Вафлени рулца със сметана

[печеливш]

печеливш, Татяна, благодаря за рецептата! Пека малки кошници за рождения ден на дъщеря ми на непродадено. Съпругът се върти и казва, че децата са се наситили. Децата чакат дефектни

[Търтъл]

Търтъл Ирина, радвам се, че тестото ми хареса и че беше подходящо за непродадено!

Дойде с репортаж за крема - прекрасен крем. Въздушен, по-малко удовлетворяващ, например, крем от яйца или кондензирано мляко. Децата също оценяват, въпреки че по-рано са мрънкали повече празни туби - сега те искат сметана.

Със сигурност ще направя такъв крем за сламки.

Да, страхувах се от смесването накрая - когато въведете „кашата“ в разбитото масло - но всичко е наред, при ниски обороти сметаната забележително се комбинира в хомогенна пухкава маса.

[Светик]

Леле, какви рози са отгоре!

сега попитайте със сметана.

Фу, основният тест е издържан!
Браво, всичко се получи отлично.

се страхуваше от смесване в края

Да, за първи път също се страхувах, че кремът няма да подейства, но се случва някакво чудо, първо намазка, а след това изведнъж веднъж и крем. Между другото, разбивам този крем с ръчен миксер на висока скорост, но наистина, след добавяне на "кашата", буквално 1-1,5 минути, най-важното е да не се прекъсва, в противен случай ще се разслои.
Светик, е, сега всичко е наред, отлично вафлено желязо и шикозни ролки

Страхувах се от смесване накрая - когато сложите „кашата“ в разбитото масло - но всичко е наред, при ниски обороти сметаната забележително се комбинира в хомогенна пухкава маса.

Ех, но не успях да се сприятеля с крема за първи път! Всичко се дължи на факта, че пропуснах ключа „на ниски обороти“. В крайна сметка, разбира се, все пак получихме вкусни торти, домашните дадоха най-висок резултат, но знам, че се оказа C с огромен минус!
Кремът изобщо не е сложен, но успях да го прецакам!

Мислех си, че късно вечерта бързо ще разбия сметаната и ще запълня празните места, но всичко се обърка. Сготвих брашното, поставих го да се охлади на прозореца, извадих маслото от хладилника. След 40 минути реших да погледна, маслото все още не беше достатъчно меко, но случайно се удари в върха на вафлената тръба - разбрах, че студеният въздух от улицата започна да навлажнява заготовките ми. АААА! Разбира се, те все още бяха хрупкави, но накратко изпаднах в паника и започнах бързо да разбивам сметаната, без да чакам маслото да омекне правилно. Прочетох вашия съвет към Таня, че сметаната не трябва да се разбива дълго, но пропуснах момента за скоростта на миксера. Изглеждаше, че дълго време изобщо не бие, но веднага щом увеличи скоростта, кремът започна да променя структурата си на лека зърнистост. Изтичах да прочета връзката ви към първоизточника - видях съвета на Ликин за реанимация на такъв крем - поставете го в микровълновата за 10 секунди, разбийте и охладете за 5-10 минути в хладилника. Разбира се, аз също се отличих тук - 10 секунди ми се сториха малко, задържах го за 20. Структурата на крема стана осезателно по-тънка. Държах го в хладилника половин час, стана малко по-дебел. В буквалния смисъл по някакъв начин напълних празните места със сметана и ги изпратих в хладилника. Разбира се, не бях много разстроен, само се страхувах, че тръбите ще омекнат много, но не, изненадващо те запазиха идеално формата си сутрин

Сега разбирам следата за себе си. моменти
1. По-добре е да вземете маслото за крема много предварително, така че да е възможно най-омекотено.
2. Разбийте сметаната за кратко и на ниска скорост на миксера.
Мисля, че следващия път всичко ще се окаже както трябва !!!

[високи обороти,]

Юл, това е приключение, срамота е, че не се получи по план.

Между другото разбивам този крем с ръчен миксер високи обороти, но наистина, след добавяне на "каша", буквално 1-1,5 мин, основното нещо е да не прекъсвате, в противен случай ще се разслои.

Не го опитах на бавни, винаги работеше на бързи, така че щом видя какво е сгъстено, веднага го изключвам и това е наистина ~ 1 мин. Но наистина държа масло 3 часа на масата, преди да бия. Може би зърнестата все пак се е появила именно поради разликата между t на сварената част и маслото.
Слушай, добре, ако семейството го е харесало, може би не е толкова страшно, но клеветиш себе си.
Юлия, наистина искам да опиташ отново, трябва да се получи

[Танюш]

Танюш, Определено ще опитам отново! Домашни любимци ще бъдат само за! Сега определено ще си взема маслото по-рано! В края на краищата тя винаги правеше това с всички кремове, чисто интуитивно. И никога не съм мислил за скоростта на миксера. Понякога, разбира се, кремът в масло с кондензирано мляко се ексфолира, но аз съгреших на масло ..

