Пшенично-ръжен хляб (тенджера под налягане Steba DD1)

[Масинен]

Масинен, Маша и аз, и аз тичам, бързам да кажа благодаря за разкошната рецепта за хляб, стана просто разкошна! 👍👍👍 И цветът на кората, и хрупкавостта, и трохичката е неприятна, никога мъничка и разбира се много, много вкусна !!! определено, към отметки и към постоянна рецепта, благодаря ви много !! 🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷 Извинявам се, че нямам снимка, но уви, не успях да я вмъкна от таблета (((

[Света * лана]

Света * лана, Светлана, правилно ли е твоята кора, не е като моята? Следващия път ще си легна със сладкарска хартия, иначе е страшно.

[Флоричка]

Флоричка, да, да, това беше кора, която беше златисто осветена, красива, хрупкава, слагам тестото директно в купата, не използвам субстрати и форми, харесва ми дори повече, отколкото в хлебопекарка, по подобен начин съм пекла хляб в малкия Редмънд неведнъж. Но Shtebochka е извън конкуренцията!

Аз също пека хляб в Штебочка направо в тенджера, всичко е наред. Пека на Забавяне 140 гр. 40 минути Оказва се разкошен хляб.

Имам Shteba DD1, пека на печено. Вкусна, хрупкава коричка, без изгорен послевкус, но можете да видите цвета сами.

Добавено във вторник, 13 декември 2016 г. 08:43

Би било интересно да видите цвета на вашия хляб.

[Флоричка]

Флоричка, rina, можеш ли да намалиш малко времето?
За няколко минути, добре, заради експеримента.
Света * лана, Светлана, благодаря ти! Хубаво е, че рецептата ми хареса!

[Ирина]

Ирина, моят хляб е страница по-горе, печен в DD1 на пържени, както обикновено, за 25 минути и 10 минути печен отгоре.

[лиузия]

лиузия, Людмила, видях твоя хляб. Чудя се защо имам такъв цвят със същия Stebe и същите режими. Ще се опитам да намаля времето, вкусът не би страдал.

[Ирина]

Ирина, Можете да намалите времето, но го оставете да престои в купата след изпичане за около 20 минути.

[Мария]

Мария, хареса вашата рецепта, надявах се, че ще е подходяща за начинаещи. Изсипах всичко в комбайна и започнах да чакам чудо - магическият колобок, колкото и да е грешен, трябваше да се смесва ръчно. Тестото се залепи за масата и ръцете плътно. По някакъв начин го откъсна и го хвърли в мултикукъра. Седя и чакам да видя какво ще се случи накрая. Какво ли трябва да бъде тестото?

[Галина]

Галина, беше необходимо да намажете ръцете си с масло и да съберете тестото на кок)
Тестото от ръж може да залепне. Или не са го разбунили.

Сложете тестото - ако месите с ръце - колко пъти трябва да втаса? Преди печене? Съдейки по описанието, вместо тестото го сложиха на втасване, качиха се нагоре и включиха режима на печене за 25 минути и още 10 минути, нали? Или е необходимо да го оставите да втаса няколко пъти преди пържене, трети път да втаса в главата и да се запържи? Колко тесто се вдига? Преди пържене?

[картинка]

картинка, според рецептата, омесете и най-вероятно само едно втасване, след това сложете тестото в тестото, включете отоплението, оставете го да втаса и запържете или режимът Simmering +

Маша, моля, кажи ми за чайника дали трябва да го покриеш с капак и какво да правиш с клапана. Сега искам да рискувам хляб за първи път 🥖 пека от моята неръждаема стомана. И може би да сложите малко хартия за печене?

[Рина]

Рина, обикновено просто покриваме капака при печене и това е, печем без натиск.

Мария, искам да ти кажа, че и аз пекох хляб по тази рецепта. Много съм доволен от резултата. Благодарим ви, че споделихте своя опит!

[Рина]

Рина, оказа се печене от неръждаема стомана?
Не е изгорял?
Радвам се, че рецептата е полезна!

[Рина]

Рина, оказа се печене от неръждаема стомана?
Не е изгорял?
Радвам се, че рецептата е полезна!

Супер хляб и не изгоря, обърнахте го с чиния, поставете отново чист лист за печене и още 10 минути. Такава фина пора се оказа лека. Е, сега ще опитам и други рецепти.Но едва сега ще заменя бялото брашно с пълнозърнесто или пшенично брашно от спелта. Не знам как се прави закваска. Е, ще напиша в коментарите по-късно потом