Кухненска машина Kenwood (2)

[Рина]

Рина, Все още страдам около 070 модел. Искате - няма сила. Когато видях каква цена си написал, се уплаших. По навик го преобразувах от евро в рубли. И това, оказва се, е в долари. Но все пак е страшно. По-скоро цената е ужасна. Същото струва и в Европа, но доходите ни са много по-ниски. Е, как е това? И освен това понякога има много значителни отстъпки.
Обадих се в офиса на Kenwood в Русия. Там ми казаха, че ще ни донесат едва след Нова година и също така се обадиха на същата цена. Оттогава си мисля. И не мога да взема решение за нищо. Вземете 070 или 020 и друга единица, за която страстно мечтая?

Момичета, никой не се опита да победи майонезата с дюза AT 640 (кухненски комбайн)?
Опитах се да го победя с Браун, който с крак, от 5 пъти се оказа само един и се загрява силно, докато биеше редуващ се сам, след това докато се охлаждаше, продължаваше да бие сестра си с блендер, тя също има Браун. Не искам да го разбивам и не работи. Сигурно имам криви дръжки за майонеза.

Дюзата AT 640 е за рязане ?! Как можеш да го разбиеш? Разбийте страхотно майонезата

[Лий]

Лий, и каква е тази майонеза, която трябва да се разбива ТАКА?
Имам Bosch ръчен миксер с най-ниските обороти страхотно смеси майонеза за няколко минути. Но ... натурална майонеза (с жълтък и горчица).

[Лий]

Лий, и каква е тази майонеза, която трябва да се разбива ТАКА?
Имам Bosch ръчен миксер с най-ниските обороти страхотно смеси майонеза за няколко минути. Но ... натурална майонеза (с жълтък и горчица).

Тук той не иска през това време да разбивам. Бия за час до час и половина.
Не знам защо?!
Произведено само върху жълтък от домашни пилета, горчица, расте масло. Единственият път, когато се оказа след 1,5 часа интензивно разбиване, беше в зехтин. Вторият път на маслини също не разби, но бих искал да използвам слънчоглед.

[Лий]

Лий
Правя майонеза със силиконова шпатула в пластмасова купа за максимум 15 минути на ръка (имам Kenwood KM 010) и винаги работи. Взех рецептата на уебсайта SAY7 - винаги се оказва

[Лий]

Лий, опишете пропорциите и алгоритъма на действията. За мен е просто невероятно, че майонезата не може да излезе толкова много пъти.

За да бъда честен, това, което наричаме майонеза и онези сосове, които са дадени в раздела "майонеза" (върху цяло яйце, мляко, вода, ...), не са майонеза. Всичко това са сосове ...

Много добре е написано за майонезата като цяло и по-специално за приготвянето на истинска майонеза (някъде в долната трета на текста)

[N @ T @, Рина]

N @ T @, Рина, ако не беше толкова тъжно, щеше да е просто смешно.
Тук майонезата не работи в нашето семейство, нито за мен, нито за сестра ми.
Направени заедно по рецептата на Kava тук пост 4
https://mcooker-bgm.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8958.0
опитах се да приготвя млечна майонеза, тази дори не беше близо до разбиването!
Разбира се, ще опитаме отново, но след 15 минути за мен това е от сферата на фантазията.
Отивам да изучавам суперкука.
Между другото, въпросът е, необходимо ли е да се приема рафинирано масло? Обикновено (не за майонеза) взимам първи студено пресован слънчоглед, мисля, че той е най-полезен у нас. Това е като студено пресованата маслина, но докато стигне до нас, най-пресният слънчоглед на кубанските семена

[Лий]

Лий,
Имам същата история като теб. И аз също направих майонеза с кафяво (600W). За пръв път изглежда всичко се случва както трябва. Майонезата започва да се образува от дъното на чашата. Но след 30 секунди: pardon: всичко изглежда замръзва в началния етап. И тогава можете да карате миксера за 30 минути и всичко е напразно. Тогава всичко започва да се ексфолира. Пробвах и 3 пъти.Вторият път успях да съживя всичко и изобщо се оказа не лошо. Е, третият път всичко е отново, както при първия (неуспешен). Тя също откара своя Браун до огнено състояние, почти се сбогувайки с него. Вече не смея да се опитвам да правя майонеза, съжалявам за техниката. Вероятно трябва да опитате с химикалки - химикалки (както в старите дни).

