Чиабата ферментира с 50% влага

Красотата и свободата е ciabatta !!! Много, много, много добри чиабатушки и фурната работи както трябва

как да

Това е сигурно!!!

"Вечна мая", картоф-хмел (Закваска без брашно). Рецепти за печене. (Юрий К)

С картофено-хмелна закваска (без брашно)
60g-закваска
60 g вода
120 г брашно първокласно
Тесто
Опара
350g вода (студена, ледена)
500g брашно (микс-400g-1s, 100g-c / z просо.)
30 минути автолиза
При месене добавете 50 г ледена вода (на три етапа, докато се абсорбира в тестото)
с последното въвеждане на вода, добавете сол-12gr и 30-50gr-ленено семе)
замесете тестото на кок .... имам 12-15 минути

[Еленушка]

Еленушка, дълго време не донесох благодарности за чиабатките Въпреки че пека редовно Както чиабатките, така и хлябовете по други рецепти под формата на чиабатки
Днес пекох ръжен хляб, а съпругът ми пита: "Защо печете различни хлябове, ако знаете, че съпругът ви обича чиабата?"
Така че нашето семейство благодаря и сърдечни поздравления и пожелания за вашия рожден ден!

Е, малко от пренебрегваното:

[Марися27]

Марися27, ти си моя, красавице !!! Какви ciabbatki, добре, просто красота !!!

Днес пекох ръжен хляб, а съпругът ми пита: "Защо печете различни хлябове, ако знаете, че съпругът ви обича чабатки?"

така е ... имаме същото ...
тук печеха моден хляб


толкова моята, никой не я ядеше само аз, вкусен хляб, но така ... Слагам го във фризера и си взимам малко ...
Благодаря за поздравлението!

тук печеха моден хляб

Изглежда страхотно. Бих ял. Какъв хляб? Може да се използва вместо или заедно с торта

А какъв хляб?

Ръжен крем със закваска ... със сушени плодове и ядки ...

Vkuuusnoo звучи и изглежда

Девуни, какъв вкус си изпекъл. Седя и не мога да се наситя. Интернет работи толкова зле за мен, почти не дърпа и не мога да отида. След като вляза и почти не се изпращат съобщения.



Еленочка, нося ви благодарности за поредния шедьовър с дебело тесто. Наистина ми хареса. И разбира се правилото за дрождите на Юрин, и то как! Ето моят доклад !!!

[Елена]

Елена, благодаря ви много за рецептата, на пътувания ciabatta е най-любимият хляб, но никога не съм го пекла сама, вчера беше дебютът му, много ми хареса.

[Елена]

Елена, благодаря ви много за рецептата, на пътувания ciabatta е най-любимият хляб, но никога не съм го пекла сама, вчера беше дебютът му, много ми хареса.

О клас! И шоу ?!

Нямах време, изядоха всичко. Пак ще го облека, направя снимка.

Втора партида

[shoko11]

Получи се разкошно
shoko11, Елвира,

[Елвира]

Елвира, най-красивата чиабата се получи !!!!

Втора партида

да полудея, каква красота !!

Благодаря ви момичета за добрите ви думи. Направих го с най-простата закваска, втората партида беше приготвена по-дълго и не толкова мехурче вътре, въпреки че редовно храня закваската. Също така стигнах до извода, че при формоването, колкото по-малко изстисквате тестото, толкова по-добре. Но ръцете все още се протягат, за да затегнат краищата)))

Също така стигнах до извода, че при формоването, колкото по-малко изстисквате тестото, толкова по-добре. Но ръцете ми все още се протягат, за да затегнат ръбовете)

Няма нужда да променяте нищо, гледайте видеото ми

[Хелън]

Хелън, Разбирам, жажда за симетрия))

[Еленушка]

Здравейте
Предпразнични чиабатки
Само от фурната


Вечер по пътя:

Еленушка

[Марися27]

Марися27,

[Марися27]

Марися27, от какъв вид брашно печете?

[Еленушка,]

Еленушка, това са от пшеница. И така смесвам пшеница с c / z от собственото си смилане, по-рядко с част от ръжено брашно или спелта. Няколко пъти добавях малко елда.

Понякога, когато меля зърно, пресявам брашно на етапи. Получавам 1 клас, 2 клас, 3 клас и трици
Ето след първото смилане:

От него се засява светлина 1 клас.
Ето 2-ри клас:

Това е 3-ти клас:

За сравнение (след пресяване): 3 клас и 1 клас (на лъжица):

Ето триците:

Чиабатс от сутрешното парти:

[Еленушка,]

Еленушка, това са от пшеница. И така смесвам пшеница с c / z от собственото си смилане, по-рядко с част от ръжено брашно или спелта. Няколко пъти добавях малко елда.

Понякога, когато меля зърно, пресявам брашно на етапи. Получавам 1 клас, 2 клас, 3 клас и трици
Ето след първото смилане:

От него се засява светлина 1 клас.
Ето 2-ри клас:

Това е 3-ти клас:

За сравнение (след пресяване): 3 клас и 1 клас (на лъжица):

Ето триците:

Чиабатс от сутрешното парти:

Майната му, работи ...

И така смесвам пшеница с c / z от собственото си смилане, по-рядко с част от ръжено брашно или спелта. Няколко пъти добавях малко елда.

Изпаднал съм в дълбок шок !!! Това е да! Това, нямам думи на наслада !!!

[Момичета,]

Момичета, благодаря за вашата подкрепа и споделено разбиране

Следващото ... Направих по-влажно тесто, за 500 г брашно-430 г вода ...

Вълшебен и вкусно прекрасен