Трюфели "Капучино" (Капучино Трюфели)

[Сусля]

Сусля - вие сте истински професионалист! Сладките са много красиви! : girl_claping: Просто луда дама. (у) Таня, накапа ли шоколад на дъното под пълнежа, или изляхте напълно клетката и я охладихте, а след това сложихте ли пълнежа?

[Виталинка 2]

Виталинка 2,
да, просто разнасям трюфелната маса върху тортите и това е всичко. Обикновено правех медена торта със заквасена сметана или бита сметана и особено ми хареса този вариант. В бъдеще мисля, че трюфелната маса трябва да се изцеди в някаква торта))). Харесвам вкуса.

[Анасон]

Анасон

Момичета, много ви благодаря
Катюша, тя направи всичко, както Луда написа, пусна шоколад в матрицата, намаза го по стените с дръжката на лъжица, прибра го в хладилника, сготви ганаша, след това сложи топлия ганаш в килиите и изсипе дъното отгоре.

[варен ганаш,]

Wort, сладките са много красиви.

варен ганаш, след това сложи топлия ганаш в килиите и изля дъното отгоре.

Ганаш на тази рецепта, изглежда, че е по-течен или е по различна рецепта?

Да, тази рецепта. Защо изглежда по-течен? нормално се оказа ...

Защо изглежда по-течен?

Защото свети повече, докато други имат матов и по-тъмен пълнеж, така че въпросът възникна.

Chessword тази рецепта, защо ganache не е като всички останали, не знам

Нуууу добре, да повярваме, тъй като "Чесслово"
Благодаря ти.

[20% мазнини]

Капучино трюфели

Крем от 80 мл (имам 20% мазнини)

Lisss's, на път съм да направя сладкиши, но имам 35% сметана, трябва ли да го коригирате по някакъв начин?

[кънки]

кънки, Лена, дори не знам как ще се отрази .. Взех 20% крем по моя рецепта

тук горе в Темка има рецепта от Плюс, има рецепта за 35% сметана и чаени листа. така че, вместо да го сваря, взех разтворимо кафе - беше много вкусно с копринен, по-мек вкус, поради по-мазна сметана и масло

Направена пияна череша въз основа на трюфелите на Лис. Взех сушени череши, накиснах ги в ром за няколко дни и сложих по една във всеки бонбон. Получи се много вкусно !!!

И аз имам трюфели с цял лешник вътре и бял шоколад отгоре

[Lisss's, Zhivchik, скейт, Nataly_rz, kava]

Момичета - Lisss's, Zhivchik, скейт, Nataly_rz, kava - ами кажи ми, как успяваш да доведеш шоколада до състояние на бонбони?!?!?

Цяла седмица се приготвях да правя трюфели, прочетох целия интернет кой ги прави, мислех си, че ако обичам да правя сладкиши, дори бих си купил калъп на сърцето си, въпреки че трюфелите нямат нужда от тях.

Днес най-накрая отидох в метрото, пълен с черен Roshen's Intenza и бял шоколад. Вместо сметана, мислех да разтопя собствения си кристално чист кремообразен сладолед, той не идва при нас през зимата под формата на сладолед, за да бие по гърлото.

И какво мислите накрая?
Тук сядам, допивам и двете шоколадови блокчета, ям черен, ям бял, когато искам и го измивам с горещо кафе със сметана и сега вече знам със сигурност, че не мога да се принудя да правя трюфели, въпреки предишното ми горещо желание
Знам, че ще взема 4 плочки Intenza и 4 бели плочки и така, без сладки, вече е толкова вкусно, когато е отделно ... Да, и разбира се, също искам трюфели, но не мога да понасям да ги правя

[julifera]

julifera,

и ще ви кажа - когато опитате шоколад под формата на трюфели, тогава ще продължим да правим поне половин порция, мммм ...

[julifera]

julifera,
и ще ви кажа - когато опитате шоколад под формата на трюфели, тогава ще продължим

Още не е късно ... има по 3 плочки от всяка ...

и направете половин порция за начало, добре, само за да опитате ..

[На Лис]

и направете половин порция за начало, добре, само за да опитате ..

Не, за половината не може да става дума, ако не напразно мажете съдовете с шоколад
Не става въпрос за размера на порцията, а за суетата

Добре, поръсих да разтопи шоколад, браво На Лис, това е толкова ненатрапчиво и убедено, че е имало малко тласък ...