добре, тогава сам ще го почистя

Разглеждаме GOST рецепти или от "Кулинария" 1960 (също GOST рецепти)
https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8958.0.

Вземаме жълтъка, горчицата (готови натурални!), Солта, захарта и разбъркваме с бъркалка на миксер на ниска скорост (!!!) до гладка смес. Оставете го да престои няколко минути, така че зърната сол и захар да се разтворят, започнете да бъркате отново и започнете да добавяте малко слънчогледово масло със стайна температура. Наля малко, намеси се (при ниски скорости!). Наляха малко, намесиха се отново, след това можете да налеете още, в такива случаи държа миксера на едно място, той някак си вдига маслото. Тогава количеството масло вече може да се увеличи.

техниката е много добре описана на superbuck:

Готвене провансалска майонеза
(съдържа горчица)

Приготвянето (емулгирането) на този вид майонеза е най-простото, тъй като съдържа естествен емулгатор - горчица. Ето защо вкусът на този сос е пикантен, не толкова изискан и деликатен като този на класическата майонеза. Но за много, особено месни ястия, този вид майонеза е най-подходящ.

Ще са необходими около 200 ml (чаша) масло. Температурата на продуктите е 14-18 градуса по Целзий.

Вземаме 2-3 жълтъка, непълна чаена лъжичка захар, четвърт чаена лъжичка сол, половин чаена лъжичка готова горчица и всичко разбъркваме добре.

Добавете половин чаена лъжичка олио (не капка по капка, както при приготвянето на майонеза без горчица).

Емулгирайте с активно кръгово разбъркване в една посока, докато се постигне пълна хомогенност и малко повече (по-добре е повторно емулгиране, отколкото недостатъчно емулгиране!). След това добавяме маслото вече по чаена лъжичка, а след това, увеличавайки порциите, когато се сгъсти, и по една супена лъжица, а до края и 2-3 супени лъжици, всеки път внимателно емулгирайки.

Но ако добавите твърде много масло дори веднъж, майонезата ще се разпадне, или, както се нарича в готвенето, тя ще се „намаже“. Ето защо, когато приготвяте майонеза, е разумно да използвате принципа на парашутистите - „побързайте бавно, ще се получи по-бързо“.

Когато процесът на емулгиране завърши напълно, добавете лимонов сок или оцет на вкус (докато сместа стане малко по-бяла и стане по-течна), разбъркайте добре и ... майонезата е готова! С известни умения, приготвянето на провансалската майонеза отнема не повече от 8-10 минути.

След като престои няколко часа в хладилника, сосът става по-желеобразен.

Ако искате да добавите малко захар или сол към готовата майонеза на вкус, тогава трябва да разбъркате старателно, докато зърната се разтворят напълно! В противен случай емулсията около неразтворените кристали ще започне да се разпада след известно време и след това цялата майонеза бързо ще се разпадне.

Ако емулсията се разпадне по време на готвене, можете да добавите 2-3 капки вода и да се опитате да емулгирате по-интензивно. Ако този опит се провали, можете да приготвите нова смес с жълтъците и да добавите не масло към нея, а неуспешната майонеза по време на емулгиране. Или просто използвайте получената "неуспешна" смес за дресинг на салати, препечване на яйца, филийки хляб, резенчета сирене без кости и покрити с хляб и др. (Смазаната с мазнина майонеза може да се съхранява в хладилника, подобно на майонезата, до седмица или повече. )

[Рина]

Рецептата, която използвам, казва - ПРОДУКТИТЕ ТРЯБВА ДА БЪДАТ СЪЩАТА температура: girl_cleanglasses: И тогава всичко, както писах РинаВинаги се оказва

Не съм се опитвал да правя майонеза, като добавям малко по малко масло. Опитах се да направя майонеза, като излях цялото необходимо количество масло наведнъж. Точно това не получих Браун. Може би грешката ми беше, че направих всичко наведнъж с висока скорост.Съпругът ми, разглеждайки всичките ми усилия за постигане на желания резултат, както и осъзнавайки, че Браун не може да издържи на такъв „тормоз“ над себе си, каза: „Купихме майонеза преди, добре, ще продължим да я купуваме“. Но все пак ще опитвам отново и отново, докато не успея (майонеза). Жалко е защо не мога да го направя. В крайна сметка във видеото всичко е толкова лесно и бързо.

