Гювеч с извара (рецепта за заведения за обществено хранене, 1968)

[Ната]

Ната, готино сирене! И го приготвих с провансалски билки ...

[Тус]

печете 1 час на 160 градуса

Тус, за гювечи от 500 гр. извара, около 40 минути вероятно е достатъчно за очите, какво мислите?

Или всичко е свързано с дебелината на слоя?

Тоест, ако дебелината е 5-6 см (като вашето гювече), тогава печем същото количество навреме?

Обърках се малко ...

[Троха]

Троха,
Мисля, че 40 минути са достатъчни. Обемът на храната е много по-малък, той ще се затопли по-бързо.

[Тус]

Благодаря ти, Тус ...

Знаете ли), вашият гювеч е много странен предмет ...

Беше само сутрин, а сега я няма ...

Обикновено, гювеч от 500 гр. извара, те ядат моята в продължение на три дни ...

И този съпруг и майка дъщеря отсъства) те се разделят точно като брат и ...

Пекох го и го охладих по-дълго ...

Няма снимки, всички претенции към съименниците ...

Количеството захар задоволи и двамата ядящи !!!

Пекох със стафиди) ...

Е, вече е пълно с tryndit, време е за прегръдки) ...

Туска, огромно благодаря за вашата щедрост прочетете, за споделяне на рецептата), но можех да имам хамстер под одеялото) !!!

Със сигурност ще повторя, но сигурно все пак за килограм извара вече) ...

P.S. Формата в основния фото порцелан ли е?

Не на час от Икеа?

P.P.S. Плюшина чиния - свинска наслада !!!

Обичам всичко със сови !!!

Наташа, бих искал да поясня: в гювеч БЕЗ стафиди има по-малко яйца, отколкото в рецепта със стафиди (може би трябва да има 15 грама)?

[плюшка]

плюшка,

Всичко е точно така. Проверих отново рецептата. Може би поради включвания (стафиди) трябва да се направи „по-силно“? Ще го проверя отново у дома за всеки случай)).

Троха,
Оформете да, порцелан. И къде - нифига, не помня. Купих го дълго време))).

Толкова се радвам, че на вашите се хареса !!)) вкусно е, наистина, наистина !!

Наташа, бих искал да поясня: в гювеч БЕЗ стафиди има по-малко яйца, отколкото в рецепта със стафиди (може би трябва да има 15 грама)?

Проверих го отново - всичко е правилно. Влязох в книгата от 1982 г. - там в гювеч без стафиди за 140 г извара 4 г яйца. Тоест, за 1,4 кг извара, 1 яйце от категория С2.

Благодаря ти, Наташа, за разяснения

[Плашило]

Плашило, Наташа, вчера приготвих гювеч по твоята рецепта. Вкусно! Благодарим ви за вашата новооткрита рецепта.

[Марина_К]

Марина_К,

Това е класика. Вчера ме разкъсваха между сокове и гювечи (нямаше достатъчно извара за всичко наведнъж). Избрах да го направя. Но в сряда ще има гювеч!)))

А-а, каква е тя,инфекция, висококалорична вкусно!))) Moore-r-r-r-r ...



„Отваряне“. Накратко, от него - от "аутопсията" - "пациентът" и почина)))

Нямаше стафиди, прясно набрани ябълки вместо стафиди ...: girl_wink: между слоевете ..

[гавала]

гавала,

Ябълките не дават излишна влага? Ех, вече имате ябълки ...

[гавала]

гавала,

Ябълките не дават излишна влага? Ех, вече имате ябълки ...

Не .. всичко се получи чудесно ... Аз също ги поръсих с канела ...

Добър вечер, днес направих гювеч .. Вкусно. Просто не разбрах съвсем как да смажа върха. Някак не разбрах как да смазвам горната част. Бях толкова наивен да мисля (не, не вярвах, но бях сигурен), че просто ще го мажа като кифлички ...: girl_cray: но се оказа не толкова просто. Сега разбрах, че е необходимо да се смесват повече заквасена сметана и яйца. Благодаря за рецептата. Ще готвя.

