Шведски чипс със семена

[Манечка]

Манечка, благодаря за вкусната рецепта за хрускане!

[Инна]

Инна, браво, браво! Не "духът на авантюризма е изчезнал във вас"!
Отдавна мечтая за тези чипсове, но все още има нещо ... може би сега ще продължа напред!

Мир на вас, пекарите!
Ние сме във вафлената ютия \ за тънки \, така че правим

[Анатолий]

Анатолий, да го превъртите предварително? или топка тесто върху гофретник и изстискване?

Мир на вас, пекарите!

Разточвам го, нарязвам го на сегменти \ така че да не излиза извън границите \ направо 3 минути и сте готови
Когато ще опитам бира с моя приятел, слагам заготовки \ малко повече сол \ и периодично ги слагам във вафлата - седим и хрускаме

-седи криза

Готино!
Това е като евроракла. Седим, разговаряме и готвим точно там.
Със сигурност ще опитам според вашия метод.

Мир на вас, пекарите!
Е, всъщност е удобно - те все още са топли и е толкова готино да ги потопите в соса - като зъбен камък
Не помня по каква тема публикувах снимки, добре, не съвсем тази рецепта, но нещо подобно

Гризане на височина, от какво се нуждаете! Отхапват се много лесно и се ронят в устата като тесто от песъчинки !!! Е, прекрасно, какъв продукт се оказа!

Inna, благодаря за експеримента и емоционалния доклад!

[Innochka]

Ще ви разкажа за гризането малко по-късно ...

О, вече този Крош, добави съобщение! И все още чакам впечатления, но те не са и не са))
Innochka, благодаря, също ще пека тогава без сол и олио

И аз готвих тези хрускания вчера. Преекспониран, макар и във фурната. Обичам малко по-малко пържени семена. Но все пак вкусно. Маслото капеше малко, но можете и без него. Самите семена са мазни.

[Вета]

Вета, благодаря, че си заби носа в чипса!

можете и без него. Самите семена са масло

Поради тази причина не исках да добавям масло ...

Мир на вас, пекарите!
Капвам същата капка масло - синът на всички от работата е тренирал, така че експериментирам, добавяйки соев сос, сос от сливи, сос от круши, дори риба
Харесах маслата със сусам, грозде и шам фъстък

И още за семената, аз се установих да взема обелени в Петицата, те са в такива чаши, има в различни вафли и просто, така че получават отстъпка почти за една седмица и струват 15-20 рубли на чаша

На първо място, благодарение на Мана, както и на всички, които са повдигнали темата

За мен беше чест да направя и не съжалих. За да свикна с края на печенето малко, но резултатът вече ме зарадва. Тестото се оказа малко течно, добавих малко брашно и трици. При разточване се поръсва със смес от трици и ръжено брашно.

Направих го с тиквени семки, те са големи, така че не успях да нарежа тестото красиво. Следващия път (и не е далеч!) Ще го направя със слънчогледови семки.
Благодарим ви, че повдигнахте темата и Манечка!

Следващият път ще сложа по-малко семена, иначе се оказа някаква калорична бомба!

Калории в тези чипс наистина, мамо не се притеснявай ...

Броих в калоризатора със съставките, с които пекох (всичко е строго според рецептата, - / минус маслото), и се получи нещо в района на 450 kcal / 100 g. чипс ...

120 грама семена на 110 грама брашно са твърде много, можете спокойно да го намалите наполовина

Ако разделите семената и ги замените с брашно, съдържанието на калории се намалява до приблизително 390 kcal / 100 gr. ...

Все пак наполовина по-малко и цената на тези чипс няма да бъде !!!

Опитайте се да изпечете нещо от водата ...

Inn, не се притеснявайте! Табличното съдържание на калории, получено чрез изгаряне и бионаличността са две големи разлики.Подозирам, че сусамът и ленените семена практически не се усвояват в тази форма! Приятно е да ги мачкате, но те функционират по-скоро като диетични фибри - набъбват, хващат нещо по пътя и напускат тялото.
Каквото и да е попаднало на зъбите и напукано, до известна степен ще бъде усвоено, разбира се.

[Леночка]

Inn, не се притеснявайте!

Леночка, Аз всъщност няма за какво да скърбя, аз съм просто изпълнител, а други ядат ...

И скърбенето за всяка излишна калория определено не е свързано с тях.

Табличните калории от изгарянето и бионаличността са две големи разлики

Така ми харесва повече !!!

Леночка, благодаря ти много, сега съм много по-сигурен за моите ядещи !!!

[Крошик,]

Колко е написано тук!
Крошик, Иннус, тук можеш да разбъркаш всички. Тъй като казвате, че чипсът е доста гризлив дори без масло, оттук нататък и аз ще пека по този начин. Благодарим ви за опита и споделянето на резултата.

Тъй като казвате

Давам зъб!

И се забавлявах, че именно Крошик, който не можеше да се види зад пръчката за моп, се погрижи за съдържанието на калории!