[Танюша, ПантераКат]

И добавих, както би трябвало, масло на капка по капка, затова го направихме заедно със сестра ми, Браун не е неподвижен. Тук единият се оперира с Браун, а вторият добавя масло капка по капка. Единственото нещо, което имах отклонения с температурата, бяха яйцата от хладилника, всичко останало беше със стайна температура *.
Можете ли да вземете готова горчица? Сега имам руски и пикантен в хладилника, макар и не първата свежест, но мирише на горчица и вкус на горчица.
Можете ли да направите майонеза в Ken 020 в купа с бъркалка? Съжалявам и за моя Браун.
В събота ще купя рафинирано прясно слънчогледово масло, сметаната изнася продуктите си на пазара. Ще опитам отново.
Може ли да се получи?
Танюша, ПантераКат, поздрави колега по нещастие.
Вече започнах да греша на Браун, имам мощност 450 вата, мисля, че може би ако се нагрее отгоре, тогава t * се издига отдолу, така че не можете да го победите?

Разбира се, трябва да го направите с бъркалка на Кен (направих го на 4 скорости), не спазвах температурата и наливах капка по капка само в началото, а след това на струйка с малки струйки се получава страхотно. Можете да вземете нерафинирано масло, но тогава ще има много силен вкус на масло (за моя вкус).

Момичета, вземете същото кафяво, само с бъркалка, не с крака - това е твърде висока скорост. Налейте маслото или в чаша с чучур, или в пластмасова еднократна, но счупете горния ръб с чучур. Направете майонеза в достатъчно тежък съд (обикновено готвя в стъклена купа). В купа жълтъци, горчица, сол, захар. Смесете с бъркалка на най-ниската скорост, оставете да престои, след това започнете да държите кафявото с едната ръка, добавете чаша масло с другата и добавете половин чаена лъжичка ... Добавете ново масло само когато предишното равномерно се намеси в жълтъците ...

Още веднъж: разбъркайте, а не камшик!

Горчица, за предпочитане обикновена, прочетете състава върху буркана / опаковката - горчица, сол, захар, вода.

Наливам масло направо от бутилката, използвам рафинирана царевица.

И помнете: очите се страхуват, но ръцете правят!

Струва ми се, че в кена трябва да правите големи количества

[Рина]

Аз също няколко пъти майонезата не се получи с крак от Браун, отказах се от опитите за това, въпреки че обвинявах само себе си и евентуално продуктите. Сега ще пробвам с браунов микс, благодаря за върха, Рина

момичета, отделете 15 минути, за да прочетете спокойно статията за супербака, там всичко е много, много ясно написано.

Всъщност получавам майонеза с меден цвят на лайм, съпругът ми е във възторг (винаги е имал киселини от GOST). Не наливам химикали. оцет и лимонов сок или ябълков оцет с естествена (!!!) ферментация. И то не в сравнение със съвременната закупена „майонеза“. Напълнете ръката си и разбъркването на малко количество прясна майонеза за прясна салата няма да е проблем.

В моята Кена бъркалката е настроена така, че да победи един жълтък, а вместо оцет добавих саламура от туршия (нямаше лимон) се получи страхотно

