Panasonic: Искам да се присъединя към редиците, но се съмнявам ...

Между другото) има такива печки в чужбина и по-евтини, не решаващи, но доста интересни предложения в сравнение с нас, включително доставка. А 2512 има 18 програми - защо би харесал бюргерите

Мислите ли, че едни и същи модели за различните региони на света се различават само в книгите? Или маята и брашното са драматични? Е, определено ще предпочета брашно от твърди сибирско-казахстански сортове, а нормалната мая определено е чужда)

Европейците се отличават с наличието на допълнителен брой програми - това всъщност е прословутата „адаптация“ към Европа. Моделът за Европа има допълнителни доста дълги режими - за селски хляб, пълнен с "Rustic Artisan" за селска закваска, за италиански (като чиабата), сандвич, бриош и торта. Вярно е, че няма програма за хляб с ниско дрожди. (18 проги хляб и 15 - тесто), у нас - 14 за хляб и 14 за тесто. Не знам защо такава дискриминация на руските потребители, очевидно "напреднали японци" вярват, че освен Дарницки, нарезни, Бородино и по празниците - нищо френско. Искам да кажа например, че много харесвам „италианската“ рецепта. Няма пълна замяна за него в руската версия. В основния режим трохата е твърде хлабава, а във френския е малко недопечена. Трябва да използваме комбинирания режим. Зависи дали имате нужда от разнообразие. Ако трябва да нахраните семейството си, тогава 4 - програмата е достатъчна за очите. И ако наблизо има добра пекарна, така че вариантите с всякакъв вид екзотика са интересни.

[Влад]

Мислите ли, че едни и същи модели за различните региони на света се различават само в книгите? Или маята и брашното са драматични?

Не, не става въпрос за книги. Наскоро се сблъсках и с разлика в продуктите, и с различна рецепта.
Рецептите са предназначени и за ... брашно например:
в Англия и Ирландия - силен, самоиздигащ се ...;
в Германия - видове брашно по брой;
...
Рецепти за всяка държава на нейния език и използване на продуктите на страната.
Колко езика не помня ... 5 или нещо подобно

Не знам защо такава дискриминация на руските потребители, очевидно "напреднали японци" вярват, че освен Дарницки, нарезни, Бородино и по празници, не ни трябва нищо френско.

Влад, тук няма дискриминация. Японците не са виновни за объркването в света сега. Печка за Европа с голям брой програми, вероятно защото има повече различни държави в Европа.

По-късно ще видя за "италиански", може би има заместител за него

Ще ви дам пример. Визуално. Имам 2501wts (този за Русия и ОНД). Ако сравните инструкциите за 2501wts, 2501wxa и 2501wxc, можете да видите следното: съответстващите рецепти са абсолютно идентични, но wxa и wxc съдържат не 12, а 15 програми за хляб. Освен това те съдържат куп допълнителни рецепти, които добре се вписват в WTS. Доста добри рецепти от ръж и някои други. Е, прословутия "италианец", който сега предпочитам "френски кок"

По дяволите, аз също абсолютно не харесвам френски хляб, както внос, така и местно производство, но аз обичам чиабата, по московско време това е може би един от най-добрите сортове хляб от гледна точка на вкус.

Ако искате и изчакате, мога да експериментирам и да изпека чиабата им не в специалния режим, а в по-подходящия режим за фурна за ОНД. И ако е интересно, тогава мога да направя други рецепти за този режим на руски и да го публикувам, но в друга тема тук няма място.

Със сигурност можете да си купите европейка, но разнообразни режими за традиционна и винаги подходяща за нас съветска / руска / ... кухня ще бъдат загубени. Във всеки случай вие избирате!

