Маслена торта "Kugelhof" в машина за хляб

Имам подобна история. Вчера за първи път изпекох бананова торта, макар и във фурната.
Рецептата изисква три зрели банана. И аз също не бях вдъхновен от топлия му вкус.

И тази сутрин се оказа много добро, вкусно. Може би това свойство на бананите трябва да се консумира само след отлежаване!?

това определено е свойство на бананите! Аз също пека торта с банан, така че дори в рецептата беше записано, че НЕ МОЖЕТЕ да я нарежете и ядете топла или топла, само след като се охлади напълно

Доклад:
Cupcake е просто приказка, половината от нея вече е направена, въпреки че успях да направя снимка веднага след като я извадих от HP. Получи се въздушно, добре изпечено, умерено сладко със стафиди, бадеми и захаросани плодове. Все още настоявах стафиди в коняк. Мисля, че ще го пека веднъж седмично. HP вече е на годинка и току-що стигнах до Kugelhof






Не знам защо много хора се провалят.
Нарязах маргарина направо от хладилника, вместо естествено мляко добавих сухо + вода, стафиди, ядки и захаросани плодове, добавени повече, отколкото в рецептата. Като цяло се отклоних от рецептата за няколко стъпки, но се получи страхотно
Може би тази рецепта е само за HP Moulinex, но за други трябва да има различен състав на съставките. Не знам какво да кажа.

Вчера изпекох Kugelhof. Както е посочено в рецептата на първата страница на Temka, взех пълнозърнесто брашно (пшеничен тапет от грубо смилане Belovodye). Въпреки че в инструкциите за 5002, откъдето е взета тази рецепта, брашното е посочено като бяло. Тук никой не е написал какъв вид брашно са направили - мисля, с бяло? Реших да рискувам.
Маслото отнема 50 г кремообразна стайна температура на парчета и 100 г сусам.
Добавен ванилин.

Сушени плодове, повлияни от историята на чичо Сам, взеха 750 грама, пълен мус с гарнирана супа. Пекани.

Пече се на пълнозърнест хляб като 900 g хляб със средна кора. По принцип беше възможно да се пече за 700 г с лека коричка.
Вместо захар, взех 40 г фруктоза.
Мляко, смесено с вода.
Печена прясна мая за 20гр. Разтворете ги в смес от мляко и вода с 10 г фруктоза и ги оставете да престоят. След 5 минути имаше една непрекъсната гъста буйна маса с капачка

Работи добре, наистина прилича на козунак, както каза семейството ми.
За в бъдеще ще оставя 30 г растително масло, а останалото ще заместя със 150 г мека нулева извара. Ще добавя 3 с.л. л. трици - и ще има "пролетна извара"

ти си късметлия !!! но вчера тухлата излезе, толкова много продукти ги няма !!! Утешава ме, че кучето ми беше вкусно. :) Понякога я получава, когато имам неуспехи в кухнята.

"Кирпичек" може да излезе по две причини:
- или маята е лоша. Използвате ли моментът saf?
- или несъответствие на течност и брашно.

Толкова провали съм прочел, толкова съм изненадан, ако всичко е сложено по рецепта - не би трябвало да има проблеми.
Когато кокът вече е оформен, можете да видите колко е кръгъл, гладък и лъскав.
При мен например не се побира много високо, но когато започне печенето, той нараства до нормалните си размери.
Опитай пак. Мисля, че проблемът е в маята.

И още нещо ... Тортата се оказва толкова мека, че трябва да се охлади добре, иначе е трудно да се реже с нож. Когато го изхвърля от кофата, сякаш пролетта.
Сега реших да изпека кугелхоф за Великден. Вкусно и бързо!

масло, всичко беше добре с мен, храната беше добра и кок, беше студено в къщата и кексът нямаше време да втаса, сега вторият е в КП. Просто го оставих да се изправи правилно сега. времето се увеличи за изкачване

Изпекох го само два пъти. Веднага извадих първия от HP, а вторият стоеше един час на отопление и потъмня вътре, макар че беше също толкова вкусен като първия.
Оказва се толкова мек, че когато го извадя от HP, той все още е в кофата с повдигната капачка и когато го обърна, той пада върху дъската и капачката се изравнява, бъркалките остават в кофата. Това е толкова ефирно.

Е, тук е версията на Kugelhof без мазнини върху пълно брашно с трици. Реших да се справя изобщо без масло, с една ниска маслена извара.
Подробна рецепта, публикувана в Temka за здравословно хранене

Ето секционна снимка

Опитах различни режими няколко пъти и се уверих, че хлябът с много кифла трябва да се пече в режим „сладък хляб“ с лека коричка.