Момичета, прочетете всички страници, облиза устните ми, но за 10 модел нямам пари. Искам да купя kenwood kmc 560, някой може да даде обратна връзка за него

dnet, използвам 560 от година и половина. Много съм доволен. Зависи какво искате да правите в него. Например, аз не замесвам тесто в него (правя го в машина за хляб), така че силата на 560 ме устройва напълно. За месене вероятно се нуждаете от по-мощни. Използвам го през цялото време. Стои на масата, не я слагам никъде. Най-често използвам месомелачка, шредер, сито и машина за сладолед през лятото. По-рядко, блендер, хеликоптер (стъклени буркани с капаци) и тесто. Не купих нищо друго.
Въртя месото през дюза с големи дупки, харесва ни повече. В сравнение с предишната ми месомелачка (мулинекс) - тази е по-добра.Практически няма отпадъци при раздробяване на зеленчуци. Втрива картофи върху картофени палачинки или сирене на ситно ренде за миг на око. През сито непрекъснато търкам извара, горски плодове (малкият не обича парчета), домати за сосове. Направих пастет в блендер, получи се страхотно, само че почти изгорях колата. Консистенцията на продукта трябва да е по-тънка. В мелницата правя пудра захар, въпреки че тя все още е по-голяма от готовата, смилам ядки, билки и правя сосове.
И, разбира се, най-често използвам обикновени бъркалки за разбиване. Много съм доволен от моя комбайн. Нямам нужда от повече.

Отивам да купя 560 само за замесване на тесто за хляб, по-рядко за сладки сладкиши. Мислех, че 1000 вата са достатъчни.

Отивам да купя 560 само за замесване на тесто за хляб, по-рядко за сладки сладкиши. Мислех, че 1000 вата са достатъчни.

Имам Kenwood KMM760 с мощност 1200, помага чудесно, когато замесвам голямо количество тесто за пайове. Производителят на хляб върши отлична работа с малки обеми. Купих го в Озон. Обемът на купата е почти 7 литра.

Момичета, седя и плача, превключвателят на скоростта на комбайна не работи. Започнах да бия яйца, скоростта беше нормална и тогава оборотите паднаха от само себе си,

Добър ден на всички собственици на машината чудо!
Вашият полк пристигна! Получих го като подарък за моя и рождения ден на майка ми, за новата година и за всички следващи празници за дълго време
Самото устройство (Kenwood KM010 Chef) е закупено в Санкт Петербург, а прикачените файлове са поръчани през Москва. Устройството се доставя с 3 приставки: месомелачка, пасатор, сокоизстисквачка; останалото се очаква при доставка.
Веднага опитах всичко - КРАСОТА!
Обърках само един нюанс - когато използвах месомелачка (работеше 15 минути), разбрах, че дискът е забележимо нагрят, в който са поставени приставките за разбиване (този над купата). Всички те се въртят едновременно, без значение какво използвате. Освен това самото устройство беше леко топло, почти със стайна температура.
Сега се чудя дали така трябва да бъде или е неизправност?
Вече се обадих в магазина и сервиза, те не отговориха нищо разбираемо, казаха, обадете се по-късно.
Кажете ми, някой попадал ли е на това?

Нещо, което не съм намерил рецептите Досега току-що опитах тази машина MIRACLE като кухненски робот. Последният ми комбайн се повреди преди 5-6 години. Не бързах да си купя нов. Мисля, че Kenwood KM023 е най-доброто решение.
Докато настъргвате моркови, репички, като правите салата от прясно зеле. Хареса ми работата Добър асистент в кухнята

Москва не е построена веднага. Ще усвоя и тази техника

Честито!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Това, което прави Кенуд страхотен, е, че той е страхотен асистент. Помага да се направи буквално всичко
Единственото нещо, което е извън неговия контрол, е нарязването на кости.
Но всичко останало прави чудесно!
За 10 минути от 35% сметана - прави масло!
Високоскоростният шредер се накъсва толкова бързо, че готвенето е удоволствие. Приставките са лесни за почистване. Само с любимия ми VSSh трябва да бъдете внимателни - водата не трябва да попада в серендинката. Дежа мие прекрасно.
Желаем ви лесно готвене и голямо удоволствие от отличната технология !!!!!!

Звезда Аскони, благодаря Много съм доволен от покупката Какво е доброто в техниката: всичко е в един комплект - шредер, месомелачка и пасатор ... И ако желаете, все пак можете да добавите нещо друго
нямаше картофена белачка в продажба, иначе веднага щях да я поръчам с нея: момиче

Картофена белачка - етт дифцит ... И това е повече за млади картофи ... И расте ли картоф в YNAO? Но белачката за картофи Klatronic е за всеки ... Моите деца сега специално искат малка кръгла сватовница от сватовник ... Сватовникът си направи труда да ги отведе ...

