Кисело мляко с бактериални закваски (нарин, Vivo и др.)

Vitalact и стрептозан също са посочени на сайта, не ги ли взехте по някаква причина или просто „не стигна до ръцете ви“?

Реших да започна с познати продукти.

[Ljyxfyrf]

Ljyxfyrf , опитайте първо кисело мляко. Вкусът е добър - няма да бъдете разочаровани.

Благодаря, просто ще поръчам още кисело мляко, а останалото вероятно ще взема за проба от 2 ампули. Аз съм от Донецк, ще поръчам по пощата, така че извършването на много малка поръчка не е много изгодно, ще се запася като хамстер за месец-два

Реших да започна с познати продукти.

Благодаря за отговорите! Поръчах виталакт и стрептозан за тестване, веднага щом дойдат, ще ферментирам и ще споделя впечатленията си

Къде го поръчахте? Ако не е тайна?

[Щипка за коса]

Щипка за коса, поръчайте тези квасни в Киев.

Тя се върна.
Тази и следващата седмица имам голям шанс да бъда в Киев. Кажете ми какъв е срокът на годност на тези известни начални култури?

Най-малко шест месеца - в хладилник.

Мога ли да получа адрес / телефонен номер Изведнъж ще си тръгна. Шест месеца в хладилника, това е добре.

Вярно, все още нямам производител на кисело мляко ... Е, поне не е нужно да ходите в Киев за производители на кисело мляко ...

Шнола, вижте тук, това е официалният им уебсайт, има цени, координати 🔗

За тези, които искат да правят не само кисело мляко, мога да посъветвам място, където можете да си купите стартерна култура: ацидофилна и млечнокисела тонус (с бактерии от пропионова киселина) в Москва, на ул. Люсиновская 35, Всеруски изследователски институт на млечната промишленост и други стартерни култури се продават на уебсайта на същия адрес (не съм ги опитвал )

Правя го на linex и bifidum бактерин вече втора година

Моля, кажете ми колко linex капсули имате нужда от литър мляко.
Благодаря.

Вземам 2 капсули линекс или 2 капсули бифидум-бактерин за 1 литър мляко. две са достатъчни

Благодаря. И тогава имах лош опит с лактативен ratiopharm. Добавих един прах (2 g) и получих нулев резултат. Сега ще опитам с linex.

linex не потъва добре, необходимо е постоянно да се разбърква, преди да се налива всеки буркан

Продуктът се оказва по-добър, ако към млякото не се добавят бактерии от капсули, а готова ферментация. За нея 0,5 л мляко 40 * С се ферментира с 1-2 капсули от любимите ви бактерии и ферментира в продължение на 8-10 часа. Съхранявайте в хладилник до една седмица. И сега тази готова закваска, в размер на 2-3 с.л. л, ферментирало мляко 1л. за кисело мляко. Няма грешки.

Летни жители, какво представлява готовата млечна закваска? Къде се продава и как изглежда?

Е, тъй като той се е приготвил без кипене и бактериите не са се борили помежду си, значи всичко е наред. :) Ще се опитам да го направя.

Летни жители, какво представлява готовата млечна закваска? Къде се продава и как изглежда?

Прочетете внимателно публикацията ми, там е написано как да го готвя.
Колкото повече лактобацили в капсулите, толкова по-дебело е киселото мляко.

[UKA]

UKA тук има връзка към разговор за работеща закваска в тази тема, има и връзка към направата на работеща закваска по примера на Нарине
(това може да се приготви от всяко лекарство: нарин, бифидумбактерин, лактобактерин и др.)
https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=134.870
сайтът има инструкции за приготвяне и работа на ферментирали и ферментирал млечен продукт и възможност за закупуване на различни ферменти (Ако сте жител на Украйна)

фугаска, днес ще се опитам да удавя Linex в мляко

[Щипка за коса]

Мога ли да получа адрес / телефонен номер? Изведнъж ще си тръгна.

Щипка за косаако ви е удобно на Дорогожичи - можете да карате до мен и да купувате начални култури на фабричната цена. Представител съм на Института за мляко и месо и винаги имам на склад
ПОЗВАНЕ, пиши
Джулия

[кипитка]

кипитка
Уви, тя не лети до Киев. Докато. Благодаря за предложението, взех координатите.

