Мариновани краставици в настъргани краставици

Ирин, яж с удоволствие. Краставиците са наистина вкусни, спомням си миналата година, също се притеснявах за краставиците. И сега вече съм изял 3 кутии от 10, а зимата още не е започнала. И нахвърлях настърганите във фризера на части - тогава какво ще направи нитото, в този момент те не бяха полезни, когато изядоха краставиците.

И настърганите са направо в буркана, докато ги оставих в хладилника, настъргах ги за корейски моркови, прилягат и за салатата ми, добавих ги в салатата вчера, ок

Между другото, усуках железните капаци, всичко е наред.Наистина стерилизирам кутиите и кипя капаците.

Опитах се и да направя рецепта. Получиха се много вкусни краставици, толкова енергични. Направих го на филийки, вчера извадих бурканче, така че децата хрускаха от удоволствие и след това го изядоха настърган.

И реших да направя заготовка за туршията. Бели краставици с различни размери, настъргвала ги на ренде Zelmera (както при морковите). Оказа се пълен 3 литров буркан, сложих всичко в тиган от неръждаема стомана, 3 с.л. л с пързалка груба сол, 2 скилидки чесън, клончета копър и поставете филийки черен хляб в тензух
2 бр. (Това е от рецептата на Karay Gundel). Разбърквайте периодично, изстисквайте хляба и го поставяйте отново в сместа от краставици. В стаята (+22 градуса) сместа престоя 5 дни, слагам я в малки бурканчета и я прибирам в хладилника. Преди снасянето премахнах хляб, копър и чесън. Сега го опитах, саламурата е много солена, но когато готвите туршията, тя може да се отцеди или да се използва като добавка за готвене вместо сол, ароматът е много ароматен. Количеството чесън може да се увеличи.

[Светлана]

И реших да направя заготовка за туршията. Бели краставици с различни размери, настъргвала ги на ренде Zelmera (както при морковите). Оказа се пълен 3 литров буркан, сложих всичко в тиган от неръждаема стомана, 3 с.л. л с пързалка груба сол, 2 скилидки чесън, клончета копър и поставете филийки черен хляб в тензух
2 бр. (Това е от рецептата на Karay Gundel). Разбърквайте от време на време, изстисквайте хляба и го поставяйте отново в сместа от краставици. В стаята (+22 градуса) сместа престоя 5 дни, слагам я в малки бурканчета и я прибирам в хладилника. Преди снасянето премахнах хляб, копър и чесън. Сега го опитах, саламурата е много солена, но когато готвите туршията, тя може да се отцеди или да се използва като добавка за готвене вместо сол, ароматът е много ароматен. Количеството чесън може да се увеличи.

Моят детайл беше осолен. Приготвих туршия, всичко се получи много вкусно. Солта беше умерена, така че нищо не трябваше да се отцежда. Но бурканите трябва да се вземат не повече от 250гр. Буркан за 700гр, сега погледнах остатъка, отгоре се появи плесен. Така че подготовката трябва да бъде за една подготовка.

СветланаОще веднъж благодаря за рецептата.

[Стафа]

Стафа, всички забравят да се отбият с благодарност. Получиха се много вкусни краставици. Направени само 2 кутии: 3 и 2 литра. Вече изядени, една трета от консервата настъргани останки. Краставиците са толкова вкусни и хрупкави. Освен това вкусът им се промени към по-добро. Бурканът беше отворен около 1-1,5 месеца след ецване, имаше краставици, е, просто краставици. Те си спомниха за тях след една седмица и ставаха все по-вкусни. Съпругът ми каза, че ще направим повече от тях.
От зелените добавих и естрагон, но не много.

[Стафа]

Днес извадихме буркан от избата. Първият беше изяден през есента - вкусен, хрупкав. Но днес ... Краставиците са много ароматни, хрупкави, остри. Много ни хареса !!!!! Всъщност вкусът се е променил много към по-добро. През есента трябваше да се направи повече, но избата беше в процес на изграждане.Ако тази година температурата там е добра - ще инструктирам половин изба консерви !!!!
СтафаБлагодаря ви много за рецептата !!!!!

[Стафа]

Натрупах големи и дълги краставици, това е точно за тази рецепта. Стафа, Светлана, благодаря ти за рецептата!

Използваме настърганата маса в туршия, пайове, салати.

Лили, какви пайове правиш с настъргани краставици? Моля, споделете рецептата

И стерилизирайте бурканите преди снасяне?

Благодарим ви за интересния начин на ецване на краставици! Със сигурност ще опитам !!!! :-) :-) :-)

Светочка, благодаря за рецептата, вчера направих два 2-литрови буркана, пак ще го осолявам така!