[julifera]

juliferaЩе помълча тук известно време, за да не се изплаша

[Според две рецепти сладките са вкусни !!!]

Вчера отново направих сладкиши Този път взех смес от две рецепти Плюс и Хора, тоест тя взе за основа рецептата на Pluss, но вместо чай използва кафето и технологията на Луда. Сладките много ми харесаха, вкусът не е толкова изразен, по-"мек, деликатен" или нещо такова, не знам как да го опиша. Бих казал, че рецептата на Луда е по-скоро за любителите на подчертан вкус на шоколад, особено черен, а за деца и нелюбители на тъмен шоколад, по-скоро рецепта на Плюс.но искам да подчертая това Според две рецепти сладките са вкусни !!!
Момичета, БЛАГОДАРЯ !!!

[Плюс]

да Плюс поради маслото и по-високото съдържание на мазнини в сметаната в рецептата, ганашът се оказва по-копринен, по-мек на вкус. но според моята рецепта е по-остър или нещо подобно .. Сега добавям към маслото си и леко го разбивам с миксер, тогава те са по-буйни и отново по-меки в усещанията.

кънки, Лен, кажи ми, и двете са вкусни, просто имат различен вкус

[кънки]

кънки, Лен, кажи ми, и двете са вкусни, просто имат различен вкус

Да да да!!!!!!!!!!

но искам да подчертая това Според две рецепти сладките са вкусни !!!
Момичета, БЛАГОДАРЯ !!!

и двамата са много вкусни, всеки е просто добър по свой начин, всеки със свой вкус. Когато го направих, според вашата рецепта и аз разбих. След като прочетох по-нататък вашите публикации, което е толкова нежно, веднага го развих. ще направя и двете рецепти все още се изисква.

Много вкусно И ДВЕТЕ РЕЦЕПТИ.

[На Лис]

Оказа се криво, но невероятно вкусни ябълкови трюфели от ледена форма.
Завих плънката по мой вкус, добавих още малко сладолед и масло и няколко супени лъжици пудра захар, иначе беше твърде тъмен шоколад.

Много благодаря на всички, които са публикували снимката и особено На Лис!
Благодарение на вас все пак преминах към тези сладкиши, наистина много нежни

[На Лис]

В петък отново направих бонбони от На Лис... Вчера имаше много гости, на всички много им хареса, дори не вярваха, че това са домашни сладки. Още веднъж благодаря за рецептата

[julifera]

julifera, е, какви ябълки направиха гарни красиви!

natalocChka12, използвайте го за здраве Радвам се, че рецептата е полезна

[julifera]

julifera, Съгласен съм с Лис. Гарни, гарни ябълка-трюфел

Благодаря ви момичета за добрите думи, които направих за първи път в живота си

Сварете сметаната, свалете от огъня, добавете тъмен шоколад. Разбъркайте, докато се разтопи. Разбъркайте с алкохол и кафе

Хора, какво мислите .... какво, ако добавим още малко кафе към сметаната (докато го варим)? Или след това ще се разтвори добре в ганаша? Когато приготвяме кафе, ако не с вряща вода, то поне го напълнете с гореща вода.

Направих ги. Мамо скъпа .... добре, защо изобщо се регистрирах в този форум .... Преди не давах толкова много неща и живеех в мир. Сега списъкът „готви по-късно“ е няколко години по-дълъг от броя на храненията. но не се отказваме толкова лесно. По-близо до темата обаче:
Имах само 2 шоколадови блокчета в хладилника, така че броих малко рецептата. Общо се оказа
Черен шоколад 78% 100 g
Тъмен млечен шоколад 37% 100 g
Крем 33% 70 мл
Разтворимо кафе 2 ч.ч.
Масло (стайна температура) 1 с.л. л. (15 g)
Тъмен ром 1,5 ч.л.
Орехи (ситно нарязани) 30 г + за поръсване
Доведох сметаната и кафето да заврят, изсипах ги в шоколад и масло, разбърках. Добавени ядки. Сложих го в хладилника за няколко часа, по-късно разточих топки, овалвах ги в ядки.
Това е неприлично вкусно

Anyayaya, каква невероятна красота !!!

е, просто пиршество за очите, ето ви умни, много красиви се оказа !!