Готвене на кисело мляко по нетрадиционен начин (термос, фурна, бавен котлон и др.)

опитайте кински и всичко ще се получи, започнах да правя кисело мляко във фурната и всичко се получи не по-зле, отколкото в производителя на кисело мляко. Късмет.

Направих кисело мляко на фурна (тук имаше рецепта) с активност и искам да изразя своята благодарност, всичко се получи, вкус, полезност, захар, въпреки че добавих една супена лъжица, защото обичаме всички по-сладки. МНОГО БЛАГОДАРЯ ЗА РЕЦЕПТА!

Как се къдрите в двоен котел? научи ме моля !!

Имам елементарен параход. Поставям първото ниво и изсипвам кисело мляко или кефир в купата с ориз. Таймер за 15-20 минути. През цялото това време изварата постепенно се отделя от суроватката. След това го прецеждам през сито, но оставям изварата не суха, а малко със суроватка - и се оказва много мека и нежна !!!

Имам елементарен параход. Поставям първото ниво и изсипвам кисело мляко или кефир в купата с ориз. Таймер за 15-20 минути. През цялото това време изварата постепенно се отделя от суроватката. След това го прецеждам през сито, но оставям изварата не суха, а малко със суроватка - и се оказва много мека и нежна !!!

Благодаря! щом получат прилични кисели млека, ще започна да правя извара !!

Не, сега правя кисело мляко в карикатура, имам нужда от много, така че го загрявам там, а в производителя на кисело мляко просто включих бутона и след час, в противен случай това се случи преди, киселото мляко вече беше готово, трябва да го проверите, защото може да прегрее.

Преди го правех и във фурната в голям буркан и ми се струваше, че не е удобно, така че някак по-удобно беше да варя Мулка в буркани.

Как да си направим кисело мляко правилно?

Има два начина за приготвяне на кисело мляко: просто и много просто.

1 Много прост начин. Взимаме стъклен буркан, попарваме го вътре с вряща вода, заливаме стерилизирано мляко, изсипваме закваската, попарваме лъжица с вряща вода, разбъркваме млякото, покриваме буркана с капак и поставяме буркана на топло място. Когато киселото мляко се сгъсти, приберете буркана в хладилника.

2 Лесният начин. Всичко е същото като при първия метод, само за скоростта на узряване на киселото мляко, трябва да загреете млякото. За това трябва да имате термометър и термос. Млякото трябва да има температура не повече от 40 градуса - в противен случай бактериите ще умрат. Изсипете загрятото мляко в термос и изчакайте киселото мляко да узрее. Вместо термос с колба можете да използвате термос кутия, която да побере обикновен стъклен буркан.

моля, кажете ми кой е направил кисело мляко без производител на кисело мляко (например изсипете мляко в термос или сложете чаша мляко в тенджера с топла вода за една нощ) и с него има ли разлика? Направих йогурова тийсе NARINE FORTE. поставете в тенджера с топла вода за една нощ. Киселото мляко е така-така ... толкова сополяво .. мислите ли, че ще работи по-добре в производителя на кисело мляко? Възможно ли е да добавите мляко, кисело мляко и конфитюр в чаша и да поставите в машина за кисело мляко? Или трябва да добавите сладкото, когато киселото мляко е готово? и още един въпрос. След като прочетох форума, не съм решил коя марка е по-добре да взема кисело мляко. кое е най-доброто към днешна дата?

Поглеждал ли си тук?
https://mcooker-bgm.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=2389.0

[JUFA]

JUFA, Аз го правех в термос за храна. сложете го в килера през нощта (за да е по-топло, не минава през него). киселото мляко винаги беше страхотно! Направих го на класическа активност (данон), на бифидумбактерин, на linex. неудобство в сравнение с производител на кисело мляко - неудобно е да проверите за готовност и след това да го сложите в буркани и качеството да е същото
между другото, когато го направих от нарине, също получих сополи, погледнете "сополите" на оригиналния продукт - получавате същия резултат по принцип

