Козунак "Пятерочка!"

Категория: Хляб с мая

Съставки
ОПАРА
топло мляко	500гр
захар	100гр
брашно c. от.	100гр
дрожди прес.	50гр
ТЕСТО
захар	150гр
изтичане на масло.	250гр
средно яйце	5 броя
сол	2,5 ч.л.
брашно c. от.	1кг 400гр
ванилова захар	0,5 пакет
портокалова кора	1,5 ч.л.
стафиди	250гр.
растително масло	50гр.

Метод за готвене

Ние правим тесто от брашно, мляко, мая и захар.
Веднъж, след като вдигнем тестото, го слагаме и при следващото втасване замесваме тесто.
Добавете захар, яйца, ванилова захар, портокалова кора (или който харесва какво), брашно, сол към тестото и разбъркайте. Разбърквам със силиконова шпатула. След това добавям леко разтопен sl. масло. И сега меся с ръце. Поставяме тестото на топло място. Намажете отгоре с растително масло и леко го разбъркайте в тестото. Теглото на тестото без стафиди е 2кг 500гр.
Оставете кокът да излезе и добавете измитите и изсушени стафиди.
Разбъркваме. Чакаме ....
То излезе. Ние смазваме.
Излязохме - изложихме във форми (1/3 от тестото). От около 25 години пека в чаши с емайл. Вътре със силиконова четка намазвам с растително масло и поръсвам с хлебни трохи. Пашетата не залепват.
След подход, печем в хладна фурна.