Най-лесният заквасен ръжен хляб

Докато покривът пада (ще се опитам да намаля количеството вода. Благодаря за рецептата

Съжалявам за късния отговор.
Разбрах какъв е проблемът. Количеството брашно съм посочил с маркировката на чашата, а не с теглото на кантара. Ако окачите на кантар, тогава трябва да вземете само 350 грама брашно за тестото. Тогава ще имате достатъчно тесто и хлябът ще втаса. Останалата част от рецептата е вярна.

Ватруша, добър ден.
Помогнете ми моля. Опитах се да пека хляб по вашата рецепта два пъти. Но и двата пъти не излязоха. Направих всичко по рецепта. Тестото се вдигна добре. И след месенето тестото изобщо не искаше да втасва. И двата пъти тестото излиза много дебело, дори не е възможно да се използва шпатула, за да се смеси. Може би това е брашното? Имам обелена ръжена пекарна Пудов. И разбира се, след изпичането хлябът вътре не втасваше и беше мокър. Като тухла. Въпреки че кората има добър вкус.
Какво да правя? Каква консистенция трябва да бъде тестото? Или да замените брашното?
Благодаря предварително за вашия отговор.
Татяна.

Много добре!)

Променихте малко рецептата си. Добавени са 2 супени лъжици растително масло и 2 супени лъжици кафява захар. След като смесих съставките с тестото, прибрах тестото в хладилника за 12 часа и след това за 3 часа за корекция. Оказва се като този хляб:



Теглото на готовия хляб непосредствено след фурната е 1210 g.

Радвам се, че дойде по-удобно)

Благодаря Ви Vatrushechka за МНОГО подробна рецепта и видео. Намерихте нормално описание на това колко закваска имате нужда.
Беше изпечено.
https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=72438.0
Разбира се, че е малък, но аз също имам supra за 450g. Когато преброите броят си на моя. Но всичко беше изпечено.
И аз се качих на вашия сайт ...

Здравейте.

Трябва ми помощта ти.
Как могат да бъдат коригирани данните в публикуваната рецепта? Не успях да намеря такава възможност.

удоволствието е мое
Ако не стане веднага, ще го поправя.