Кисело мляко: Правя го точно в торбичка с мляко.
Мързеливи сте да измиете бурканите, след като сте яли кисело мляко. Възникна идея: да ферментира кисело мляко директно в торба с мляко.
Взимам торба с мляко "Пълна кринка", сгъвам назад ъгъла, който е предназначен за разреза. Но не го изравнявам (за да отрежа по пунктираната линия), а просто го огъвам на 90 градуса и го отрязвам по ръба на чантата. Създава се дупка, която е достатъчна, за да се излее стартовата култура (Actimel или Immunele) или да се приложи с чаена лъжичка (Activia или Prebiotic). Използвайте тази лъжица за разбъркване на закваската в млякото.
Единственото неудобство е, че млякото се излива до самия връх и трябва да бъдете внимателни и сръчни.
За удобство - можете да изпиете малко мляко от чантата ......
След това - всичко е както обикновено: торбичката се поставя на топло и сухо място и се изчаква киселото мляко да узрее.
Препоръчително е да изстискате дупката в торбата с пръсти, така че дупката да стане по-малка.

[uberipuzo]

uberipuzo, добра идея за ферментация на мляко точно в торбата / бутилката. Благодаря!
Как не ми хрумна? Веднъж имаше такъв продукт - gerolact, но спряхме да го произвеждаме поради факта, че е ... твърде дебел! и не се излива през тръбите! А датчаните, изглежда, купуват и продават един и същ геролакт (но под друго име) в цяла Европа! Те решиха проблема с твърде дебел продукт много просто - стартерната култура се добавя директно към торбичките / бутилките и процесът на узряване на продукта върви директно в отделния контейнер
И аз просто купих закваската за gerolact и отдавна знаех тази история.

[M_T]

Искам производител на кисело мляко !!!
Направих го вчера в стъклена тенджера, по някаква причина се ексфолира, преди това не беше така. Мисля, че капакът се премести и плътно затвори тенджерата.
Вчера съвсем случайно научих, че братовчед ми носи мляко, заквасена сметана, извара от селото за продажба, млякото е много добро, взимат го от приятели. Сега нямам проблем с намирането на добро мляко. Ще продължа да тествам началните култури и да чакам производителя на кисело мляко (имам DR след месец, може би някой ще го даде).

M_T , поздравления за покупката !!!

Здравейте. моля, кажете ми рецептата за кисело мляко в бавен котлон. (ако има рецепта от закваска с нарине)

и моите разсъждения са следните: възрастните (за да не се притесняват прекалено) могат да бъдат в торба с мляко, и върху закупено кисело мляко (макар и да се оказва по-скъпо), а може и по-дебело - стомасите ни са все по-упорити, целта ни е да се храним вкусно, но за деца необходимо е да се правят продукти, които са по-здравословни, по-малко мазни и разбира се, безопасният бифидумбактерин не е толкова скъпо лекарство, особено когато смятате, че ферментираме само 2 ампули на 1 литър мляко. проблемът е само в качеството на лекарството. например трябва да се съхранява в хладилника, затова го купувам в най-близката аптека и не го нося със себе си цял ден, а веднага го прибирам вкъщи и бързо го прибирам в хладилника. Не е необходимо да държите linex в хладилника, но той не потъва, инфекция! е, не се разтваря в мляко, но винаги се стреми да плува! има и течен simbiter - страхотно нещо! ако по принцип, тогава трябва да решите от какъв вид бактерии имате нужда и едва след това да изберете стартерна култура. ако има възможност за закупуване на закваски в млекопреработвателните предприятия, това е страхотно! Аз изхождам от съображения за лекота на закупуване - е, нямам такъв магазин наблизо или не знам за съществуването му
но с подреждането в буркани за деца - не бива да мислите, че това е неоправдана караница и загуба на време. Съхранявам го в затворени буркани, не се качвам там с лъжици, една порция се изяжда веднага, не съм появявала допълнителни ястия в термос преди, но след закупуване на производител на кисело мляко усетих предимствата му
това са моите лични съображения, изпитани на практика, не искам да убеждавам никого.Просто мисля, че не е нужно и да стигате до крайности - можете да го направите в торба с мляко или можете да го направите при стерилни условия, с пълни изчисления на полезните компоненти на получения продукт, или можете да намерите средна позиция

Кисело мляко: Правя го точно в торбичка с мляко.

