BBQ сос (за всеки ден и запазване)

[Наташа]

Наташа, за твое здраве! Мъжете знаят къде да увиват кръгове и къде се съхраняват вкусни буркани. Спешно сменете местоположението на бурканите и пригответе друга порция сос

[Администратор]

Администратор, Татяна, най-накрая реши да сготви соса и след като прочете отново рецептата, въпросът „Пресен джинджифил, 4 парчета по 4-5 см.“ колко струва това? Никога не съм правил нещо с имбер и дори не мога да си представя как влияе на вкуса. Как можете да замените винения оцет с ябълков оцет?

"Пресен джинджифил 4 броя, 4-5 см." колко струва това? Никога не съм правил нещо с имбер и дори не мога да си представя как влияе на вкуса.

Джинджифилът расте и се продава в дълги коренови клубени и с различна дебелина. Използвам среден корен. Отрежете около 4-5 см от такъв корен и го обелете и след това го настържете на ситно ренде.

Ако го използвате прясно, в чай, тогава вкусът и мирисът му са пикантни, може би не за всички.
В общата маса, в маринатата, джинджифилът придава на сосовете и храната много добър вкус, подобрява - но не убива вкуса на соса, а подчертава.

Вземете оцет по ваш вкус, всеки - ако ви харесва повече.
Използвам естествено (нехимично) вино и ябълков оцет за опазване.

Танечка, благодаря ти много, рецептата е прекрасна, сосът е много вкусен. : girl-yes: сега ще си взема моето, а не купувам, за мен всичко е в соса както трябва

[Танюша]

Танюша, за твое здраве!
Да, сосът е вкусен и натурален. Няма да продължи дълго, годното за ядене сос е много високо

Чакам бавна и изучавам рецепти в интернет за нея. Попаднах на приготвянето на ребрата, където те са намазани плътно с барбекю сос, преди да ги положите. Струва ми се, че вашата рецепта е най-подходяща за това, определено ще го направя през есента. И на същото място попаднах на рецепта за карамелен сос с малини за барбекю. Написано е на английски, но искам да преведа по-късно и да го пробвам също.

[Ира]

Ира, за твое здраве!

Днес изпробвах ново бавно бебе, струва ми се, че тя ще се справи с това събитие

И ще докладвам обратно.
Тази година засадихме разсад, маркирахме всичко със знаци и започна: отидох в болницата, след това котката падна от балкона, след което майка ми гърмеше за операцията. В резултат на това по време на слизането имаше 2 полуживи души и 1 полужива котка. Има само котка без наранявания и други заболявания, но тя категорично отказа да засади нашата гора. Засадени в крайна сметка с прекъсвания, месец и половина, забравяйки за знаците. Най-долу: това, което не умря, се оказа череши! Големи корени от домати 5-7.
Търсих какво може да се направи с тях, попаднах на тази рецепта.
Сварих една кофа чери домати, разтрих я през сито, след това добавих пипер, джинджифил, сол, извадих остатъците от винен оцет, но сложих по-малко, 500 мл на 4 кг доматена маса, добавих захар и сложих във фурната да къкри. Стоях нощем, днес ще готвя и ще бутам банките. Все още е течна по консистенция, прилича повече на марината, отколкото на сос. Мисля, че крилата в него ще бъдат несравними! Днес ще се опитам да направя свинско в него.

Най-долу: това, което не умря, се оказа череши!

Ето, тази фраза се усмихна много
Анита, надявам се сосът да подейства. Трябва да се изпари повече, потъмня. Когато обемът е голям, изпарението е по-бавно.
Мога ли да го варя на парчета на котлона? И под завивките! Сосът ще стои много добре. Не ям много такива сосове (дори моят собствен) и имам добре отворена литрова бутилка на вратата на хладилника - изразходвам я постепенно.

Очакваме нови впечатления!