И се забавлявах, че именно Крошик, който не можеше да се види зад пръчката за моп, се погрижи за съдържанието на калории!

Така че тя, може би не за себе си, но се грижи за другите)))

О, какво нещо! Не забравяйте да печете, отметка)

Така че тя, може би не за себе си, но се грижи за другите)))

Окото на бика !!!

Така е, грижа ми е за тримата ми дебели мъже ...

Готини неща!
Полента, сусам, кимион, слънчогледово семе и ленено семе. Маслата добавиха половината от рецептата, изсушени за малко повече от час. Ще опитам с различни брашна.

[Елена]

Елена, красиви хрускания!

[Манечка]

Манечка, момичета, но какво ще стане, ако тестото не се вари, а се добавя вода със стайна температура?

Какво дава приготвянето на тестото в тази рецепта?

Интересно ...

Хан, ами какво дава, какво дава - същото като навсякъде.
Не се представям за изчерпателен отговор, защото не технолог, но накратко, без биохимични подробности, пивоварството дава:
1. способността да се получи по-пластично тесто с по-малко вода (поради желатинизирането на нишестето и съпътстващото озахаряване (ако има време да се случи тук) и температурни ефекти върху структурата на протеините); за царевично брашно с технологична т. sp. жизненоважно е, както го разбирам;
2. Неутрализира вкуса на царевицата.
По принцип маслото действа и върху пластичността на тестото, но вече сте го елиминирали. Остава само варене.
Надявам се, че ако съм някъде грубо сбъркан, ще ме поправят.
Ако опитате без варене, не забравяйте да ми кажете! Изведнъж в нашия луд свят царевичното брашно вече се държи различно ?!

[Леночка]

Леночка, о, колко интересно!

Благодаря за науката, скъпа моя !!!

Ако опитате без варене, не забравяйте да ми кажете!

На всяка цена !!!

Едва след отговора ви наистина не искам да експериментирам ...

Можете да рискувате с пшеница
Отидох да видя в кой момент е добавена сол и разбрах защо сте я забравили! Тя не е просто посочена в процеса на готвене.
Така че, ако (изведнъж) следващия път решите да добавите сол, добавете я във водата - направете солен чай... Те пишат, че именно соленото варене максимизира физическите свойства на тестото.
Забравих да напиша, че тестото с крема се зачервява по-лесно, което е добре - в рецептата няма абсолютно никаква захар и че по-бавно се застоява!

[Innus,]

Интересно

Innus, annee експериментатор! ако го правите без да правите брашно, тогава споделете впечатленията си, моля.

Елена, благодаря за отговора. Не бих могъл да го направя толкова широко и разумно.

[Манечка,]

И готвих този вкусен.
🔗

Направено по рецепта, с царевично брашно. Само аз нямах ленени семена, затова ги замених с повече семена и сусам (бели + черни).Отне много повече брашно, отколкото в рецептата. Не знам защо, но с количеството, посочено в рецептата, получих много тънко тесто, затова добавих брашно до състояние на меко тесто.
Печен за 1 час, се получи много вкусен, хрупкав чипс! Съпругът е във възторг! Аз също. Обикновено, след вечерна разходка, пием чай с мента през нощта, а вчера не устояхме, изядохме 2 хрускания ...
Манечка, Благодаря ви много за такава вкусна рецепта! Определено ще ги пека, ще експериментирам с различни брашна и различни пълнители (семена, семена и т.н.)

Момичета, споменахте ли още няколко чипса, имаме ли тяхна рецепта? По време на гладуване и не само, такава храна е просто бомба! И вкусно и здравословно !!!

[Натусичка]

Натусичка, но се оказа не много солиден? хрупкава нежна?

[Мирабел]

и се оказа не много солидно? хрупкава нежна?

Мирабел, Вика, Хрупкав, но са необходими малко усилия, за да дъвчете. Чупят се добре.

[Натусичка]

Натусичка, готини чипсове! Така че hozza извади двойка и смачка. Странно е, че се изразходва много повече болка.

малко усилия за дъвчене

купен вчера чипс, напълно деликатен по структура, руши се при отхапване и се топи в устата, но отгоре имаше поръсване. Така че искам да получа подобен резултат или да добавя бакпулвер
Но първо ще опитам оригиналната рецепта.

[Викуся]

бакпулвер или нещо за добавяне

Викуся, те се топят / рушат дори без бакпулвер в устата !!!

Опитай !!!

стопи се в устата си

Аха! със сигурност!

[Иннуска,]

Иннуска, те не се топят в устата ми, трябва да се дъвчат добре. Може би такова брашно?
Вика, Имах и желание да добавя бакпулвер ...
С мъжа ми си помислихме, помислихме какъв вкус имат за нас ... Пуканки! 100%!
Невъзможно е да се откъсне, останаха 2 броя.

[Натусичка]

Натусичкаможе би сте станали по-твърди поради факта, че трябваше да добавите брашно.
За да бъда честен, не помня кои чипс бяха с текстура, колко плътни. Трябва да се повтори.