Битова мелница за зърно

[Света]

Света
Благодаря! Още няколко въпроса, ако можете ... Пшеницата на кутията тъмнокафява ли е? Или редовно?
На пазара ми предложиха пшеница, но продавачът честно предупреди, че черупката, която дава триците, е отлепена от зърното. Дали брашното от такова зърно ще се счита за пълнозърнесто?

Измивам зърното и го накисвам за една нощ (пшеница и ръж), подсушавам го с кърпа и го излагам на слънце, за да изсъхне. Всичко изсъхва и се смила перфектно.

Пшеницата на кутия е светлокафява, частично е обелена. Но от брашното, което се оказва, ясно се вижда, че там има трици (изглежда като смес от първокласно брашно с трици). Опитах и ​​напълно белена пшеница, но тя е много мръсна (в смисъл има много чужди примеси) - отнема много време за почистване. Измийте зърното? Е, не знам, не го правя. Лена, опитайте първо житото за кути. И тогава, ако не сте доволни от това, купувайте нерафинирано.

[UmSabir]

UmSabir
Защо киснеш? Наливате ли много вода или леко я навлажнявате? Знаете ли, ако зърното не покълне, това означава, че е с лошо качество? Или не е важно за получаване на брашно?
Света
Благодаря за отговора! Прочетох, че всички "синтетични" се добавят към брашното BC за обогатяване и реших, че има люспи върху зърното или не, все пак домашно брашно от него е по-полезно

Лена, четох някъде, че при накисване от зърното излиза вредна фитинова киселина (или нещо подобно, мога да объркам името). А през нощта зърното обикновено започва да покълва. Наливам вода, за да покрия цялото зърно.

Някой използва ли шлифовъчна машина Bosch или Krups? Ако отговорът е да, моля споделете вашите впечатления.

[Оля]

Някой използва ли шлифовъчна машина Bosch или Krups? Ако отговорът е да, моля споделете вашите впечатления.

Оля, От няколко години имам шлифовъчна машина Bosch. Използвам го само за кафе на зърна. Плюсове: много удобна и компактна форма. Може да се вземе с една ръка. Заема минимум място на рафта. Голям съд за съхранение на кафе на зърна - 250 g.
Минуси: кафето от по-евтини сортове не се смила добре поради мазното покритие на зърната. Трябва да ги разклатите, докато мелите.

[Яна]

Яна, Благодаря за бързата реакция. Опитвали ли сте да мелите брашно на вашата кафемелачка? Например от пшеница? Или е невъзможно да се направи това на такива кафемелачки?

Не, не съм опитвал брашно и няма. Мисля, че тези мелнички са само за кафе.
В моята книга за печенето се казва, че мелниците за зърно се разделят според продуктите, които ще се смилат в тях.
Стоманени или керамични мелници мелят зърно, мазни семена (мак и др.) И сухи подправки.
Фрези, изработени от гранит или комбинирани с естествен и изкуствен камък, са предназначени изключително за зърнени култури.
Той също така казва, че ако не се нуждаете от повече от половин килограм брашно на ден, тогава е по-добре да оборудвате вашия кухненски робот с приставка за мелене на зърно.

Вчера си купих приставка за мелница за кухненския си помощник.

Сега се занимавам с намирането на зърно. Ние продаваме овес директно в магазините, но трябва да търсите пшеница и ръж ...

Четох, че пълнозърнестото брашно се съхранява за по-малко от месец (може би две или три седмици), след което зародишното масло става гранясало. Поради това почти никога не се продава в магазините. Доколкото разбирам, е възможно да се определи колко „естествено“ е брашното по неговия срок на годност. И ако се съхранява в продължение на шест месеца, тогава ембрионът там трябва да бъде отстранен, както в обикновеното брашно с високо качество, но съдържанието на грубата обвивка е по-високо, което прави степента му по-ниска. Такова брашно обаче не може да се нарече напълно пълнозърнесто.Може би не разбрах нещо? Кой знае - обяснете, ако е лесно ...

Днес смлях овес и ечемик (100 грама) и изсипах всичко в хляб. Смелени при различни степени на смилане (от груби трици до фино брашно). Ще видя какво ще излезе ...

Нищо от това не се получи. Подметката е плоска. Както се очаква: овесът и ечемикът не съдържат глутен.

