Майсторски клас от Steba / Caso в Москва (19 октомври 2013 г.)

Тоест само аз съм ял)))))

Аз също бях гладна като вълк, когато се върнах у дома, съпругът ми помисли, че не сме били хранени там)))

И всичко ми хареса! Всички са толкова позитивни! Лицата са много хубави!

Така че, ако се разпръснат веднага след ядене, би било изненадващо, че се прибраха гладни. И фактът, че два часа след това триндели говореха още малко, така че разбира се след това всички отново огладняха

[+ Гала +]

+ Гала +, Галя, за снимката - благодаря! Добре "схвана" както процеса, така и момичетата! Приятно за гледане!

[Рик]

Рик, Жен, така че стоях с теб)))))) явно стомахът ми беше зашеметен от такава гастрономия

И все още не искам да ям.
Току-що опитах супата с подправки и облизах купата с мус.
Семейството е във възторг! И още не са опитали пилешко.

да, пилето стана нежно

[Рик]

Рик, Жен, така че стоях с теб)))))) явно стомахът ми беше зашеметен от такава гастрономия

Между другото, и моят беше зашеметен. Всичко беше ужасно вкусно! Особено ми хареса десертът, и супата, и гърдите, iiiii ... сос за гърди и карамел, който момичетата изстъргаха от тигана)) и като цяло всичко

[+ Гала +]

Момичета, какви сте всички сладки, красиви, очарователни
+ Гала + Галя, благодаря за снимките, но много искам да те видя.

Всичко беше ужасно вкусно! и супа, и гърди, iiiii ... сос за гърди и карамел

Момичета, изложете рецептите, ние също искаме да опитаме всичко

Момичета, скъпи! Колко хубаво да те гледам !!! Страхотно е, че МК се проведе и всичко ви хареса. Сега ще изчакаме рецептите от вас, иначе са ги натрупали с толкова прекрасни снимки и ние също искаме да опитаме всичко !!!

Благодаря на организаторите, Павел, Валери и вие момичета за интересен и вкусен ден. Беше приятно да се срещнем и да поговорим с всички
Надявам се, че ще има повече МК, а може би дори те ще ни запознаят и с друго оборудване

[Момичета]

Момичета, какви сте всички умни !!!

Разпознах много, но не всички ...

Втора снимка, с пасатор

Алена, наистина искам плитки за теб ... Ленуска, пасатор много ви устройва !!!

А до теб не Вичка за час ?!

А до теб не Вичка за час ?!

[Викуля]

Викуляскъпи, младееш, изглеждаш луксозно !!!

[В нас]

ставате по-млади

В нас, ако ...

[Викуля]

Викуляскъпи, младееш, изглеждаш луксозно !!!

+100500!)))

[Викуля]

Викуляскъпи, младееш, изглеждаш луксозно !!!

Отначало дори не разпознах Вика и ми се струваше, че Вичка смени прическата си

[Крем супа от карфиол със скариди]

Меню на майсторски клас

Крем супа от карфиол със скариди

Карфиол 300 гр
Картофи (нарязани на средни кубчета) 1 грудка
Лук 1 глава
Целина стрък 1 стрък
Чесън. 4 скилидки
Розмарин 2 клончета
Масло 80 гр
Зехтин 50 мл
Крем 33% 100 мл
Морска сол
Черен пипер
Сложете масло и 2 скилидки чесън в купа на мултикукър. Загрейте и запържете, като разбърквате 1-2 минути. След това поставете зеленчуците, продължете да пържите, като разбърквате 5 минути.
Изсипете вода на 5 см над нивото на зеленчука в купа. Включете режима на супа за 20 минути
В блендер разбийте зехтина, розмарина, чесъна, подправките на вкус. В получената смес мариновайте скаридите за 5 минути.
Запържете скаридите на гореща скара за 2 минути от всяка страна.
Добавете сметана към супата и разбийте с пасатор. Подправете на вкус.
Изсипете в снасти и украсете със скариди.




