Шоколадови бисквитки на мосю Арнал

Шоколадови бисквитки на мосю Арнал

Категория: Хлебни изделия

Съставки
несолено масло при стайна температура	- 225 гр
кафява захар (с големи кристали)	- 225 гр
брашно	- 150 гр
сол	- 1 чаена лъжичка
яйца	-2 бр.
черен шоколад (на парчета)	- 325 g
бадемово брашно	-125 g
орехи на парчета	-50 гр

Метод за готвене

• Ще се засмеете, но това отново е най-добрата рецепта! Мосю Арнал дълго време пазеше тази рецепта в тайна и едва през есента на миналата година я разкри на своите ученици за толкова много скъпи кулинарни курсове. Късметлиите, които най-накрая получиха обещаното, веднага го публикуваха в интернет !!! Каквито и епитети да бяха присъдени на тази бисквитка ... И - божествени и вълшебни ... Сами разбирате, беше много трудно да устоим
• И така, шоохолици, тук !!!
• Оригиналната рецепта беше 125гр макадамия или пекан, които замених с бадеми. брашно + орехи.
• - леко разбийте яйцата
• - разбийте маслото и захарта в миксер
• - добавяйте постепенно брашно, сол и разбити яйца, като всеки път внимателно разбърквате
• - комбинирайте с шоколад и ядки (аз смилах бадеми в кафемелачка, а нарязани орехи на парчета, също нарязвам шоколад на парчета с нож)
• - охладете тази маса в хладилника за поне 2 часа
• - поставете бисквитките в хартиени формички, можете да използвате силиконови (честно казано, бързо ми писна да се забърквам с формичките ... Разточих малки топчета с ръце.
• - печете във фурна, загрята до 190 грама за 15 - 18 минути. (15 минути ми бяха достатъчни)
• бисквитките вътре трябва да са леко влажни
• Vkuuusnoo !!!
• P. S. Можете да приемате по-малко шоколад и ядки ...

Забележка

Източник: 🔗

така описано вълшебно ... шо имаше въпроси за свързване с шоколад - просто да го разбиете с парченца?

Ир, нарязах го на парчета с нож Всъщност можете да вземете по-малко шоколад и ядки, това са пълнители ...

И така, шоохолици, тук !!!

Тук аз
Гашън! Благодаря за страхотната бисквитка.
Вкусно до точката!

	Вместо бадемово брашно и орехи, нарязах само орехи за общо тегло ...
	Не взех по-малко шоколад, 78% какао, нарязано с нож ... не много фино
	Е, не можах да устоя ...... Направих без хладилник)))) Добавих само още брашно. Това тесто е преди добавки
	И тук вече има шоколад и ядки
	Разстелете с лъжица за сладолед
	Това са резултатите след изпичането
	Докато бяха още топли, шоколадът дори течеше
	И ето почивката на вече охладеното

Ти си моят скъп чохохолик! Благодаря за прекрасния доклад!

[Гаша]

Скъпо, Гаша, просто искам да благодаря за рецептата.
Много от вашите рецепти са в първите десет от първия опит, но с бисквитките на мосю Арнал беше по-различно. Пекох го три пъти! Докато накрая не получих това, което исках чрез проби и грешки.

Който е получил бисквитката за първи път, може да не я прочете повече. Моята работа по грешките:

За първи път всичко беше строго според рецептата, навих топчетата, подредих ги върху хартия за печене и отново, според рецептата, в предварително загрята фурна. След ок. 7 минути Погледнах във фурната и, майко мила, една обща течна маса с жлебове, смътно наподобяващи стари топки. Тя я остави да се пече, стисна зъби и я извади от хартията, обещавайки си никога, никога повече, да поеме тези бисквитки.

Но ... никога не казвай никога. Инстинктът на страстен любител на шоколада надделя, ами нищо, да видим кой е кой, мислех си, строги ядки и шоколад. Научен, слагам бисквитките в хартиени формички и тръгвам ...

Не е лошо, но не и перфектно, в края на краищата беше малко по-различно от това, което очаквах, когато изглеждаше, че е готово, просто течността остана вътре, когато се изпече до готовност, се оказа сухо.

И вярвам на Гаша, снимката също беше красива и нямаше къде да се оттегли. Ще го довърша, по всякакъв начин. Освен това бисквитките, дори в несъвършена форма, са много вкусни и процесът на привикване вече е започнал.

Вземете три - всичко е същото като втория път, но взех не 150, а 220 грама брашно.



И вуаля - ИТ, вкусът е невероятен.



Снимките не предават гледката, защото направих снимки с телефона и при лошо осветление, но вкусът си заслужава усилията.

Цветът на тестото и бисквитките се различава от този на Gashin, тъй като шоколадът е бил натрошен в блендер с леден нож, да речем, също за експериментални цели
Благодаря още веднъж скъпи Гаша, толкова е лесно и приятно да се готви по вашите рецепти, аз го правя отдавна и систематично, за първи път ви пиша, какво още (и)?

[килати]

килати, скъпа, (не знам името), можем ли да отидем направо при теб? Не обичам да ровя в интернет

Удоволствие е да чета такива коментари, благодаря!

Що се отнася до рецептата, това можеше да се случи поради различното съдържание на влага в брашното. Предполагам, че при мен беше много по-сухо.

Съдържанието на влага в брашното се увеличава поради неправилно съхранение и сега много складове го смазват, дори и при бъгове, които често купувате брашно. А през влажния сезон съдържанието на влага в брашното се увеличава. Фактът, че тя е постигнала целта си в крайна сметка е умен! И за в бъдеще просто трябва да си спомните визуално как трябва да изглежда бисквитеното тесто, тоест каква консистенция трябва да бъде

(Не знам името), можем ли да отидем направо при вас?

Илона. Хайде. Как се казваш от темите, така че не питам, полуутвърдителен Галя ..?

Аз също съгреших за брашно, благодаря за препоръката да запомните консистенцията.

Много хубаво, но съм на възраст, ще забравя Илончик, в настройките на профила можете да посочите името си за улеснение на комуникацията. Да, аз съм Галя, но вече тридесет години никой не ме е наричал така, аз вече съм свикнал с Гаша.