Получавам и плоска подметка, въпреки че брашното е от пшеница.
Меля в мелница на Бош, брашно от пазара, а не моето зърно, суша брашното леко, но хлябът с мая изобщо не втасва, оказва се много жилав и не вкусен.
Абсолютно не разбирам какво правя погрешно.
Не искам да добавям закупено брашно.
Помогнете ми да разбера какво не е наред?

Моля, кажете ми ... Необходимо ли е, ако кафемелачката е воденичен камък ... ?? ... Нормалното няма да работи ?? ... или е твърде груб? ...

Меленето е грубо и е невъзможно да се регулира като във воденичен камък. и тя ще бъде покрита с вас бързо, ако я използвате като мелница. не за кравепроизводители такива каишки!

Знаете ли, не мисля, че наистина има проблем с ръженото брашно! Когато си купих машина за хляб, също започнах да обръщам внимание в магазините и не виждах нищо подходящо. Веднъж го намерих в супермаркета и готово. Е, мисля, че не е съдба ... Вижда се, че градчето е малко, никъде нямаме ръж в продажба.
На площадката за кучета влязох в разговор със собствениците на кучета, които притежават същите огромни кучета като моите, относно храненето. собствениците на кучета казват: но ние се обаждаме на базата на едро и ако има евтини зърнени храни, тогава отиваме и купуваме много наведнъж. Дадоха телефони на търговци на едро. Е, обадих се, попитах за плевената пшеница и след като получих утвърдителен отговор, за всеки случай, ако се интересувах от ръжено брашно. ИМА!!! Освен това. в опаковка от 2 кг (хартиени торби), 5 кг и 20 кг в торби. Къде го продават, на кого, за мен остава загадка. В крайна сметка не съм виждал никъде, въпреки че го търсих !!!! Сега няма проблем - обаждам се на 2-3 хранителни магазина и не забравяйте да ядете някъде!
Опитайте се да търсите по този начин, съветвам !!!

Моля, отговорете, пече ли някой от собственото си брашно?
Съдейки по тази тема, хората мелят собственото си брашно, бих искал да знам какъв хляб се получава. Моля, споделете своя опит!

Narada, меля зърно (пшеница, елда, ръж) на мелница за кафе с воденичен камък (приставка към комбайн GAMMA 7, произведен в Русия). Тук писах за него днес https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&action=post;topic=1007.45
Мелето не на прах, слагам 100-200 г смляно брашно на 400 г w / s, се получава сив хляб. Месомелачките за кафе на Браун умират за мен (((Вече съм съсипал 2 парчета, последното от 2 седмици и не смели цели зърна, а зърна след GAMMA

Меля и пека хляб в HP (френска рецепта) с мелница с воденични камъни. Наполовина 400гр., Необходими за рецептата, разделям на 200гр. Брашно от БК и 200гр. Пълнозърнесто брашно. Получава се прекрасен хляб с много трици, следователно "оцветен" на разфасовката. Вкусно и здравословно. Пека на диетичен режим. Все още не съм опитвал да правя пълнозърнест хляб.

Когато купувате пшеница, препоръчвам да обърнете внимание на следните аспекти:
1. Зърна с глутен> = 23 се използват за печене.
С по-ниско съответствие на глутеновия фураж.
Тоест, колкото по-високо е съдържанието на глутен, толкова по-добро е зърното (брашното) и съответно по-скъпо.
Това е в съответствие с GOST. Но в действителност пшеницата с глутен 18-20 се използва и за хляб.
2. За да се определи съдържанието на глутен, има специален апарат (използван в лаборатории за качество в ХЕЦ и мелнични заводи). Но когато купуваме пшеница, можем също приблизително да преценим дали е добра. Нека да видим зърното на светло или да го разрежем на половина с остър нож, ако през зърното преминава малко светлина или разрезът прилича на стъкло, тогава това е така нареченият „стъклен“ външен вид със съдържание на глутен 30-40% (колкото по-стъкловидното тяло, толкова по-добре), което е много добре. Колкото по-непрозрачно е зърното или брашненото нарязване, тогава това е 15-20% от клековината.
Честито пазаруване на вас скъпи пекари

Това е приставката за комбайна "фреза"