Момичета и момчета, и някой се опита да ферментира с помощта на Laktiv-ratiopharm, обърнах внимание на него днес в аптеката, бактериите в него са различни (в смисъла какво искате), включително българския бацил, ако го разбирам правилно, пита вкус към кисело мляко. Произвежда се в различни форми, капсули, флакони, сашета с прах и струва умерено. Изрових връзки за него 🔗 🔗
Какво мислите за това лекарство?

[фугаска]

Опитах, но опитът беше неуспешен, въпреки че сега мисля. че тя самата е виновна. Сложих една торба на литър мляко. След 10 часа нямаше дори намек, че процесът върви и с разочаровани чувства добавих чаена лъжичка активност към всеки буркан.
Сега мисля, че не трябваше да бързам, кухнята беше готина.
Наскоро направих с Linex, сложих три капсули, въпреки че фугаска посъветва двама. Доставя се в 16 часа. в 23-00 имаше мляко с мляко, легнах си, в 7 сутринта получих отличен продукт.
Така че все пак ще опитам с Laktiv, само че ще попълня две сашета.

Опитах се да ферментирам с Laktiv-Ratiopharm. Веднага ще направя резервация, че тържественото представяне на производителя на кисело мляко при мен се е състояло през новата година, така че това е първият опит и се надявам да е първата и последната палачинка на бучки.
И така, имам Mulya, за половин литър мляко Весело млечниче 2,5% (температура на хладилника) сложих два L.R. paktik и супена лъжица кафява тръстикова захар, разбърках всичко, докато захарта се разтвори почти напълно и се изсипа в буркани.
Взех и 200 мл крем Prostokvashino с 20% добавено мляко, така че за пълнене на 3 буркана добавих 2 торбички L. R смесих, налях в буркани и накрая включих производителя на кисело мляко. Беше 21:30 ... В 10:00 на следващата сутрин открих, че в бурканите все още има мляко, оставено да се готви допълнително, в 12:00 същото нещо ... В 15:00 УЖАС, бурканите, в които имаше едно мляко със захар, или по-точно буйна пяна от извара, образувана върху тях, в самия буркан, суроватка и част от серума, видими през пяната, се разляха в самия производител на кисело мляко. В буркани, в които имаше смес от мляко и сметана: нищо не излезе, но можете да видите, че цялата смес е във въздушни мехурчета и как зърната (но много деликатни) впоследствие се оказаха на вкус, добре, но имаше различен вкус. Аз, разбира се, изпратих съдържанието на разпенените буркани в тенджера и направих извара, макар че според мен тази пяна вече беше готова извара, но аз бях презастрахован.
Вероятно, докато изчакам киевските закваски, мога да се справя без експерименти или съм пропуснал нещо?

Laktiv-Ratiopharm ви разочарова.
Може би за начало, за да напълните ръката си, опитайте малко био-кисело мляко?
Много съм добър в активирането и актимела.
Докато не купихте киевски закваски, практикувайте на "котки"?

Да, наистина беше необходимо да се започне с по-надежден метод, в неподходящо време този Laktiv-Ratiopharm привлече вниманието ми; беше подкупен от голям брой различни бактерии. Тази вечер беше мързеливо да отида в супермаркета за живо кисело мляко, но все пак ме привлича към експерименти, затова реших малко повече развали мляко, съседът имаше 3 капсули канадско кисело мляко, въпреки че срокът на годност изтече през ноември, като цяло изсипах и трите в един буркан на Мълкин и загрях малко млякото, може би ще ферментира

3 капсули канадско кисело мляко, въпреки че срокът на годност е изтекъл през ноември, като цяло изсипах и трите в един буркан на Мълкин и загрях малко млякото, може би ще ферментира

тогава ме уведомете как се случи - интересно)))

Знаете, че е ферментирал, но се оказа, че има малко зърна, а вкусът и структурата много приличат на био-кефира.Тъй като дългоочакваните начални култури в Киев, по пощата дойде буркан с канадски бактерии, аз не се размножавах и се страхувах, че зърната ще бъдат повторени в новия продукт.

