Пшенично-ръжен хляб с магарешки бодил и закваска от краставици

Пшенично-ръжен хляб с магарешки бодил и закваска от краставици

Категория: Хляб от закваска

Съставки
Заваряване
ферментирал малц	1 супена лъжица л.
Ръжено тапетно ​​брашно	2 с.л. л.
вода	150 мл
вряща вода	80 мл
сол	1 ч.л.
Тесто
Краставица от кисели краставички	200 гр.
цветен мед	16 гр.
Обелено ръжено брашно	100 g
Брашно от бял трън	15 гр.
пшеничен зародиш	1 ч.л.
картофено пюре	30 гр.
пшенично брашно 1 клас	200 гр.

Метод за готвене

• За варене всички сухи съставки се разреждат със студена вода, така че да няма бучки. Запарва се с вряща вода и се затопля при непрекъснато бъркане на котлона за кратко.
  
• 
  
• Охладиха го, сложиха го в кофа с HP, сложиха 200 гр. закваска и други съставки за тестото.
  
• 
  
• Поставяме програмата за кнедли в HP за 20 минути. В процеса се отбиваме от време на време, добавяме, ако е необходимо, или брашно, или течност. Малко по малко брашно, за да не пръска и да попада върху нагревателния елемент на НР. Също и вода.
  
• Накрая сложете тестото върху програмата за ръж за 2 часа.
  
• Разстиламе тестото върху лист, поръсен с брашно, разделяме на броя форми, разбиваме в кръг и поставяме в намаслени форми.
  
• 
  
• Отстраняваме формулярите за корекция с кутии с вряща вода, добавяме вряща вода в кутиите от време на време, корекция - от 3 часа до 5.
  
• Пека във фурната на термоциркулационен режим, 180 T., до готовност - това е, когато сондата за температура показва 95 градуса.
  
• 
  

Ястието е предназначено за

675 гр.

Програма за готвене:

В HP - кнедли; във фурната на Kaiser - термоциркулация.

Забележка

"Брашно от бял трън
Използва се за профилактика на различни заболявания
Семената от бял трън и брашното (брашното) принадлежат към групата на растителните хепатопротектори, които имат защитно и възстановяващо действие върху черния дроб. Сред хората млечният трън (официалното име) се нарича по същия начин: пикантен, пъстър, Maryin Tatarnik, жабо растение, трева на Дева Мария и др.

Ястието или брашното от бял трън са смлени семена от бял трън, след студено пресоване на растително масло (масло от бял трън) от тях. Получаваният по този начин прах от бял трън е богат на фибри, които подобно на „четка“ почистват червата, стимулирайки работата им и благоприятстват развитието на полезната му микрофлора.

Всички продукти на основата на магарешки бодил осигуряват цялостна грижа за здравето на черния дроб. Те съдържат уникален флавоноиден комплекс - силимарин, способен да променя мембраните на чернодробните клетки по такъв начин, че дори опасните отрови, включително алкохол, да не могат да проникнат в клетките и да ги унищожат.

Брашното от семена от бял трън почиства, укрепва и възстановява чернодробните клетки, нормализира функциите му, като по този начин предпазва черния дроб от разрушаване. Незаменимите мастни киселини, фосфолипиди и витамини, съдържащи се в магарешкия бодил, помагат за защитата и възстановяването не само на черния дроб, но и на други органи и тъкани. "
Храна, микроби, трици и др. Не купувам лосиони специално за печене на хляб. Първо, когато го видя в магазина, ще го купя, а след това болезнено се замислям - къде да го адаптирам.

Моето уважение е отличен хляб, току-що запалих да се пека. Ще потърся тук брашно от бял трън, още не съм го виждал, но може би просто не съм го търсил.
И не ми казвайте как да вкуся като хляб. Жалко, че Интернет все още не предава миризми и вкус. но изглежда страхотно

Млечният трън не променя вкуса на пшенично-ръжения хляб със закваска; Зърната от бял трън по зъбите скърцат, но не много.