Ще бъда благодарен)

Какво означава „разнообразие от режими за традиционната и винаги подходяща за нас съветска / руска / ... кухня“? Съдейки по московските вкусове, не е необходимо)

В европейските, както разбрах, в допълнение към тези, че има режими, с изключение на „ниско мая“, но както прочетох някъде тук, хлябът с ниско дрожди се получава успешно и при други режими на тези модели фурни на Panasonic, в които няма такъв режим.
Може би прочетох грешното нещо)

Ако искате и изчакате, мога да експериментирам и да изпека чиабата им не в специалния режим, а в по-подходящия режим за фурна за ОНД. И ако е интересно, тогава мога да направя други рецепти за този режим на руски и да го публикувам, но в друга тема тук няма място.

Разбира се, можете да си купите европейска, но разнообразие от режими за традиционна и винаги подходяща за нас съветска / руска / ... кухня ще бъде загубена

Нека с нетърпение очакваме рецептата

Истинска голяма пора чиабата на HP се прави с дневна закваска (това е описано в инструкциите за европанас). Без закваска се получава един вид прилика с различна структура на трохи. Там е ясно, че ако домашното брашно с незначително количество глутен, тогава е необходим някакъв дългосрочен режим. Доста добър вариант, който използвам, е да направя френски в програмата, като леко намалим количеството мая и след това настроим за 5-7 минути печене. Е, това е, скици. Ако се получи добре, ще се радвам на новата рецепта.

Зад всички дискусии за разликите между програмите в Panasonic, не забравяйте, че европейските модели се продават в Русия по сиви схеми, оказва се, че няма да има официална гаранция!

Истинска голяма пора чиабата на HP се прави с дневна закваска (това е описано в инструкциите за европанас). Без закваска се получава един вид прилика с различна структура на трохи. Там е ясно, че ако домашно брашно с незначително количество глутен, тогава е необходим някакъв дългосрочен режим. Доста добър вариант, който използвам, е да направя френски в програмата, като леко намалим количеството мая и след това настроим за 5-7 минути печене. Е, това е, скици. Ако се получи добре, ще се радвам на новата рецепта.
Повече информация: https://mcooker-bgm.tomathouse.com/in...=142494.new;topicseen#new

И скицата ви е абсолютно точна! Чиабата от инструкциите и изпечена в специален режим е само подобие. Оказва се хляб с лека, тънка, нежна кора, текстурата на топката също е леко прецизирана. Това не е истинска Ciabatta с големи дупки. Така че, любители на истинската Ciabatta, режимът "италиански" едва ли ще задоволи.

Всеки, който се интересува от рецепти

- изчакайте следващата седмица ще вмъкна линк към друга тема тук. Ще напиша всички стъпки за всеки режим, за да можете да печете на по-подходящ във всеки HP.

Зад всички дискусии за разликите между програмите в Panasonic, не забравяйте, че европейските модели се продават в Русия по сиви схеми, оказва се, че няма да има официална гаранция!

Защо да купуваме европейски модели в Русия ??? Освен това тук никой не ги продава, ако в Русия има официален магазин на компанията.
Европейските трябва да се купуват в оригинала - в Европа)

Това не е истинска Ciabatta с големи дупки. Така че, любители на истинската Ciabatta, режимът "италиански" едва ли ще задоволи.

Точно. Има 2 "но".
1. "не истинската" чиабата ще бъде по-интересна на вкус от "френската ролка".
2. Съществува и рецепта за смесване на „истинска“ чиабата на 2 етапа на HP. Първо те правят обикновен квасен квас в кофа HP, която се оставя за 12 часа (или повече - не помня, трябва да погледна), след това добавят останалите съставки и пекат в кофа HP.Или те използват CP като контейнер за месене и го пекат в добре загрята фурна (което е по-правилно, тъй като е невъзможно да се реализира оптималният режим на печене за него при всяка CP). Направих рецепта от европейската инструкция със закваска в кофа с HP по програмата "пълнозърнести". Получи се добре, структурата е по-груба и тестото е колкото е необходимо - полупрозрачно, но все пак нещо не е наред.

Първо, в кофа с HP се прави обикновен стартер за дрожди, който се оставя за 12 часа

Бих препоръчал и това тесто за чиабата и го сложих в хладилника за тези 12 или повече часа. Всъщност са ви необходими поне 12 часа. Повече е възможно, по-малко не. И можете също да добавите щипка аскорбинова киселина към домашното брашно.