Добре, че темата се отвори, иначе трябваше да тичам из целия Интернет.
Връзка за жителите на Израел * откъде да си купят производител на кисело мляко в Израел *, едва го изрови на открито, нека лежи тук, може би на кого е необходимо
🔗

30-43re на литър наистина ли е скъпо ?? буркан кисело мляко 100-150g, според вашите изчисления се оказва нещо около 3-6 рубли на буркан - за нищо не се копае

изглежда като нищо ...
просто - всички тези активации и актимели се продават на завишена цена: 9-14 рубли за 100g
нека изхождаме от факта, че 1 литър кефир или бифидок се продава за 28-38 рубли

Получавам 1 литър кисело мляко на стойност: 1 литър мляко "пълен съд" за 25r + 1 \ 2 бурканчета за активиране (или - актимел, имул, пребиотик) за 9-14r = 30-32r

Можете, разбира се, все пак да намалите разходите за това тайно производство на фалшиво кисело мляко:
вземете 18r / l мляко или ферментирайте нова порция кисело мляко с остатъци кисело мляко от старата партида

но евтиното пастьоризирано мляко не може да се съхранява дълго време и често ще трябва да бяга до магазина
поради това е по-удобно да вземете опаковка от 10 торбички с 1 литър стерилизирано мляко

и можете да ферментирате кисело мляко с остатъците от старо кисело мляко не повече от 2 пъти - в противен случай то няма да расте точно това, което искате, защото този продукт ще бъде по-близък по състав до подсиреното мляко, а не до киселото мляко

...
това са моите лични съображения, изпитани на практика, не искам да убеждавам никого. Просто мисля, че не е нужно и да стигате до крайности - можете да го направите в торбичка с мляко или можете да го направите в стерилни условия, с пълни изчисления на полезните компоненти на получения продукт, но можете да намерите средна позиция

+1
Съгласен съм от първата дума до последната!
Наистина, нека не изпадаме в крайности!
Защо да сравняваме технологията за приготвяне на домашно кисело мляко за "храна" и за лечение или бебешка храна?

Някъде в село Абхаз са правили кисело мляко от кожени мехове, майките ни са правили кисело мляко на перваза на прозореца в стъклени буркани, а ние „ферментираме“ в производител на кисело мляко. Основното е, че в полза!

PS

Моето изчисление:

1 литър печено мляко - 41 рубли
дейност - 12 рубли
захар - 2 с.л. л. (може да се пренебрегне, но около 80 копейки.)

(41 + 12) / 7 кутии = 7 стр. 60 копейки. (на кутия)

защо да се катерим с лъжици?
изхвърли от чантата ..... разклати .... кисело мляко t на чаша

Търся и средна позиция

Добре, че темата се отвори, иначе трябваше да тичам из целия Интернет.
Връзка за жителите на Израел * откъде да купят производител на кисело мляко в Израел *, едва го изрови на открито, нека лежи тук, може би на кого е необходимо
🔗

това е яко нещо!
Бих купил това

[тусик]

тусик
И по този начин?
https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=2389.0

uberipuzo, развеселен съм от надеждата, че производството на храни за деца има по-строга система за контрол на качеството и след това как те започват да проверяват всякакви видове актимели и други извара-кисело мляко при тестова покупка - така че няма нито един победител поради някакви пръчки в продукти за детски ферментирали млечни продукти Точките са малки и в магазините не остаряват по отношение на състава, честно казано, не се притеснявах, защото мисля, че за здраво дете (е, относително, има алергия, няма дисбактериоза) съставът не е толкова важен, важно е да се използват различни млечни продукти и ферментирали млечни продукти, ще отпиша състава специално за вас, когато е наличен също знам със сигурност, че киселинността на детските продукти е по-ниска