По принцип тук може да се отглежда всичко: нещо е в оранжерията и какво е така, ако го правите отблизо. Нашите приятели също отглеждаха зеле за мариноване. Но те почти не се изкачиха от дачата, Който отглежда картофи от добри семена, вземете добра реколта от малък парцел

Момичета, кажете ми, ръженото тесто трябва да се събира на топка по време на месене.Днес замесвах ръжен хляб в 560 кенуд, куката се извива вътре, а отстрани има тесто,

Ръженото тесто не образува кок. В моя тестомес, ако обемът на тестото не е достатъчен за купата, тестото виси на куката ... но не с топка .... то просто се придържа към него.
Съветвам ви първо да отидете в раздела за ръжени хлябове, има майсторски клас по ръжен кок, ръжени съвети .... четете, много полезни неща.

Момичета, здравей на всички. Помогнете ми със съвет, имам ken 010 007, вчера производител на сладолед най-накрая пристигна в моите далечни земи ... но това, което ме изненада, капакът не се побира, тоест не позволява колата да се затваря, докато щракне, езикът от слота за месомелачка пречи, тук и мисля, че може би са ми изпратили грешен модел, но при 020 или няма разлика в тях.

Какво покритие? Там капакът на купата просто лежи отгоре, няма щракване! Или не разбрах нещо?

Да, капакът лежи отгоре, но самият комбайн, където са вкарани дюзите, той се затваря, докато щракне, така че този флаг му пречи да се затвори до края.

Ааааааа! Патице за това знаме и той се извива! Ако пречи, завъртете ръцете си, така че знамето да се премести встрани. След това щраква на мястото си. Котката Пимка, стърчаща отгоре, ще се ангажира със знамето и ще бъдете щастливи!

TaTa, не ме разбра, тук на капака има вдлъбнатина с изрез, където дюзата излиза навън, след това кръгът е по-широк, когато сложиш този капак на сладоледеца и спуснеш "крака", тогава знамето от гнездото под месомелачката опира в кръг, който е по-широк, аз съм така Мисля, че трябва някак да отиде там, но не мога да го направя, щом капакът не се обърне. Е, нещо такова, не знам как да го обясня правилно.

[swetlana25]

swetlana25, какво сте написали на кутията? Само AT956A за готвач и AT957A за майор. Те са различни. И по това, което казвате, се оказва, че диаметърът на отвора в капака е по-голям и следователно той се „блъска“ в това знаме ... много подобно на сладоледа от 020 Kenwood.

на кутията пише AT-956 / AT-957, така че разбирате какво искате ... Аз също имам такова подозрение, че има производител на сладолед от 020 Kenwood

Продадохте ли си производителя на сладолед и купата? 010 от 020 се различават по размера на купата ... купата от 020 трябва да е по-висока, така че почива ли?

[swetlana25]

Момичета, здравей на всички. Помогнете ми със съвет, имам ken 010 007, вчера производител на сладолед най-накрая пристигна в моите далечни земи ... но това, което ме изненада, капакът не се побира, тоест не позволява колата да се затваря, докато щракне, езикът от слота за месомелачка пречи, тук и мисля, че може би са ми изпратили грешен модел, но при 020 или няма разлика в тях.

swetlana25, Имах същата история. Отначало също бях много разстроен. Те обсъдиха проблема ми в темата „Кухненска машина Kenwood - работа с приставки“ отговори 75-81. (Все още не знам как да вмъквам връзки) Сега се адаптирах: с лявата ръка натискам главата на комбайна, а с дясната завъртам малкия лост на резето върху тялото. Когато се чуе тъп щракване, комбайнът се затваря. Правя това през цялото време, сега стана по-лесно да се затвори.
А лостът от месомелачката трябва да лежи върху капака, той всъщност го фиксира.
И за да сте сигурни дали тази приставка ви подхожда (не е ли написано на кутията?), След това сравнете пластмасовите купички от производителя на сладолед и основната от неръждаема стомана. Те трябва да са еднакви. Имам KM 020, купата е забележимо по-висока, отколкото в KM010.
Така че не се отчайвайте, „спокойствие, само спокойствие“, както каза известният герой, и ще успеете.