Валя и Варвара чупят зеле

Джулия (Пулкерия)
На заден план, Джулия (куршум)

Павел обяснява как се прави марината от скариди


Лиза-вей със скариди)

Марина-Марк
Пюре супа с блендер Steba

Заедно пържим скаридите на скара Shteba fg4.4

Супата е готова!

[И аз не разбрах хойто, но какво да кажем за нашата Гала "с плюсове"?]

Е, останете зашеметени, най-накрая!
Момичета, колко страхотно се оказа всичко! Разгледах снимките, сякаш сам бях посетил МК! Права душа отпочинала!
Красавици, умни момичета !!! Все още имаме най-добрите момичета в Bread Maker! Никъде другаде не се раздават!
И аз не разбрах хойто, но какво да кажем за нашата Гала "с плюсове"?

Машуля, благодаря за супата! Искрен !!! И вероятно по-вкусно! И дори приготвени в такава топла компания !!! Чудесен!)))

[Елена Тим]

Момичета, ще продължи)
Елена Тим, Лен, щом е на снимката, определено ще се подпиша)

Ленка, както казвам, Направих снимка! Не се притеснявайте.

Машуля, благодаря за супата! Искрен !!! И вероятно по-вкусно!

Супата беше страхотна!

[+ Гала +]

+ Гала +не се ласкайте, и вас са ви снимали, така че имаме надежда да видим ...

Направих снимка! Не се притеснявайте.

Ще досаждам! Ще! Де Гааалааааа?

Лен, щом е на снимката, определено ще подпиша)

Машунечка, скъпа, надявай се само за теб!
В противен случай той се крие! ДА HA-LOO !!!

И като цяло ви моля да не заливате в тази тема!
Имаме тук за майсторския клас Steba, който се проведе в прекрасна искрена и топла атмосфера. И организацията, и приемът са на първо ниво!

Mashun, снимки Cool !!!
Една тенджера не ми беше достатъчна, втората беше донесена, но все пак се прибра гладна !!

[Марина]

Марина, отиваш с два штеба и блендер, за да владееш !!

Вичка смени прическата си

Не, Танюл, не го смених, все още отглеждам „плитки“, косата ми беше точно под престилката.

[Пилешко филе с ароматни билки, сос от заквасена сметана с лимон]

Пилешко филе с ароматни билки, сос от заквасена сметана с лимон

Пилешки гърди -4 бр
Заквасена сметана 25-30% масленост 200 гр
Лимонова кора, настъргана 10 гр
Мащерка 4 клончета
Градински чай 4 клона
Масло на кубчета 40гр
Зехтин 40 мл
Чесън 4 скилидки
Морска сол
Черен пипер

Направете марината за пилешкото филе.
Поставете зехтин, билки, чесън в блендер. Мелене.
Намажете пилешкото филе с маринатата.
Опаковайте във вакуумни торбички и гответе в Su-Vid при 80 g за 25 минути.
Загрейте скарата.
Извадете гърдите от торбичките и на скара от всички страни, не гответе!
В блендер разбийте заквасената сметана с кора и подправки.
Поставете пилешкото филе в чиния и залейте със соса.

Павел обяснява как се прави марината от филе

С Лиза щипаме градински чай

Олга помага на Павел

Приготвяне на марината от филе.
Аз, Антоновка-Лена, Хаска-Луда, на заден план е Юлия-Бюля

Правя марина

Олга взема всичко в свои ръце и покрива филето с марината


Нека започнем да опаковаме филета за sous vide
Марина и аз

Ново устройство sous-vide Sv-2, много готино!

Нашето филе е почти готово

След това скарата започва да работи.


Оля се подготвя за соса

А Лиза и Людмила служат


И добър апетит!

[извара мус с пралине и горчиво какао]

Десерт
извара мус с пралине и горчиво какао

Извара 0% 250 гр
Крем 38% мазнини 100 мл
Смес от ядки-60 гр
Гранулирана захар 120 гр
Горчиво какао 20 гр
Пудра захар
Портокалова кора, настъргана 4гр

В купа разбийте сметаната с блендер. След това внимателно добавете изварата и разбъркайте бавно до гладка смес. Добавете пудра захар и кора. Поставете в хладилника
Готвене пралине
В тенджера разтопете захарта, докато стане течен рамел. Добавете ядки, разбъркайте и махнете от огъня.
Сложете масата и разпределете върху пергамента.
Когато карамелът с ядки се втвърди. Поставете в блендер и смилайте на едри трохи.
Разбъркайте муса с пралине, сложете в купички и поръсете с какао.