Добър ден на всички!
Много се интересувах от дискусията, която се разви тук за разликите между европейските и русифицираните модели. Наистина току-що купих SD2510 днес и никога още не съм го пекъл, но просто обичам италианския хляб. И така, докато дискусията е „все още активна“, аз съм любопитен за светилата:
В инструкциите за "европейския" таблицата за италианския хляб е следната:
Нивелиране - 30-60 мин. / Месене 10-15 мин. / Повдигане 2.25-3 часа / печене 50 мин. / Общо време 4 часа 30 мин
Той се различава много от "френския" режим.
Продължителността на етапите е близка до програмата "основно със стафиди", само покачването при "италиански" е поне 2 часа 20 минути, а при "стафиди" това е максимумът.
Рецепта: суха мая - 1 час л / бяло брашно (пише „силни“, очевидно твърди сортове) - 400 гр. / сол - 1,5 ч. л. / зехтин - 1,5 с.л. л. / вода - 260 мл.
По принцип е малко като "хляб с ниска мая", но има 2 пъти повече мая, малко по-малко сол, повече масло и никаква захар.
Разбира се, аз съм абсолютно глупав в подобни въпроси, но какво мислите - възможно ли е да вземете рецептата на „италианеца“ и да я сложите на „основната със стафиди“? Или няма какво да се отдадете, докато не бъдат усвоени стандартните програми и рецепти?

[лек, порест, нежен хляб с тънка кора и много лек вкус, И ВСИЧКО!]

какво мислите - възможно ли е да вземете „италианската“ рецепта и да я сложите на „основната стафида“? Или няма какво да се отдадете, докато не бъдат усвоени стандартните програми и рецепти?

Разбира се, първо, препоръчително е да овладеете печенето на най-простия хляб, за да разберете и усетите целия процес. Но какво и кой може да ни забрани да правим друго?

Не очаквайте натурален италиански хляб. Според рецептата за европейската фурна се оказва лек, порест, нежен хляб с тънка кора и много лек вкус, И ВСИЧКО! Чиабата с големи дупки, специална текстура на трохи и кори не може да се пече в HP.

Завършвам сравнителен преглед на италианския режим. Трябваше да е миналата седмица, но не

Кажете ми къде можете да видите инструкциите за вашата печка?

[Талия]

Талиядокато сте онлайн, ще попитам. Днес на хранително изложение искам да опитам да си купя модел на Panasonic (който ще бъде, ако има такъв, отстъпка). Четох, че като цяло много хора обичат и препоръчват точно тези печки. И какво имат неприятно-объркващо? Просто няма време за четене на всички страници и тъй като, макар и да не е в темата, всъщност не разбирам за какво става въпрос в дискусиите. Преди това имах обикновена печка, от която не се очакваше много. Но от друга страна тя отлично замесваше тесто с мая и редовно печеше най-обикновените питки. И какво ме очаква, когато се "страхувам"?

И какво ме очаква, когато се "страхувам"?

Вкусен хляб и отлична мая и не само тесто.

[Ирина]

Ирина, Panasonic също замесва отлично тесто с мая и те се пекат страхотно! Те се различават по наличието на дозатори и разновидности на програми.

Всеки сам определя нуждата от дозатори, животът без тях не е по-лош, някои дори са щастливи без тях. Нямам нужда от него, защото те не ядат хляба ми с добавки, дори със стафиди

И програмите ... Има фурни със специални добавки: ръжена, безквасно, безквасно тесто ... Не знам точно кои модели какво съдържат, но със сигурност знам, че всичко може да се направи в най-простия Panasonic.

Имам модел 2500 без специални програми за ръж, нискомаслени ..., но правя всичко това, използвайки наличните други печки, тоест струва по-малко от следващите.

Неприятно и объркващо - издържайте на времето за печене Сигурно знаете каква спираща дъха миризма, когато се пече хляб!

