Еклери с лимонова извара и меренга

[Вера]

Вера, Здравейте. Бройте на лист за печене в стъпка по стъпка снимки, плиз. 10-12 сантиметра.

Да, направих го веднага, но след това реших, изведнъж не всички годни. Благодаря!

Въпросът е стар колкото света - Защо паднаха профитролите? Качиха се нагоре, след това, докато бяха още във фурната, паднаха. Peck Top + Bottom + Convection, темпо 190 - 15 минути, след това намалено до 150 за още 15 минути. Изобщо не отвори вратата.

[Вован]

Вован, Никога не пека с конвекция. Освен това трябва да направите тестото правилно и брашното е добро. На 190, 15 минути не са достатъчни. Необходимо е да се пече до половин час при тази температура и едва след това да се намали.

Така че не се притесних .... Dyakuyu за бърз отговор .. Весели празници!