Естествено меко домашно сирене върху закваска от пепсин

Таня, имаме още един от същия избор за продажба (от местен производител (със съдържание на мазнини от 4 до 6%) и аз ще опитам.
И лосионите са изцяло хлоридни и сирищни. Ами .. бум за запълване на неравностите. Честно казано, трябва да кажа, че дори начинът, по който ми се получава, е по-добър от закупеното в магазина сирене (или по-скоро продуктът от сирене) И е вкусно за нас.
Останалото - ще се оправим))

[меко натурално сирене]

по-добре е от съхраняване на сирене

И това е основното - че не е продукт със сирене, а меко натурално сирене

И не бързайте, побързайте малко по малко, на части ще овладеем пътя към сиренето, без да бързаме
Боговете не горят саксии и ние ще го направим

В четвъртък приготвих още едно сирене, изработвам сирене на зърна и е вкусно за ядене, вече включено в ежедневното меню

Този път премахнах голям слой сметана, като по този начин намалих съдържанието на мазнини в млякото.
Имуно BakZdrav се добавя към пепсин.
Млякото се свиваше на бучки много бързо, 20 минути бяха достатъчни и съсирекът беше плътен, равномерен
След като изрязах съсирека, добавих 4 с.л. л. едра сол и оставете да престои още 30 минути, за да позволи сиренето леко да се осоли.

По-нататък както обикновено.

Ето какво имаме, резултатът е много приятен

За съхранение сложих сиренето в буркан Waxi, който има решетка отдолу, оказа се отличен начин суроватката да се отцеди под решетката при съхранение на сиренето





Приятен апетит, всички!

Тен, страхотно.
И съжалявам, че развалям суроватката със сол. Свикнахме да пием серум. Толкова вкусно сладко)))

[Наташа]

Наташа, Благодаря за вниманието!

Аз също готвя извара паралелно и имам достатъчно от тази суроватка Извара и сирене, заедно за една седмица

Добавям сол към изварата за вкус, оказва се само малко сол

Много ми хареса да добавям закваска за сиренето, заедно с пепсин, веднага усетих вкуса по-добре и структурата на самото сирене

Е, поръчах си закваска. Ще опитам и аз.

[Администратор]

Администратор, Таня, най-сетне съм узрял за такова сирене. Направих всичко, както ти написа, но не успя. Съсирекът не работи. Взех 2 литра мляко, добавих 2 таблетки ацетедин пепсин. После добави 2. И тишина. Оставям тенджерата настрана, утре сигурно ще добавя кефир, ще я загрея и ще направя извара. Пастьоризирано мляко. Вероятно поради това не се получи, нали?

[Ира]

Ира, Направих това сирене от сурово прясно мляко.

Опитайте се да загреете масата до 42 * C и да я задържите 40 минути, може би ще се появи съсирек

Благодаря Танюш, ще опитам. Но тогава ще е необходимо да купувате и да правите от прясно домашно приготвено.



Танюша, все пак направи извара. Сутринта млякото даваше извара, но приличаше на подквасено мляко, така че го затопли и го хвърли върху тензух. Резултатът е извара. Сирене напред