Също така направих буркан от тези краставици през уикенда и ги прибрах в хладилника. Но все още има много краставици, включително големи, точно за тази рецепта! Така че, мисля, че такива консерви ще бъдат добавени в хладилника
Светлана, благодаря за рецептата!

И аз също искам такива краставици, но нямам изба, нямам голям хладилник ... как бих могъл да взема такава закуска ... може би някой ще ми каже?

Интересува ме рецептата, ще трябва да се опитам да направя такава, мисля, че все пак ще изчакам, докато има много мои краставици и ще ги посоля просто ей така, благодаря на Света за рецептата.

[Ален]

Ален, Направих такива краставици, много са вкусни. Държах ги в хладилника, нямам и голяма, но натъпках няколко консерви

[Винокурова]

Винокурова, можете да изчакате септември, да мариновате и да поставите на студен балкон.

[Еля]

Еля, имаме минус и голям минус на балконите през зимата, малко по-топло, отколкото на улицата, а на улицата - 20-30 °.

[вернисаг]

вернисаг, Ира, като минус чука, след това спешно го вкарай и използвай дотогава и мястото в хладилника ще се освободи.

като минус чука, след това спешно влезте

Затова обикновено чука без предупреждение

[Elya_lug]

Elya_lug, Дори нямам балкон ..
вернисаг, Иринка, дори не знам ... хладилникът ми е винаги зает със собствен бизнес .. понякога маринован, след това кайма за наденица .. и трилитров дори на височина няма да се побере ... Ще опитам, разбира се, литър, но не знам ... Знам ....

[Винокурова]

Винокурова, тогава вместо трилитрова бутилка е по-добре да намерите голяма пластмасова кофа, в която корейците продават своите туршии, това ще отнеме повече полезно място.

[Еля]

Еля, много благодаря ... добра оферта)))

тогава вместо трилитрова бутилка е по-добре да намерите голяма пластмасова кофа, в която корейците продават своите туршии, ще отнеме повече полезно място.

Мисля, че кофата няма да работи, бях на една година, с глупак, така че осолих гъбите, бях щастлив ..., те са доста спретнати на рафтовете. Изхвърлих всичко, задуших се или може би миришеха на пластмаса или нещо друго ... но такъв контейнер определено не е подходящ за туршии за дългосрочно съхранение.

[Луцилия]

Луцилия, странно, леля ми бере домати, краставици, зеле, купува специално нови кофи, държи ги в мазето, но температурата там е като в хладилника. Освен това все още затваряме стъкления буркан с пластмасов капак, няма достъп до въздух. Може би грешните бактерии са стартирали, аз не се занимавам с гъби.

Еля, мисля, че стъклото не отделя такива токсични вещества като пластмасата, може би навсякъде е различно? но се заклех да преведа реколтата .... и тя беше покрита с такава ... жълто-червена миризлива, мехурчеста плесен и от долния слой до горния.

а трилитров дори няма да се побере на височина ... Ще опитам, разбира се, литров, но не знам ... не знам ...

Ален, осолих в малки (1,5-1л-0,7л), защото ако отвориш консервата, трябва да я изядеш бързо, иначе ще се влоши.Не ядем 3-литрови кутии, това е много.

това е много.

можем да пием компот само от три литра, а краставиците - минават ... дори и най-вкусните ..
0,7 кутии имам ... ще опитам))))

Солени 4 три литра днес. Отне около 11 кг краставици. Малките не бяха достатъчни за пода на консервната кутия, след това нарязах големите на пръсти и ги определих, където е необходимо. Когато вече бях затегнал кутиите с капаци, видях люта чушка на масата, напълно забравих за нея, но не исках да я отпуша, иначе щях да счупя всички пръсти на найлоновите капачки. Мисля, че не е фатално, хвърлих няколко черни граха.

Единият капак е леко подут в избата, трябва ли да направя нещо с него или ще се уталожи?

[Луцилия]

Луцилия, беше така в моя хладилник, капаците бяха напомпани, но не откъснати. Всичко е наред, процесът на ферментация е в ход.

Изработени 4 литрови кутии. Толкова прекрасно! Никога не съм чувал за този метод на посланик. Нека опитаме какво ще бъде, зимата ще покаже. Занесох го в избата. Благодаря за рецептата. Да видим.

