Виенски хляб от Ричард Бертинет в машина за хляб

Чаках и чаках "шапките", плюех и пекох на сухи. А чашата с мляко и мая стоеше един час и нищо не се случи.

LyuLyoka, можеш да видиш маята е такава, дори днес забравих да активирам маята, затова я хвърлих в HP, имах шапка на хляба чак до капака, явно прекалих с маята, сложи 14g, по-добре да сложиш 10g в бъдеще.

[Люлека]

Люлека, Аз също харесвам повече суха мая, пека в Saf-moment. Резултатът винаги е предсказуем и готовият хляб не мирише на мая като пресован хляб.

[Сонадора]

Сонадора, много ефирен красив хляб!
Аз съм пълна кана за печене на хляб, въпросът, очевидно, е един и същ.Според инструкциите първо мая, след това брашно и т.н. последната течност. А какво ще кажете за маята, разредена в мляко в този случай?

Днес получих новата си машина за хляб Morphy Richards 48319 и веднага опитах много подобна рецепта за хляб, но без добавяне на яйца. И така съотношението на всички съставки е много сходно. И все пак, пекох го с прясна гранулирана мая, мислех, че няма да работи. Струва си, става студено, утре ще опитам. Около апартамента има такъв кремообразен аромат ...
Ето какво се случи:

Хубаво момче !

[Едлен,]

Едлен, Честито! Отличен хляб се получи!
Ами рецептата от уебсайта? Ако не, ще изчакаме вашата рецепта!

това е за вас за такъв прекрасен и вкусен хляб. Оказа се красив, висок (както ми харесва), пухкав и определено вкусен.

[мелрин]

мелрин, Таня, за здраве! Добре, че хлябът ми хареса!

Ако е възможно, на мен на "ти"!

Здравейте! Наистина харесах вашата рецепта (у) Но в печенето все още съм пълен неспециалист (производителят на хляб ми е на месец, но все още не съм правил експерименти) и бих искал да знам колко суха мая трябва да сложа? просто пресни рядко се срещаме

[Навинка,]

Навинка, 1,5 ч. Л. Ще бъде точно както трябва!

[Навинка, Манх]

Навинка, Манх, момичета, и пекох в една чайна - всичко се оказа превъзходно. Разделих на 3, оказва се 3 g с нещо, или ако 15 g се разделят, тогава 5 - средно 4 g, което е 1 ч.л. https://mcooker-bgm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8236.0

[ЛюЛьока]

ЛюЛьока, моята везна показва 2 g суха мая в 1 ч.л.

Вчера изпекох хляба ви. Получи се вкусно, но не се получи съвсем. Покривът се напука и не се вдигна много добре. Направих всичко по рецептата, добавих брашно при месене с лъжица (уплаших се - беше прекалено много кок), сложих суха мая Саф-левюр 1,5 ч.л. л. (Прочетох около 1 ч. Ч. Твърде късно) ... Какво не ми хареса? Ще направя снимка на хляба вечер - вътре се вижда ясно, че горната част е по-ефирна от долната ...

[Навинка]

Навинка, Ана, извинявам се, че отговорих чак сега.
Най-вероятно нямаше достатъчно вода, така че покривът на хляба се напука и самият хляб се оказа по-плътен. В този вариант на хляба кокът трябва да е мек, малко лепкав, като за торта. Как се измерва количеството брашно, в чаши или на скала?

И ако не добавите лодка брашно при месене, може ли да се получи добре? Следващият път ще опитам: girl_wink: и със сигурност ще бъде, тъй като съм абсолютно доволна от вкуса
Но обещаната снимка наистина не се получи, за да заснеме цялото ...
тук можете да видите, че отгоре има още дупки

Но "отзад", където горната част е по-видима, горната част е счупена


Измерих брашно на кантара ...

Можете дори да имате малко по-малко брашно, тоест не добавяйте цялото брашно наведнъж, а оставете 50 грама и погледнете по време на месенето.
И също така проверете дали брашното и млякото са измерени правилно. В тази рецепта е по-вероятно друг вариант, когато брашното може да не е достатъчно, но какво да кажем за обратното?

Можете дори да имате малко по-малко брашно, тоест не добавяйте цялото брашно наведнъж, а оставете 50 грама и погледнете по време на месенето.
И също така проверете дали брашното и млякото са измерени правилно. В тази рецепта е по-вероятно друг вариант, когато брашното може да не е достатъчно, но какво да кажем за обратното?

благодаря, ще се опитам да не добавям ... какво брашно използвате? През цялото време пекох на макфа, но в последния път не я имах и си купих обикновена в бяла торбичка (която се нарича тип Сколническа) ...
Измерих брашно с везни (електронен тефал, вярвам им) и мляко с чаша от HP ...

[Навинка]

Навинка, ако използвам първокласно брашно, тогава винаги Sokolnicheskaya, нямам оплаквания за това. По принцип пека Стари Оскол върху брашно от първи клас "Красна изба" и този хляб също се пече върху него - всичко е наред. И каква програма използвахте? Вече пекох няколко пъти и програмата винаги използваше хляб с масло.

Ана, пека на макфа. След като взех nordik, не ми хареса.

Люлек!

ЛюЛека, човече, благодаря за отговорите за брашното. Nordic дори не опита - някак си в моя магазин цената му е много по-скъпа от тези на тези двамата ... И режимът беше настроен на първия обикновен.

[Manyun]

След като взех nordik, не ми хареса.