Повече за това написах тук:
https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=10278.0

[UmSabir]

Narada, меля зърно (пшеница, елда, ръж) на мелница за кафе с воденичен камък (приставка към руски комбайн GAMMA 7). Тук писах за него днес https://mcooker-bgm.tomathouse.com/in...ic=1007.45;num_replies=49
Мелето не на прах, слагам 100-200 г смляно брашно на 400 г w / s, се получава сив хляб. Месомелачките за кафе на Браун умират за мен (((Вече съм съсипал 2 парчета, последното от 2 седмици и не смели цели зърна, а зърна след GAMMA

UmSabir Моля, кажете ми в мелницата за кафе с воденични камъни от какво са направени воденичните камъни, камък или желязо, в противен случай не се вижда на снимката. И този комбайн, в комплект 1, има нож за тесто, вече ли сте го използвали? И как се търкаля?

Имам такава мелница с метални воденични камъни. Смилането е бавно и досадно - не се смила на брашно веднага, необходимо е да се забие 2-3 пъти с междинно пресяване. Не бих препоръчал да купувате специално за смилане на брашно.

Получавам и плоска подметка, въпреки че брашното е от пшеница.
Меля в мелница на Бош, брашно от пазара, а не моето зърно, суша брашното леко, но хлябът с мая изобщо не втасва, оказва се много жилав и не вкусен.
Абсолютно не разбирам какво правя грешно.
Не искам да добавям закупено брашно.
Помогнете ми да разбера какво не е наред?

може би, разбира се, вашето зърно е неуспешно, но забелязах, че колкото по-фино се смила зърното, толкова по-лошо се вдига тестото.

Докато се печеше от грубо брашно, изпод валяк с междина от 0,5 мм, нямаше проблеми. Веднъж реших да подобря смилането, като довърших грубото брашно до фино брашно на кафемелачка - хлябът се оказа тежък и вече не го правя така.

Може би не съм изцяло по темата, но искам да ви помоля за съвет, кажете ми коя мелница за пипер да купя: автоматична, с батерия или ръчна и необходимо ли е, тоест дали се моли добре?

Затова реших да пиша за мелниците ...

Жена ми често пече всякакви лакомства и прави домашен хляб.
И през цялото това време тя изискваше от мен чудотворна мелница, за предпочитане ръчно изработена, солидна, за да можеш да мелиш зърно, елда, ориз, грах, царевица, захар, морска сол и разбира се сушена птича череша! Исках грубостта на смилането да се регулира, така че да се получат брашно и зърнени храни.

Претърсих целия Интернет, не намерих нищо подходящо, добре, в Русия няма качествени мелници за дома.

Накратко, реших да го направя сам, сега вече имам чертежи, скоро ще започна работа
Воденичните камъни ще бъдат най-трудоемките, за висококачествено шлайфане те имат много сложна геометрия, докато те трябва да бъдат изработени от здрава стомана, закалени и закалени, така че да има висока твърдост на повърхността!
Воденичните камъни ще бъдат направени чрез леене на изгубен восък. Първо ще направя восъчни модели от набор от воденични камъни (подвижни и неподвижни), след това моделите ще бъдат потопени в керамичен разтвор, ще бъдат изсушени, след това восъкът ще бъде разтопен и формите ще бъдат изгорени и след това ще бъде излята стопена стомана.
Искам да направя воденичен камък на вал с два лагера, така че мелницата да работи вечно
Също така ще е необходимо да се направи тяло с приемащ бункер.

Досега съм публикувал триизмерни рисунки на мелници във фотоалбума си, единият с вертикално разположение, а другият с хоризонтално.
По пътя ще публикувам снимка на това, което се случва.
Ако някой го харесва, напишете веднага, може би ще мога да го направя по-късно за вас

Александър

Тази ръчна мелница е преместена на ново място,
и станаха дори по-евтини от преди.

Колкото повече продаваме, толкова по-атрактивна е цената.

Нашата задача на изложението в Москва е именно да намерим представители в Русия, а не да дойдем веднъж и да продадем три мелници.