Искам да ви благодаря за рецептата! Много вкусно!
Направих през лятото четири 2-литрови буркана по тази рецепта, отворих наскоро един ... Аааа, скъпа моя! ))) Жалко, тя направи малко. Отдавна търся рецепта за кисели краставици, кисели, енергични, хрупкави. И просто не можах да се науча как да ги направя: те станаха меки или просто не харесаха вкуса. И това е моето блаженство. Съпругът ми не обича краставици от барел и в началото дори не ги опита, но ядох с такова удоволствие, че и аз започнах да се влача малко от буркана ... сега се притеснявам, че ще го опита и ще получи по-малко.))))
И е толкова лесно да ги направите и е удобно да изхвърляте всякакви обрасли и криви краставици от вашата оранжерия. Като цяло, благодаря на автора за този деликатес и за сбъдването на мечтата ми! ))

Ние със Светлана ви благодарим за рецептата. Реагирах предпазливо, точно тази година имаше много краставици и направих 1 буркан, за да пробвам: plach7: и сега седя и плача, защото не е достатъчно !!!! Вчера готвих расолничек от настъргани краставици и енергични, хрупкави краставици .... Дори не забелязах как погълнах половин буркан. В момента довеждам двойка на работа за някаква похвала.Определено ще приготвя по тази рецепта.

[Светлана]

Светлана, заведе рецептата в отметки 🔗

Добре, че ми напомниха, миналата година през есента попаднах на тази рецепта
Тази година ще опитам.

Свекървата купи нов хладилник, а стария занесохме в гаража си. Той е изтъркан, но работи. Имах предвид, че ще го дадем на някого ... Да, точно сега. Специално ще го включа за есента - за тези краставици!!! В избата е топло, а в кухненския хладилник се побират само 1-2 кутии. Просто ще напълня всичко с краставици и неварени малини.
Спомних си вкуса на краставиците, слюноотделянето тече, освен това не съм много солен ... Отново те са без оцет !!!!

Ален, осолих в малки (1,5-1л-0,7л), защото ако отвориш консерва, трябва да я изядеш бързо, иначе ще се влоши.Не ядем 3-литрови кутии, това е много.

Е, направих го тази година ... но си купих един хладилник за всички ISHO PATAMUS
Аз, KANESH, разбрах какво можете да ядете, когато краставиците променят цвета си ... но колко скоро те променят цвета си в хладилника?

Направих го на 8 юли, просто започнах да променям цвета си.

О, забравих да кажа благодаря! Ядохме краставиците! Вкусен !!!! Излетя веднага! Въпреки че моите (които, както обикновено, правят от 30 години), все още остават 15 кутии.
Ще затворя по тази рецепта (краставиците току-що отидоха) и "Домати на сняг". И нищо друго !!!

Направих го на 8 юли, просто започнах да променям цвета си.

благодаря за отговора .. иначе вече се притеснявам - изведнъж ми е много студено в хладилника и затова не бързат да сменят цвета си
По-късно го направих ...

Мисля си, възможно ли е да се мариноват само настъргани краставици по този начин, без цели? Е, чисто за туршия. Вече направих различни, но солени чизота само по рецепта на леля Баси и те трябва да се окажат леко осолени. И на пазара вече се продава солидно нестандартно, само го нарязвайте и търкайте.

И чисто за туршията - по-лесно е да приготвите самата туршия, вече съм готвила два пъти половин порция.
Туршия (подготовка за зимата) (Frau)

[Стафа]

Стафа, По тази рецепта моята туршия не отиде. От миналата година струва 12 литрови буркани, бавно храня сина си под формата на второ ястие, той е по-всеяден :)). Останалата част от супата изглежда сладка. Тази година ще довършим остатъците и ще го направим отново, но с минимум захар, защото идеята е готина.

И ако правите по-рядка супа, разделете буркана наполовина и добавете малко саламура? Можете да спестите всичко, основното е основата за супата. И тогава един малък шаман, тревни мравки ...

Вече съм готвила два пъти по половин порция.

и аз ... вече направих три половин порции ...

Не търгувам за дребни неща. Правя третото си бягане.Днес 6-литрови буркани, преди това калибърът на бурканите е по-малък, но те набират в количество. Макар че не, лъжа. Има една полтораска. Умните хора първо свалят пробата, а аз правя и правя ..

направи 2 лака за проба ... краставиците вече ги няма
благодаря, и рецептата, определено ще се отпиша

Добавено четвъртък, 01 септември 2016 г. 23:08

Налях и синапено семе, много ги харесвам на заготовки

Умните хора първо свалят пробата, а аз правя и правя ..

И понякога правя това, ако има храна. Не разменям за проби

Преброих, опитах 17 литра.

готино .. Може и аз да опитах повече, но краставиците в градините на моите роднини свършиха)) но не искам да купувам)