Млечни сладкиши (GOST)

[Валерия 12]

Валерия 12може би преекспонирани във фурната? Имам доста нежна и мека!

[Валерия 12]

Валерия 12може би преекспонирани във фурната? Имам доста нежна и мека!

Не, те са меки на допир, а дори и бледи, аз толкова се опитах да не изсъхне. Пиша за вкус - те са твърди за зъба. Те бяха нежни и се стопиха в устата. Те са плътни, впечатлението е, че има твърде много брашно, тестото е твърде селски хляб.

[Валерия 12]

Валерия 12,

Това е рецепта от официално одобрената Колекция за предприятия за обществено хранене, която се използва за насочване на производството на сладкарски изделия в цехове, столове, кафенета, детски градини и др. Рецептата по същество остава непроменена от 50-те години насам)). Във всяка колекция (имам 50-те, 70-те, 80-те и 2000-те) дайте или вземете няколко съставки. Навсякъде има малко повече захар, отколкото в тази, която взех)). Ако тестото е селско, където обикновено се слагат масло, яйца и мляко, за разлика от трапезарията, не знам ... Между другото, оригиналът е маргарин с масло, а не масло. Единственото нещо, което не можем да възпроизведем, е, че тогава те се пекат на амоняк като бакпулвер, който не се предлага за продажба. Професионалните сладкари казват, че има разлика в цвета и текстурата на продукта.

Не, не настоявам, добре, вкусът и цветът, разбира се ... Жалко, че не намерихте това, което търсите в тази рецепта. Затова трябва да продължим търсенето.

[Плашило]

Плашило, Благодаря за отговора. Може би наистина става въпрос за амоняк, повтарям, продуктът е наистина вкусен и това, което написах, че имам различни усещания, за разлика от приятелските хвалебствени отзиви, надявам се, че не сте разстроили много.
Обичам и целувам всички😍

[Валерия 12]

Валерия 12,

Не, не, добре е, наистина. По принцип е неблагодарно да спорим за вкусовете.)) Понякога обикновено е необяснимо: независимо дали ви харесва или не, това е всичко. Просто се опитвам да помогна, така че определено съобщавам за всички тънкости от книгата с рецепти: там, във всички препечатани версии на тези бисквити, има кремообразен маргарин в рецептата и амоний като бакпулвер.

[Плашило]

Плашило, и дали има във вашата уникална колекция от gostovsky рецепти-бисквитки "Poleno", ако не сте го публикували на сайта, споделете го в личен. Аз ще бъда много благодарен

[Валерия 12]

Валерия 12,

точно бисквитка с това име? Не торта, не торта? Ще погледна сега.

Прегледах 6 книги - няма „бисквитки“ „бисквитки“. Никога не съм чувал за такова нещо. Има торта "Дървен материал". Той е мъничък.

[Валерия 12]

Валерия 12, Плашило, Пекох с амоний, не ми хареса много. Ще ви кажа защо, те бяха твърде порести, така да се каже буйни. И с бакпулвера, така е!

моите бисквити

[Иржи]

Иржи,

Красиво не е точната дума. Вкусвате ли това, от което се нуждаете?

[Плашило]

Плашило, вече целунахте куп бисквити два пъти! Печен призова за вечеря. Вкусни, разбира се, добре, добрите продукти няма да бъдат вкусни, рецептата е проверена. Срамно е, че трябва да се ограничите. Благодаря ви много за бисквитките!

Момичета, тези бисквити ли се считат за богати или не?

Масло, масло на същото място

[Иржи]

Иржи,
И ако го замените изцяло със зеленчук? Вече сложих меденки върху сладкото) Определено ли не е богато? Всъщност вече си счупих цялата глава с това, което би могло да зарадва сина ми

[Антоновка]

Антоновка,

И какъв е проблемът? Какво му е забранено?

[Плашило]

Плашило,
Всичко е забранено ///

При диета номер 4b се допускат:
пшеничен хляб, приготвен от брашно от най-висок и първи клас, вчерашно или сушено. Сухи бисквити и бисквити. Ако се толерира - 1-2 пъти седмично (в малки количества) добре изпечени продукти с извара, варено месо, ябълки, сладко;

Така че аз мисля) Мисля да разбъркам вашите пайове без мляко и масло или нещо такова ??

[Лена]

Лена, свекърва ми ми даде рецепта за кнедли с извара, вкусна. Има извара, жълтъци, заквасена сметана, захар и брашно. Това възможно ли е за него?

[Anchic]

Anchic,
Но не знам. И дайте рецептата така или иначе)) (лично) - ще съм много благодарен

[БЛАГОДАРЯ!]

И аз нося огромен БЛАГОДАРЯ!

Вярно е, не помня тези бисквити в детството си. Просто ми беше интересно да опитам нова рецепта, която е възхвалявана от толкова много хора.
Честно казано, малко ме беше страх - струваше ми се, че няма да има достатъчно масло и яйца за такова количество брашно ...
Не трябваше да се притеснявам !!!
Оказа се бюджетно, но много вкусни бисквити
Със сигурност ще изпека още малко!
Вярно, следващия път ще взема 10-15 грама по-малко захар

Ната, Плашило, И не случайно имате рецепти за съветски гевреци и гевреци? Това е от категорията на хлебните изделия. Бих искал да намеря

И дойдох с моите БЛАГОДАРИ!
Бисквитите са наистина прекрасни !!! От тази доза тесто взех 18 бисквити с диаметър 9 см, дебелината на заготовката е 0,7 см. Току-що го извадих от тавата за печене и веднага отнесох домашните))) Мека, нежна, много вкусна !!!