Павел обяснява как да си направите ванилова захар сами

Първи стъпки с карамел




Барбара-колобашки продължава към крема


Павел помага

Заедно започваме да приготвяме муса

Олга основно на мус

Помощта бърза)

Олга и Марина служат

И такава красота се оказа!

[Мария]

Мария много благодаря за великолепния фоторепортаж и специални благодарности за рецептите

Мария, това е умно момиче! Изглежда, че отново бяхме на майсторския клас! Беше чудесно! Искам още майсторски класове!

[селена]

селена, Бул, Благодаря))
Тук седнах и сортирах снимката на стъпки, за да стане ясно как е приготвено)

[Машенка]

Машенка, Благодаря ти много!

🔗

[Галина]

Галина, там Женя е на 1-ва снимка, видя ли?)

Видях го, благодаря!

[Таня]

О, колко страхотно !!!! Много добре !!!

Не успяхме да се срещнем с Урал на МК.

Да, Таня, жалко, че в Ekat нямаше хора, събрали се на майсторски клас.

Е, моите снимки. Вече не снимах храна, а нашите момичета (ами на мъже)), защото реших, че ще снимат без мен)
В самото начало всичко е нащрек) На заден план са представители на Shteba, Валери с оранжева тениска и момиче в бял пуловер вдясно, за съжаление, не знам името им. Специални благодарности на тях.



Павел, Олга В.Б., Лиза Вей. Вляво е Валюшка (всички в работа), Ксюша, Марина.



Джулия пулкерия, Марина Радост, Бармамам, Лена Антоновка, Луда Хуска, Лена Леттера, Вичка и Варюшка Колобашка (за съжаление, само половината))



Мисля, че вече ще разпознаете всички тук. Но зад Джулия - познайте кой?)







Лиза е майстор във всеки бизнес: готви, вакуумира, снима и премахва проба)



Един от най-ароматните моменти



Олга туршиира пилешки гърди. Най-важното е да не забравите да избършете стъклото от пасатора с гърдите си)



Тук момичетата имат прав конвейер, Марина-Маша-Лиза)


Лиза се евакуира.



Е, в крайна сметка не устоях, снимах храната. Ще добавя, че Павел добави червен пипер към соса, поради което сосът придоби красив розов оттенък.



Следва продължение)

Всичките ми снимки се качват на диска на Yandex. На всеки, който се интересува, ще дам линк.

Но зад Джулия - познайте кой?

+ Гала +? Предполагам?

Жен,

Ако нещо друго, аз не подканих!

Продължение.

Стигна се до сладост, всички веднага се развеселиха)





И докато някои раздават десерт



други ближат тигана))







Мммм, и тогава можеш да оближеш купата ...



Съдовете са "измити", можете да направите и гърдите)





Маша внася красота в скелета

🔗

И Марина излага вкусното)



След това имаше вкусна храна, която и направихме. И нямаше време за снимки))

Жен, какви интересни снимки! Добре, че имаше няколко фотографи и всеки от тях ще запечата своите моменти))

Да, Маш, и се замислих. И ето още нещо. Не разбирам, кога успяхте да направите снимка? През цялото време правехте нещо, вие и Лиза бяхте няколко майсторки, всички успяха))

Момичетата като че ли бяха посетили самата МК с теб ... колко си красива и толкова щастлива, това е ... Човече, как ти израсна косата, Лиза е луда по тази преросла прическа, Марина стана по-слаба и по-хубава, Ол ти с прическа като цяло момиче ...

И аз също исках да кажа. В живота нашите момичета са дори по-добри, отколкото на снимките. Много се радвах да се срещна с всички!

[Рик]

Рик,
О, Женечка, а ти като цяло си толкова мъничка, като ученичка или студентка ...