляне на храната. И така, поради жизнената активност на бактериите, зеленчуците и плодовете започват да гният, под въздействието на плесенни гъби, хлябът, зеленчуците и плодовете стават плесенясали, а дрождните бактерии причиняват разваляне на плодови сокове.
Физически процеси:
В резултат на тези процеси процентното съдържание на влага в продуктите се променя, което от своя страна води до промяна в цвета, формата и вкуса. В същото време сухите храни започват да поемат вода от въздуха (в резултат, например, хрупкавите бисквитки стават меки), а храните, съдържащи много течност, дават влага в околната среда (например, зеленчуци и плодове увяхват, а хлябът остарява).
Биохимични процеси:
Ензимите, съдържащи се в храните, разграждат мазнините, нишестето и протеините, в резултат на което в комбинация с ефекта на кислорода в тях се образуват нови елементи, понякога дори вредни за човешкото здраве.В резултат на това мазнината например гранясва, а месото изгасва; освен това те губят витамини. Узряването на зеленчуци и плодове също е биохимичен процес.
Зеленчуците и плодовете "дишат" дори след прибиране на реколтата
Дори след прибирането на реколтата, някои метаболитни процеси продължават в зеленчуците и плодовете: те дишат, тоест консумират кислород от въздуха и дават на външната среда въглероден диоксид и водни пари. За някои видове това е по-характерно, а за други - в по-малка степен.
Растенията се нуждаят от кислород за биохимични процеси, които водят не само до узряване на плодовете, но и до тяхното разваляне. Колкото повече кислород получават плодовете, толкова по-бързо протичат тези процеси. Придавайки влага на външната среда, зеленчуците и плодовете изсъхват. В същото време водата, която се натрупва в контейнера, се превръща в плодородна среда за бактерии и гъбички, в резултат на което зеленчуците и плодовете започват да се влошават или плесенясват. Освен това въглеродният диоксид води до преждевременно стареене на храната. От гореизложеното следва: на зеленчуците и плодовете не трябва да се дава достъп до излишно количество кислород, тоест те трябва да се съхраняват в затворени съдове. Въпреки това, за да се предотврати натрупването на въглероден диоксид и влага в тези контейнери, някои сортове трябва да се проветряват. В зависимост от интензивността на "дишането" зеленчуците и плодовете могат да бъдат разделени на три групи:
Първа група:
Сортове, които дишат интензивно. Те изискват много кислород и отделят много въглероден диоксид и влага.
Тази група включва: артишок, броколи, брюкселско зеле, цикория, грах, спанак, сладка царевица (не в кочана)
Втора група:
Сортове със средна интензивност на "дишането", чиито изисквания в кислорода не могат да бъдат наречени нито високи, нито ниски и които отделят средно количество въглероден диоксид и влага.
Тази група включва: боб, кълнове от боб, зеле, карфиол, копър (копър), шалот, праз, всички видове салати, пащърнак, ревен, зрели ябълки и круши, цитрусови плодове, чушки (сладки, пикантни и т.н.)
Трета група:
Сортове с ниска интензивност на "дишането", които консумират малко кислород и придават на външната среда малко въглероден диоксид и влага.
Тази група включва: аспержи, патладжан, цвекло, млади гъби, моркови, целина, краставици, пресни пикантни ароматни билки (кориандър, магданоз, босилек, копър и др.), Тиквички, тиква (нарязани), репички, ряпа, плодове (ягоди, боровинки, малини), череши, смокини, грозде, личи, маракуя, ананас (узрял, обелен и нарязан), узрял: кайсии, авокадо, банани, киви, манго, пъпеш, нектарини, папая, праскови, сливи , домати.
Ако трябва да отваряте класически контейнери Tupperware по-малко или по-рядко, за да премахнете въглеродния диоксид и влагата от тях, то с новите контейнери от серията Smart Refrigerator всичко е много по-лесно. Благодарение на клапанната система в тях непрекъснато се осъществява обмен на газ и в предварително определен индивидуален режим и сега вече не е необходимо да отваряте капака и да проветрявате складираните в тях продукти.