за млякото - добре, в този форум те няма да съветват лошо в момента, хвърлих пакета във фризера, да видим, прочетете темата за фризера, мисля, че ще намерите полза от пълно замразяване, купете фризер - и отново ще бъдете доволни

добре, офтопик - дрехите за деца и особено обувките все още се различават много от колегите за възрастни, на първо място, от изискванията за безопасност - тези багрила и синтетични компоненти, които няма да работят върху възрастен, могат да причинят алергии при дете, твърдите шевове ще причинят неудобство на възрастен - те нараняват непълнолетен, с обувки, възрастен ще търка царевица, а кракът на детето лесно може да се деформира поради грешната обувка и др. Друго нещо е, че, равни на качествени неща, последвани от всички други цени "подрязват"

тъжният опит ми казва, че високата цена е слабо свързана с високото качество ...

но за фризера: цялата работа е, че замразяването-размразяването нарушава структурата на водата (много е писано за това)
а какво се случва с млякото по време на замразяването съвсем не е ясно ...
млякото съдържа протеини, мазнини, захари, минерали, витамини
какво се случва с тях?
ясно е само, че след размразяване вече не е същият продукт като преди замразяване

стерилизираното мляко, меко казано, също е малко по-различно от естественото какво да се налива от празно на празно, просто трябва да направите кисело мляко от замразено мляко и да опита

uberipuzo, добре, не можеш да бъдеш такъв песимист, санитарните стандарти за бебешка храна са наистина по-строги, което означава, че вероятността да получиш по-безопасен продукт е по-голяма, тъй като ние плащаме

1 Съгласен съм
ние сме принудени да консумираме продукти, които са претърпели многократна обработка
и от какво се състоят - може само да се гадае (ако няма собствена химическа лаборатория)

но ако се стигне до това: имате ли нужда от фризер?
защо да го купувам? да ферментира пастьоризирано мляко - вместо стерилизирано?
да спестите 7 рубли за 1 литър?
Не мисля, че е препоръчително

Днес мина покрай магазина, взех 5 пакета, прибрах се - сложих ги точно в чантата в ъгъла и ги оставих да стоят

а фризера? той все още трябва да намери място - къде да го сложи

и ако вземете предвид това, което аз и производител на кисело мляко считаме за ненужен лукс (като инженер твърдя, че това примитивно устройство не може да струва 1500 рубли), тогава абсолютно не ми харесва да харчите пари за фризер
моето кисело мляко узрява от само себе си - без никакви производители на кисело мляко и консерви, точно в чантата

2 и каква е опасността? и вероятността да получите по-безопасен продукт е доста илюзорна
Вече дадох пример с бактерии от аптеката
и не само аз (в тази тема)
но тези лекарства и деца от дисбиоза се лекуват
и хората също се надяват на терапевтичния ефект и надеждността на фармацевтичните препарати

трябва да си реалист ...

Не искам да споря с вас, изходните кодове са различни с мястото, нямам проблеми и приятелите ми дадоха фризера като ненужен - те си купиха по-добре, сега си струва да ядете в мазето не пита - в смисъл, че биха замразили нещо в него

предимството на производителя на кисело мляко за поддържане на равномерен температурен режим за някои начални култури - по-специално, Нарине е важна (убедих се от собствения си опит) и изглежда по-естетически приятно от кашон с мляко на батерия, между другото, купих го само за хиляда

как е опасността ??? вероятно просто не сте срещнали сериозно хранително отравяне, знам случай, когато няколко десетки души бяха отровени на корпоративно парти, а след това лежаха в болница 2-3 месеца е лесно да се досетите, че малък организъм едва ли би издържал на това

1 да, не споря особено ...
фризерът е полезно нещо
целият ми фризер в хладилника е пълен със замразени зеленчуци и плодове
но да замразя млякото - не виждам силни аргументи

2 в тази тема имаше много оплаквания, че производителите на кисело мляко прегряват млякото над 45 градуса и киселото мляко не работи

това примитивно устройство няма температурен контрол и не може да създаде оптимален режим за узряване на кисело мляко
Предпочитам да си купя микровълнова фурна с режим на ферментация - в тази тема са писали за такава
докато избирате модел

но мисля, че ще бъде много по-лесно да загреете млякото до 40 градуса и да сложите съда с мляко в термос
по този начин можете да контролирате температурата много по-точно

3 и какво, на това парти, тези хора бяха хранени с кисело мляко, закупено в магазина?
вероятно нещо друго ...

