Домашни юфка, равиоли и всичко за приготвянето им

[Да обичаш]

Прочетох композицията, разбрах, че не мога да живея без кундиуми!
Да обичаш, благодаря за рецептата. Ще го направя възможно най-скоро.

Ирина, наистина се получи вкусно. В оригинала има само елда, ориз, варено яйце, лук с гъби, но това е в публикацията и реших да добавя малко смляно пиле. На съпруга ми също го хареса.

[Да обичаш]

Да обичаш, Наскоро се влюбих в елда, смесена с всякакви кайма. Така че рецептата е моя!

90 г пшенично брашно
10 г грис
1 яйце
Омесете, навийте, нарежете фидето
Някои зеленчуци: копър, магданоз, кориандър, зехтин - пробийте в блендер
Сварете юфка, подправете със зелен дресинг

Риба в лодка, изработена от фолио: леко посолете и пипернете пържолата; в MV пара за 15 минути

Сос: 3 с.л. л. заквасена сметана, 3 с.л. л. майонеза, скилидка чесън, билки

[Да обичаш]

Да обичаш, Иринка, ах, колко вкусно вкусно! Въпреки че е пълен, задавен от слюнка

Благодаря ти, Анечка) просто е лошо, че влажността сега е 90%, тестото лежеше малко на масата, после в хладилника, все пак трябваше да добавя брашно към юфката ... (

[Да обичаш]

Да обичаш, Ирина, такива интересни рецепти - моля изложете отделна тема отделно рецепта!

Момичета! Взех сушилня! радост-радост-радост! веднага направи юфка и суха земя. Как и къде съхранявате такива юфка?

[Вика]

Вика, да, просто в пластмасов контейнер, който имам, или в килера в кухнята, или в килера на лоджията ...
Перфектно съхраняван !!!!

Суша на сушилня за дърва, но съхранявам в стъклени буркани

[Седемгодишен план]

Седемгодишен планБлагодаря ти, Светочка! И така го направи.
Лорета, Сушилнята ми е голяма и сгъваема. и ако го сложите в буркан, ще разбия напълно всички юфка

Вика, прибирам го в такива буркани, преди да сложа юфката разбивам юфката на 2 части

[Лорета]

Лорета, О, колко красиво и спретнато!

[Мирабел]

Мирабел, Благодаря

Кайма:
300 г пилешко филе
100 г скариди
Лук чесън
Тесто:
50 г пшенично брашно
60 г нишесте
Смесете, добавете малко студена вода
В тенджера кипнете още малко вода, изсипете сместа от брашно и нишесте, бързо висяща, и сварете тестото. Успокой се.
Слепи кнедли по всякакъв начин.
Аз извайвах, прищипвайки гънките от едната страна, другата страна остава гладка.
Вари се 3-4 минути

[Да обичаш]

Да обичаш, интересно !!! Тестото вероятно е полупрозрачно? И в крайна сметка колко вода за такова количество - в брашно и нишесте? Това изчисление за колко парчета ?!

Марина, изсипете вода в сместа, за да изглежда като палачинки, след това изсипете 100 грама в тенджера и бързо закачете, докато стане прозрачна маса

Малки момичета, хубави момичета, правел ли е някой юфка с ориз или елда? Има ли очертани рецепти? Моля сподели !!!

И все пак, не забравяйте, че писах, че тестото от пшенично брашно 75 г и 25 г грис се оказва много готино? Така че сега направих от 30 грис и 70 брашно, стана много меко - може би това е така, защото сега е лято и влажността ни е висока. Почти не се реже, беше необходимо да се изсушат чаршафите ...

Момичета, какво греша? Приставката ми за спагети се оказва същата като обикновената приставка за юфка 2 мм - в квадратно сечение. Тестото не иска да приеме кръгла форма. Може би нямате нужда от толкова стегнато тесто, или трябва да го завъртите по-бавно?