Интересна и успешна разходка до "Food Show"

Талия много благодаря за обещанието за ревюто. Ще чакам нетърпеливо. Не се представям за истинска чиабата, просто обичам порест лек хляб. Веднъж пропълзях „през хълма“ до Италия (вижте за първи и последен път, като вземете предвид валутни салтота и друга политика) - какви хлябове имаше в местната тратория! Но те явно се печеха във фурната и затова кората беше изненадващо хрупкава
По отношение на инструкциите за моята печка SD2510 - на официалния уебсайт на Panasonic не е! В друга тема, в отговор на подобен въпрос, получих съвет от Sens да погледна тук "... инструкции за 2510
🔗 ", но така и не погледнах (на сутринта скочих, за да купя последната печка в магазина). Ако имате нужда от информация от нея, мога да се опитам да снимам тази, от която се нуждаете (не съм сигурен дали мога да набутам снимка тук - все още не съм свикнал, но ще опитам ) или пренапишете необходимите фрагменти с текст.

[Стафа]

Стафа, Талия, Благодаря! Дадохте ми увереност! Отидох да правя красота и сложих всякакви торби за пазаруване в чантата си. Съпругът ми даде пари за производител на хляб и, надявам се, ще има какво да купя за всички за подаръци за Нова година.

["Италиански"]

Ако искате и изчакате, мога да експериментирам и да изпека чиабата им не в специалния режим, а в по-подходящия режим за фурна за ОНД. И ако е интересно, тогава мога да направя други рецепти за този режим на руски и да го публикувам, но в друга тема тук няма място.

Съжалявам за закъснението

Прегледах инструкциите, където няма режим "Италиански"... според мен най-подходящ за подмяна е режимът "Диетични"... Въпреки че е с 30 минути по-дълъг, активирането и топлият ефект на режима "Диета" е практически същият като този на "италианския". Те имат еднакво време за печене.

ТУК връзки към страницата с рецепти.

Хубав хляб на всички!

Момчета, кажете ми моля ...
Искам да се присъединя към редиците, но се съмнявам - за мен)
Имам редица въпроси, моля, помогнете ми с избор.
1) Каква е минималната температура за Panasonic? Искам да го използвам за корекция на хляб (до един ден), и за покълване на закваска, и за кисело мляко !!! Имам нужда от температура 37-42 градуса. мога ли да го взема там?
2) Притеснява ме фактът, че във всички производители на хляб има само една форма - хляб, а аз обичам кръгли, багети, чиабата - печете всичко това на фурна? и къде да взема формулярите? Познавам само Емили Хенри и всяка тяхна форма струва около 10 хиляди, така че ще разбия тези формуляри ((
3) любимият ми хляб е чиабата с големи дупки, хрупкав !!! кора и леко влажна трохичка - възможно ли е да го приготвите в хлебопекарна Panasonic?
Преди това никога не съм правил хляб и не съм имал производител на хляб (но съм много изтънчен човек в хляба с повишени изисквания) и не знам какво да взема - просто производител на хляб (Panasonic), програмируем производител на хляб (Sana), месилка (като Anksarum - но не се страхувам Мога да си го позволя), планетарен миксер (като Kitchen Aid) или какво?
В бъдеще също искам да правя равиоли и различни тестени изделия - ще трябва ли да си купя тесто с ролка за юфка?

[Артлен]

Артлен, ...

2) ... харесвам кръг, багети, чиабата - всичко това да се пече във фурната?

Това е само във фурната.

3) любимият ми хляб е чиабата с големи дупки, хрупкав !!! кора и леко влажна трохичка - възможно ли е да го приготвите в хлебопекарна Panasonic?

Не, тази чиабата също е само във фурната.

Аз съм много изтънчен човек в хляба с повишени изисквания

Фурната ще ви помогне!

Други могат да кажат останалото.

[Артлен]

Артлен, ако не обмисляте възможността да закупите както машина за хляб, така и тестомесачка / миксер, във вашия случай е по-добре да купите тестомесачка / миксер.
Рядко пека хляб в Panasonic, замесвам главно тесто. Но аз обичам пълнозърнест хляб, Panasonic се справя с такова тесто. Пека на фурна.