Бих искал да споделя впечатленията си от използването на киевските ферменти (ферменти на Института за мляко и месо).
Поръчах по телефона с доставка по пощата. По телефона ми казаха датата, когато ще ги изпратят (и не изневериха, според касовата бележка), отидоха от Киев до Донецк за 3 дни, въпреки че поради празниците и лошата работа на пощата ми, те лежаха в пощата ми от 27 декември до 3 януари. Пощенски разходи в размер на UAH 150 + - оказа се около 7,5%
Бях малко изнервен, че толкова дни лежаха без хладилник, но ъ-ъ-ъ, те работят както трябва !!! Поръчах всички видове, но досега опитах 3: кисело мляко, бифивит, стрептозан.
Всичко ми хареса, но по навик малко се смутих от вискозната структура на киселото мляко, но вкусът е богат, приятен, дори не искам да добавям захар и т.н., въпреки че имам сладък зъб. Bifivit, тъй като за мен е прекалено прост на вкус, е детински и е позициониран на сайта по този начин, дори не съм го разпространявал допълнително. Стрептозанът все още е нашият фаворит, има същия богат вкус като киселото мляко, но много по-малко жилав.
Това е всичко за сега ..

Прекалено вискозно ли е киселото мляко от активия?

Добър ден! изучи всички 63 страници и започна да експериментира, след три неуспешни опита най-накрая се получи! Благодаря на всички

? Остава ли само едно нещо, което не разбирам?:
поставете три начални култури едновременно върху бифидумбактерин, нарин и флородофилус - всички върху едно мляко.
ЗАЩО - квасът на бифидума започна да има горчив вкус, а останалите не ???

Момичета, искам да направя кисело мляко за бебе (на 7 месеца).
Купих бебешко мляко, но не смея да бъда активен. Мисля, че Bifidumbacterin ще бъде добър. Колко ти трябва? Колко дози или ампули има за 1 литър мляко?

две ампули за 1 л

Момичета, искам да направя кисело мляко за бебе (на 7 месеца).
Купих бебешко мляко, но не смея да бъда активен. Мисля, че Bifidumbacterin ще бъде добър. Колко ти трябва? Колко дози или ампули има за 1 литър мляко?

Защо не посмеете да активирате?
Съставът на естествения активатор без захар е доста диетичен: нормализирано мляко, обезмаслено мляко на прах, кисело мляко
закваска, бифидобактерии.

Получавам кисело мляко при активиране за 4-5 часа, а на капсули - след 12 часа то просто започва да се втвърдява.

Единственото нещо ... И не рано на 7 месеца кисело мляко? Кефирът се препоръчва само от 8 месеца. Ако бебето е кърмено, тогава можете да изчакате до 10 месеца. Спомням си, че дъщеря ни обичаше ферментиралата млечна смес от NAN.

Здравейте!
Чета форума отдавна, но пиша за първи път.
Искам да споделя моя опит от използването на производител на кисело мляко.
Имам мулинекс, използвам го повече от шест месеца. За моята деветмесечна дъщеря правя кефир, кисело мляко и извара
Като начало използвам фармацевтичен бифидумбактерин, лактобактерин, Линекс и Нарине.
По-възхитена съм от Нарине. Купих го отдавна (между другото, не е толкова лесно да го намеря в нашите аптеки в Челябинск ...) и лежах в хладилника. Правих го дълго време на лакто- и бифидумбактерин - резултатът винаги е отличен !!!
Не подслаждам с нищо, просто не позволявам пероксидация (аз също се приспособих към това от дълго време ... контрол на времето, всякакви постелки в производител на кисело мляко) - в резултат не кисел, приятен продукт. Дъщерята е във възторг !!! За литър мляко правя две мехурчета бифидум или лакто, или едно от двете, винаги произволно. Ако е на linex, тогава изсипвам две капсули на литър мляко.
Правя консистенцията на пиенето на кисело мляко за смучене от бутилка (с биде за дебели течности) и консистенцията на обикновеното кисело мляко за ядене с лъжица.
Правя го през ден за литър мляко. Достатъчно за 2 дни произволно (тоест няма конкретно меню за детето, но сутрин и през нощта е задължително), а остатъците навивам сутринта на третия ден в двоен котел - получава се невероятна крехка извара за закуската на дъщеря ми
Най-важното е, че ферментирам с козе мляко от позната коза - дъщеря ми има алергия към крава.Козата е много мазна, продуктите от нея винаги са с отлично качество !!!
А наскоро открих и Нарине !!! Това е просто суперхрана !!! Дъщеря ми е ужасно диатетична, но Нарине също почисти кожата ни и добавя имунитет !!! Освен това е много по-икономично с него заради приготвянето на закваска!
Винаги правя кисело мляко в литров контейнер (имам два от тях: един пластмасов, глупав стъклен), не се занимавам с буркани.
Още от Нарине страхотни маски на лицето ми
По някакъв начин ръцете ми не достигат до себе си по отношение на киселото мляко, докато производителят на кисело мляко работи само за дъщеря си. Когато остарея, вероятно ще го направя на закупения Danone - опитах го, оказва се !!! Искам да нахраня съпруга си и себе си!
И ето още един въпрос ... такъв икономически ... От гледна точка на икономия на електроенергия: готвенето на кисело мляко във фурна на 40 градуса е по-скъпо ???

