Зелена супа, като от руска фурна (бавна печка)

Смятам да готвя борш, използвайки същия принцип

Не, боршът няма да работи, ще получите зелева супа с цвекло. Исках и борш))))

Лангор !!! Поставете го през нощта, няма да сгрешите. Часове 8 не по-малко

Няма ли да се усвои? Не са ли зеленчуците като парцали?



Ето колко трудности е приготвянето на супа

И никога не сме готвили зелева супа, зелева супа, да, но това не е ли? Е, искам поне да вкуся как е на вкус. Автентична ли е тази рецепта?
Има няколко въпроса.
Това е, когато готвим месо, след кипене е необходимо периодично да премахваме пяната и тогава всичко ще бъде на една купчина, или няма пяна, или как да направим това, което не би било?
Ако замените доматите_паста или доматите с доматен сок (докато има такъв), тогава колко е еквивалентно на лъжица паста (15гр)? Тоест чл. l паста =? мл сок.
Лошо е, че няма грам, не разбирам тези "неща". ((, Това ли е необходимото количество кисело зеле?

[Игор]

Няма ли да се усвои? Не са ли зеленчуците като парцали?

Дори хрупкавостта на зелето ще остане.

kapustnyak - да, но това не е ли?

Вероятно те)))

няма пяна или как да направя това, което не би било?

Игор, няма пяна. Заложи всичко, затвори го и забрави. Тенджерата ще се нарече))) Бульонът е прозрачен.

Ако замените доматена паста или домати с доматен сок

Да Лесно. Можете дори да го сварите на сок. Може да се смесва с вода или изобщо без сок.

Лошо е, че няма грам

Палич, гответе борш без цвекло и пържене. Останалото е същото. Така приготвяте борш.

Не разбирам тези "неща".

кажете))) Разбираме ябълките, но не и картофите
И все пак каква тенджера готвим. 3 литра или 6. Обичам да имам лъжица в зелевата си супа. Свекърва, така че зелето да тича след зелето в чиния.

Така приготвяте борш.

О, готвя много просто. Просто казвам „искам борщик“, а майка ми готви добре супа от кисели краставички и зеле, перлен ечемик и мариновани краставици в кисела краставичка и някакво просо в зелева супа. По принцип лъжица паста е равна на чаша сок? Така? А смачкването на картофи в мулти купа е равно на стрелба. Мога ли да го изрежа по-малък от само себе си? Или има чип, който би бил непокътнат? Те сложиха много кисело зеле и първите партиди вече бяха силно пероксидирани и малко пълзящи, така че си мислех, че в тези зеле, особено не яде това. Вчера направихме пайове със зеле и запържихме някои от тях, но все още има ... Или не е препоръчително да правим супа с мека?

Лелка, аз съм с обещаното ..
Зелевата супа се оказа отлична, с минимум движения на тялото!
Жалко е малко, но е по-лесно да се повтори.
Благодаря !

[Тришка]

Тришка, направи ли го и без месо? Уважавам такива ястия с месо, а не с мазнини. И чисто зеленчукови - не както обикновено ...

Това е твърде трудоемко, тъй като в тенджера на печката зелевата супа на Лелка е привлекателна, защото той я остави и я забрави наведнъж.

На печката това се прави по същия начин: сложете всичко, постепенно оставете да заври, намалете до минимум и оставете да къкри дълго време. Или веднага го сложете във фурната. Така наречената ежедневна зелева супа също се готвеше в онзи период от историята, когато руските печки вече бяха отменени, а долгарите още не бяха доставени. :-)
На нашия форум, между другото, има рецепта за руска ежедневна зелева супа, очевидно автентична, защото вместо картофи има елда.
И, според мен, всяка зелева супа лесно може да се превърне в борш, ако ги напълните с цвекло в самия край. Винаги готвя зелева супа без домат и добавям цвекло за яркост, но тъй като продължителното нагряване убива цвета, го хвърлям преди да го изключа. Можете да направите същото с тези дълги зелеви супи.

[Тришка]

Тришка, направи ли го и без месо? Уважавам такива ястия с месо, а не с мазнини. И чисто зеленчукови - не както обикновено ...

Тъй като е без месо, с домашна яхния и добавени гъби.