Както вече отговорих в премиера, за съжаление германските фабрики не работят без предплащане. Те не работят с предплащане дори в Германия и още повече в Русия. Доскоро много производители изобщо отказваха да работят с Русия, не се съгласяваха да работят дори на предплатена основа.
Покупката в руски онлайн магазин също може бързо да се сблъска с нечестни продавачи.Собствениците на много онлайн магазини трябва да докажат чистотата на намеренията си.

Разбира се, разбирам всички, които се страхуват да купуват на предплатена основа. Аз самият съм такъв, купувате нещо в немски магазин и се страхувате дали стоките ще дойдат или не. Въз основа на нашия опит и чувства, които изпитвате, когато купувате нещо, ние се опитваме да осигурим най-удобната обработка на поръчките. Осигуряваме поддръжка на руски език както по време на покупката, така и след сключване на сделката (проследяване на колета и въпроси относно операцията).
Потвърждавайки нашата безупречна репутация, ние даваме на купувача възможността да плати за поръчката, използвайки защитената система за плащане Paypal. Там можете да платите поръчката си дори с кредитна карта.

Нашият сайт и магазин за домашни мелници се намира в Русия, а не на непознати отвъдморски острови и ние работим повече от 3 години. Няколко десетки поръчки се обработват почти всеки ден и ако бяхме измамници, вярвайте ни на думата, отдавна щяха да ни покрият.

paipal
И ти сиво ми обясни как ръчната мелница за зърно се различава от кафемелачка ??? Последният мели на брашно ?? Или нещо ми липсва?

Смелих жито в Thermomix, така че не ми хареса хляб, направен от такова брашно - и то се вдига зле и много грубо, така да се каже, не за всички стомаси. И гледах предаването „Галилей“, така че там разказаха колко трябва да се направи, за да се получи нормално брашно. Почти невъзможно е да направите това у дома!

Със сигурност разбирам, че четенето на всички 13 страници от тази тема не е лов, но точно в самото начало беше повдигнат въпросът (преди две-три години), че кафемелачките не могат да се справят със зърното и често се провалят.
И тогава изплувах на сцената и ме просветлих, че защо да се притеснявам и да измъчвам кафемелачката, когато отдавна са измислили различни мелнички за брашно с воденични камъни, направени от специална сплав.
От незапомнени времена брашното се е смилало между два камъка и до днес нищо не се е променило.
Просто в наше време (преди повече от 20 години) е измислена домашна мелница.

В кафемелачка зърното се натрошава, а в мелницата за брашно се смила, съответно качеството и ползите.

Абсолютно прави сте, че брашното от домашна мелница няма да работи по същия начин, както от магазин.
След смилането магазинът се прекарва през много сита и се освобождава от черупката. У дома това е много, много трудно за постигане.

В нашия случай говорим за така нареченото пълнозърнесто брашно. Всичко полезно, което има зърното, се смила и остава в брашното. Брашното се оказва 2 сорта, а хлябът от такова брашно е сив. Нашите баби са пекли хляб от подобно брашно в руска фурна. Във форума вече беше казано много за брашното и има малко информация на нашия уебсайт.

Що се отнася до това, което върви зле, това е такъв момент. Просто трябва да се хванете за работа с прясно смляно брашно, да вземете мая и пропорции. За никого не е тайна, че тестото ще се получи или дори не зависи от компанията, която е направила тази мая.
Хлябът ни се оказва страхотен, но в началото трябваше да експериментираме много.
Малък съвет: тестото ще се побере по-добре, ако в тестото сложите не прясно смляно брашно, а брашно, което е престояло няколко дни и е наситено с кислород, някои наричат ​​това - нека брашното узрее.

Малък съвет: тестото ще се побере по-добре, ако в тестото сложите не прясно смляно брашно, а брашно, което е престояло няколко дни и е наситено с кислород, някои го наричат ​​- нека брашното узрее.

+1

Смелих жито в Thermomix, така че не ми хареса хляб, направен от такова брашно - и то се вдига зле и много грубо, така да се каже, не за всички стомаси.

Какво беше съотношението на брашното към общото количество?

Ако вземете твърде много брашно от такова грубо смилане, не го оставяйте да престои един ден, тогава хлябът няма да е много добър.

Днес можете да си купите добър комбайн в Русия с приспособления за трошене на зърнени култури - ще струва същото или дори малко по-евтино от предложените проби
Вижте темата Комбинации

Какво беше съотношението на брашното към общото количество?