Здравейте!
Изпекох торта по рецепта от първа страница повече от веднъж, винаги работи. На вкус е като козунак, много вкусен.

Опитах различни режими няколко пъти и се уверих, че хлябът с много кифла трябва да се пече в режим „сладък хляб“ с лека коричка.

Уви: вчера повтарях диетичната версия на Kugelhof и под влиянието на вашия коментар наистина реших, че за такава торта е по-добре да не се използва пълнозърнест режим, а сладък хляб.

Е ... не, кексът, разбира се, е вкусен и по-подобен на кифла на външен вид, но плътен, тежък и 2 пъти по-нисък от миналия път

Ето го моят Kugelhof. Добавих стафиди и захаросани плодове с цялата щедрост.

И ще се оплача от себе си, любов.
Когато купих HP, първото нещо, което изпекох, беше "Kugelhof". Направени 750 гр. за тест, защото за първи път все пак изведнъж трябва да го изхвърлите. Оказа се superrr - въздушно, само че нямаше достатъчно захар за мен.
Тогава не пекох 3 седмици, сега прочетох форума и реших да опитам отново, но вече 1,5 кг. Не се получи два пъти. Почти не отглеждан, много плътен и тежък, макар и вкусен. Изобщо нямаше меденки - цялото тесто беше намазано на дъното. Вярно, добавих 150 грама захар, а не 100 грама, а всичко останало беше строго според рецептата. В процеса се опитах да добавя още брашно, но ме беше страх да налея много
И освен това горнището ми винаги е бяло, слагам го във фурната, за да може дъбът на главата ми да е дъбенен.

[Герда1]

И освен това горнището ми винаги е бяло, слагам го във фурната, за да може дъбът на главата ми да е дъбенен.

Герда1,
и моя "Kugelhof", покривът е твърде зачервен, дори и на най-леката кора. Така че разберете какъв е проблемът? Дори имаме една и съща HP ... Но резултатите са различни ... Аз (t-t-t) все още не съм правил прободи с този кекс!

Може би има нещо нередно с печката ...
Взимам целия си хляб с бял покрив

[Герда1]

Герда1 ,
Във форума много собственици на "Mulinex" имат такива проблеми. Някои хора извиват винт, казват, че помага ... покривът става по-тъмен. Бих искал този винт, но го завъртете в обратна посока, така че куполът да стане малко по-лек ... Изглежда, че е достатъчно добър, но понякога, добре, се оказва много тъмен капак.

Опитни пекари, моля, кажете ми, ако печете Kugelhov с растително масло, трябва ли да намалите количеството течност

Опитни пекари, моля, кажете ми, ако печете Kugelhov с растително масло, трябва ли да намалите количеството течност

Защо да намалим?
Вместо кремообразна зеленчукова заливка.
Контролирайте консистенцията на тестото за торта.
И ще бъдете щастливи!

Така че в крайна сметка маслото е омекотено, а растителното масло е течно
Благодаря за участието

Прочетете повече тук:

Водата като компонент на тестото
https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7208.0


Маслото, под въздействието на топлина по време на месене, се превръща в течна маса, подобно на растителна маса (аналогия - загрейте изтичащото масло в микровълнова печка и вижте какво се случва с него).

Изпекох го! Просто не добавих никакви добавки и ... поръсих една супена лъжица панифарин ... Оказа се 7-8 см висок и с дълбоки пукнатини във формата на мерцедес, дълбок 1 см. Печен и вкусен. Може да има нюанс на недостатъчно сварено, но слабо ... хареса ми. Ще го кълца без панифарин ... Но не ме влече въздухът ...

Мир на вас, пекарите!
Направих фиби с панифарин и не го забелязах без разлика
но брашното играе роля за вкус по същия начин, но на специалния соколар се оказва \ имам \ по-въздушно, макар че изглежда каква е разликата да добавяте панифарин към обикновено брашно или да печете на специално

Имам брашно Makfa.
Тоест, подкрепяте моята хипотеза, че брашното от Големия тип вече съдържа Панифарин (или аналог)?

[Щипка за коса]

Щипка за коса,
Никога не съм добавял панифарин към "Kugelhof", той излиза от кофата дори без него! Но за пукнатините се чудя колко пъти съм пекла - нито една пукнатина не е била ...

