Салата от свински уши в яйчен сос

Категория: Студени ястия и закуски

Кухня: Руски

Съставки
пазар свински уши	2 бр.
пилешки яйца	3 бр.
накълцан магданоз	3-4 с.л. л.
дресинг за салата

Метод за готвене

Дресинг за салата: растително масло, лимонов сок (оцет), сол, захар - всичко по ваш вкус
Почистете, остържете свинските уши с нож, измийте, варете на слаб огън във вода със смес от ароматни билки за 2-2,5 часа. Готовност за проверка с игла за плетене. Варих ушите в мултикукър CUCKOO 1054, режим Multi-cook, 110 * C, 20 минути.
Охладете готовите варени уши, без да ги изваждате от водата. Извадете ушите, поставете в купа и охладете в хладилника, докато част от бульона ще се втвърди до желе.
Сварете яйцата "в торбичка", така че средата на яйцето, жълтъка и бялото да останат жилави. Времето за кипене на такива яйца е 3,5-4 минути.
Разбийте яйцата на две, извадете мекия, течен жълтък и белтъка в отделна чаша и оставете вареното бяло върху черупката на яйцата.
Обелете белтъка и нарежете на ивици.
Добавете ароматен оцет, растително масло, сол, захар към мекия жълтък, разбъркайте до гладка смес, овкусете, коригирайте вкуса. Препоръчвам да направите дресинга по-богат, по-пикантен.
Нарежете свинските уши на тънки дълги ивици по цялата повърхност на ушите.
Сгънете филийките в купа за салата, добавете дресинга за яйца, разбъркайте.
добавете нарязан магданоз, яйчен белтък с ленти към нарязването, разбъркайте внимателно с ръце, вкус, сол, коригирайте вкуса.
Сервирайте салата с горещи картофи, пресни зеленчуци. Сервирайте салатата при стайна температура.

Ястието е предназначено за

2-3 порции

Забележка

За по-пикантна салата добавете солени корнишони към салатата.

Друг вариант, салатата може да се остави да се влива в хладилник за няколко часа, вкусът само ще се подобри.

Резултатът е много необичайна и вкусна салата!

Идея от книгата "Добра кухня"

Гответе с удоволствие и приятен апетит!

MariV

Така че имам свинско ухо, чудех се какво да правя с него, така че ще го направя.
Форумът е като черна дупка; Не намирам рецептите си веднага, не като другите!

Администратор

И не можете да откриете това от вашите 376? и ако погледнете в моя 1065? Току-що загубих броя и не търся, така че си спомням, че някъде имаше нещо подобно ...

nakapustina

Татяна, а от магазина няма да получите салата?

Администратор

И как се различават, продават и съхраняват уши, те са рибна супа в Африка
Само за да сте чисти и пак трябва да го почистите сами. В нашата двойка видях много чисто, малко бяло

MariV

Цитат: Админ

И не можете да откриете това от вашите 376? и ако погледнете в моя 1065? Току-що загубих броя и не търся, така че си спомням, че някъде имаше нещо подобно ...

Така че моите съобщения са три пъти по-малко от вашите, Таня, и по-малко мотивация!

Администратор

Цитат: MariV