Как пропуснах такава рецепта? Рецептата много ми хареса, ще трябва да я направя, иначе синът ми много обича кетчупа, така че ще направя своя по-добра от закупената. Благодаря Татяна!

[Наташа]

Наташаопитайте този кетчуп сос
Надявам се на сина ми да му хареса този люто-сладко-пикантен сос, с нотки на барбекю

Сигурен съм, че ще ми хареса, защото както винаги купувам Magyar, и то пикантно.

Татяна, благодаря за рецептата !!!! Направих, но вероятно го преварих твърде много, защото получената мощност беше 1,5 литра. Но вкусно !!!!!!! Със съпруга ми на вечеря убедихме 150 грама сос. Много ми хареса, завършвам го в момента и започвам друга игра.

[Оля]

Оля, за вашето здраве и съпруга ви!

Имам бутилка сос спокойно на вратата на хладилника - нормален полет! Също така не мога да го ям често, въпреки че съм привлечен да го мажа върху хляб

Оля, докато има есенни зеленчуци и възможността - пригответе няколко порции сос - няма да съжалявате

Отчитам: Направих сос, разточих го в буркани, използвах останалото барбекю за марината. Излезе такъв вкусен, че ще си оближеш пръстите, ще изядеш ума си, накратко, няма как да станеш да умреш. Напукаха шашлык и не попитаха името!
Мисля, че ще има приказка с пилешки крилца.
И аз също мисля да не го разбърквам, но от сливите ... боли много тази година и бързо узрява и веднага пада.

[Анита]

Анита, за здравето на цялото семейство, за любителите на барбекюто С този сос всичко ще се получи вкусно

Не съм го опитвал със сливи, но можете да рискувате, струва ми се, че ще бъде вкусно, толкова богат състав

[Администратор]

Администратор, но можете ли да балсамов оцет? Освен това е грозде ... Ще повлияе ли на вкуса?
Не знам, за мой срам, каква е разликата
И тогава преминах през най-близките супермаркети и не видях виното.

[Даша]

Даша, можете да промените, ако няма друг
Балсамът все още има привкус и аромат на добавки и билки и е по-скъп от обикновения оцет.

Сега ще направите запас от оцет-масло-сол от пролетта, за заготовки правя това, купувам постепенно

[Администратор]

Имам 2 буркана по 0,7, през зимата ще пробваме
Намерен оцет в продажба грозде, червено. Вино добре никъде! На кръстопът беше под 300 рубли, nenashensky. Сложих по-малко пипер, изглеждаше пикантно. Останалото е според рецептата, само че го сварих по-силно, за да стане по-дебело.
Администратор,

Всичко е направено и скрито! През зимата ще има какво да се насладите! Даша, за здраве!

[Татяна]

Татяна, приготвих се да приготвя барбекю и тази година, намерих рецепта за пикантен мармалад на маса, направен от чери домати. Подобни ли са вкусовете? И двете е малко вероятно да направят, едно нещо ... Има ли разлика между тях в готовия вкус? Композициите са сходни. Мармаладът е по-дебел според мен

[Даша]

Даша, вкусовете се различават леко, защото при разбиване на парчета зеленчуци с пасатор, вкусът винаги се променя - забелязах този момент дълго време, за всички сосове. Но това не означава, че мармаладът и сосът са безвкусни, а просто се оказва различен вкус, само малко по-различен.

Мармаладът е добър като гарнитура, за хляб, за бургери ... после навсякъде. По принцип, ако счупите готовия мармалад с пасатор (дори през зимата), ще получите и вкуса на соса.
Сос - това е, а в Африка е по-енергично в смисъл на сос.

