5 скумрия, вдъхновена от холандската херинга

Хенбейн

V-тина, Мариновах рибите, вчера започнаха да опитват, почти свърши. Получиха се много вкусни риби! Направих го първо според рецептата, стана малко солено-кисел (лимонът беше голям), добавих още 2 ч. Л. Захар, подправка за пикантно осоляване на херинга, вкусът беше балансиран. Зеленчуците са вкусни! Благодаря за рецептата!

V-тина

Цитат: Антоновка

Тина, размразяваща скумрия, в непрозрачна торба. Когато преминах към въпроса - почистете рибата, оказа се речна пъстърва, която мама представи Е, какво да правя - реших да посоля, значи сол)) Ще ви разкажа за резултатите след няколко дни

Лена, Дори не мога да кажа нищо, защото не съм виждал речна пъстърва, никога дори не съм очаквал с нетърпение резултатите

Хенбейн, Лена, Много се радвам, че рибите са ви паднали по вкуса, яжте с удоволствие

Наталия Воронеж

Тина, направи си рибата! Много вкусно! Харесва ми. Можете ли да направите херинга по тази рецепта? Единственото нещо е, че следващия път ще намаля малко количеството сол, стана солено за мен.

V-тина

Наталия, Благодаря за добрите думи! Много се радвам, че харесах рибата! Ако солта е намалена сол, разбира се, просто понякога не използвам цялата втвърдяваща смес, ако рибата е твърде малка или леко осолена просто искам. Разбира се, херинга може да се готви и по този начин, дори направих цаца така, само без лимон

Антоновка

V-тина,
Калай, получи се вкусно - всичко вече е изядено)) Не са останали много моркови и лук и това се дължи на факта, че консервата има тясно гърло Сега трябва да опитаме със скумрия

V-тина

Лена, ура: girl_claping: Продължавах да си мисля - как стана вашата пъстърва сега и опитайте скумрия или херинга - с вкус

Коприва

Много вкусно, а аз направих филета на филийки и херинга и скумрия, и на пластове и смесени - всичко е наред. Само аз бих коригирал в рецептата, солта е груба, не е екстра и не е йодирана.

V-тина

Галина, благодаря за съвета и рецептата за редактиране отдавна не се предлага, а аз приготвих риба по тази рецепта с различна сол, всичко беше наред

Коприва

Преди много време опитах много вкусна розова сьомга от майката на моя приятел и кисело зеле и поисках рецептата, направих всичко по рецепта, всичко се оказа напълно различно от това как опитах, но напълно отвратително ... Попитах какъв е въпросът, оказа се, че всичките ми ястия дори йодираното зеле е съсипало допълнително сол в случай на зеле ... Оттогава за всички осоляване-осоляване използвам само каменна сол. Просто може да спаси някого от грешките ми.

V-тина

Галина, ами като цяло това е общоприето правило - солта за мариноване и консервиране е каменна, но някак се оказа, че вкъщи няма груба сол, съпругът ми беше изчерпал всичко за осоляване на риба и не каза нищо, магазините са далеч, осолени с фина сол - полетът е нормален но я ядем бързо - няма време да омекне от „грешната“ сол

Цитат: Коприва

Оттогава използвам само каменна сол за всички посланници. Просто може да спаси някого от грешките ми.

може би - не всеки осолява от детството

Изумруд

V-тина, Тина, твоята рецепта е регистрирана в семейството ми и вече е отишла при хората
Благодаря ти много!!

Омела

И го регистрирах.) Много благодаря, много вкусно, направих херинга.

Скумрия на основата на херинга в холандски стил

V-тина

Изумруд, Омела, момичета, колко е хубаво да оставите вкусната рибка да зарадва вас и вашите близки
И аз самият все още не приготвям такава риба - тя е поскъпнала и на цената ми е по-изгодно да приемам изкормена розова сьомга, отколкото скумрия или херинга. Солете розовата сьомга по съвсем различен начин, съпругът ми е възхитен, не мога да направя много себе си, но мисълта да се опитам да я осолявам по тази рецепта е излюпване

V-тина, Тина, присъединявам се към всички и благодаря! Правя го вече втора година, много е вкусно, всички, с които съм се лекувал, го искат рецепта, вземете го със себе си на масата! Имаме почти всичко с "яде, а морковът е лимон. Обещавам фоторепортаж следващия път)))))).
Смятам да опитам с херинга.