[Ахтуба]

Ахтуба,

И също така очевидно перфектно в изпълнение!))

Домашно здраве))

Наташа, имам голямо БЛАГОДАРЯ за рецептата! Направих половин порция, оказа се пълно ястие на Пекла за моите приятели, защото бях дежурен, но подуших от сърце. Ще направя по-определено
🔗

Благодаря ви много за рецептата. Сега ги изпекох за закуска. Едва се пребориха децата * НА ШАГОВЕ * искаха да погълнат всичко, без да чакат, докато се охладят
това направих и аз, разбира се, те не са толкова красиви като другите, но много вкусни. Това е само една трета от общия обем. Направих ги малки, с диаметър 7,5 см. Оказаха се три тави, разточени малко тънки, но на моя оооооочень ми хареса. Следва вашата рецепта за сладкиши със заквасена сметана Гостовски
Благодаря

[Oxyk $]

Oxyk $,

Защо да отвърне на удара?))) Просто трябва да направите 2 пъти повече!)))

Реших да изпека бисквити ... И ... забравих да сложа бакпулвер !!!



Сега мисля да го извадя от фурната? По принцип годен за консумация ???



Опитах горещо, някак годно за консумация, меко ... Може би, когато се охладят, ще се втвърдят без бакпулвер ...

[Настася78]

Настася78, като се охладят - сложете ги в контейнера и нарежете ябълката на 4 части - за тях те ще омекнат.

Благодаря ;-)

[Настася78]

Настася78,

Ядлив, нищо. Основното нещо е да не го оставяте да изсъхне)).

О, Таня е истинска наша приятелка, тя вече е казала всичко)).

Това е необходимо, така че направете грешка! Дори когато го сложих във фурната, съмненията се прокраднаха ... Мисля, че рецептата е някак странна, няма сода, няма бакпулвер ... Сложих я във фурната и отидох да прочета отново рецептата. Как го пренебрегнах, скъпа!



Слагам ябълката ... На сутринта ще докладвам ... Пляскане, годно за консумация ...



Фоторепортаж

Фоторепортаж

покрийте с капак

[око]

око,

Това е торта чийзкейк, има капак, но е отстранен за снимката)).

Махнах капака, за да направя снимки. Затворих го, разбира се. Тази сутрин опитахме бисквитите. Уррррррра! Мека! Дори и без бакпулвер !!! Ето го - СИЛАТА за подмладяване на ябълките! ;-)



Благодаря за добрия съвет. Аз съм бисквита с ябълка - много вкусна история!

Дойдох да благодаря много за рецептата. Печех отдавна, но забравих как да вмъкна снимката. Това направих!

[Антонина 104]

Антонина 104,

Е, това е страхотно. В кутията))). Много прости и твърди печени изделия.

А бисквитите, макар и без бакпулвер, вече са изяли всичко! Благодаря!

[Плашило]

Плашило, Ната, благодаря за рецептата! Бисквитите се оказаха вкусни и лесни за приготвяне.




Всички съставки по рецепта с изключение на бакпулвера, 1/3 ч.ч. заменен със сода, съпругът определи количеството захар като „оптимално“ (в).

[Корсика]

Корсика,

Така че мисля, че количеството захар е оптимално. В училище изглеждаха почти пикантни.

[Плашило]

Плашило, Здравейте! И все пак има специален чар с вкуса на печене според ГОСТ, рецептата заема силна позиция в нашето меню, благодаря.

[Корсика]

Корсика,

Изглеждат много спретнати.Как да. Можеш !!))

[Корсика]

Всички съставки по рецепта с изключение на бакпулвера, 1/3 ч.ч. заменен със сода

Корсика, Илона, можете ли да дадете подробности за такова решение? Заменени 1/3 ч.ч. бакпулвер за 1/3 ч.ч. Газирани напитки? Въведена къде содата?

Плашило, Ната, не възразявате?

[Света]

Заменени 1/3 ч.ч. бакпулвер за 1/3 ч.ч. Газирани напитки? Въведена къде содата?

Света, заместването е продиктувано от липсата на необходимото количество бакпулвер според рецептата. Содата, подобно на бакпулвера, се смесваше с брашно. Вторият път вече приготвих бисквитите напълно в съответствие с рецептата и без добавяне на сода.

Плашило, Благодаря.

Благодаря ти. Прекрасни бисквити. Отгоре се поръсва с фъстъци

[Плашило]

Плашило, Ната, благодаря за страхотната рецепта и вкуса на детството. Обожавам бисквити! От половината от нормата се получиха осем 10-сантиметрови бисквити с дебелина 1 см. Надявам се, че децата ще им харесат, макар че тази храна не е от детството им, но съпругът ми, сигурен съм, със сигурност ще я оцени ...

[belena74]

belena74, Веднага можете да видите, че е оцветена незабавно!))

Веднага можете да видите, че той е оцветен незабавно!))

Това е да). Въпреки че не оставих фурната и изпекох на 200. Така че мисля, възможно ли е да понижа температурата още повече? ... Но ще е необходимо да се увеличи времето, ще изсъхнат ли тогава?

Те биха могли много добре ... не бих. Не включвайте конвекцията. Само нагоре и надолу.

[Плашило]

Плашило, и ако използвате амоний, колко да добавите? И тогава все още ли се нуждаете от сода? Донесох 20 чанти от България, но не знам как да го използвам))

амоний как да се използва - не знам))

Трябва да се разреди във вода и след това да се добави към тестото.

[Фотина]

Фотина,

И не помня, трябва да погледна в Колекцията, глупак.

Докато сте на бакпулвер)
12 бр., 10 см.