Търся рецепта на нашия форум

След като просто помириша този крем и веднага след това тичам да се претегля, а вие питате за храна ...

Крош, вкусно лопе в живота и миналото ...

Чу), намерих за какво да съжалявам ...

В следващия живот ще се откъсна ...

[Туманчик]

Туманчик, а аз седях тук в храстите, записах рецептата за сметаната за заливане.Имаме касис, точно така ще трябва да се направи, иначе кашата ще влезе в квас и ще остави виното!

и после всички каши в квас и вино!

здравей и на двама ви!

ОТНОСНО!!! И ми трябва !!
Муш отива за боровинки утре. Така че ще я прикача ако от ядене остава

Дева, технологичен проблем. Тъпа съм, съжалявам.
Има непастьоризирано земеделско мляко. Някои трябва да са замразени.
Първо го сварете или го изсипете „жив“ в контейнери и замразете?

[ИваНова]

ИваНова, Аз съм сладолед жив. Мама носи 5L от фермата, така че 5L за сандъка)

[марина-асти]

марина-асти, Благодаря! Ще го направя и аз

"на живо" да се излее в контейнери и да замръзне?

добре, ако мляко, защо да го развалям чрез кипене, аз също никога не кипя "живо" мляко

добре, ако мляко, защо да се разваля с кипене

Ириша, категорично не съм съгласна! Фермерско мляко, здравето на кравата не е известно, как е била доена и дали са спазени хигиенните правила по време на доенето и транспортирането, не е известно. Туберкулоза, левкемия, микробиология ..... нуждаете ли се от това "живо мляко"? Аз съм само за пастьоризация, не кипене, а пастьоризация, при 85-90 градуса. Ако кравата не е моя и ръцете ми не са мои, не бих рискувал, иначе вредата от бързата храна ще изглежда като детска игра на фона на това, което може да се придобие чрез живо мляко.

Ириша, категорично не съм съгласна! Фермерско мляко, здравето на кравата не е известно, как е била доена и дали са спазени хигиенните правила по време на доенето и транспортирането, не е известно. Туберкулоза, левкемия, микробиология ..... нуждаете ли се от това "живо мляко"? Аз съм само за пастьоризация, не кипене, а пастьоризация, при 85-90 градуса. Ако кравата не е моя и ръцете ми не са мои, не бих рискувал, иначе вредата от бързата храна ще изглежда като детска игра на фона на това, което може да се придобие чрез живо мляко.

подкрепа 100%

[filirina]

filirina,
Ирина, възможно ли е всички тези бяки, които описахте тук, да бъдат унищожени чрез просто пастьоризиране или кипене?
Тогава вече е необходимо за анализ във ветеринарната лаборатория

[Ирина]

Ирина,

а именно пастьоризация, при 85-90 градуса

колко време?

освен ако всички тези бяки, които описахте тук, не могат да бъдат унищожени чрез проста пастьоризация

Чрез пастьоризация те се унищожават! Луи Пастьор беше брилянтен учен и с откритието си спаси хората от много здравословни проблеми!

Добавено сряда, 27 юли 2016 04:22

колко дълго

Обикновено просто трябва да го доведете до температура от 85-90 градуса и да го изключите. Течността не се охлажда незабавно, така че времето, когато остава горещо при изключено отопление, е достатъчно.

Добавено сряда, 27 юли 2016 04:29

Тогава вече е необходимо за анализ във ветеринарната лаборатория

Е, ние знаем колко тестове са направени ...
Освен това ветеринарната лаборатория ще провери микробиологията, но дали кравата е болна от туберкулоза или левкемия е малко вероятно ... и тези заболявания са много чести и повсеместни.

Като цяло, замразени без нагряване. Защото и без това не пием сурово. А в сос или каша - така след размразяване в готов съд и се вари

[Ирландски]

Аз съм само за пастьоризация, не кипене, а пастьоризация

Ирландски, а за приготвянето на кисело мляко също не се вари?

Варя за кисело мляко, но ферментирам кефир, кисело мляко и кисело мляко в пастьоризирано мляко, без да кипя ...

Варя за кисело мляко, но ферментирам кефир, кисело мляко и кисело мляко в пастьоризирано мляко, без кипене

Варите ли пастьоризирано за кисело мляко?
Аз не ... може би разбира се, че би трябвало ... Мислех за това

След това мама поставя 5 литра върху извара или в каша / какао за деца - тоест мляко във всеки случай, млякото се обработва термично.

и не можете да кипнете и за кисело мляко

Не кипя за нищо. Термичната обработка чрез пастьоризация обикновено е повече от достатъчна! Не се препоръчва да се вари мляко, тъй като при кипене витамините от група В, които се съдържат в млякото, се унищожават и пастьоризацията практически не ги засяга. Но през последните години, уви, трябва да използваме пакетирано магазинно мляко с кратък срок на годност. Направо е от чантата за кисело мляко ...