и ако обикновеното кисело мляко се развали в магазина, то и детското ще се развали ...
бебешкото кисело мляко няма предимства пред обикновеното кисело мляко

това е просто маркетингов трик
производителят играе върху любовта на родителите към децата си и желанието на родителите да дадат повече пари за продукт за деца - с надеждата, че такъв продукт има някои специални свойства на безопасност и надеждност

Нямам и производител на кисело мляко, но и аз се катеря ...

Можете ли да посочите марките на тези кисели млека със захарен вкус?

Не обичам и кисели млека с добавки, но когато 50 г такова кисело мляко се разредят в един литър мляко и се направи кисело мляко, то има много добър вкус
с изключение на актимели с тип череша (не помня точно)
дори 1 литър мляко не може да убие захарния вкус на химията на черешовия концентрат или аромата

тъй като страдащите от по-добри алергии приемам само натурални кисели млека, без добавки и (ето!) те изобщо не се забавляват

uberipuzo, на партито хранеха продукти, приготвени от хора с фалшиви санитарни книжки, в резултат на което салмонелозата не е особено подробна за технологичния процес на производство на кефир, но подозирам, че с мръсни лапи можете да влезете и там, където не е нужно

да, и магета точно, бурканите са все още по-удобни (шепнешком - измиват се чудесно в съдомиялната машина), просто ви моля, не започвайте - не трябва да купувате машина за кисело мляко, за да оцветявате бурканите, след това да купите съдомиялна машина, за да измиете тези буркани, и фризер за замразяване на мляко, с което да цапате буркани от производителя на кисело мляко. заслужава си ...

[фугаска]

фугаска
Съгласен с вас, няма нужда да изпадате в крайности. Правя кисело мляко и в стъклена тенджера без машина за кисело мляко всичко се получава. Но ако е възможно, ще си купя производител на кисело мляко, защото колко по-удобно!

Вчера направих кисело мляко в бавен котлон (мляко + активации). вкусно и без караница. благодаря за рецептата. Можете ли да добавите друг квас вместо ативия (например, нарине или бифидо)?

Вчера направих кисело мляко в бавен котлон (мляко + активации). вкусно и без караница. благодаря за рецептата. Можете ли да добавите друг квас вместо ативия (например, нарине или бифидо)?

регулира ли се температурата в мултикукъра?
можеш ли да сложиш 40 градуса там?

Първият път, когато направих кисело мляко. Бързам да споделя впечатленията си. Към тази стъпка бях подтикнат от изчезването на магазините за биолакто, които пея на едногодишния си син. Педиатърът съветва да се прави от Нарине. В интернет намерих инструкции за приготвяне, купих лекарството в аптеката. Успоредно с това започнах да чета вашия форум. Нямам производител на кисело мляко, реших да използвам метален термос.
Тъй като го правя за детето, очаквано 15 минути. свари бебешкото мляко "Тема" 3,2%, охлади го (препоръчва се до 39 - 40 градуса, но няма термометър, така че просто усетих тенджерата с ръка, беше топло), напълни съдържанието на ампулата и изпрати всичко в термос. Тъй като е необходимо да издържим 10 - 16 часа, аз го сложих за една нощ, така че до сутринта да отмине 16 часа. Сутринта проверих, резултатът е нулев - течно мляко. Разстроих се, разбира се, защото по това време прочетох много от форума, реших, че бактериите също са с лошо качество. Реших "ела каквото може!" и отиде на разходка с малката. След 3-4 часа тя погледна в термос и там беше СТОМАНА. Както се казва, дебела, еднородна маса. Слагам го в хладилника за 2 часа. Тя свари 600 г бебешко мляко в продължение на 10 минути, охлади го отново на допир до 40 градуса (този път тенджерата беше по-топла), изсипа го в термос с 1 супена лъжица закваска и го постави за 8 часа. След 6,5 часа от любопитство погледнах и вече беше дебел и дори малко серум около краищата, очевидно преекспониран. Изпратих го в хладилника. Хлапето облиза лъжицата (още не беше добавил захар), мислеше, че няма да яде кисело, хукна след мен, искайки още. Съпругът също си нареди да го направи, само от мляко за възрастни. Мисля да сложа 3.2% от Простоквашино през нощта.
Реших за себе си, няма да купувам производител на кисело мляко, ще се справя с термос. А за закваската ще взема нарин, бифидум и лактобактерин, линекс. Мисля, че ако наистина се притеснявате с производител на кисело мляко, а след това, за да получите естествен и здравословен продукт и ако го правите от магазин за мляко и кисело мляко, тогава няма смисъл да губите време, можете да отидете и да купите същата Activia. Тук