всичко не е толкова страшно

да не е толкова страшно всъщност и основното все пак е вкусно, но разбира се такъв крем не добави красота към тубите!

[Юлия К]

Но наистина държа масло 3 часа на масата, преди да бия

Да, същото! И дори го сложих в пробната кутия при температура 26, защото у дома е готино. Тоест маслото беше много меко.

Винаги съм работил върху бързи, така че щом видя, че е сгъстен, веднага го изключвам и това е наистина ~ 1 мин.

Е, вие сте професионалист. Не мога да уловя момента. На бавните можете по някакъв начин да включите "бързата спирачка" и да не разваляте сметаната

Понякога, разбира се, кремът в масло с кондензирано мляко се ексфолира, но аз съгреших на масло ..

И знаете ли, продължавам да удрям и той отново тръгва

Но като цяло наистина се концентрирам върху кремовете, защото често кося. От поредицата "накарай глупака да се моли на Бог"

Юлия К, Юл, и вие също знаете какво забелязах (моята рецепта е почти същата като вашата, само водата е наполовина с млякото). Ако кремът е вътре в тръбата, те омекват, а ако розите са отгоре и тръбата е куха, тогава те остават свежи. Имайте предвид. Обичам, когато присъстват както сметана, така и хрупкавост

печеливш, Танюша, нищо, че се хващам за това и онова във вашата рецепта. Но започнах честно с вашия крем

Домашни любимци ще бъдат само за

Те винаги са за

И никога не съм мислил за скоростта на миксера.

И аз го направих, именно Brightwing ме накара да се замисля

Е, вие сте професионалист.

Ха, намерих и професионалист

Не мога да уловя момента.

, тогава е ясно, че сте се фокусирали върху оборотите.

дрънкайте за това и онова

Да, самият аз се чудя кога говорят

Продължавам да удрям и той тръгва отново

Да Необходимо е да се помни този метод за реанимация. Може би в този случай кремът оживява от загряването на венците?

Обичам, когато присъстват както сметана, така и хрупкавост

Това разбира се е идеалната комбинация! Ще се опитам да следвам. веднъж и така!

Те винаги са за

Това е сигурно!!

Предените днес различни fintiflyushki от този крем, перфектно поддържа формата си и не тече.
Кремообразната част с масло се разбива с ръчен миксер за 1 мин с най-бърза скорост.

[печеливш]

печеливш, Танечка, аххх моя рецепта премина* вкусни тубули!>)
Благодаря ти скъпа, че ми напомни! И благодаря за рецептата. Но не направи ли тарталетките от този тест .... и със същия крем, а?

премина Нова година *

Да, благодаря !
Да, току-що си спомних, че Юлчик имаше проблеми с него, затова показах снимките.
Изпечени тарталети от това тесто в Първо, тук
Вафлени машини # 1143
Но Първо не отиде с мен, размерът е твърде голям.
И аз много обичам своята Веска, но има толкова много играчки, че тя все още си почива и сега пека с порядък по-малко. И на панела в карикатурата също трябва да се получи и кремът ще пасне идеално там, като цяло наистина ми хареса и го направя бързо и се оказва много.

Таня, поддържа формата си страхотна! Красотата!

бийте с ръчен миксер за 1 мин с най-бързата скорост.

В края на краищата .. Виждам, че съвпадна - и бързи обороти, и малко повече от необходимото време .. Но не губя надежда, определено ще опитам отново! Нещо повече, сега има такава вафлена ютия!

но толкова много играчки

И не казвайте! Кога само да играете с всички! Ти и Рита също имате тръпчиви момичета !! Все още не смятам да ги опознавам отблизо!

Изпечени тарталети от това тесто в Първо, тук

Да, погледнах, Тан.
Имам само панел Vesochka и Multikova. Ще опитам.

Джулия, благодаря!
Тогава, вероятно, маслото не омекна напълно (побързайте), така че зърнестостта отиде. Защото се разбива моментално, буквално изгаря и е готов.
И да, момичета от тарталети, моята слабост, винаги съм обичал кошници за торти, затова купих Vescu без колебание и размерът на кошниците на панела на пекаря е добър.
И аз също си купих силиконова форма, пече се толкова готино, много ми хареса, въпреки че размерът на кошничките не е малък. Ще ви покажа тук, макар че няма нищо общо със сламки
Тази, тук тя наистина вече е в процес

С играчките наистина е твърде много, каза тя досега "табу"

каза чао "табу

да laaaan ... в такива умели ръце само да са играчки

[Вик]

Имам само..

достатъчно тихо
И ако премахнете захарта, тогава можете и за закуски
Вик, Благодаря !
Няма достатъчно писалки, с които да си играете.