Днес пекох 1 кг, според рецептата от книгата до 5004. Замених мляко за вода, масло за зеленчуци, добавки - сини сливи и орехи, плюс малко стафиди, напоени с джин. Пресована мая 30 грама.
Резултатът е на снимката. Вкусът не беше впечатлен, честно казано, по-скоро сух, според мен. Вярно е, че е стоял един час след изпичането, за да се стопли.

Имаме много повече успехи с „Хляб с мед, ябълки, орехи и шоколад“ от същата книга с рецепти 5004. Въпреки факта, че съдържа 5 пъти по-малко мая (на кг тегло), по-малко масло и захар, тя се оказва много по-сочен и също се издига под самия покрив.

Топла вода: 450 мл
Масло: 100 гр
Мед: 50 гр
Захар: 3 ч.ч.
Ябълки: 100 гр
Парчета шоколад: 30 гр
Орех: 30 гр
Сол: 2 ч.л.
Пшенично брашно: 500 гр
Пълно брашно: 200 гр
Бързо действаща суха мая 1 ч.л.

Тегло: 1500 гр

Поставете съставките в контейнер в следния ред: топла вода, масло, мед, захар, ябълки на кубчета, парченца шоколад, сол и орехи. След това добавете два вида брашно и суха мая.
Поставете контейнера в колата. Изберете програма 2 (френски хляб), тегло на хляба и желания цвят на коричката. Кликнете върху бутона "Старт".

изпечени три пъти през последната седмица - раздадени на роднини ... те направиха 1 кг по рецептата на Mulinex, но и в трите случая отгоре пада малко след началото на печенето. Съмненията ме измъчват - имате нужда от малко по-малко течност - мисля, че имате нужда от по-малко мляко с 20-30 грама или малко по-малко мая ...

кексът има вкус почти като Великден ... и много нежен ...

сложете най-леката кора - иначе ще има негрито

Правя Kugelhof много често, почти през ден. Съпругът ми наистина го харесва. Разбира се, как да не го харесате, ако има стафиди, и бадеми, и захаросани плодове. За чай, и не се отегчават, по някаква причина

Правя го по рецепта за Moulinex 5002, слагам най-леката кора, при печене се пече добре. Ако го зададете на средно, тогава се получава много загоряло. И не съжалявайте за захаросани плодове, стафиди и бадеми - тортата ще се окаже страхотна.

Мир на вас, пекарите!
Ириска - ще сложа най-леката кора
Слагам целия сладък хляб и кифли само на светло + печене
колкото повече захар, толкова по-тъмни са страните
и след експериментите, все пак, се спрях на маргарин пишка
и също се опитах да добавя настъргани печени фъстъци - хубави
оригиналната истина се оказва пълна

Чудех се къде е темата за пай Kugloff.
И тя е къде!
Според рецептата от книгата (снимка) тя се оказа не особено сладка.
Следващият път, когато добавиха захар (110гр.) - точно това.
На снимката - височината на кофата и малко повече

Изпекох го на фурна, резултатът е прекрасен! За съжаление снимките са изгубени ...

Моят днешен "Kugelhof" от мултикукър:



Покривът се е срутил ... но за моите ядящи не е пречка! Те ще играят с удоволствие с такъв покрив!

Ето такава спецификация днес ... Всичко е точно според рецептата ... Сложих втората

Правя го по рецепта Moulinex 5002, но започнах да добавям бакпулвер към брашното, така че се оказва, както ми се струва, е по-лек и по-скоро като торта и също използвам суха мая в торбички, обозначени за печене, имат такъв вкус ... ако има такъв опитайте и сравнете желанието, успех с всички ...

Кексът наистина прилича на паска, но мисля, че имам нужда от повече захар, иначе тестото се оказва почти скучно

[Плетене на една кука]

Плетене на една кука
Благодаря ви много за рецептата Kugelhof. Тортата-торта се получи много вкусна. Наричам го така, защото кората е като торта: мазна и ронлива, а вътре е торта. Направих го със стафиди и сушени кайсии, масло - 100гр омекотено масло и 60гр зеленчук. И с прясна мая (15g). Не се вдигна толкова, колкото, например, Маслената торта от Елена Бо, но се изпече добре и се оказа много красива и вкусна.

Добър ден! Благодаря за добрата рецепта. Получи се прекрасен кекс. Леко променен Поставете 80гр. стафиди и 80гр. захаросан ананас, добавени 1 торбичка ванилин и 2 с.л. лъжици ракия.

И така, кексът беше изпечен .. стана много вкусен .. много добре се вдигна ... но вътре е суров, с леко изгоряла кора ??? какво можех да сгреша ???

[Тория]

И така, кексът е изпечен .. вътре е суров, с леко изгоряла кора ??? какво можех да сгреша ???