Оптималното решение - контейнери "Интелигентен хладилник"
Тази поредица от сложни контейнери е създадена чрез интензивни научни изследвания в Университета на Флорида (САЩ) и е предназначена специално за съхранение на зеленчуци и плодове. Уникалната вентилационна система ви позволява да регулирате състава на въздуха, тоест климата в тези контейнери. Невъзможно е да се повлияе на състава на въздуха в затворен съд; периодично отваряйки капака, можете само да проветрявате съхраняваната в него храна. В същото време чрез отваряне и затваряне на един или двата клапана на интелигентния хладилен контейнер е възможно да се регулира влажността на въздуха, както и съдържанието на кислород и въглероден диоксид в него, в зависимост от индивидуалните нужди на определен вид зеленчуци и плодове, което ги прави много по-дълги останете свежи.За да можете по всяко време да разберете от какъв климат се нуждае конкретно този плод, както и колко клапана трябва да отворите или затворите, ние предлагаме цветен стикер със съответната информация. Препоръчваме ви да поставите този стикер близо до мястото, където обикновено приготвяте плодове и зеленчуци за съхранение.
Висока интензивност на дишането - двата клапана отворени
Влагата, отделена по време на съхранението на храната в контейнера, се утаява по стените и капака му под формата на конденз и накрая се стича надолу към дъното на контейнера. Нашите „решетки за свежест“ доказаха на практика, че зеленчуците и плодовете, съхранявани върху тях, остават сухи и следователно пресни за дълго време. В контейнерите за интелигентен хладилник се образува много по-малко конденз, но той все още не може без него, в противен случай храната, съхранявана в тези контейнери, бързо ще изсъхне. Следователно „решетката за свежест“ също е необходима в тези контейнери. Освен това първоначалната идея, която направи възможно създаването на такава решетка, беше доразвита в тези контейнери: вдлъбнатините на дъното на контейнерите са едновременно вградена „решетка за свежест“, която не може да бъде загубена и която не изисква допълнително време за измиване. Кондензатът се влива в тези вдлъбнатини и не влиза в контакт с храната, съхранявана в контейнера.
Подходящ контейнер за всякакъв вид зеленчуци и плодове и за произволен брой от тях
Съдът с правилния размер също е важен за удължаване срока на годност на зеленчуците и плодовете. Ако контейнерът е твърде голям, той съдържа много въздух и следователно много кислород. Ако тя е твърде малка, съхраняваната в нея храна ще притиска една към друга, в резултат на което могат да се образуват синини по зеленчуците и плодовете. За да създаде оптимални условия за съхранение на малки, средни и големи количества зеленчуци и плодове, както и за оптимално съхранение на малки и големи плодови видове, Tupperware® предлага интелигентни хладилни контейнери в различни размери:
1. Контейнер "Интелигентен хладилник", 1 литър (ширина 15,2 см х дължина 15,2 см х височина 8,6 см)
Незаменим за съхранение на малки и средни количества зеленчуци и плодове Може да се използва за съхранение на такива малоплодни видове като: плодове, грозде, узрели кайсии или сливи, редис, гъби, соеви кълнове, боб, брюкселско зеле
2. Контейнер "Интелигентен хладилник", с обем 1,6 литра (ширина 15,2 см х дължина 22,8 см, височина 8,6 см) Има подходящ размер за съхранение на средни до големи количества: плодове, грозде, узрели кайсии и плумреди , гъби, соеви кълнове, боб или брюкселско зеле Може да се използва за съхраняване на едроплодни видове като: ябълки, круши, цитрусови плодове, тиквички, патладжан, хрян, копър, моркови, чушки или броколи
3. Контейнер "Интелигентен хладилник", с обем 4,6 литра (ширина 15,2 см х дължина 38 см х височина 12,7 см) Голям контейнер за съхранение на плодове и зеленчуци в хладилника или в мазето на дачата Подходящ предимно за съхранение удължен ревен, ананас, корнишон, листна целина, праз, зелен лук, ряпа
Класически контейнери за съхранение на зеленчуци и плодове
Разбира се, можете да използвате и други контейнери Tupperware® с „решетка за свежест“ за съхранение на всички зеленчуци и плодове от третата група (Freshness-Pavilion, Super Star, Зеленчуков комплект, Голяма разделена тава с решетка). Такива продукти не се нуждаят от специална вентилация; по време на съхранение двата клапана на интелигентните хладилни контейнери трябва да се държат затворени, така че в този случай тези контейнери да бъдат идентични.
Никой не може да ги помирише
В зависимост от интензивността на „дишането“, всички зеленчуци и плодове могат да бъдат разделени на три групи. Плодовете, принадлежащи към различни групи, в никакъв случай не трябва да се съхраняват заедно, в противен случай такива условия на съхранение не могат да се нарекат оптимални.