Писалките вече не са достатъчни

да и аз имам
но според мен откъде си дал по-лек крем за тези тубички?

И аз също си купих силиконова форма, тя се пече толкова страхотно, много ми хареса,

Имам същото, много.

вероятно маслото все още не е омекотено

О, да, това определено е основната причина!

С играчките наистина е твърде много, каза тя досега "табу"

Така че все още се държа в ръцете си! Що се отнася и до формите, засега в равенството. Въпреки че по едно време тези "кошници" от скандинавците не ми дадоха покой и се вторачиха в силиконовите.
Но тортите са добри, без думи!

по-лек крем за тези сламки?

да, не си спомням, само рикота ми идва на ум, но хрупкавите ролки с такъв крем няма да останат дълго.

имам същото

наистина, плесента е готина

и аз се взирах в силикона

Така че бях толкова втренчен, че не можех да мина.
И когато тя го вдигна, изглеждаше много меко, но когато го поставите на самолет, той придобива такава еластичност, нищо не увисва и не се огъва никъде.

о да мухълът е готин! Но на Али, може ли някой да види подобен?

[Татяна]

Татяна, изпечени на Първо.
24 неща се оказаха:

Ще го напълня с крем. Като този:

[оптимист]

оптимист, Лена, интересно! Що за крем е това. Какво има в състава? Кажи ми моля те?

ако премахнете захарта, тогава можете и за закуски

Определено ще реализирам тази идея ...

[Вик]

мухълът е готин!

Да супер-пупер Вик!
Трябва да е на Ali, произведен в Китай, етикетът беше такъв

Ленуся, браво, кошниците са разкошни! Как с ръбовете на корпуса, дори такива, не е трябвало да се отреже, познах с количеството?
Да, интересна кутия със сметана, в крема?

Какво има в състава?

Рита, открих за композицията

🔗

Но го напълних малко за тест. Утре ще направя много с плодове)

Как с краищата на корпуса, дори такива, не е трябвало да се отрежат, познах с количеството?

Прекъснах ръбовете спретнато. Не всяко тесто ви позволява да направите това.

Кремът е много вкусен, наистина отнема много време за разбиване.
Радвах се, че не беше сладко, добавих малко пудра захар.

[Татяна]

Татяна, Случайно видях рецептата за тези туби и исках да изпека съветската вафлена ютия е отегчена отдавна, преди я печех по друга рецепта. И тогава започнах да ги пека на NG. Само аз имам въпрос: колко предварително мога да изпека тези туби, така че да се напълнят с прясно приготвен крем преди час Х (това ще бъде 1 януари)? Как да съхранявате правилно празни сламки правилно?
Наистина искам, искам!

[светта]

светта, правилен избор.
Слагам тарталетките си в форма за торта Идея, да видим как ще се промени тяхната хрупкавост утре. Отписване.

[Светта]

Прекъснах ръбовете спретнато

Дори не се забелязва.
О, как сметаната се разби добре. Да, ще бъде чудесно с плодове и такъв крем. Имах такива кошници, без да съм пълнил пакет от 2 седмици, също се изпекох много, останах хрупкав.
Светта, нали, все пак
Епруветките бяха празни, докато не трябваше да се съхраняват, те веднага започнаха. За да не изчезне хрупкавостта, мисля, че е достатъчно да я сложите в торба без въздух и влага.

[Веске]

Но не направи ли тарталети от това тесто ...

Направих от тестото на Таня през Веске, Замених само половината масло и половината заквасена сметана със 120 грама ябълково пюре (те ги обработиха, варени без захар, тоест дебело ябълково пюре) и замених половината брашно с пълнозърнесто, взех 100 грама захар. Момичета, тези тарталети са меко хрупкави на следващия ден. Страните са хрупкави, дъното е меко. Намерих си няколко успешни тарталети от Veska! Беше импровизирано, когато повтарям, обещавам да вмъкна снимка (сложих много тесто и се изкачих, гледката не е за фотосесия).
Таня, благодаря за рецептата !!!

Отличен импровизиран!
Олга, има страхотна идея с заместители. И добре, че са меко хрупкави, иначе във Веска тарталетките обикновено са сурови.
Радвам се, че предложих добра версия на теста.

[печеливш]

печеливш, Tanyush, и ако това тесто се използва за тарталети, а захарта е напълно намалена, така че за не сладък пълнеж, ще излезе ли нещо или не?

[Ленуся]

Ксюша, защо не, говоря за захар, просто намали количеството тесто наполовина, в противен случай ще си направиш труда да печеш.
И със захар и мен и Ленуся изпечени на Първо, се получава страхотно
Ето ме
Вафлени машини # 1143
Но Ленуся на предишната страница.
Вафлени ролки със сметана # 73

Благодаря, трябва да го пробвам без захар, добре, ще сложа лъжица за баланс.
Тогава !