[Артлен]

Артлен, Елена, опитайте да погледнете към кухненските машини Bosch MumXL. Аз самият взех HP Panasonic като замесител, защото започнах да пека хляб няколко месеца по-рано, отколкото го купих. Помислих за тестомесачката, но реших да започна с HP, защото в него можете да печете хляб на машината, ако не успея да го направя навреме. И всъщност го правеше от време на време - замесваше тесто и печеше във фурната и, ако беше необходимо, печеше хляб в KhP. Тази есен си купих мумия - тя замесва тестото много добре! Особено за чиабата. За HP ciabatta е трудно да се замеси тесто, тъй като такова тесто съдържа много вода. Тук мумикът е извън конкуренцията. За обикновения хляб - е, не мога да кажа, че HP е много по-нисък от mumik. Зависи повече от брашното.

По първия въпрос - няма да ви кажа, тъй като никога не съм използвал HP за проверка. Изглежда няма отделен режим за поддържане на ниска температура.

Що се отнася до формата за печене, нямате нужда от форма за печене на питки и чиабата. Обикновено чиабата се слага на масата (аз съм на дъска, с която след това я поставям във фурната), питките също могат да бъдат поставени на масата, или можете да използвате кошници с ратан. Купих си няколко такива кошници (за два хляба едновременно) на Aliexpress. Изглежда, че за багети можете да намерите и евтини форми. По принцип можете да поставите багетите върху платно, но тогава те ще имат плоско дъно, а не полукръгло.

За равиолите и тестените изделия ще ви трябва ролка за тесто и нож за юфка. Ако вземете мумика или Kenwood, тогава има подходящи приспособления за тях Panasonic е напълно способен да замеси жилаво тесто, но за тестени изделия не е достатъчно. Ще трябва да го смесим в ръчно брашно. Момичетата, които го правят, казват, че е лесно и бързо.

[мумика]

Тази есен купих мумика

Anchicкакво е mumik?

Anchic, какво е mumik?

Bocsh мама xl https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=397246.0

Здравейте. Имам нашата 2501 версия на машината за хляб. Но аз харесвам френския и по едно време се опитах да взема същия хляб на прост Орион от майка си. Защо с термометър и часовник проследих температурата и времето на месене-месене. Така че в моя панасик на френски най-ниската температура е, тя не е по-висока от 28 градуса, докато в основната имам плаваща температура от 29 до 32, се получават средно 30. И смесите там не са еднакви. Във френския режим дори основната партида е с прекъсвания. Смесени, стояли))).
От което заключих: че само гледането на състава на рецептата, общото време на режима, не прави нищо. Ще има разлики: методът на месене, температурата на корекцията и изпичането, времето и интервалите на месене.
Някъде в сайта за италианския буржоазен режим те посочиха, че има само една промяна - това не се наблюдава при друг режим.
Затова направете свои собствени изводи. Ако някой направи пълна таблица поне по отношение на времето на месене и измери температурата на корекция и печене, тогава би могъл поне да разбере кой от наличните режими в домашния модел да комбинира, за да се доближи до буржоазния режим.
Както и друг много интересен режим там - за бриоши))))

Сега бих избрал европейския вариант за себе си. Нашите кнедли могат да се комбинират там по някакъв начин, а буржоазните допълнителни програми са много привлекателни.

[Anchic]

Bocsh мама xl

Anchic, благодаря, отидох да уча.

[Anchic]

Anchic, Cifra, Талия, момичета благодаря за отговорите! Ще отида да уча темите за миксери / кухненски машини за тестомесител определено няма да има пари (

и някой ще ви каже минималния температурен режим в Panasonic? кисело мляко какво прави тя?

[Артлен]

Артлен, има режим на печене, има режим на корекция, но това е в програмите за тесто. Специален. няма режим за кисело мляко. Тоест може и може да се прави в режим на месене и изпитване на тесто. Но трябва да се притеснявате. Температурата за проверка отново не може да се регулира, тя е зададена по подразбиране. Не съм го измервал, но определено не по-висок от 40 градуса. По-близо до 30-35.