[Елена]

Елена, опитайте да разточите тестото по-дебело, а не тънко!
След това те се изстискват!
Правих го отдавна. Спомням си, че и от първия път не се получи!

[Светлана]

Светлана, колко по-дебел? Колко дебел трябва да спра, ако имам 6?

[Елена]

Елена, но дори не си спомням ...
Спомням си само, че го взех, като напиша ...

[Светлана]

Светлана, благодаря, също ще напиша.

j fred

Елена, вчера направих спагети: 100 г брашно, 1 яйце, куркума на върха на ножа - разточих на 5, стана кръгло

[Ирина]

Ирина, според мен те не са съвсем кръгли и се оказаха. Получавам едни и същи, може би са малко по-закръглени от някаква страна, но мисля, че напразно пропилях пари на дюзата. Със същия успех мога да изрежа такава стандартна дюза на 2 мм. Но 0,8-милиметровата дюза ми остана добре, харесвам тънки домашни юфка. Преди това първо нарязах валцуван лист с дюза, а след това го нарязах с желаната дължина с ножица. Но след няколко неуспешни пъти, когато не завърших сушенето на тестото и след разрязване с ножици всичко беше залепено на купчинки, които трябваше да се разкачат за дълго време, първо започнах да режа изсушения валцуван слой на ленти от 2,5 см и след това да ги прекарвам през ножа за юфка. Това го прави по-бързо и не се слепва, дори ако тестото е меко.

Днес имам и юфка с куркума !! Не съм го правил отдавна !! Само снимката не е съвсем правилна !!!
]

Суша на сушилня за дърва, но съхранявам в стъклени буркани

Имате гениална сушилня, откраднах си снимка за себе си, ще поръчам същите майстори.

Чучелка, ти пишеш, че тестото трябва да е стръмно за равиоли.

Купих си равиолница: Опитвам се да разбера рецептата за тестото. Подходящо ли е тестото за кнедли за HP PANASONIK ??:
Брашно 450 гр
Яйце 1 бр
Вода 210 мл
Сол 0,5 ч.л.
Ще направя месенето с ръце, HP останах в страната. Благодаря

Малки момичета, хубави момичета, правел ли е юфка от оризово или елдово брашно? Има ли очертани рецепти? Моля сподели !!!

Постоянно правя от брашно от елда
По-трудно и по-дълго от обикновено, но си заслужава.
0,5 елда брашно + 0,5 редовно брашно + 1 яйце + 3 с.л. лъжици мляко.
Днес готвя моркови, искам да опитам морков.

Чучелка, ти пишеш, че тестото трябва да е стръмно за равиоли.

Купих си равиолница: Опитвам се да разбера рецептата за тестото. Подходящо ли е тестото за кнедли за HP PANASONIK ??:
Брашно 450 гр
Яйце 1 бр
Вода 210 мл
Сол 0,5 ч.л.
Ще направя месенето с ръце, HP останах в страната. Благодаря

Стандартно тесто за равиоли, юфка, кнедли, тестени изделия и др .: за 100 грама брашно, около 50 грама течност, общо 450 грама. брашно трябва да бъде 225 гр. течности (вода + яйце). Получавате 210 вода + 50 г яйце = 260 грама. Ще се окаже воднист. Но можете да месите така и да добавяте брашно при разточване

[Валерия 12]

Валерия 12,

Определено ще се побере. Само имайте предвид, че рецептата е предназначена за HP (за да не я разбиете), така че тестото е малко по-меко, отколкото би трябвало да бъде. Следователно, можете да омесите точно според рецептата, а след това прах с брашно и добавете малко по-стръмно.

Кара,

Според рецептата се оказва. Разликата е 15 грама течност към + към вашата формула и ако яйцето е малко (C2), тогава няма да има плюс. Следователно няма да е течно, но обикновено добавям брашно към тази рецепта. Изваждам го от HP и го доминирам малко с ръце, като го запрашавам добре с брашно.