[Тришка]

Тришка, Фу, полуЯгчало И тогава го прочетох - и малко хора споменават мяско, но ти и гъбите! Налягането ми веднага се срина, гъбите са моята слабост

Така спешно спестете натиска, Сварете зелевата супа в нова тенджера.

[Тришка]

Тришка, На 16-и ще има „кипване с костенурки“

Ами д - моето, след това отидете да печете хляб чао

Душата ми също поиска пак щет, сложи го на 205. Кисело зеле, лук, моркови, картофи на стената, филе от пилешки гърди отгоре.
Добавих вода по рецепта с 1 см по-висока от дебелата и се оказа почти пълна тенджера. След 3 часа престой на Хай, съдържанието започна да кипи и да мирише вкусно. Тъй като пяната се уталожи и картофите станаха меки и това се случи 4 часа по-късно на Хай, аз намачках картофите, прехвърлих ги в отопление и се оставих да изнемощя.

[Тришка]

Готвя много просто

))))

смачкване в купа мулти е равно на стрелба

esessna. Може да се набръчка в черпак

какво би било цяло?

Да

много кисело зеле

в зелева супа любимата й и може да се смесва с прясна.




Тришка, Ксюшакаква красива зелева супа!

и добавих още гъби.

О, ще добавя и аз
Корона, Галина, различен вкус. Вярвай ми. На печката, във фурната, в MDV - различни вкусове зелева супа.

И, според мен, всяка зелева супа лесно се превръща в борш

нека не се съглася. Изглежда, но ..
Как ще се прави супа от супа .. и т.н.




Оксана, ще готвим заедно. Ще го сложа и през нощта)))

PS Изглежда, че разбрах защо трябва да се сложи цялата ролка ... когато я извадих, ми се струваше, че ще е жилава, защото киселината сякаш я грабна с тънка броня. Но той започна да се мачка, но вътре е много мек, натрошен направо в пюрето.
Ако го нарежа на малки кубчета, всичко ще бъде жилаво, напоено с киселина.
ИМХО, разбира се

Копнежът идва ли с натиск?

Да, в Redmond РМС-РМ380 е с натиск, Redmond препоръчва този режим за готвене на яхния и джолан.

[ОлгаГера]

ОлгаГера, да, нямам нищо против, наричам зелева супа с цвекло заради детския си навик, но след няколко разгорещени дискусии по тази тема разбрах, че основната разлика между тези ястия е наличието на цвекло в състава. :-)

CroNa, Галина, различен вкус. Вярвай ми. На печката, във фурната, в MDV - различни вкусове зелева супа.

Различният вкус е разбираем, просто не се отказвайте от готвенето, ако тези устройства не са на разположение. Нямам ги и още няма да започна, но погледнах това ястие, дори когато го обсъждах в обща тема. Постоянно готвя месни и костни бульони на газова печка в голяма тенджера, прозрачна и концентрирана, без очевидно кипене и разпенване, в продължение на 8-12 часа. Тук, по същия принцип, върху готов бульон можете също да чукнете чип. :-)

[ОлгаГера]

ОлгаГера,

разликата между тези ястия е наличието на цвекло в състава.

Борщ без картофи)))!

Месо от фризера ... мога ли да го сложа на масата за един час?

Месо от фризера ... мога ли да го сложа на масата за един час?

къде готвим?
Ако е в бавен котлон, тогава нарязваме месото на големи парчета и отгоре слагаме зеленчуци. Правя бульон за сладолед. Направо от фризера

но погледнах това ястие, дори когато го обсъждах в обща тема.

Галя, ще се получи разкошно във фурната. Вярвай ми. И ако има и чугун, или дебелостенни чугун и капак, то накрая клас! Да бъде)))

Готвя бульон от сладолед. Направо от фризера

Разбирам ... тогава тя каза, но аз не повярвах. Ще го сложа в бавен котлон за през нощта (изтощение, 80 ° C, 8 часа). Има и кисели домати, мариновани, по-добре ли е от просто доматен сок?

защо трябва да слагаш цяло парче торта ..

да, Оксана, права си.
Ако нарязваме на ситно, но поне го нарязваме, киселината ще издуха картофа и той ще бъде като кол ... Изходът е само един - ако има киселина, тогава целият картоф ще бъде смачкан. Вече готвя туршия, с цели картофи

Има и кисели домати, мариновани, по-добре ли е от просто доматен сок?