[Anchic]

Anchic, да, разбрах, благодаря) т.е.Имат ли точни температури някъде в инструкциите? вероятно разстроен и всъщност тогава ще погледна посоката на миксерите и след това някак ще го разбера с кисело мляко)

[Артлен]

Артлен, Не помня температурите там. Факт е, че няма начин да се повлияе - няма бутони за управление. Това е цялостна машина специално за получаване на хляб или готово тесто.

друг много интересен режим там - за бриоши))))

И какво е интересното в него? Имаме брашно все едно и също така. Протеинът не е достатъчен за западните рецепти. Или той е някак различен)) Не говоря за мая)

и някой ще ви каже минималния температурен режим в Panasonic? кисело мляко какво прави тя?

В моя панасик никога не съм измервал повече от 32 градуса. Температурен диапазон от 27-32. Знам, че има и производители на хляб с режим на кисело мляко, като бюджетната марка.
Производителят на хляб Panasik не е за кисело мляко, той меси перфектно. Освен това се пече добре в сравнение с много други модели. Но печените продукти в машина за хляб, дори и добрите, не са за всеки. Той е ефирен и нежен, във фурната се получава различно.
В мултикукърките момичетата правят предимно кисело мляко, а в производителите на хляб тази функция е екзотична.

Производителят на хляб е "pochtitememes" на машината. Тоест ще ви подготви тестото за пайове от нулата до изхода без вашата намеса. Освен това можете да използвате забавения старт, т.е. производителят на хляб ще изпече хляба до определеното време.
В сравнение с истинската тестомесачка, тя има редица ограничения: тестото се прави при определени температури и програмирано време за месене. Те не могат да бъдат променяни. Тоест, трябва да се приспособите към програмираните режими на производителя на хляб. Направете тесто с определена плътност и изберете рецепти от форума доказани. Тогава производителят на хляб се превръща в независим помощник, който автоматизира домашното ви печене.

Има програмируеми машини за хляб. Това е различна категория. За съжаление нашият Панасик не сърби в тази посока. Но същата марка има контрол на температурата и времето. Можете да прочетете за тези машини за хляб във форума. Програмируемата машина за хляб става като миксер за тесто.
Единственото нещо, което остава трудно дори за програмируеми производители на хляб, е тестото, а качеството на печене и дозиране също варира от марка до марка. Тук трябва да се съсредоточите върху вашите предпочитания.

Тестомесът практически не е ограничен от нищо, с изключение на мощността на устройството. Тоест, плътността на замесеното тесто. Но няма автоматизация. Няма забавено стартиране. Той няма да изпече собствения ви хляб и няма да направи месенето. Но дори ще замеси тесто.

И какво е интересното в него? Имаме брашно все едно и също така. Протеинът не е достатъчен за западните рецепти. Или той е някак различен)) Не говоря за мая)

Имам домашен панасик, просто облизам устни към буржоа. Бриошите са сладки, нежни кифлички. Ние ги правим перфектно от нашето брашно. Тук Chuchelka предлага - и се оказва страхотно, добавете масло в края на партидата. В Панасика правим това на кнедли, а в буржоазен режим буржоа, всичко вече е осигурено. Тоест производителят на хляб замесва сладкото тесто и след това иска да добави мазнини. Много удобно.
Подозирам, че печените продукти в режим също са наточени за много сладко тесто с много печене.
Тоест това, което сега комбинираме, изглежда като отделен режим там. И тъй като режимите в Panasica са добре обмислени, тоест имам подозрение, че резултатът ще бъде това, от което се нуждаем, без да танцуваме с тамбури.
Тогава италианският режим също е похвален от момичетата на нашето брашно. Като цяло ми се струва, че французите са еднакви и за нас, и за тях. Тоест машините за хляб се различават само по броя на режимите и това е всичко. Brioche - режимът е просто отделен режим за сладко, много богато тесто, което по някаква причина производителят ни лиши и остави на европейците.
За съжаление аз лично нямам възможност да проверя горното. Панасик нещо вътрешно вече е купено.