Има обаче и друга причина, поради която определени видове плодове и зеленчуци не могат да се поставят в един и същ контейнер. Факт е, че някои сортове зеленчуци и плодове отделят различни газове или миризми, така че не могат да се съхраняват заедно, дори ако се характеризират с еднаква интензивност на „дишането“: ябълките например отделят етилен, газ, който „състарява“ салатите преди време и картофи. Доматите също отделят етилен. Лукът има силна миризма, която може да се предаде на други зеленчуци и плодове.
Те не обичат студа
Има видове зеленчуци и плодове, които са много податливи на студ. Те не трябва да се съхраняват в хладилник, а при стайна температура:
Кайсии, авокадо, банани, киви, манго, пъпеши, нектарини, папая, праскови и сливи: ако тези плодове не са напълно узрели, не се препоръчва да ги съхранявате в хладилник, тъй като при ниски температури процесът на узряване е спрян или може да бъде неравномерен. Само когато тези плодове са узрели, те могат да бъдат прехвърлени в хладилника и в затворен контейнер (или в контейнера за интелигентен хладилник със затворени клапани, или в друг контейнер с "решетка за свежест").
Чесън, лук и картофи: Съхранявайте ги на сухо и хладно място. Освен това тези зеленчуци трябва да се съхраняват на тъмно място, тъй като могат да покълнат на светлина, а картофите също могат да се покрият със зелени петна, съдържащи растителния отров соланин.
Моля обърнете внимание!
Доматите, които току-що са извадени от храстите, ще запазят характерната си миризма само ако не се съхраняват на студено, тоест не се препоръчва да ги прибирате в хладилника. Зрелите домати трябва да се съхраняват по същия начин като другите чувствителни към студа плодове и зеленчуци.
Правим доставки през сезона!
Съветваме ви да складирате зеленчуци и плодове през сезона на прибиране на реколтата, тъй като цените за тях са много по-ниски през това време. Освен това зеленчуците и плодовете, отглеждани на открито, са много по-вкусни от оранжерийните плодове или плодовете, донесени ни от чужбина, които освен това поради високите транспортни разходи са много по-скъпи от вътрешните. Дори пренебрегвайки огромните разходи за транспорт, какво всъщност знаем за продуктите за растителна защита, които се използват в тези далечни страни? Освен това по време на дълго пътуване в опаковка те губят много хранителни вещества, предимно витамини. И тези гости от далечни страни едва ли ще бъдат толкова вкусни, колкото руските или европейските плодове и зеленчуци, събрани през сезона им на зреене.
Като се има предвид околната среда при пазаруване
Купувайки зеленчуци и плодове, можете да направите много за опазване на околната среда! Разбира се, в момента домакините едва ли ще могат да се справят без такива вносни зеленчуци и плодове, като например цитрусови плодове, банани, чушки, тиквички и др. Но дори когато купувате сезонни плодове, салати и зеленчуци, отглеждани у нас или в съседни европейски държави, съветваме ви да откажете опаковката на магазина.
В много хранителни магазини и супермаркети повечето зеленчуци и плодове се предлагат на едро. В допълнение към това, което всъщност се крие под лъскавата пластмасова обвивка, в която са увити зеленчуци, салати или плодове, можете да различите само когато се приберете у дома.
Най-добре е да помолите продавача да прехвърли продадените на едро зеленчуци и плодове направо в контейнера ви на Tupperware, за да могат да се съхраняват в оптималната среда за съхранение на мястото на покупката, а не у дома, което може да се случи само след няколко часа. Това елиминира ненужния опаковъчен материал, който все пак трябва да изхвърлите по-късно и който добавя към и без това огромните замърсяващи депа. И накрая, у дома не е нужно да прехвърляте закупени продукти от един контейнер в друг; трябва само да приберете контейнера със зеленчуци или плодове в хладилника. Това е единственият начин да се запази първоначалната им свежест.
Още полезни съвети от TUPPERWARE
Зрелите зеленчуци и плодове могат да се развалят или плесенясват, дори ако се съхраняват в хладилника само за няколко дни. Нарязаните плодове трябва да се съхраняват в затворен съд. Нарязаните зеленчуци са в същата група като цели зеленчуци. Изключение: Зеленчуци, които трябва да се съхраняват при стайна температура - Ако сте нарязали тези зеленчуци, те трябва да се съхраняват в затворен съд. Преработен f зеленчуците не трябва да се съхраняват в хладилник повече от три до четири дни. Зеленчуците и плодовете не трябва да се мият, преди да ги съхранявате. Съхранявайте ги сухи.