Manyun, и какво точно не ви хареса скандинавското? Какво не е наред с нея (с това брашно)?

[В нас,]

В нас, Някога, не помня преди колко години, винаги съм пекъл върху него, след това спрях. И тук в магазина се изкуших, реших да го взема за печене на хляб. Едва чаках тези две килограма да свършат. : girl_in_dreams: Дори моите ядящи забелязаха, че хлябът стана "различен", по-плътен и по-тежък.

И аз пека този хляб отдавна, обичам го))
Днес го изпекох във фурната)) излезе този загорял, но миризмата, мммм))

Не хляб, а чума)) той също направи опит да избяга от мен) оказа се ужасно ефирно на сандвичи и под кондензирано мляко - беше прекрасно да се намаже варено кондензирано мляко върху него се оказа проблематично, твърде въздушно)))))))

[Витамин]

Витамин, Bertine има всичко вкусно хляб! Радвам се, че харесах този!

Най-лошото е, че остана само една четвърт ((И ние, изглежда, хлябът за печене на хляб отмина, но ето го ...

Ако треската за печене приключи, време е да започнете да печете хляб на фурна!

Нееее, още не съм готов за това. Тук пиша отговора и в този момент този чудесен хляб се пече отново)) ммм ...

Сложих този хляб. чака, сър. Ще се отпиша за резултатите.
Благодаря за рецептата.

Благодаря много за рецептата. хлябът се оказа много готин. Специално променен - ​​почти 21 см висок.

[Аня]

Аня, за твое здраве! : flowers: Радвам се, че хлябът ми хареса!

Манечка, твоят хляб почти засенчи козунаците! Пекох го два пъти през уикенда. Имам само парче, което да опитам. Всички деца-гости изчезнаха. И миризмата! - Бих го пекъл само заради него от сутрин до вечер. Няма снимки. Не успях.

[Наташа]

Наташа, за твое здраве! Този хляб наистина се оказва мек и ароматен и ако го печете във фурната ... Едно нещо в него е лошо - изчезва твърде бързо.

Марина, добър вечер. Днес изпекох хляба ти. Започнах тестото частично с пасатор, частично с ръце, изпечено във фурната. Не знаех какво да правя с тестото на фурната, веднъж го замесих за всеки случай, вторият път също се вдигна добре, но не изчислих времето, трябваше да отида на срещата, дойдох, тестото вече малко се провали. Изпече се добре, но мирише малко на мая (сложих 15гр) и се рони. И толкова вкусно, но не за всеки ден, разбира се, твърде богато.

И тук измамих - след месене извадих шпатула, за да няма дупка в питката. Че тестото все още се разпада, напълно изчезна от главата Изглежда е смущение - покривът се срути. НО! Самият хляб се оказа толкова ефирен, едропорест, с влажна трохичка, с известния си кремообразен аромат 🔗Семейството ми много хареса тази опция.

[Ананда]

АнандаВероятно фактът, че тестото е стояло, все още е имал лош ефект върху резултата: покривът е паднал малко и се е появила кисела миризма (маята е изяла цялата захар и е дала алкохолен аромат). Тук тук тема Татуля за печенето на този хляб във фурната.

Мери попиникакви дупки! Радвам се, че домашният хляб хареса хляба. Надявам се следващия път да мине гладко!

Марина, благодаря ти, че обясни какъв е въпросът, затова ще опитам отново,
Всъщност има тема за този хляб във фурната, ще отида и ще прочета

Наташа, ако е възможно, на мен на "ти".

Манечка, днес изпекох и твоя хляб.Хлябът ми избяга от кофата, а горната част не е толкова хубава като вашата. Но ароматът на хляба и вкусът са отлични. Имам скарлет за 750 гр. макс. и следващия път ще намаля малко рецептата. Благодаря ви за вкусния и ароматен хляб.

Ниночка, колко се радвам, че харесах хляба! Кажи ми, че тестото е готино, нали? И какви кифлички-ролки-кифли във фурната се получават от нея ...

[Сонадора]

Сонадора, от мен също благодаря за този прекрасен хляб Вчера го изпекох, направих всичко точно по рецепта, добавих масло в началото на втората порция, за мен трае 20 минути. Тестото изглеждаше тънко, страхувах се, че няма да втаса, вдигна се до самия връх))) Между другото го направих със суха мая - 1 ч.л. Радвам се, че намерих рецепта за богата закуска хляб, често ще го пека

[Сивана]

Сивана, за твое здраве! Страхотно е, че рецептата дойде по-удобна.

Тестото изглеждаше тънко, страхувах се, че няма да втаса

Да, тестото е много меко. Ако дъното на кофата не е намазано по време на месене (под миксера, "кръг"), тогава всичко е наред.

Манечка, тестото е прекрасно. Пайове, кифлички, кифлички - ще има още!

Ниночка, пробвай. Заслужава си, честно.

Хлябът е прекрасен! Упрян в капака! куполът е невероятно плосък! Растително масло, в кисело мляко + вода. Не добавих брашно! Най-меката трохичка! Благодаря ви много за вашето удоволствие!

[Евгения]

Евгения, страхотен хляб! Като на снимка! Благодаря ви, че ми напомнихте за тази рецепта, и вие ще трябва да печете.

Благодаря ти, за първи път такъв гигант

[Олга]

Олга, Еха! Всъщност гигант. Мога да си представя каква въздушна троха има.

Вкусно

Такава красота не може да бъде безвкусна.