Ако вземете твърде много брашно от такова грубо смилане, не го оставяйте да престои един ден, тогава хлябът няма да е много добър.

Стойте един ден Искате да кажете - мелете и оставяте за един ден? За първи път чувам за това. Изработено по рецепти за Thermomix. Например 300гр. пшенични зърна - 150гр. пшенично брашно, но като цяло има нереалистично: 600g пшеница-100g брашно.

Владислав-Подолск Прочетохте ли внимателно описанието на продукта?

Зърномелачка (зърномелачка) или както я наричат ​​още "трошачка или мини мелница" е предназначена да произвежда висококачествено фуражно брашно от зърнен материал за приготвяне на фуражи за животни и птици ...

.... и така нататък в същия стил ...

Продуктът е безспорно добър, но с каква цел? Забелязали ли сте скоростта на въртене на воденичните камъни и производителността на брашното? Поставете колелата там и вземете супер превозно средство за придвижване из апартамента.

Тази тема е за битова мелница-мелница за домашна употреба.

Стойте един ден Искате да кажете - мелете и оставяте за един ден?

Да точно. За готвенето има тема, при която се пекат по рецептите на известни пекари - там проблясваше и някъде другаде попаднах на такава информация.

Изработено по рецепти за Thermomix. Например 300гр. пшенични зърна - 150гр. пшенично брашно, но като цяло има нереалистично: 600g пшеница-100g брашно.

Взехте 2/3
Опитайте 1/2, не ви харесва - тогава намалете все още.

Лично мен 1/5 - 1/4 ме устройва

Имам мелница като тази: Били 100

Брашното е фино и леко сивкаво поради зърнената обвивка. Вече почти година печем хляб само от нашето брашно от закваска. Отначало отне много време, за да се избере съотношението на съставките за тестото. На пълнозърнесто брашно тестото отнема повече време. Сега хлябът е отличен. Грубо, но от това имаме нужда.

На едро мелене правим зърнени култури. Трябва да се пресее. Оказва се както голяма фракция, така и малка.

Купуваме зърно на обичайния селски пазар. Внимателно пресявам от излишните отломки. Не е мое. Инструкциите за мелницата казват, че не можете да мелите мокро зърно.

Много доволен.

Съобщение!
Във форума в рубриката „Производители и търговски къщи“ се появи раздел, посветен на мелници и мелнички за зърно от мелнички ХЛЯБ.
https://mcooker-bgm.tomathouse.com/in...ption=com_smf&board=548.0

Те ще ви помогнат да изберете мелница и да отговорите на всички ваши въпроси по темата.

Помислих и коя мелница да купя (не съм се съмнявал какво да купя) и къде. Разгледан местата на мелницата за брашно. ru, производители на хляб - ясно е, че посредниците. Намерих магазин в Германия, използвайки връзките, имаше промоции точно преди новата година, поръчах мелницата Fidibus Medium, защото току-що имаше отстъпка от повече от 30 евро. Този онлайн магазин изпраща до всички страни по света и приспада ДДС при изпращане в чужбина. При плащане чрез PayPal има и 3% отстъпка. В крайна сметка: мелницата заедно с пратката ми струваше 228 евро вместо 278. И, разбира се, трябваше да чакам, защото Коледа, Нова година и т. Н. По принцип нямах особено предпочитание към модела на този конкретен производител, други са също толкова добри. за съжаление е само на немски, но с преводача всичко е ясно дори с такъв превод. Не рекламирам за този магазин, но защо да плащате SO за някой, който просто пренасочва поръчката ви към същия магазин?

Гореспоменатите магазини в Русия не са посредници, а представители. Те са изброени на уебсайта на производителя. Не забравяйте, че можете да получите гаранция и услуга само от представители! Освен това там можете да получите и професионални съвети на руски език.