[Това много сладко тесто трябва да се получи ???]

в режим бриош-буржоа, всичко вече е осигурено. Тоест производителят на хляб замесва сладкото тесто и след това иска да добави мазнини. Много удобно.
Подозирам, че печените продукти в режим също са наточени за много сладко тесто с много печене.

Инструкциите за печката за Европа дават 2 рецепти за този режим: „Сладко руло“ и „Кулич“. В първата 4 супени лъжици захар за 400 грама брашно, а във втората 4,5 супени лъжици захар за същите 400 грама брашно. Това много сладко тесто трябва да се получи ???
Има и рецепта за сладки сладкиши, също 4 супени лъжици захар на 400 грама брашно.
И трите рецепти съдържат 120 грама масло на 400 грама брашно.

В първата 4 супени лъжици захар за 400 грама брашно, а във втората 4,5 супени лъжици захар за същите 400 грама брашно. Това много сладко тесто трябва да се получи ???

Погледнах в Яндекс - пише, че в една супена лъжица има 20-25 г захар. Торта с масло от Елена Бо https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html съдържа 90 г захар на 500 г брашно. Така че дори да вземете минимум, което е 20g в супена лъжица, 80g захар на 400g брашно, се получава доста сладко тесто.
Често пека на филийки. Рецептата за 600 г брашно изисква 25 г захар. Но аз винаги слагам по 15гр, защото за майка ми 25г е вече сладникав хляб, тя всъщност не го харесва. Тоест тя обича кифлички, но не обича да яде сладък хляб и супа.

[Това много сладко тесто трябва да се получи ???]

В инструкциите за печката за Европа са дадени 2 рецепти за този режим: „Сладко руло“ и „козунак“. В първата 4 супени лъжици захар за 400 грама брашно, а във втората 4,5 супени лъжици захар за същите 400 грама брашно. Това много сладко тесто трябва да се получи ???
Има и рецепта за сладки сладкиши, също 4 супени лъжици захар на 400 грама брашно.
И трите рецепти съдържат 120 грама масло на 400 грама брашно.

По дяволите, по дяволите. Къде е Кулич? Току-що се изморих за отсъствието на Кулих при моята германка) Между другото, когато има много протеини, тогава суроватката дава някакъв странен ефект. Или имаме тук и с брашно хак.

Между другото, за мен е проблематично да си набавя суроватка, те не я продават никъде, но да го направите сами е объркващо. Но открих прахообразна суроватка, както руска, така и западна - това ли е, от което се нуждаете, или нещо друго? Те се продават само в големи килограми, така че все още не мога да го опитам. (Но ще се настроя и ще се доближа до пролетта.
Има ли интересен хляб с царевично брашно? Пробвах с пълнозърнест - не ми хареса, въпреки че признавам, че съм направил нещо нередно).

[влауга]

влауга, тук във форума има много отлични рецепти за торти за производители на хляб. Защо да страдат.
Използвам машината за хляб от много години, но рецептите от инструкциите изобщо не ме интересуват.
И защо сте толкова загрижени за наличието или отсъствието на серум? И без суроватка всичко работи отлично. Като цяло не харесвам вкуса на печени изделия, направени със суроватка.

[влауга]

влауга, Дадох линк към тортата, която аз самият изпекох у дома в KhP. Много вкусно. Опитай. Той не се нуждае от серум.

[Anchic]

Anchic, това е и любимата ми рецепта.

[Панетоне]

По дяволите, по дяволите. Къде е Кулич?

Панетоне е френска торта. В инструкциите, както винаги, е дадена опростена версия, без ферменти, разделящи яйцата на белтъци / жълтъци ...

Между другото, за мен е проблематично да си набавя суроватка, те не я продават никъде, но да го направите сами е объркващо.

Продавате ли кефир? Можете да направите суроватка от кефир: накрая ще получите най-деликатната извара и суроватка.