Тория
О, жалко ... но уви, не мога да отговоря на въпроса ви, защото никога не съм срещал подобна ситуация, трудно е да си представим защо това може да се случи ... Може би някой от собствениците на Panasonic ще ви каже?
P.S. Ето какво пише на първата страница на тази тема Чичо Сам, той има същия HP като вас:

Изпекох тази торта два пъти. Първият път с масло, вторият път със слънчогледово олио (с добавяне на около 3 обема дозатор за плодове и ядки). И двата пъти са работили чудесно.

Ключът към успеха му:
- маята преди месене не трябва да влиза в контакт с течност и масло,
- доказана в битка "турбо мая",
- всички съставки са топли (маслото е омекотено),
- минимум тежести (плодове, ядки ...) в момента на започване на партидата (всичко - в дозатора!)
- Пресявам ВИНАГИ брашното (особено алтернативно - ечемик, елда, овесени ядки).

Тук хората изпекоха тортата Столични в Panasonic и написаха, че вътре е сурова и, ако не се лъжа, изгоря. Стигнахме до извода, че трябва да приемаме половината норма от храната. Но много по-малко? Този HP може да не е подходящ за печене на относително големи кексчета. Какъв е смисълът тогава да печем кифли в него?

Имам Panas 254. Именно по тази рецепта не съм пекла, но виждам от продуктите, че ще се получи добре. Пека 4-5 пъти седмично (и не ни е омръзнало от три месеца), тортата е може би от Елена Бо: 6 г мая. 400гр брашно, 3 яйца. 90 грама захар, непълна лъжица сол, 80-100 грама масло и 100 мл мляко. добавки от около 200гр всеки път са различни и стафиди, а с захаросани плодове и шоколад, натрошен на малки парченца, се получава вкусно. Пека в основен режим със стафиди, размер М, лека коричка. Горната кора на тортата опира до капака на машината за хляб и е толкова вкусна
Не го получих само веднъж - не беше изпечено вътре - и мисля от факта, че налях топло мляко за около. телесна температура. Само че не беше същото както винаги. Panasy те изравняват температурата, може би затова се случи
Сега винаги наливам мляко директно от хладилника и просто нарязвам маслото с нож на тънки плочи и го скривам в брашно.

Вчера отново изпекох "Кугелхоф", получи се чудесно както винаги! Нууу ... без да броим леко спукания покрив ... Aromaaat ... Сушени кайсии за тази торта стояха една седмица пълни с ликьор ром-цитрус ... Не добавих ядки, не ги харесвам, сушените кайсии бяха около 200 грама ...

🔗

🔗

Моят Kugelhof:


Всичко по рецепта-леки стафиди 75 гр. и тъмно 75 гр.
По-скоро „Kugelhof“ е кок (хляб), но не и сладкиш.

отново изпекохме тази торта ... много ни хареса дори малко влажна отвътре ... но все пак - ръбовете са пресъхнали, влажни отвътре ... може би си струва да се пекат на размер М ??? Пекох на L

а също така = влияе ли количеството стафиди върху печенето? може би сложих много ???

но възникна друг въпрос:
мога ли, според тази рецепта, да поставя хлебопекарната в режим "тесто"
и след това се слагат във форми и се пекат във фурната ???

Трябва ми само малко сладкиши

и ако да, коя е най-добрата температура и време за настройка?

съжалявам, че никой не ми отговори тук (((((

Това направих:

Троха! Е, просто е завидно, имаш такъв красавец! Книгата с рецепти за моя Moulinex също има този кекс. Правя много рецепти от мулик в тефалк. И въпросът ми е само за собствениците на Mulinex. Видях, че в модела OW 5002 има и дълга кофа с две омесващи остриета. Моля, кажете ми как с тегло на хляба от 750g да постигна местоположението си по цялата кофа. Имам само 1,5 кг хляб в мулинекса. Но това е много за нас! Не ядем толкова много хляб. И малките питки са вкусни, но тестото винаги отнема половин кофа и съответно формата на хляба е едностранна. Отдавна гледам отблизо тази рецепта, но искам и формата да е красива (иначе моите постоянно се позовават на произведенията на Mulinex: „от тук ли?“ Винаги слагам брашно и мая. Можете ли да ми кажете как да се справя с този проблем?

Мир на вас, пекарите!
tanchik - но тестото винаги отнема половин кофа и съответно формата на хляба е едностранна
как да се справим с този проблем?