[Ира]

Термичната обработка чрез пастьоризация обикновено е повече от достатъчна!

Ира, пишете правилно! Ако говорим за полезността на киселото мляко и друго ферментирало мляко, тогава пастьоризацията е напълно достатъчна, това все още е живо мляко.
Ултра пастьоризирано и дълъг срок на годност, това е "мъртво" мляко за всяко приложение.

Ако говорим за полезността на киселото мляко и друго ферментирало мляко, тогава пастьоризацията е напълно достатъчна, това все още е живо мляко.

Администратор!

[filirina]

filirina, Ирина, през пролетта и есента кравата се ваксинира срещу опасни заболявания и ние даряваме кръв за анализ за туберкулоза.
Винаги така! Редовни клиенти за заквасена сметана и мляко.

Спомням си, че туберкулозният бацил на Кох не умира при нормално кипене.

през пролетта и есента кравата се ваксинира срещу опасни болести и ние даряваме кръв за анализ за туберкулоза.

Антонина, добре за вашите редовни клиенти! Те са намерили съвестни собственици на крави! Но, уви, не всички са толкова прилични ... така че трябва да се презастраховате.

Добавено сряда 27 юли 2016 13:55

Спомням си, че туберкулозният бацил на Кох не умира при нормално кипене.

Google на помощ!
при нагряване до 85 градуса - умира след 30 минути, при нагряване до 100 градуса - след 2 минути.
P.S. Доколкото разбирам, пръчката на Кох беше смело объркана с ботулизъм, който, да, при нагряване до 100 градуса не умира за дълги часове ...

[filirina]

filirina, Администратор, ти ме успокои!

ботулизъм, който, да, при нагряване до 100 градуса не умира дълги часове ...

Ботулизмът е заболяване от отравяне с ботулинов токсин. Токсинът се произвежда от спорообразуващия бацил Clostridium botulinum. Самият токсин се разлага при варене (100 * С) за 25-30 минути, в автоклав, под налягане, при 120 * С - за 10 минути. Вегетативните форми на Clostridia умират при 80 * C в рамките на 30 минути, докато кипят - в рамките на 5 минути. Но споровете наистина могат да издържат на продължително кипене. За пълното им унищожаване се използва тиндализация, фракционно нагряване до 100 * C за 1 час, с интервал от деня - и така до 3 ... 5 пъти. Междувременно, ако оцелелите спори станат вегетативни, последващото нагряване ги убива.

Когато чуя за пиене на сурово, прясно мляко, се сещам за съдбата на актрисата Екатерина Савинова, не забравяйте - Фрося Бурлакова от „Ела утре ...
Извинете за офтопичната тема.

[Мериш]

Варите ли пастьоризирано за кисело мляко?

Да, пастьоризирано кипене, Мериш ...

За киселото мляко млякото трябва да бъде стерилизирано (ултра-пастьоризирано), тоест всички бактерии трябва да бъдат „убити“ в него (за правилното развитие на закваската с кисело мляко). И вече от въведената закваска ще се получи един или друг ферментирал млечен продукт (различни кисели млека, бифидуми, ацидофилус и др.)

Това не се изисква за подквасено мляко. Тук самото мляко е кисело, всяко.Въвеждането на каквато и да било закваска само ускорява този процес, въпреки че млякото без никакви добавки е перфектно квасено само по себе си (всъщност така винаги се е правило киселото мляко).

Когато чуя за пиене на сурово, прясно мляко, се сещам за съдбата на актрисата Екатерина Савинова, не забравяйте - Фрося Бурлакова от „Ела утре ...

Няма история за ботулизма, а за БРУЦЕЛОЗАТА

Момичета, хвърлете рецепта за евтини, но големи рула, за предпочитане с пълнеж. Напълно се забърках с бизнеса си - ИСКАМ повече и по-евтино. Имам и скъпи деликатеси в асортимента си, но кок би бил още по-евтин и много по-голям

[Ана]

Ана, Знам!
Моят коментар за ботулизма се позова на самия термин, че "ботулизмът" не умира при кипене, ботулизмът е болест.
Но трагичната съдба на актрисата беше предопределена от изпареното мляко. Причината, както споменахте, беше бруцелозата. Кой знае, ако не беше пила прясно мляко, как щеше да се развие по-нататъшната й съдба ... Но историята, уви, не толерира подчинителното настроение.

ботулизмът е болест.

Да, аз също харесвам правилната формулировка.

Да, аз също харесвам правилната формулировка

Е, обадете ми се, това не е медицински портал и не всичко скъпа. образование! Нарекох го, както е общоприето, иначе ако хвърлите на латиница, едва ли някой изобщо ще разбере нещо!
Въпреки че също харесвам правилната формулировка.