Наташа, честно казано, никога не е месела в HP, страх ме е. Но в Кешке винаги го правя по формулата и веднага го разточвам върху него. Добавям минимум брашно, тоест не трябва да страдам със сгъване / разточване 100 пъти. Следователно се оказва възможно най-бързо. Обикновено тестото върху кнедли отнема максимум 10 минути за всичко (с изключение на отметката в хладилника)

[Кара]

Кара,

Така е. В HP изхвърляте всичко, месите 5 минути (целият режим за кнедли в Panas е 20 минути, но никога не го чакам до края), изваждате го и го разбърквате малко с брашно. Тоест, CP свързва всичко, няма пръсти, смачкани в трохите от яйце брашно. Взимате хубаво и нелепнещо парче тесто, измивате го малко и го прибирате в хладилника. Всичко.

Стандартно тесто за равиоли, юфка, кнедли, тестени изделия и др.d .: за 100 g брашно, около 50 g течност, общо 450 g. брашно трябва да бъде 225 гр. течности (вода + яйце). Получавате 210 вода + 50 г яйце = 260 грама. Ще се окаже воднист.

Бяхте права, тестото ми е воднисто, следващия път ще опитам вашата рецепта (бележка) Благодаря

Имате гениална сушилня, откраднах си снимка за себе си, ще поръчам същите майстори.

Не е необходимо да поръчвате нищо от майсторите: 🔗 Тази сушилня е достатъчна за 500 готови юфка. Много удобен и компактен.

[Благодаря]

Благодаря Чучелка Ето подробно описание как се правят цветни юфка! Направих го и го направих. Много красива и необичайна! Тук нося доклада.

Как сгънахте тестото с различни цветове, за да получите такава красота? И дори толкова гладко! Няма да се откажа от връзката към МК

Глупак ... krasotischa Аз също бих погледнал mk, мушкам къде да гледам.

[Надюши-Зими]

250 грама брашно общо (BC + от твърди) за всеки вид тесто + 1 яйце + 1/3 ч. Л. Сол + ....

За естествено тесто: ... + кефир или вода или мляко или бяло вино. Доливайте директно по време на месене в няколко стъпки до желаната консистенция.
За тесто за спанак: + пюре от спанак до желаната консистенция (за 250 г брашно обикновено изчезва около половин чаша картофено пюре).
За портокалово тесто: + 2 супени лъжици доматено пюре + всяка течност (кефир / мляко / вода) до желаната консистенция.
За тесто от цвекло: + пюре от цвекло до желаната консистенция (за 250 г брашно, малко цвекло, разбито с блендер в картофено пюре).

Зехтин (1 супена лъжица) може да се добавя към всички видове тесто.
Това по-ясно ли е?))
Повече информация: https://mcooker-bgm.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=2843.2740

Е, тогава това е въпрос на технология:
Направете приблизително еднакви (с дебелина) торти с различни цветове, навлажнете отгоре, сложете една върху друга и излейте. Ще получите трицветно парче дебело тесто.
След това от това голямо парче отрежете парчета с необходимата ширина (използвайки вода, също се придържайте заедно).
Поръсете това оформено цветно дебело платно (с необходимата ширина) с брашно и прокарайте през ножа за юфка.

Лесно е, просто трябва да опитате веднъж и тогава всичко ще мине от само себе си.
Спомням си как се прави това, изглежда съм шпионирал Надюши-Зими... Но не мога да намеря къде е. Или греша?

За тези, които искат да изненадат своите съседи, точно това (като готина домакиня) и да нахранят придирчиви деца (цвят, в края на краищата, необичаен).
AAA .. и също е полезно, прави се със зеленчуци.
Честно казано, не го правя често. Но ако го направя, тогава много наведнъж.