Ами да, да, представители. И така, вие казвате, че 12-годишната гаранция на производителя не е нищо в сравнение с щедрата 6-годишна гаранция за същата мелница, както посочва мелницата. ru, например? Или това е квалифициран превод на руски? И в кой раздел пише за услугата? Посочете pliz. И в същото време ни кажете как се извършва.Лично аз не разбирам съвсем какво да служа там. Двигател - това е двигател и в Африка, ако воденичните камъни са износени или счупени, все още трябва да купите от доставчика. И за мен е по-лесно да изпратя счупено устройство в Германия, отколкото в Москва. Що се отнася до квалифицирана консултация на руски език, има такова нещо, наречено Интернет. Много хора пишат, отговарят на всякакви въпроси, както в Русия, така и в чужбина. Освен това хората, които се занимават професионално с този въпрос. Включително екипа на онлайн магазина, който посочих в предишната публикация. Между другото, там много упорито се повтаря, че при изпращане в чужбина в страни извън Европейския съюз, 19% ДДС се приспада от цената на стоките и разходите за доставка. И така, ние считаме: CoMo мелницата Fidibus Medium - 239 евро, пощенски разходи 39 евро, минус 19% ДДС, оказва се 234,42 евро, 3% отстъпка също се приспада от тази сума при плащане чрез PayPal, което е 6,03 евро, за общо 228 , 38 евро. Изпращане от DHL, след границата - EMC. Но ако в мелница за брашно. Цените са същите (с ДДС) като за производителя, за производителите на хляб и в мелницата за брашно. RF като цяло някакви екстремисти. Споделих опита си, ако е полезен на някого - е, не е полезен - ще оцелея. Всеки печели по свой начин, но здравият разум съветва да купувате от доставчик.

[Наталия5]

Наталия5, но кажете ми, моля, колко дни мелницата пътува до вас от Германия?

Изпратих поръчката и платих чрез paypal на 30 ноември, същия ден, когато изпратиха мелницата до пощата, на 1 декември колетът напусна Германия. След това дълго време мълча, докато в руската поща се появи съобщение. Тогава празниците, като цяло, го получих едва на 6 януари. Но причината за забавянето според мен беше следната: според документите на производителя мелницата тежи 7,0 кг, теглото 7,5 беше посочено на кутията с пратката, а теглото беше определено на митницата като 8,2. Естествено, това предизвика подозрение и докато парцелът беше внимателно проверен (вероятно с кучетата), отне известно време. Те го донесоха директно във вашия дом, защото когато поръчате, плащате за EMC доставка. Мисля, че причината за такова несъответствие в теглото е, че те имат една опаковъчна кутия за 4-5 модела с подобен дизайн, които се различават по височина и тегло. За да предотвратят мелницата, те поставят дебели картонени подложки отгоре и отдолу, може би теглото им не се взема предвид, може би картонът е натрупал влага по пътя. Като цяло проверихме. Но мелницата е пристигнала перфектно, работи. Доволен съм от покупката. Ако не поръчате по време на нашите и техните ужасни празници, това ще отнеме 3 седмици. В кутията има и прикачени файлове: две инструкции за потребителя, писмо, потвърждаващо регистрационния ви номер за плащане и покупка, и 2 копия от това писмо. Това писмо трябва да се съхранява в плика, защото по някакъв начин е гаранционна карта, без него не можете да изпратите мелницата за ремонт или подмяна в случай на повреда. Гаранцията, както вече писах, е 12 години.

[Наталия5]

Взех си и мелницата. Поръчах го на WWW / getreidemuehlen.de. Мелница Hawos Novum Blau. Разходите в деня на покупката, включително доставката, са 217 евро. Тя шофира при мен 3,5 седмици и точно както пише Наталия5 той беше изхвърлен от Германия за малко повече от ден, където се мотае още 20 дни и остава загадка за мен.
Както е получено - веднага тествано. Работи доста бързо, но не мога да кажа, че омаловажава фино. Оказва се малко грубо, разчитах на по-фино смилане. Хлябът от 100% прясно смляно пшенично зърно се получи като с парченца пшенична каша, въпреки че се вдигна добре и имаше добър вкус.

