Плодов пай

Категория: Хлебни изделия

Съставки
Рецепта за тесто:
Брашно	640 g (4 ст.)
Сол	щипка
Захар	300 гр
Масло или маргарин	200 гр
Яйца	2 бр.
Сметана	200 гр
Ванилова захар	1 саше 10 g
бакпулвер	1 саше 10 g

Метод за готвене

Омекотете маслото или маргарина (маслото е по-добре). По-добре е да го извадите от хладилника предварително.
Замесете тестото. Може да се направи в обикновен домашен комбайн или с ръце. Тестото е меко, не е лепкаво, много е приятно да се работи с него.
Покрийте тестото и оставете да престои половин час, можете да го оставите в хладилника до утре, можете да го замразите до по-добри времена. Не е мрачно. Това е голяма порция, за две пайове.
А сега за пълнежа. Това всъщност е черешов пай. И можете да го направите с череши - пресни или консервирани. И това е страхотно. ... Но харесвам повече сливовия пълнеж. Необходимо е да вземете пресни сливи, най-добре, разбира се, змиорки, дълги и да ги сварите - без никаква захар - до състояние на почти конфитюр. Такова пюре от слива. Много вкусно. Може да стои дълго в хладилника (но не си струва, изчезва моментално). Ако имате други плодове у дома - кайсии, праскови. ябълки - те могат да се добавят и към сливи. Сега няма сливи, нито през сезона. Затова взех сини сливи без костилки, запарих ги и добавих към тях пресни кисели ябълки, след което просто нарязах. Пълнежът трябва да е нежен.
Сега взимаме половината тесто (останалото е в хладилника за следващия пай) и кръгла чиния с диаметър 24 см. Отделете около една трета от тестото, омесете останалата част по дъното на намазнената форма. Разстиламе пълнежа, а отгоре на отложеното тесто - такива плоски парчета - баба каза „листенца“.
Поръсете с пудра захар.

Програма за готвене:

Фурна на 180 * до златисто кафяво.

Забележка

Това е нашата домашна торта, която баба ми печеше. Не щях да го излагам, но след разговор с На Лис(здравей, Луда!), реши: защо не? Баницата е прекрасна, изпитана във времето, такива семейни рецепти винаги имат нещо свое.

кисури

Здравей Людочка! Поставих рецептата късно снощи и все още нямам време да ви изпратя съобщение. И днес влязох и видях, че ти самият ме намери. Аз съм много доволен . Сигурен съм, че с вашите писалки ще успеете SUPER. Ще изчакам доклада. Между другото, аз nadybala на вашите мързеливи кнедли, и как можех да забравя за такова ястие !!! Определено ще го направя.
Джулия-бор! Определено ще ви хареса. Това тесто е универсално, много удобно. От него можете да правите различни тестени сладкиши, пайове с всякакви пълнежи. Например пълнеж от извара от ябълка с канела и слой разбит протеин отгоре. Но според мен сливите, особено такова пюре от сливи без захар, просто са извън конкуренцията, като пълнеж за баница. Особено в сезона на змиорките и всякакви други сливи са добри, просто се измъчвате, за да ги обелите. Според моя опит пресните плодове не са много добри за пълнене на пай (с изключение на черешите). Имат много сок, при печене получават толкова мокър слой, не ми харесва. Когато започнете да варите слива, тя пуска сока - точно както се получава компот отначало. И когато сокът се изпари, пюрето се сгъстява - остава половината. И това е пълнежът !!! Е, ако не през сезона, тогава сушени сини сливи са подходящи и смесени с ябълки (малко). Като тук: Плодов пай

Успех момичета

призрак2010

Благодаря! Това е първата ми баница и излезе веднага. Трябваше да се добави само брашно, тестото беше твърде меко (печеше се два пъти). И поръсено с нишесте, преди да сложите черешата, и мрежа върху бичурите вместо листенца. Пайката ми хареса!
P.S. със сладко за плънката също ще е супер

кисури

Здравейте, призрак2010!
Много се радвам, че ви хареса. И добре, че не се страхувате да промените нещо в рецептата тук и там, аз пека тази торта от сто години и всеки път се оказва малко по-различно.
Но опитайте с пюре от слива без захар, както писах по-горе. Просто извадете семената и сварете леко сладко, докато стане гъсто. Може да се съхранява в хладилник за няколко месеца (но не оцелява, а се яде). Това е несравним пълнеж за пай. Имате го в Днепродзержинск, но през сезона ... и дори когато угорката ще си отиде! ... Със сигурност знам, че съпругът ми е от Днепропетровск.