Момичета, собственици на KM010, колко брашно използвате при месене на хляб и при месене на тесто върху кука, топка се навива или образува

[dnet]

dnet Не съм го пробвал повече от 600гр, задвижва кок, а след това тестото се навива на кука

Четох за мъките за майонезата. Искам да дам съвет на тези, които нямат успех: вместо жълтъка вземете цяло яйце, заедно с протеина. Това няма да повлияе по никакъв начин на вкуса, но ще разбърка много бързо. И използвайте пасатор. Първо яйце. след това горчица, след това масло, оцет или лимон в края.

Вземете тези в редиците на потребителите на супер автомобили Chef 010 !!!! Сега ще овладея железния кон!

[Помогнете ми да разбера, моля!]

Помогнете ми да разбера, моля! Всъщност вече реших, че кухненската машина, която искам, е KENWOOD и има 3 вида: Chef, Major, Prospero. Можете ли да ми кажете по какво се различават? И всички приставки подходящи ли са за всички тези видове?
И каква е тяхната ценова политика? Не съм намерил ...

[Помогнете ми да разбера, моля!]

Помогнете ми да разбера, моля! Всъщност вече реших, че кухненската машина, която искам, е KENWOOD и има 3 вида: Chef, Major, Prospero. Можете ли да ми кажете по какво се различават? И всички приставки подходящи ли са за всички тези видове?
И каква е тяхната ценова политика? Не съм намерил ...

Различават се: мощност, размер на купата, тяло. Не всички прикачени файлове са подходящи. Цените също са различни. Някъде има видео на Kenwoods, може би момичетата ще го изхвърлят, не знам как

[Натушка!]

Натушка! Това е проблемът, че не мога да реша ... Не пека за продажба и постоянно, но обичаме да приготвяме всичко (аз и съпругът, и синът, и дъщерята, искаме да си купим функционален уред, който ще бъде в радост, но не мога да реша ...

[Натушка!]

Натушка! Това е проблемът, че не мога да реша ... Не пека за продажба и постоянно, но обичаме да приготвяме всичко (аз и съпругът, и синът, и дъщерята, искаме да си купим функционален уред, който ще бъде в радост, но не мога да реша ...

Имам готвач Kenwood, имам достатъчно, но тези, които имат по-голямо семейство или пекат по-често, вземат 20. Prospero, според мен, има повече пластмаса вътре. И приставките все още се купуват отделно - поръчват се в сервизния център. Имам: месомелачка, пасатор, сокоизстисквачка, 4 бъркалки. Купих в допълнение: сито, мулти-шредер досега. Искам високоскоростен, но още 9 месеца не чакам. Не е много доволен от месомелачката и цената. Не погледнах откъде си, в Москва и Украйна, струва ми се, че има дюзи по-често, това е като село при нас. Опитайте се да намерите: Не съм сигурен, но този сайт изглежда има видео за Kenwoods (и трите) и прикачени файлове.

[Натусичка]

Натусичка, ако вече сте решили да купите, по-добре е да дадете предпочитание на 020. Моето мнение: това е най-добрият вариант. Няма голяма разлика в цената.

Има ситуации (например за печене на козунаци), когато наистина е необходима голяма купа. В него можете веднага да докажете тестото.
Знам, че много хостеси, закупили 010 (готвач), сега биха предпочели 020 (майор).

Можете да закупите директно от имейл. месомелачка 023, но цената
И отзивите за състоянието на каймата някак не са много добри. Можете да го направите без него, ако има замяна.

Приставките за моделите са различни: тези, които не пасват на 010 с 020. Трябва да купувате внимателно. Успех с избора ви.

[Агата]

Агата Благодаря ви, че обяснихте всичко с толкова подробности. И какви дюзи мога да купя за него? Къде да го видите?

[Натусичка]

Натусичка, основно, всеки използва такива приставки: машина за сладолед, белачка за картофи, за пресяване на брашно и триене на плодове, за разточване на тесто и мелница за зърнени култури. Останалите глезят.
Купих си моята, а също така разгледах продажбите в Comfi. Но сега там е скъпо. Ако нещо, попитайте, ще се радвам да помогна