Овесени бисквити по ГОСТ (СССР)

Благодаря за рецептата, само че стоманата е малко твърда след охлаждане, исках я по-трудоемка, следващия път ще пека по-малко. И още един въпрос, разбрах правилно, разтапяме ли маргарин? Благодаря.

Благодарен съм за толкова вкусни бисквитки! Оказа се 40 броя по 30 грама. Пече се 17 минути на 220 *.

Кажи ми, наистина ли ти трябват 85 грама канела, или нещо не съм разбрал? Той изпече вчера и добави 40 грама канела; повече се страхуваше, че наистина е вкусил ИСТИНСКИ

[0,85]

Кажи ми, наистина ли ти трябват 85 грама канела, или нещо не съм разбрал? Той изпече вчера и добави 40 грама канела; повече се страхуваше, че наистина е вкусил ИСТИНСКИ

Ирина, не видях запетая в рецептата. Не 85 g, но 0,85 g, т.е. по-малко от грам.

Отлични бисквитки, аз ги правех по други рецепти, но това са това, от което се нуждаете !! Благодаря за рецептата.

[Рем]

Накрая изпекох и тази прекрасна бисквитка. Овесените ядки се смилаха в кафемелачка, маргарин 114 г (колко имаше), останалото е царевично масло. Намалена захар. Изрязах го с чаша. Прави се бързо и лесно.
Рем, благодаря много за рецептата! Жалко, че току-що го намерих сега. Сега ще пека редовно.

🔗

Таня, какви хубави бисквитки, а ти печеше с меласа? Само отсъствието на меласа ме спря да изпълня рецептата за дълго време.

Не, Викуся, направих го с мед, отдавна останах без меласа. Направете го смело с мед, вкусът е практически същият. Ще пека още веднъж, този път искам да добавя пържени ядки.

Благодаря ти, Танюша, ще опитам.

Момичета, искам да изпека бисквитки. Кажи ми, трябва ли да гасиш содата?

Пекох бисквитки и влязох в детството. Това е рецептата за овесени бисквитки, която търсих, бисквитките се оказаха меки, ароматни, много вкусни. И най-важното, синът ми наистина го хареса. Не гасих содата, смесих я с брашно. БЛАГОДАРЯ за рецептата, сега тези бисквитки ще бъдат чест гост на нашата маса.

Това не е първият път, когато пека много вкусна бисквитка. Днес сложих извара вместо масло (трябваше да го изхвърля), оказа се супер.
И все пак, просто не мога да побера цялото брашно от рецептата. Отнема около половината. Слагам цяла норма смлени овесени ядки, няколко супени лъжици трици и колко тесто от бяло брашно ще отнеме.
Благодаря на автора за рецептата

И попаднах на такава рецепта (№ 198) с позоваване на определена Колекция от рецепти за бисквитки през 1988 г., която така и не намерих. Открита е само Сирнова, 1969 г., но няма овесени ядки. Не знам каква е тази мистериозна колекция. Намерих и подобна рецепта на номер 12.4, но от коя колекция нямам чай в душата си.
Тегло в грамове:
Гранулирана захар - 3719,6
Брашно / а - 3449.1
Несолено масло - 1635,9
Овесено брашно - 1478,2
Вода - 959,8
Стафиди - 525,7
Сода за пиене - 49.3
Сол - 39,4
Канела - 7.9
Ванилин - 4,9
Общо - 11869,8
Загуби преди изпичане / промяна, свиване 2.005% - 238
Upek / uvarka 12,2% - 1419,1
Загуби след изпичане / кипене, свиване 2.005% - 204.8
Изход - 10000.0

Естествено има графа „В твърди вещества“, както се очаква.
Не знам къде е истината. Само сканиране на колекцията ще постави точка I.

Намерих и подобна рецепта на номер 12.4, но от коя колекция нямам чай в душата си.

Това е GOST и го открихте в готвенето .. има много GOST рецепти, цяла тема.

[гавала]

гавала, Повече се интересувам от колекцията, отколкото от сайта. Имам много колекции от рецепти, включително рецепти за бисквитките на Смирнова, но те не съдържат овесени ядки. Ето защо, откъде идват тези рецепти (и моята, и в този пост) е голям въпрос.

Интересувам се повече от колекцията, отколкото от сайта .. Следователно откъде идват тези рецепти (и моята, и в този пост) е голям въпрос.

Е, това е същата колекция ..
Колекции от рецепти и технологични инструкции в съответствие с GOST.

Е, това е същата колекция ..

Да, кой? Няма известни. И за какво (и) се отнасят посочените рецепти, не е известно. Кое издание, под чийто преглед, година на издаване?

Кое издание, под чийто преглед, година на издаване?

Помага ли по някакъв начин при печенето на овесени бисквитки? Погледни. Интересно.

🔗

Помага ли по някакъв начин при печенето на овесени бисквитки?

Това ще помогне да се разбере коя от рецептите съответства на GOST, тоест тя е включена в колекцията от рецепти.

Това ще помогне да се разбере коя от рецептите съответства на GOST, тоест тя е включена в колекцията от рецепти.

Въведете търсачката, от която се нуждаете. Google, Yandex ..

[гавала]

гавала, също не намира нищо

също не намира нищо

И той няма да намери .. Има колекции от рецепти за обществено хранене, има много всякакви укази и промени, но желаният не е такъв. Или вземете думата на човека, изложил рецептата за коксуване, или отидете в техническите библиотеки на Института по хранителна индустрия.
Защо има такава липса на увереност в готвенето? Започнете да четете темата за GOST от самото начало и ще разберете защо никъде не можете да намерите нищо. Между другото, този човек живее в Испания и поддържа своя блог на руски и също има много ГОСТ, той е хляб, кифли и т.н. и т.н. пече ..

[гавала]

гавала, няма недоверие, а две различни рецепти.
Имам компилации за EPP, за EPP във фабрики и училища, рецепти за сладкарски изделия от брашно, рецепти за бисквитки и никой от тях няма бисквити с овесени ядки.

две различни рецепти.

Е, изберете най-добрата от двете рецепти и печете за здраве .. Или за вас е важно бисквитките да се пекат по ГОСТ?

колекции за EPP, за EPP в промишлени предприятия и училища,

рецепти за бисквитки и никоя от тях не съдържа овесени бисквитки.

... Овесените бисквитки не се пекат в училищата и столовите. Във всеки случай в паметта ми не беше така. Те дори не се печеха в готварство, въпреки че готварството правеше собствени сладкиши, кошници, питки с питка, еклери ... и т.н.
Е, това означава, че бисквитките с овесени ядки са изключително право на големите сладкарски фабрики.