[играчка09]

играчка09,

)))
Всичко зависи от изварата, разбира се. Имам тлъста селска извара и масата е доста плътна. Смазва се с мека силиконова четка. Ако се окаже воднист и пластмасов, когато е изложен - със смазване, всичко наистина става по-сложно. Но ще ви кажа една тайна, че дори и да не я намажете, тя ще се изпече красиво, не се притеснявайте))).

: rose: Благодаря, разбрах, че масата ми е малко водниста. Като цяло съм доволен.

[Плашило]

Плашило, и откъде мога да взема амоний, за да мога да пека сокове, приготвих такъв вкусен гювеч във фурната и на парната баня, беше вече през 1986 г.

На парната баня беше пудинг с извара.Това е отделна рецепта, и то в 2 или 3 вида.

Добър ден!
Правилно ли разбирам, че има много малко яйца? на 1 кг извара по отношение на едно яйце се получава с разтягане.

[Забравяне]

Забравяне,

Да. разбрах правилно.

[Плашило]

Плашило,
Ната, благодаря за вкусната рецепта за запеканки!
Направих вариант със стафиди от 600 г извара, само част върху калъп за фритюрник на Philips (който с дръжка, ето така: 🔗). Пече се 40 минути при 160С.

О, благодаря за рецептата, изпекох извара за 400гр, ядох много бързо, все още беше горещо)), така че няма снимка ((

За твое здраве. Това е класика на жанра. Детската градина и училищното кафене изобщо не обезсърчиха любовта ми към гювечите!)))

[Плашило]

Плашило,
Наташа, изпекох ти гювеча - цели три опаковки извара (всичко, което беше), не тежах 15 г яйца, цялото тупано, но много малко. Намаза отгоре със заквасена сметана. Но по някаква причина той не е загарял. Може би домашната заквасена сметана „не загарява“ О, да, и аз нямах стафиди - много го обичам, но Макс не го харесва - този път имаше късмет ще опитаме кафе - но засега е много ароматно

[Антоновка]

Антоновка,

Да, смокини с него, с горната част))).

Добър апетит)).

[Плашило]

Плашило,
Сутрин, Наташа, сутрин - медитирам, мирише в спалнята, но няма да отида, няма да отида ...

[Антоновка]

Антоновка,

Няма да отидеш! вие сте добро момиче и само сутрин избухвате сладко-калорични. А вечер не искате. НЕ ИСКАМ!!!

Тихо, малко бебе, не казвай дума!

Е, стигнах до гювеча. И после извара лежащи наоколо никой не го яде. Пропих се!
Трябва ли да се качва много? Нещо, което я шпионирам, тъй като беше половината от формата и е така.
Но ароматът е извара-ванилия за целия апартамент ...
Може би можете да го напъхате на детето.

Благодаря ви много за намека как да изчислите всичко за себе си. Таооооо удобно! Намерих и съветски книги при баба ми, всички рецепти там са не по-малко от 10 кг или дори 100.

[Дива котка]

Дива котка,

Тя почти не се издига. Ако се вдигне по време на печенето, то така или иначе се утаява, така че всичко е наред.

[Плашило]

Плашило, исках да ви благодаря за много добър начин за преброяване на съставките! Да, ето таблетът е бъги и се оказа "За. Преброяване")))

Снимката е направена))) Благодаря още веднъж)) Разтрих изварата през сито, добавих сини сливи. Така че мисля, че трябва да приемам по-малко форма ...

[Наташа]

Наташа, Нося снимка на моя вкусен.
Щом го извадих от фурната, веднага отрязах парче, а след това още едно и още ... Като цяло 1/3 от гювеча не беше! Е, много вкусно! Това е вкусът на детството ми, спомням си как ме хранеха в кафенето в първи клас!
Съпругът ми също го яде с удоволствие, а също и веднага свързан с детската градина и училището!
Детето ДОРИ С РОЗИНА изяде няколко къса!
Така че всичко се получи чудесно добре!