Аз също напоследък ферментирам само върху Нарин (дете 1.7). И правя извара от него

[кеша]

Донецка жена! Напишете за останалите експерименти с ферменти на Института за мляко и месо. Не живея в Киев. И затова вашите отзиви са между другото. За да имате представа какво да поръчате. Благодаря!

кеша, Много съм доволен от кваса. Вижте публикацията ми # 941 на страница 63. Към това, което писах по-рано, ще добавя, че те вече са опитали symbilact, той също е вкусна структура, има деликатна и леко вискозна, ако не е позволено да се прекалява, се оказва напълно без киселинност, което също е подобно на био-кефира. Ще опитам Vitalakt след седмица, отпишете се. Като цяло съпругът ми изобщо не забелязва разликата. Когато току-що купих закваската, той се опита да бъде капризен, че ще яде само на закваска с кисело мляко, е, не го попитах на какво е закваската и той не попита нищо.
За себе си досега реших да поръчам стрептозан и кисело мляко за в бъдеще, symbilact е по-скъп, но няма съществена разлика, освен че ако е необходимо по медицински причини, в това е може би най-доброто.

[Гало4ка]

Гало4ка, суроватката се появява, когато киселото мляко е леко преварено. Опитайте се да извадите бурканите следващия път, веднага щом масата спре да се развява. Но като цяло е нормално, ако киселото мляко не е подквасено - това е допустимо.

И аз ти благодаря, Зубастик! Извинете, не видях отговора ви веднага.
Направих стартерна култура върху една ампула бифивит и една ампула кисело мляко. В резултат на това киселото мляко на базата на тази закваска култура се оказа много нежно. Пълна неподвижност не се наблюдава, тя все още се люлее леко, когато стои в хладилника и се уплътнява. Знам, че трябва да е така. Но изглежда като добро, плътно кисело мляко, направено от домашно мляко, не пероксидирано, не слоесто, вкусно. Вече сложих салфетките на дъното и днес измерих температурата в машината за кисело мляко. Когато се затопли до макс, беше 42 градуса, но след това падна до 36-37 и се запази така през всичките 6 часа. Тоест няма оплаквания от температурния режим !!! Да експериментираме с млякото!

А наскоро открих и Нарине !!! Това е просто суперхрана !!! Дъщеря ми е ужасно диатетична, но Нарине също почисти кожата ни и добавя имунитет !!! Освен това е много по-икономично с него заради приготвянето на закваска!
Винаги правя кисело мляко в литров контейнер (имам два от тях: един пластмасов, глупав стъклен), не се занимавам с буркани.
Още от Нарине страхотни маски на лицето ми
По някакъв начин ръцете ми не достигат до себе си по отношение на киселото мляко, докато производителят на кисело мляко работи само за дъщеря си. Когато остарея, вероятно ще го направя на закупения Danone - опитах го, оказва се !!! Искам да нахраня съпруга си и себе си!

Можете ли да ни кажете повече за Нарине?
Използвате ли веднага праха или първо приготвяте кваса от него?

Можете ли да ни кажете повече за Нарине?
Използвате ли веднага праха или първо приготвяте кваса от него?