Защо не?

Борш без картофи))

Това е като, как можеш да изгориш любимия си без нея?

[Ксюша]

Ксюша, Готвя без картофи. Там е излишна. ))

Тя, не мога да си представя борш без нея, това е вече цвекло

не не, това е борш))))

Изнемогва от 40 минути ... утре можете да дойдете с лъжици, записвам го. Исках малко, но изядох 5-6 литра от резервоара за мултикукър беше достатъчно.

5-6 литра резервоар за мултикукър бяха достатъчни.

С natOp)))

оризът като най-добрия заместител на картофите, със сигурност.

Знам, че диабетиците заменят картофите в супи и борш с тиквички. Казват, че е дори по-вкусно, отколкото се получава с картофите.

Вече изнемогва вече 40 минути.

и бях мързелив за нещо. Утре, всичко утре ...

Вече съм ял половината от него.
Все пак, за мен най-вкусният вариант е
Зелето е само кисело зеле, месо, птици и картофи, то дава своя дух и омекотява киселината на зелето.
Готвих в KT205, изпекох картофите наполовина и ги сложих на задната стена.
4 часа за Хай, след това омесете картофите и още 2-3 часа за Нагряване.
Зелето е меко, но не мляво, с нотка на хрупкавост, картофи - ароматно картофено пюре, пилешко месо - се топи в устата, вкусът на зелето е доста лек
,

В черпака не се получи, дръжката се огъва, не е удобна по тегло. Извади го и го омеси в чиния със смачкване. Сега колко повече да се задържиш на изнемогването? Два часа? (Включен mv по нов начин).
Основната програма приключи в пет и половина сутринта, аз просто изключих MV от мрежата и го оставих до половин девет. Забравих да го опитам за сол (. Ще ядем по обяд.

диабетиците заменят картофите в супи и борш с тиквички. Казват, че е дори по-вкусно, отколкото се получава с картофите.

Нууу .. може да е вкусно, но не по-вкусно от картофи.
Тиквичките почти нямат свой вкус, особено Грибовски, докато тиквичките имат по-зеленчуков вкус.
Отдавна готвя зелева супа-борш с еднократно полагане на зеленчуци, защото не страдам от особено старание при приготвянето на храната.
Докато снасям зеленчуци, ги нарязвам според времето им на готвене - колкото по-дълго се готвят, толкова по-тънки са филиите.
Тук при картофите често има обратна връзка - особено при нишестените сортове - цял картоф се приготвя по-бързо, е, поне - не по-дълго от нарязан, а целият е по-вкусен - това е сигурно)
за китове супа, сушено зеле / ​​супа от борш определено е подходяща))

45 минути при 96 градуса, за 2 часа при 75 не е имало мирис на нищо ((((

45 минути

не, добре, не тенджера под налягане ...

[ОлгаГера]

ОлгаГера, и какво отново да сложа на 100?

[Олга]

Олга, Кетсал, за какво? Вече сте се настроили, T се е повишил, сега е дълъг изтощение. Тоест, имитираме като във фурната. Сънят беше горещ, а след това печката изстива. Но много бавно

[ОлгаГера]

на 75

75 * зеленчуци няма да се готвят във вода. Те се нуждаят от поне около 100 * във вода.
И ако и то не мирише на месо, значи това е магазин за месо?
няма да мирише)) това не е съветски магазин за месо от възрастни или дори много възрастни говеда.
Младите растения не дават миризма.
И още много малко време е минало, нали ОлгаГера пише.
Но 75 * е изключително малко за супа.
Без вода, ако - би било добре.

за 2 часа на 75 не мирише на нищо

така че на практика е отопление.
Къде готвим това? Това е трудно.
Ако в карикатурата, тогава програмата Vexation. На предишните страници обсъдихме тази опция.