[Мария-83]

Мария-83,

О, видях снимката! Вероятно интересно със сини сливи. Добра идея. Не съм го пробвал нито веднъж.

Дива котка,

Искам гювечи ... Шоу ли си за хората?)))

[Дива котка]

Дива котка,
Искам гювечи ... Шоу ли си за хората?)))

Ната, вече го няма! Разбрах за един ден! Произведено от 700 грама извара.
Рецептата е записана в тетрадка. БЛАГОДАРЯ ТИ!

И вече нямаме!) Ядох в същия ден. И свекървата, и съпругът глътнаха и похвалиха))) със заквасена сметана) mmm-yum-yum) И съпругът отново си купи извара и иска още))

Яжте и яжте !!! Храненият съпруг е добър съпруг!

Наташа, но гювечът ми не се получи: girl_cray1: румен отвън, но не изпечен отвътре. Дълго го държах във фурната, покрих го отгоре с фолио, иначе щеше да изгори. Мисля, че изварата се провали.

[Къркс]

Къркс,

Как не се пече ?!
Как изглежда непеченото? Разпада? гад?

Непечено размазване под кората, без еластична консистенция. Не изтърках изварата

[Къркс]

Къркс,

Сигурни ли сте за изварата? Много подобно на поведението на фалшификатите от растителни мазнини ...

Изварата беше домашна, но не съм сигурен в качеството, бяха почерпени с извара. Съхранява се във фризера. Може би винаги трябва да го избършете, така че да не са зърна? Ще го повторя с друга извара. Между другото, наскоро си купих такъв гювеч в кафенето, той е еластичен и вкусен.Интересно е с какъв вид извара го правят, сигурно спестяват от всичко в столовата.

[Къркс]

Къркс,

Винаги имам домашна извара. Вярно, сигурен съм в него. И никога през живота си не съм го търкал. Изчакайте, докато изстине. Грисът ще набъбне много и ще поеме влагата. Ще бъде много по-добре. Струва ми се джамба за влажност. И откъде идва излишната влага, не е ясно.

[Ната]

Ната, а вчера приготвих гювеч, получи се много вкусно. Вашият съвет за преизчисляване на пропорцията беше много полезен. Изварата се продаваше на тегло, между другото получих от свекърва си книга "за вкусна и здравословна храна" през 1963 година.

[metel_007]

metel_007,
Означава, че е необходимо да го прочетете и готвите! Това е безумно вълнуващо!)))

[Ната]

Ната, да, необходимо е, но по някаква причина теглото на изварата е дадено в грамове, а захарта, грисът в лъжиците Няма точно такова тегло, каквото сте дали, лъжиците са различни. Но все пак е много интересно.

[metel_007]

metel_007,

Да, и това не ми харесва. Похлебкин също има много в очилата си. например 6 чаши бита !! жълтъци на папошник. И така, колко е първоначално? !!!)))

Хубава рецепта. Толкова солидна, съветска.
Нямах много извара. Затова слагах повече яйца - колкото цяло парче (бях мързелив да деля и претеглям). Печеше го на порции - в силиконови мини-саварени. Използвах го с голямо удоволствие. Благодаря ти!

[ИваНова]

ИваНова,

Ето хак!))) Така че завъртете рецептата, цяло яйце !!

[Плашило]

Плашило,

и изкушава да отговори на нещо хулиганско. За нормата на яйцата
Но няма да го направя. Ще отида и ще хвърля още извара в хладилника. Изведнъж достатъчно за no_performance? : girl_haha

:
Вкусен гювеч! И като цяло онази благородна книга. Юфка на него вече го направи - самоличността на теста. Все още трябва да търсим нещо във форума. Хубава книга! И ти си добър - представяш я

Слагам и гювеча във фурната, мирише! Ще вечерям по-късно вечерта. Само изварата ми е домашна, грубозърнеста, просто я разбърках с лъжица, но зърната останаха, това няма ли да повлияе на вкуса на гювеча? Че не мислех да го търкам добре ...