V-тина

Лариса, ура, колко хубаво е, че рецептата отива на хората

olche

V-тина,

Цитат: V-tina

И аз самият все още не приготвям такава риба - тя е поскъпнала и на цената ми е по-изгодно да приемам изкормена розова сьомга, отколкото скумрия или херинга. Солете розовата сьомга по съвсем различен начин, съпругът ми е възхитен

Рецептата се иска в студиото! Моля те!

V-тина

olche, нищо сложно - просто отлепям люспите от рибата (само за да не падне), премахвам излишните филми (ако има такива) отвътре, измивам рибата, отрязвам главата и премахвам костите. Смесвам 3 чаени лъжички сол и 1 или 2 захари (в зависимост от настроението ми и е толкова вкусно), понякога добавям черен смлян пипер - 1 ч.л. Поръсвам обилно филета от двете страни, цялата или почти цялата смес отива на килограм риба, след това навивам филетата на руло, в контейнер и в хладилника за един ден, изцеждам течността след ден и изрязвам филетата от кожата, както е необходимо и приготвям сандвичи. Рибата ми е най-вкусна точно след ден-два, тогава вече не ми харесва, затова готвя така, че да имам време за ядене

olche

V-тина, благодаря - със сигурност ще опитам !!!
стигна до познатото име-V-tina, с мила дума неведнъж запомнена със страхотните приготовления на супи / туршия с краставица и ечемик и борш с ябълка са особено добри тази година /
Грехота е, че все още не съм благодарил
Чувствам, че рибата ще се окаже вкусна
Но всичко започна с избора на машина за хляб ...

V-тина

Олга, много хубава туршия не е моята рецепта

Туршия (подготовка за зимата)
(Frau)

Мисля, че авторът също ще бъде доволен от благодарностите

olche

V-тинаА зелевата супа с ечемик е ваша? Ето ме копеле, пропуснах писмото
а от 3 супи са останали само 2

V-тина

моята) Аз самата ги обожавам пред мен

Туманчик

Валя, простете глупавия въпрос, но всички норми на солта зависят от него. Солите ли скумрия тук със или без?

V-тина

Иришкина, прости ми, че е късно да се осолява толкова без глава, но купувам обикновени цели трупове от 800 грама обикновено

Туманчик

Цитат: V-tina

ИришкинаСъжалявам, че е късно толкова без глава

не всички правила. Подозирах нещо подобно. просто майка ми винаги си солва главата без топлина. Е, той обича, можете да го направите тук. така че тя ме доведе до съмнение и представи.
Слагам рибата. очакване!

V-тина

ИрландскиНадявам се, че ще се хареса на вас и вашето прекрасно семейство

Туманчик

Валюша, вземи доклада! СУПЕР! Това ми хареса много!

Кокошка

Тина, също скумрия по една и съща рецепта, само планирам и не ми е по-вкусна ...
Колкото по-интересно ще бъде да опитате! Току-що купихме скумрията!

V-тина

Иришкина, скъпи, колко се радвам, че ти хареса рибата, честно казано - наистина завиждам, затова искам солена риба, за да ям снимка

Добавено във вторник, 03 януари 2017 г. 08:57

Цитат: Kokoschka

Колкото по-интересно ще бъде да опитате!

Лили, ще чакам впечатления

V-тина

Напомням на тези, които планират да посолят рибата за празника - време е

Rada-dms

Не напразно те дадоха „Рецептата на седмицата“! Получи се много вкусно! Наистина се притеснявам, че рибата свършва, новата не е "заредена". Все още трябва да търсим добра риба.
Обича рецептата, добавя карамфил и кориандър за пикантен вкус! Нещо!
Благодаря ви много, прегръщам ви направо сто пъти!
Тиночка, все още има въпрос! Меката или еластична е вашата структура? Моята рибка се оказа нежна, мека, малко се разпада! Много вкусно!

V-тина

Цитат: Rada-dms

Обича рецептата, добавя карамфил и кориандър за пикантен вкус

Олга се радва, че го приготвихте, ние също го обичаме много, следващия път също ще добавя кориандър с карамфил, благодаря, аз не се сетих по някакъв начин

Цитат: Rada-dms

Меката или еластична е вашата структура? Моята рибка се оказа нежна, мека, малко се разпада

Ол, тук всеки път по различни начини, изглежда, че това зависи от самата риба, повече ми харесва еластичността.Снимка супер, благодаря

Rada-dms

V-тина, о, но аз обичам различни неща, също мисля, че от рибите. Този беше мек от самото начало, но много свеж. Просто правя херинга с лимон и ябълка, винаги е еластична, попитах. Тиночка, третият ден вечеряме с картофено пюре с тази риба - не искаме нищо друго! Вече рекламирам вашата рецепта пред роднини!

V-тина

Цитат: Rada-dms