да, всичко е много просто, последната партида приключи - извадете миксерите, поставете тестото обратно и изравнете
разбира се, този метод няма да работи, ако поставите старт за забавяне за нощта например или напуснете

[Първи път]

Поздравления

Вчера изпекох прекрасен Кугелхоф и също реших да публикувам снимка. Рецепти със снимки винаги ми правят по-голямо впечатление, отколкото без тях.
Първи път Опитах се да направя този кекс, като взех точно половината от съставките и очевидно някъде се заблудих или може би изобщо нямаше достатъчно от тях. Накратко, не се получи. Трябваше да измислям да пека. Е, резултатът не беше изключителен.
И вчера аз реших да опитам отново, Много исках кекс
Взех всички съставки в количествата, посочени в рецептата, и вуаля! всичко се получи
Имам машина за хляб Удължен, които са известни с това, че се опитват да разберат погрешно кората.
Кората, както виждате, е розова и нямаше трикове, освен че след края на програмата тортата престоя още 20 минути в машината за хляб.
Беше изпечен перфектно. Нарязва се добре, ножът не залепва.
Цветът на тортата е естествен, нищо оцветено.
Макфа брашно.
Плънката е на резени сушени кайсии и тъмни стафиди.
Печени в режим Dolce (сладки сладкиши). Теглото беше настроено на максимум, а кората също беше настроена най-румената.
При месенето не сложих цялото брашно наведнъж, а някъде 4/5, но първо го разбърках върху пицата, уверих се, че кокът е добър, но твърде мек и лепкав и добавих останалото брашно.
След това тя разбърка още малко върху пицата, увери се, че кокът е сладък и изключи пицата, включи долчето и си тръгна, за да продължи работата си.
Кексът се издигна чудесно, опря се в дозатора и можете да видите резултата

[Плетене на една кука]

Плетене на една кука, Благодаря ви за милите думи
Съпругът ми също много го хареса. Съпругът ми готви по-добре от мен, пече по-добре от мен, накратко, аз съм като момче от каюта. Вашата рецепта ми помогна за пореден път да покажа, че и аз мога да постигна нещо

Между другото използвах масло. Тогава видях мнението, че върху кремообразна торта се вдига зле, и така в никакъв случай. Повтарям, че станах страхотно и се отпуснах на дозатора. В моя малък опит в печенето това е най-забележителният резултат по отношение на великолепието.

[загогулина]

Съпругът готви по-добре от мен, пече по-добре от мен

загогулина
Еха ! Е, вие сте късметлия! Моето отношение към готвенето е пълна "нула" ...

Между другото използвах масло. Тогава видях мнението, че върху кремообразна торта се вдига зле, и така в никакъв случай. Повтарям, че станах страхотно и се отпуснах на дозатора. В моя малък опит в печенето това е най-забележителният резултат по отношение на великолепието.

Използвам и кремообразно печене, резултатът винаги е щастлив!

Накрая! Разбрах "Kugelhof! Любовта ми не се получава с моята карикатура. Първият опит беше хвърлен в кошчето за боклук."Отначало бях разстроен, ами какво ще кажете за мен като хора? Хората в сейф-момента получават разкошни сладкиши, аз никога не го правя! Хората използват мулинекс и са много щастливи, но аз имам кошмар, а не хляб! Реших да довърша муликса. И той ме довърши! Преди да изпече, тя изравнява тестото по цялата си дълга кофа, но то се вдига зле и вътре не е торта, а някакво непечено желе от брашно и сушени плодове. Направих всичко по рецепта. Само дето не сложих ядки, те не ги харесват при мен. Като цяло, вторият път в живота ми (и вторият в Moulinex) хляб отиде в кошчето за боклук. Дори всеядната котка не го погледна. Не се отказах! Превеждайте продукти като възрастен! Поставих все едно в кръглата кофа на моя Tefali. Е, много исках да поглезя децата си днес - края на учебната година, последното обаждане, малкият завърши първия клас, времето за първи път от 2 седмици ме зарадва без дъжд. Като цяло децата са доволни, добре, те наистина искаха да сготвят нещо вкусно! В Tefal'k сложих програмата "Здрав хляб", добавих малко унгарски балсам (трябва да го използвам, иначе струва една година в хладилника, не мога да го намеря), кокът беше лепкав, след добавяне на сушени плодове (сушени кайсии, череши, захаросани плодове) тестото стана течност, но реши да не добавя нищо, като си спомни, че в кулича на Елена Бо обикновено има каша, а не тесто, но какъв е резултатът! И ето какво се случи: В контекста на случилото се ще разбера, когато моите братя, които бяха смаяни от щастие в края на учебната година, се приберат у дома.