Между другото, имам бутилка сос в хладилника от миналия сезон, вече отворена - но без никакви признаци на разваляне, добро качество на готвене и добре консервирана. За съжаление не мога да го използвам често, използвам го малко, не често, но не го давам на никого, дори на зет ми, въпреки че той непрекъснато се опитва

и продължавам и облизвам устни върху този сос ... този сезон определено ще го сготвя ... сега на практика усещам вкуса на този сос, което означава, че съм узрял преди него и е време да готвя)))

[Лена]

Ленаако харесвате толкова богат сос в семейството, гответе го за барбекю, ще ви хареса

Просто се подгответе за изпитание сега, за да имате време да приготвите още няколко партиди през зимата - приключва бързо

А отвореният ми буркан стои от пролет със сигурност, около 3 месеца, мисля. Остана малко, продължи до новата реколта. Е, наистина ми хареса! С котлети, хапки, пица

О, за пица, за котлети, за бургери ... ще е правилно, можете да си оближете пръстите

О, за пица, за котлети, за бургери ... това ще бъде, можете да си оближете пръстите

Е, обикновено е някак примамливо ... и някои хора все още ми казват, че се дразня ...

и продължавам да облизвам устните си с този сос ...

Облизваш устните си ...
И вече отивам в Food City за суровините за този сос!

Ааа !!! Нарязах всичко в тенджера, взех чушката, но не е люто! В общи линии. Напълно. Колко българско! И го взех на две различни места вчера !!! Имат такава доставка.
Ще трябва да отложим готвенето до вечерта ...
Добавям
Стигнах до семената, това е остро там. И гризе върха навсякъде, дори и само къна.
Ще се счупят ли семената с пасатор, ако ги сложите в общата маса?

Ще се счупят ли семената с блендер, ако ги сложите в общата маса?

Може да не се счупи напълно. Ще трябва да опитаме

Или добавете червен лют прах към този пипер, кайен

Таня, изясни, плиз върху джинджифил: 4 броя по 4-5 см - дължина, ширина, дебелина? ))))) Предполагам, че е по дължина, но останалото няма значение? Можете ли да прецените в грамове? Е, за да не прекалявате или, напротив, да не докладвате

Предполагам, че е дълъг, а останалото няма значение?

Ириша, правилно предполагаш
Плюс или минус зависи от вашия вкус. Джинджифилът няма да даде силен вкус, не доминира в сос. Но не забравяйте да поставите в соса

[Татяна]

Татяна, доматите задължително червени ли са? Имам нещо шоколадово черешово, по-близко до кафяво на цвят. С тях можете ли? Или цветът не е важен?

[Елена]

Елена, миналата година го направих в леген, черешовите цветове бяха червени, черни и жълти. Тази година ще правя от не-череша. Основното е, че доматите са сладки.
Цялата зима напукахме този сос, дадох го, така че хората просто го ядоха с хляб. Приятел изпил половин консерва на барбекю, те успели да го отнесат.

[Татяна]

Татяна, доматите задължително ли са червени? Имам нещо шоколадово черешово, по-близко до кафяво на цвят. С тях можете ли? Или цветът не е важен?

Харесвам вкуса на червените чери домати, те имат свой вкус и аромат.И те имат малко течност, сосът е плътен.

Вкусът и цветът на домата ще определят цвета и вкуса на самия сос. Затова избирайте според тези показатели.
И така ... всеки ще направи, дори и черен, само ако вкусът сам по себе си е приятен. И тогава, набор от подправки и добавки ще ви помогнат да изгладите вкуса на домата.

[Татяна]

Татяна, благодаря, така че и моята ще направи. Сега отидох и погледнах, наричат ​​го тъмен шоколад.

И сосът ще се окаже "шоколадов" Очакваме отзиви
И този сос си струва да се готви и ... много, много, той винаги не е достатъчен

[Татяна]

Татяна, сега ще отида за джинджифил и пипер. Ще има причина да опитате блендера, това е единствената непробвана дюза. Как се готви, отпишете се. И ние обичаме тези домати.



Татяна, това достатъчно ли е?

[Танечка]

Изпълних плана за този сос
Вярно, варя го дълго време. Направих го и тази година, става по-дебел, харесва ми. 3 часа при 105 градуса MV. Имаше 3 буркана от 0,5 литра всеки и още половин чаша за текущи нужди
Танечка, Благодаря!!