И се опитвате да мелите в различни режими, има и настройка. Дръжката е от дясната страна на вашия модел. И точките показват степента на смилане, от най-малката до най-голямата. Всички мелници са подредени по един и същ принцип - колкото по-малка е пролуката между воденичните камъни, толкова по-фино е смилането. Моят например може да бъде прецакан до степен, че воденичните камъни да са напълно близо един до друг и да не се смилат. И можете да го направите така, че зърното да се натрошава на зърнени култури, а не на брашно. Като цяло научете материал. И не губете цветното писмо, изпратено до вас в плик с подробности за вашата поръчка, това е гаранционна карта, без която не можете да върнете или изпратите мелницата за ремонт. Бавно експериментирам, стигнах до заключението, че много фино смилане за пълнозърнест хляб също не е много добро, трябва да усещате дребни зърна, като например четвърт грис. И хлябът е по-вкусен и по-ароматен, ако го сложите за една нощ с таймер в машина за хляб (аз имам Борк). Направих брашно от зимна пшеница (то е по-тъмно и ароматно) и от гранатите. Брашното от Гарновка всъщност е същият грис.

О, не видях веднага, че вашата мелница е в пластмасова кутия, има шлайф регулатор с номера точно над тръбата, от която се изсипва брашно.

Да, точно това е, че при най-финото смилане (имам ниво 0) се изсипват малки зърна. Не цялата маса, разбира се, а доста забележима част. Купете по-малко сито и пресейте? Е, мисля, че с опит всичко ще се получи.
Що се отнася до експериментите със зърно, някак ни е трудно. С трудност открихме на пазара зърно, което като цяло приличаше на пшеница, а не като боклук. Е, ще живеем до лятото и там ще търсим зърно на мястото на растежа му.
Пека без машина за хляб, само във фурната. Не съм работил с нея, дадох го на близките си. По-лесно ми е да контролирам процеса.

Погледнете този сайт за инструкции за вашата мелница, има и руски, може би ще помогне?
Късмет!

Не мисля, че има такава огромна разлика. Трудно е да се прецени качеството на устройството по рекламите. Между другото, потърсете сравнителна реклама на немски мелници, веднага ще забележите разликата в подхода към купувача. Можете да опитате да потърсите отзиви в чуждестранни кулинарни сайтове; има и дружества на пекари в САЩ и Великобритания. Просто германците вече са закупили тук, има отзиви и е по-лесно и по-евтино да получите парцел от Германия, отколкото от САЩ.

Купих мелница октагон направено брашно, хляб изобщо не втасва. Преди това бях комбинирал обикновено брашно за печене с трици и пшеничен зародиш, за да го възстановя по някакъв начин, всичко беше в ред. Кой има опит?

Опитайте се да промените зърното - не цялото зърно, отглеждано в централна Русия, е подходящо за печене, има много фуражно зърно. Можете също така да пресеете частично триците - пресейте през фино фино сито и след това върнете част от пресятите в брашно. Като цяло е доста трудно да се пече от пълнозърнесто брашно. Опитайте различни опции.

Сана, добър ден. Моля, споделете вашите впечатления от вашата мелница, така да се каже от висотата на вашия опит. Какво ви подхожда, кое не, какво се оказва важно с времето и кое не?

Искам да си купя подобна.

Zet, много съм доволен от моята мелница. Използвам го постоянно от шест месеца. Първоначално си помислих, че тя не се смила достатъчно добре, но се оказа грешка. Всичко е абсолютно нормално.
Дори не мога да кажа какво бих искал да добавя или премахвам. Той смила всичко (единственото нещо, което не е изпробвано, е царевица, инструкциите казват, че и нея мели). Мие се (избърсва се) лесно, висококачествена пластмаса. Върши много бързо. Комплектът включваше купа за брашно - много удобно. Те не се качиха вътре (във воденичните камъни), нямаше нужда. Единственото нещо, което е малко досадно, е доста тежко, тежи 8 килограма. Не го използвам всеки ден, не можете да го оставяте на плота, слагам го в килера, всеки път трябва да го издърпвам от рафта и обратно, но от друга страна, същата маса дава стабилност на мелницата, тя стои на масата когато работя без люлеене (това е в сравнение със сокоизстисквачка, аз наистина обичам да пълзя по масата), така че не смятам за особен проблем. Така че, ако решите да го вземете, препоръчвам го!

Толкова е добре, че има такава тема! Току-що видях ръчна фреза. Тази: Мелница за житни растения в страната. Те пишат - най-добрите. На Дий ми харесва външно! :)

Във връзка с това въпросът е: кой има опит да поръча тази мелница от Буржоания? Досега купувах само от ebay, а дори и тогава чрез посредник. Как такива неща минават през нашите обичаи?