От една ампула първо правя начална култура за 0,5 литра мляко. И тогава правя основния продукт от тази закваска. Взимам предястието на случаен принцип, 2-3 супени лъжици на литър мляко. Но аз не понасям продукта в производителя на кисело мляко, както е описано в пояснението към Нарине.Получавам го много по-бързо от 12-18 часа, макар че започвам с мляко не при 40 градуса, а при стайна температура. Когато за пръв път се опитах да запазя колкото е необходимо, то вече беше много кисело и започна да се свива, така че оттогава следя само консистенцията ... като се сгъсти - в студа !!!

Креамолия, още не съм купила Нарине. Всичко е описано там, нали?
Правите ли и закваска в производител на кисело мляко? Добре ли е за една седмица?
Имам и малко дете. И научих за Нарине от майка.

Креамолия, още не съм купила Нарине. Всичко е описано там, нали?
Правите ли и закваска в производител на кисело мляко? Добре ли е за една седмица?
Имам и малко дете. И научих за Нарине от майка.

Точно в самата аптека Narine не е имало инструкция как да се приготви ферментирала млечна напитка, а само описва как да се приема в дози от ампули. И намерих инструкции за приготвяне на продукта в интернет много преди да реша да купя Нарине ... Просто се чудех какво е това нещо и трудно ли го правя Всъщност всичко се оказа много по-просто

Кремолия, ако е възможно, изпратете ми инструкции за нарине в лична бележка.
Благодаря!

Но забелязах, че киселите млека се оказват донякъде вискозни, ако ферментирам с Activia или други кисели млека. Изобщо няма значение дали съм стерилизирал контейнера за кисело мляко или не. Когато преминах към ферментация с пробиотика "био-плюс", нямаше лигаво и вискозно кисело мляко. Винаги страхотни резултати, дори ако регенерирам за трети или четвърти път. И така, вие си помислихте, че всички тези грешни бактерии вече първоначално са много в магазините за кисело мляко?

но все още не съм го разбрал! Когато бях малка, майка ми ферментира мляко с ацидофилус, така че беше вискозно, но изглеждаше и полезно, макар и отвратително ...

Вчера го направих на ацидофилус. Също добър. Може да се направи на Danone, на ацидофилус. Какво друго можете да използвате?

но все още не съм го разбрал! Когато бях малка, майка ми ферментира мляко с ацидофилус, така че беше вискозно, но изглеждаше и полезно, макар и отвратително ...

Просто много пъти тук и на други места са писали, че именно чужди субкултури придават лигавицата и вискозитета на киселото мляко. В състава на пробиотика, който ферментирам сега, има и ацидофилиум, и освен това като основна култура, но в същото време не се наблюдават лигавица и вискозитет. Също така по-рано си мислех, че именно от ацетофилиум киселото мляко се оказва вискозно. Сега съм убеден, че не е така.

Направих кисело мляко от активност, от капсули linex (почти същата като от активност, само малко по-мека
И днес направих YOGURT ROSEL от капсули, оказа се просто СУПЕР Най-много ми хареса вкусът, всички останали имат вкус на нежен куфирчик, а този е най-близък до киселото мляко в стандартната презентация

marinal, аз също исках такова кисело мляко И можете ли да ми кажете какви са тези капсули YOGURT ROSEL, къде мога да ги купя? А може би са от украински произход и не се продават в Русия?

[морски]

Нямам производител на кисело мляко, но киселото мляко от YOGURT ROSEL наистина се оказва вкусно !!!

Купена е в аптеката (капсули в буркан). На етикета има надпис
Институт „Росел“, Монреал (Квебек), Канада. И според баркода е произведен в Италия.

морски, и колко капсули използвате на 1 литър мляко?

[Луизия]

Луизиятези капсули пият ли като хапчета?
Колко струва?

Да, като хапчета.

"Използва се за лечение и профилактика на дисбактериоза от различен произход при деца и възрастни. Абсолютно не е вредно и не показва странични ефекти върху тялото. Повишава имунитета на организма и цялостната устойчивост на болести. Състав: 2 милиарда лиофилизирани млечнокисели бактерии." - това не е реклама, това е описание от опаковката.

Цената е около 30-35 UAH за опаковка, 75 капсули (но това беше миналото лято).