Тичах да чета за лечо, това е задължителната ми програма

[Татяна]

Татяна,

И сосът ще се окаже "шоколадов" Очакваме отзиви

Докладвам.

Тъй като моите придирчиви (да, разглезени) обичат само еднородна маса, трябваше да търкам соса
Варих го дълго време, черешата ми в шоколад е много месеста и масата се оказа течна. Направих една и половина рецепта.
От четири литра
оказа се тази сума
Цветът се оказа шоколад
Камерата не предава цвят, колкото и да се опитва.
Вкусен, но много оцет за моя вкус, следващия път ще намаля оцета. Нямаше кафява захар, замених я с обичайната бяла, но тук всички говорят за вкуса на слива .......
Взех 1 кг слива за 2 кг домат.

Интересен микс от домат и слива в този сос - и какъв е вкусът му?

Опитайте се да повторите доматения сос + кафява захар, който придава карамелен вкус - добре, сякаш се получава сосът барбекю

Относно оцета: Пресният сос винаги има лек вкус на оцет. С течение на времето сосът има по-добър вкус
По „технически“ причини сега не ям много от този сос, така че всеки път, когато се добавя някъде, той има само по-добър вкус. Оцетният вкус отдавна го няма, а аз имам соса за втора година в хладилника и няма проблем

По някакъв начин съм по-близо до разделянето на тези сосове на различни съдове: отделно барбекю от домат и отделна слива със зелен босилек

[Татяна]

Татяна, стана вкусно,

кафява захар

За съжаление за мен е скъпо.

[Лена]

За съжаление за мен е скъпо

Лена, съжалявам

Ще споделя моите чипове: Купувам кафява кулинарна захар, само заради нейния карамелен вкус и мирис. И винаги купувам предварително, ако е възможно, и го съхранявам засега, за да го използвам там, където такава захар може силно да повлияе на вкуса на готовото ястие (както в този сос например)
Купувам и други добавки през цялата година, като различен оцет, балсамов, зехтин (винаги изчаквам добри отстъпки за тези продукти в супермаркета), след което ги запасявам. В момента моите зимни запаси от зехтин ще бъдат използвани за запазване на сушени домати))
Мога да кажа и за някои видове алкохол))

[Татяна]

По съвет Татяна миналата година, запасен с оцет през зимата, улови дял, натурално вино. И през пролетта си купих килограм кафява захар, също за промоция. Всичко това е специално за този сос)

Какъв си, колкото и добре да си направил

сосът е на втората ми година в хладилника

Страхувам се, че това няма да ми свърши работа. Син, любител на подобни сосове, няма да даде толкова много време да престои.

Винаги купувам предварително

Аз също правя запаси от есента, но има едно „но“ към магазина, който излизаме веднъж месечно и правим запаси за един месец. Съпругът е на работа през цялото време, няма време да тича наоколо в търсене на отстъпки. И няма допълнителни пари за всякакви кулинарни изкушения. Въпреки че съпругът ми има военна пенсия, тя все още не е голяма. Всяка стотинка е от значение, вие също трябва да спечелите допълнителни пари. И така, заслепих го от това, което беше, резултатът доволен.

[Лена]

И така, заслепих го от това, което беше, резултатът доволен

Лена, Добра работа
Това също е много важно, да създадете добър продукт със собствените си ръце и да нахраните вкусно цялото семейство - струва много

[Татяна]

Татяна, Опитвам се да разбера, че би било вкусно и не скъпо. А вкусът на карамел в рецептата ... Няма значение, можете да карамелизирате и захарта. Че не се досетих веднага?

А ако добавите сини сливи?
Чудя се какво става

И аз се интересувам

Всъщност този сос е толкова богат на вкусове, обмислен и добър ... Не искам да променя нищо в него ... това вече е твърде много