Вчера се опитах да ферментирам мляко, макар и без машина за кисело мляко и мулти, само за да видя какво и как излиза, и докато поне използвам отоплението през нощта в детската стая.Накратко, ферментирах супер супер пастьоризираното хомонезирано мляко с кутия даноново кисело мляко в железен термос, преди да го увия в одеяло, разклатете го добре, за да се смеси киселото мляко. На сутринта го отварят, а отгоре има Даниела в термос. Струваше ми се вкусно не кисело подквасено мляко и съпругът ми каза вкуса на киселото мляко. Можете да ядете, надявам се, че е полезно.

uberipuzo посветен на ..

онзи ден, след нощните ми експерименти със сладкиши, най-накрая познах състоянието, което в народите се нарича „мързеливо бъркане с буркани“, затова хвърлих кашон с мляко в микровълновата за 3 минути (в мека торбичка), изсипа я в тенджера, разбърка маята изпод гъбата, около 150гр и я сложи във фурната за 40 * какво се случи след 7 часа - на снимката след фотосесията го разбърках (защото изглеждаше, че е течно за кисело мляко) , Опитах се - и ето! беше истински прекрасен кефир - мек на вкус, с характерна лека киселост, приятна консистенция (без „сополиви“) - като цяло, супер! Мисля, че фактът е, че фурната поддържа зададената температура по-добре от производителя на кисело мляко, което обаче не е изненадващо предвид ценовата разлика

Здравейте! Помощ, добри хора! Аз съм пълна нула по тези въпроси: червено: Моля, научете ме как да правя нещо, ако имам мляко, Нарине и термос. За да нахраните много горещо бебе с натурално кисело мляко

Елементарно

Здравейте! Помощ, добри хора! Аз съм пълна нула по тези въпроси: червено: Моля, научете ме как да правя нещо, ако имам мляко, Нарине и термос. За да нахраните много горещо бебе с натурално кисело мляко

,
Елементарно Уотсън! Затопляме млякото 0,5л до 40 градуса. Добавете към него закваска Narine, изсипете я в термос и оставете за 10-12 часа. Това е маточната стартерна култура. Може да се съхранява в хладилник до една седмица. Сега добавете 2-3 супени лъжици маточна култура към 1 литър мляко, загрято до 40 градуса, дръжте го в термос за 8-10 часа и яжте и пийте за здравето си!

Какво е пак при мен с тази основна закваска на Нарин. Ферментирах в термос, така че след 8 часа, твърда суроватка. струва ми се, че е горещо, градушка 45-48. Може би от това? Не виждам друга причина.

ако суроватката е вашето мляко, започнете да спирате от рано.

Млякото е горещо. Оптималната температура за растежа на млечната киселина е 37-38 градуса

[фугаска]

фугаска , факт е, че той все още стои и стои. Според инструкциите 18-20 часа.
Летни жители , да, мисля, че това е температурата.