[Иргата]

Иргата, ОлгаГера, Имах 96 за 45 минути, след това 7 часа при 75 комплекта, в моята карикатура можете да програмирате на няколко етапа

Изядох две чинии.
Не добавих сол, натрих месото си първоначално със сол и черен пипер. Това не е достатъчно за целия тиган. Да, много прилича на зелето, но по-диетично и по-рядко. Добавяме зърнени храни, просо. За мъж имам нужда от по-дебел, исках незабавно да използвам говеждо месо върху костта, но бях мързелив да размразя, нарязах парче и след това върнах останалото във фризера, което не е правилно, затова взех отделна пилешка пила и хвърлих цяла полу замразена „торта“, без да режа. Вероятно малко мазнина излезе от него.
Лукът попадна на суров, аз имах суров лук и малко с мариновани домати, който ... хс.
Мислех, че ще е кисело, но колкото и да е странно, всичко е умерено. Зеле и марин. Измих доматите и първоначално силната киселина можеше да изчезне. Това ме радва. Поръсих още десет. лъжица захар кисели домати, както се прави с борш.

борш няма да работи, ще получите зелева супа с цвекло

Готвих го / тях! Като цяло, въпреки любовта си към истински богат, плътен и перфектно оцветен борш в ярко тъмно цвекло, аз също ще готвя по този метод. Следващия път ще се опитам да излея вода 2/3 от височината на съставките, защото под капака със затворена клапа няма вряла вода.

45 минути бяха 96, след това 7 часа бяха 75

Или интервалите не са правилни, или е твърде рано ...

в мултикукър Brand-37501 в режим "Simmer" в продължение на 8 часа, а след това още 4 часа на отопление.

Също така, за справка вж. Диаграма на температурата на бавна печка Kitfort KT 2010
Изнемогвам в продължение на 60 минути, но под налягане, в тенджера под налягане на мултикукър и след това го държа нагрят поне 5,5 часа. Както вкусът, така и миризмата предизвикват неконтролируем поток на слюнка.

Продължавам да се забавлявам. Нулирам настройките, настроих го на 98 градуса 55 минути, след което да изнемощя. Час по-късно, от изтощението, зелето започна да омеква, месото не стигна до дъното. осолени. картофени джолани. Но ще бъде така и. до в кисело (кисело зеле и домат). Родителите ми слагат картофи в зелева супа и борш, за да поемат неприятните миризми на зеле и ги хвърлят в компост преди сервиране. Продължавам експеримента

[Кетсал]

Кетсал, Оксана много точно забеляза и описа
Относно цели картофи

Олга, и никога не отговори какво готвим.
Всички вече са стигнали до заключението - Програма за отслабващи часове 8. Няма нужда да пипате на всеки половин час. Оставете ястието да се готви тихо, сложете го и забравете - това е основното!



Палич, не добре, върху могилите и хранителните мазнини. Това се очаква. Хареса ли ви все пак? Честно казано.

[Лелка]

Лелка, тюю, защо ме лъжеш? Винаги казвам какво е това. Така че моят одитор се върна от пазаруването и сложи чиния. Да, не солено и изцедено половин скилидка чесън, исках веднага да добавя към общото. тиган, каза, че вече е невъзможно. Изсипаха го в малки съдове (ние замразяваме всичко), когато изстине, го сложете във фризера.
Разглобих месото и във всяко парче.
Този, който готвим, се нарича зеле, само с просо. И според традиционната технология: бульон, печено, картофи, зеле ... и т.н.
Следващия път ще го направя малко по-различно.

И според традиционната технология:

И с право)))

[ОлгаГера]

ОлгаГера, Имам бърз. Поларис. Не обичам супи под налягане - мисля, че картофите са преварени - сладки. Дори острите ръбове са заоблени. В карикатурата готвя малка гама от ястия: сусвид, консервирано кисело мляко, СТУДЕНО, манти на пара, картофи с месо, които мога да задуша от мързел. Заек във вино с картофи. Печенето от мулти е перверзия за моя вкус, кашата също е безвкусна за мен от нея. Често играя като мулти готвач. Тя не използва закаляване и отслабване. След като играх на пържене - маслото не гори, не пуши - всичко се получи добре, но аз самият не обичам пържене - не вкусвам

[Олга]

Изнемогвам в продължение на 60 минути, но под налягане, в тенджера под налягане на мултикукър, и след това я поддържам загрята поне 5,5 часа

Олга, тук е вашият алгоритъм




Е, и за мен беше чест да готвя)) Те също готвят на Low. Тогава те ще застанат. Ще премахна мазнината от горните големи парчета зеле. И можете да ядете.