Пшеничен хляб с пълнозърнест, ръжен върху тесто и сладък крем

Татян, и това е подходящо, вярно е за месото е позиционирано

И още един въпрос: на какъв етап го вмъквате в хляба?

Нека бъде така. За хляб трябва да имате показател 94-98 * С. Забивам го в хляба, когато кората е изпечена, хлябът е изпечен и трохичката може безопасно да задържи сондата за температура. Ако тестото е все още мокро, сондата ще падне и ще повреди тестото, браздата ще бъде. След време това е около 25-35 минути от началото на печенето.

Продължавам да пека любимите си хлябове редовно. Споделям: за особено тъмна цветова схема използвам силно сварена цикория. Ароматът не пречи по никакъв начин, а цветът е направо истински хляб. И тъй като съм у дома или в дачата, се приспособих да го държа нарязан и да го сложа в контейнер във фризера. Размразяването не е по-лошо от прясното. Ако е само в опаковката, тогава все още не е същото, разликата е осезаема.

Надя, има моментална цикория в продажба в торбички и кутии - много удобна, бързо приготвена, разтваря се във вода.
И има течна цикория, в малки бурканчета - гъста течност.

Танюша, благодаря. Харесва ми лигавото в буркана. Просто у дома има много естествени неща - оказа се на кубчета. Затова го използвам.

[Администратор]

Администратор, добър ден

по твоята рецепта, приготвих хляб по твоята рецепта (((той изобщо не стана и вътре беше влажно и се печеше в машина за хляб. вероятно малко прекалено много течност ?? днес ще пека на фурна

[Администратор]

Администратор, добър ден

по твоята рецепта, приготвих хляб по твоята рецепта (((той изобщо не стана и вътре беше влажно и се печеше в машина за хляб. вероятно малко прекалено много течност ?? днес ще пека на фурна

Прочетете внимателно препоръките ми за хляб и чаени листа, включително вижте снимката - всичко е показано ясно
Хлябът, приготвен от малц, се получава много добре, тестото се вдига добре, имате време само да тичате след него, за да не избяга
И гледайте баланса брашно-течност!

[Администратор]

Администратор, и за колко време да го печете във фурната ??? Отидох на второто бягане

Включваме нагряването на фурната с 200 * C, веднага след като фурната достигне зададената температура, я намаляваме до 180 * C, печенето е в ход.

Докато температурата вътре в хляба достигне 94-96 * C, ние използваме сонда за температура
Термометри, сонда за температура на фурната

Включваме нагряването на фурната с 200 * C, веднага след като фурната достигне зададената температура, я намаляваме до 180 * C, печенето е в ход.

Докато температурата вътре в хляба достигне 94-96 * C, ние използваме сонда за температура
Термометри, сонда за температура на фурната

да нямам сонда за температура (((затова аз питам

да нямам сонда за температура (((затова питам

Тогава е много трудно да се контролира. И треската не дава точен резултат, трохичката може все още да е недопечена
Никога не поглеждам времето и не мога да кажа точно колко е необходимо - може да бъде напълно различно и зависи от много причини, от съдържанието на влага в тестото и т.н.

ето моят старомоден хляб, добавих малко повече брашно, отколкото според рецептата този път и това се случи


хлябът е вкусен

[Аня]

Аня, много добър хляб се получи, с добър покрив!
Очевидно все още трябва да "страдате", за да докарате трохите до омекване, тогава ще бъде още по-вкусно. И все пак високото съдържание на трици влияе върху консистенцията на хляба, особено ако са пържени, стават още по-сухи и поемат още повече течност. Но по-вкусен е на пържен хляб

Работим по-нататък, МЛАДО МЪЖЕ!

И не забравяйте да си купите сонда за температура! Да гадаеш с печени изделия и да не изсушаваш хляба

Оказва се, че този хляб често е невъзможно да се изпече. Позволявам си парче на ден (крия по няколко наведнъж), а мъжете - като съпруг, че внуците просто сядат на масата и го мачкат, докато свърши. И тогава с нетърпение очакват следващия фестивал на хляба! Чудеса, кой би си помислил в миналото ми, "хлебарски" живот, че ръжта може да бъде толкова вкусна! На автора, браво, браво, браво!

[Надюша]

Да, Надюша - това е парче хляб, което искате да ядете и да ядете през цялото време. Опасно, много годно за консумация
Много се радвам да чуя от вас такъв отговор, все още има много, много клевки за здраве

Благодаря ти, скъпа Танюша, и ти желая здраве и здраве!

Преброих рецептата за 300 гр. ръжено брашно. Сега само 5 хляба наведнъж - иначе няма да го получите сами!

[Надюша]

Надюша, отлично решение - всеки има парче хляб и не гледайте съседа си, няма да получите повече
Виж много хубаво, БРАВО!

Спазване на форумния етикет - отрязва се след охлаждане.

[Надюша]

Надюша - пълна смъртност! Много деликатна трохичка, мрежа
МНОГО ДОБРЕ!!!

[Администратор]

Администратор, Танюша, веднага ще кажа благодаря за хляба.
Не очаквах, че с тежко брашно ще се получи толкова въздушно и деликатно. Щом хлябът се охлади, отрязах парче и го изядох, като го потопих в осолено растително масло. За мен това е най-висшето удоволствие.

[Света]

Света, Много се радвам, че хлябът ви е харесал
Той има такъв хляб вкус на черно, можете да ядете много, много

Добър ден! Админ, много ми хареса тази рецепта, искам да я пробвам през уикенда. Но съпругът ми не обича ким или кориандър, не знам за анасон и копър, най-вероятно и той няма да го оцени. Мислите ли, че липсата на подправки ще повлияе силно на вкуса на хляба?

Това няма да повлияе на вкуса на самия ръжен хляб, но няма да има пикантност.
Това е като Бородински без подправки - просто неузнаваем ръжен хляб

Можете да вземете други подправки.

Съпругът на Бородино не разпознава)))) Благодаря, ще опитам, след което ще се отпиша)