и въпреки това настоявам - ако киселото ви мляко е било прекалено, ако температурата е била по-ниска, може би ще е необходимо да изчакате 18-20 часа (въпреки че това е толкова много време)
опитайте се да отпаднете рано, около 5 часа по-късно.
и инструкцията със сигурност е нещо добро, но не може да осигури всичко, например повишена температура

След 5 часа беше течен. Това не е кисело мляко, а основна начална култура.
Просто преди това не е имало проблеми. Сега е горещо и изродите са започнали.

поради топлината към млечните продукти се добавят всякакви химикали, за да не вкиснат по-дълго, следователно времето за готвене се увеличава ... тук трябва да се адаптирате, чрез проби и грешки

Да, но колко съм разстроен винаги за тези грешки! Буквално предишното беше несравнимо, получи се право гръцко кисело мляко.

и ви прочетох тук и го направих в банката, оказа се просто чудо - купих кисело мляко и био .... (не мога да си спомня) - оказва се бокефир. Като цяло не знам кое е по-добро. След това си купих термос от неръждаема стомана. нищо не се случи, свръхактивен. Казаха ми, че е такава неръждаема стомана. Тоест направих заключение - елементарно е да го направя в бидон, загрявам млякото, добавям бактерии, завивам го във вестник и в торбичка. И го прибрах в килера в ъгъла. След 6 часа го слагам в хладилник и след това изпивам това чудо. След всичко това подхранващите мисли на производител на кисело мляко спряха да ме посещават, въпреки алчността ми за домакински уреди.

Втори въпрос:
Хората правят много кисели млека в термоси. Просто имам много термоси, цели пет, но все още не съм избрал производител на кисело мляко :-)
Тези, които правят в термос, обясни ми този момент, глупаво:
Стъклен термос с пластмасова вложка вътре (с такъв капак) с широко гърло.
Ферментирате ли кисело мляко точно в тази пластмасова кофа? Тоест наливате ли всичко там, загрявате ли го до 40 градуса, завъртате ли го пет часа? Така?
Но какво да кажем за стерилизацията? За кое толкова много се говори в темата? Стерилизирайте пластмасата :-(
Или слагате стъклен буркан, който сте стерилизирали отделно, в този пластмасов контейнер за термос?
И все пак, ако се прави в термос, тогава просто нагрейте до 40 градуса и температурата в термос няма да спадне там нали? За да долеете Нинадо там с топла вода?

* Пластмасовата вложка капак ли е? Просто го измийте старателно и го попарете с вряща вода.
* Млякото се загрява до 40 градуса (или както се изисква от технологията), смесва се с културата (закваска, кисело мляко и др.) И се изсипва в термос, предварително попарен с вряща вода.
* В нормален термос температурата пада в продължение на няколко часа, това обикновено е достатъчно, за да получите кисело мляко (понякога може да отнеме още 1-2 часа).
* Къде ще добавите топла вода? Имате ли някакъв необичаен термос?

Приготвям кисело мляко в термос с широка уста.

Варя пазарното мляко, охлаждам го до 40 * C, смесвам го със стара заквасена сметана (пазарна) и / или стара порция кисело мляко от последната сесия за готвене на кисело мляко. Поставих колбата в термос.
Затварям капака на термоса и го оставям за 5-6 часа. След това, след като се сгъсти, го прибирам в хладилника точно с колбата за охлаждане.

Можете да видите какъв вид кисело мляко се получава тук:
https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7351.0

Имам стъклен термос (отвътре), но в него има пластмасова вложка (структурно). И именно в тази пластмасова вложка трябва да се постави продуктът, за да не цапа колбата. Тази подложка има форма на колба, широка уста и две капачки. Един стандартен и вторият допълнителен (втори етаж), върху който се завинтва капака на целия термос.

Не попаднах на стъклени термоси за храна, имам стомана
Мисля, че тази хранителна пластмаса (колба) може да бъде попарена с вряща вода. И тази дезинфекция е напълно достатъчна за кисело мляко.