Една рецепта от кефир
Втората рецепта от кефир
От мляко и заквасена сметана

[влауга]

влауга, тук във форума има много отлични рецепти за торти за производители на хляб. Защо да страдат.
Използвам машината за хляб от много години, но рецептите от инструкциите изобщо не ме интересуват.
И защо сте толкова загрижени за наличието или отсъствието на серум? И без суроватка всичко работи отлично. Като цяло не харесвам вкуса на печени изделия, направени със суроватка.

Да, наистина, има много рецепти и има от какво да избирате. Можете да изберете най-подходящия вариант за себе си.
Серум, придава специален вкус. Ускорява узряването на дрождите и развитието на глутен. Често пека със суроватка.
Харесвам печенето със суроватка много повече от печенето с вода. Така или иначе всички сме различни - заслужава си да опитате

Аз също пека със суроватка, забелязах, че хлябът е по-богат от вода.

[влауга]

влауга, Дадох линк към тортата, която аз самият изпекох у дома в KhP. Много вкусно. Опитай. Той не се нуждае от серум.

Благодаря ти много! Но тази рецепта, за разлика от предоставените от Thalia, не ви казва кога, как и в какъв ред да полагате съставките)
И при мен без него не можете! Така че бъдете толкова мили)!
Това е Талия: тоест по тази програма мога спокойно да правя местни рецепти за торти?

[Бриош]

Ако има специален режим за торти в печката, тогава разбира се трябва да го използвате. Ако не, тогава работи добре в основния режим.

тоест по тази програма мога спокойно да направя местни рецепти за торти?

Ако имате европейска версия на печката, това е режимът Бриош за печене на сладки кифли. Ако използвате рецепти от форума, тогава поставяте 40% от маслото веднага в първата партида и добавяте 60% от сигнала. Без главоболия: намалете наполовина маслото в рецептата и добавете всяка половина след време.

Това е Талия: тоест по тази програма мога спокойно да правя местни рецепти за торти?

както писа уважаемата Чучелка, няма да има нищо лошо, ако сложите цялото масло наведнъж и ако изпечете торта в обичайния режим, вместо в специален. Panasik е добре обмислена печка и ще се получи така и така. Но ще има малка разлика във вкуса. Ако показвате гурме, тогава печенето в специализиран режим е по-желателно от общото. А отделното добавяне на мазнини ще допринесе за вкуса. Ще се получи по-изискан козунак.
Но ще бъде вкусно с танци с и без тамбури, момичетата го направиха в обичайния режим и се получи, но трябва да се различава леко.

И ми харесва повече със серум. Но само ако суроватката е напълно некисела и ако има малко от нея. Не харесвам вкуса на киселото мляко в сладките сладкиши.

Да, Panasonic обикновено е МЛАД

Програмата "Хляб" се отличава с по-продължително смесване, също от самото начало с нагряване, както в програмата "Basic". През това време глутенът се развива до известна степен. След това малко проба и добавете допълнително масло и други неща. Маслото винаги се добавя охладено - нарязва се на малки 1-2 см кубчета, направо от хладилника. Дори при първото продължително месене няма време веднага да се абсорбира в брашното, а постепенно, след течността. Във втората партида вече добре оформеният глутен не позволява на маслото лесно да проникне в тестото и постепенно се топи, когато се смеси, маслото прави тестото да изглежда като люспесто. Както вкусът, така и текстурата на продукта се различават от тези, изпечени в режим „Основен“. Режимът на печене е друга технология за приготвяне на маслено тесто. Но наистина, можеш и без

Пани Соня ще направи всичко ОТЛИЧНО!
В този производител на хляб процесите на режимите, времето, температурата и рецептите са изненадващо балансирани. Резултатът винаги е отличен, дори и с някои грешки!

Купувам суроватка в магазина, те не продават кисела суроватка. Приготвя се на тази суроватка, както в обикновеното мляко, счита се за диетичен продукт: каша се готви, пече, добавя към зърнени закуски, леко кондензирано мляко се вари, просто се дразни ...