Пържоли от пилешки дробчета с домашно приготвени спагети

Пилешки черен дроб 300гр
Сухо тесто 3 с.л. л.
Сос:
Натурално кисело мляко 3-4 с.л. л.
Зелен копър
Чесън 1 скилидка
Домашни спагети:
Брашно 100гр
Яйце 1 бр
Накиснете черния дроб в студена вода
Замесете брашно и яйце тесто, оставете за 15-20 минути

Пригответе соса: към киселото мляко добавете ситно нарязан копър и ситно настърган чесън

Разточете тестото на фреза за юфка и нарежете на дюза за спагети, сварете в подсолена вода

Натъркайте черния дроб с хартиена кърпа, сгънете го в найлонова торбичка, леко отбийте, изсипете сухо тесто в торбата, навийте черния дроб и запържете в горещ тиган

[КАТО]

Как сгънахте тестото с различни цветове, за да получите такава красота? И дори толкова гладко! Няма да се откажа от връзката към МК

Въпросът не беше за мен, но видях видеото КАТО За целта За 3 минути 3 секунди започва точно сгъването на тестото, така че резултатът да е гладък и красив



Чичо, разбира се, обича да къдри / да се фука, но има какво да научи в кулинарното изкуство

А също и собственото му видео

Наталия благодаря за видеото!
Колко е вълнуващо
Страшно-zulenenkoe, етаж съш. Бях мързелив да отида до магазина, но много исках да го пробвам

[Ирина]

ИринаО, добре, каква красота се оказа и то толкова бързо

Или може би магданозът може да бъде заменен с нещо, бих набутал спанак или нещо подобно

Радвам се, че видеото ви е било полезно!

PS: О! И какво е това, манти?

Или може би магданозът може да бъде заменен с нещо, бих набутал спанак или нещо подобно

Така че казвам, че бях мързелив да стъпкам в магазина, но за да опитам и да изобразя нещо такова, няма сила като лов. Така изсипах магданоз в тестото
Да, манти
Все още остава половината тесто, само 1kg200gr. Какво да правя с него?
Мога ли да го замразя?

не, ами необходимо е! Опитах, направих .. Направих снимка .. и те гледат чужди неща. какво си ти ?! всички, ще се разплача

Кнедли (кнедли, равиоли, юфка) от цветно тесто (майсторски клас) (Туманчик)

[Ириша]

Мога ли да го замразя?

Не знам

Ами получи се много хубаво

не, ами необходимо е! Опитах, направих .. Направих снимка .. и те гледат чужди неща. какво си ти ?! всички, ще се разплача

Кнедли (кнедли, равиоли, юфка) от цветно тесто (майсторски клас) (Туманчик)

Ириша, SOOOOOORRRIIIIIIII Не знаех ... Не плачи
И вашите пълнички близалки изглеждат като Class!

[вернисаг]

вернисагИрина е просто шедьовър ...

не, ами необходимо е! Опитах, създадох .. снимах .. и те гледат чужди. какво си ти ?! всички, ще се разплача

Иринкаааа! И гледах, гледах ... Мисля, че някак видях някой да прави нещо и не го намерих. Отдавна искам да опитам това раирано тесто
Няма нужда да плачеш

Остава ми много цветен тест и фантазирах малко ...



Тестото се разточва малко с точилка, след това на разточване, няколко пъти с дебелина No1



Нарежете с широка приставка за юфка.



Тя сплете юфката и изплете килим.





Краищата на плитките бяха леко навлажнени с вода, свързани и разхождани с точилка.



След това на търкаляне от 1 до 7.





И плетен килим ...







Остатъците просто се сгънаха на куп, вървяха с точилка, след това на търкаляне.

[Иришка]

Иришка, не, нямам думи! Ето ви чума (по най-добрия начин) !!!
И какво ще правиш с тази красота? Е, не за нейните юфка

Ето ви чума

Да
Какво ще правя? Не познавам лазанята може би
Благодаря ти Василечек!