[Скарлет]

Скарлет, Татяна, дойде за ролки и няма никой!

евтини, но големи рула, за предпочитане пълнени

Таня, имаш ли нужда от шо за ролки? Сладко, солено? Неясен...

[Ирина]

Ирина, Антонина, Е, отворих щанд на пазара, с кафе и собствени сладкиши. Изглежда, че всичко бавно се оправя, има купувачи на скъпи (според тях) печени изделия, торти, пайове в смисъл, но има и контингент от поредицата „по-евтини и по-големи“, с едно руло, което да замести закуската, обяда и вечерята едновременно и най-вече хората забележимо не беден. Затова искам да разнообразя ценовия диапазон. Наблизо има точка, в която продавам всякакви гадни неща беляши, и преди са имали нещо подобно .... добре, но сега няма фурна, но хората са свикнали .... Така че смятам да примамвам повече хора за чаша кафе, използвайки евтини сладкиши. При условие, че млякото е по-умно безплатно - Мона и рискувайте. Основното тук е РАЗМЕР!
Имам всякакви кроасани, и тръби от бутер тесто, и кошници с гъби, за няколко дни стана малко по-студено - пекох самса и хачапури, но сега отново е горещо, трябва да го съхранявам в хладилника и след това да го затопля, чакам микровълновата. Но хората отчаяно изискват точно кифличките - със сладко, маково семе и други изкушения. "Съседите" днес се почерпиха с понички с боровинки - изплюх цялата вечеря, но хората метят - евтино е и много

[Татяна]

Татяна, Тан, прави както в общественото хранене. Тестото е универсално - пълнежът е различен)

Google на помощ!
при нагряване до 85 градуса - умира след 30 минути

От разговор с директора на Московския градски научно-практически център за борба с туберкулозата, академик, DMN, професор Литвинов В. И. Вестник HLS 204g, № 15, стр. 10-11
Дълго време туберкулозата се смяташе за нелечима фатална болест, докато през 1882 г. ученият Робърт Кох не откри микроби, причиняващи туберкулоза (бацила на Кох). Пръчката на Кох не е точно бактерия, а кръстоска между бактерия и гъбички - микобактерии. Има формата на леко извита пръчка. Причинителят на туберкулозата е много упорит. Туберкулозните бацили на Кох не умират дори при температура от 250 градуса, не се страхуват от концентрирани киселини, основи и алкохол.

Повече информация: 🔗

От младостта си помня (не помня къде разбрах), че кипенето не убива туберкулозен бацил.

[2 пъти]

Фермерско мляко, здравният статус на кравата не е известен,

Ирин, съгласен съм с теб за непознатото мляко

макар че, честно казано, от много години пием подквасено мляко от не сварено мляко, ммм, но това е нашата работа, не рекламирам

и замръзване винаги суров, ако е предназначен за каша - защо трябва 2 пъти подложени на термична обработка, тогава е по-лесно да се купува суха и да не се заблуждавате с безопасност

макар че отново в днешно време млякото на прах е толкова непредсказуемо

[Скарлет]

Скарлет, и Розан няма да се побере?

[Ирина]

Ирина, Антонина, Е, отворих щанд на пазара, с кафе и собствени сладкиши. Изглежда, че всичко бавно се оправя, има купувачи на скъпи (според тях) печени изделия, торти, пайове в смисъл, но има и контингент от поредицата „по-евтини и по-големи“, с едно руло, което да замести закуската, обяда и вечерята едновременно и най-вече хората забележимо не беден. Затова искам да разнообразя ценовия диапазон. Наблизо има точка, в която продавам всякакви гадни неща беляши, и преди са имали нещо подобно .... добре, но сега няма фурна, но хората са свикнали .... Така че смятам да примамвам повече хора за чаша кафе, използвайки евтини сладкиши. При условие, че млякото е по-умно безплатно - Мона и рискувайте. Основното тук е РАЗМЕР!
Имам всякакви кроасани, и тръби от бутер тесто, и кошници с гъби, за няколко дни стана малко по-студено - пекох самса и хачапури, но сега отново е горещо, трябва да го съхранявам в хладилника и след това да го затопля, чакам микровълновата. Но хората отчаяно изискват точно кифличките - със сладко, маково семе и други изкушения. "Съседите" днес се почерпиха с понички с боровинки - изплюх цялата вечеря, но хората метят - евтино е и много

Таня е страхотна! Бог да ви помогне във вашия бизнес! Опитайте се да изпържите картофени палачинки, тъй като става по-студено с месото. И също така чудесен вариант

Грес за обществено хранене (Туманчик)


възможно е всяко пълнене. дори пържен лук и сирене.

Добавено сряда 27 юли 2016 21:32

ето версия на не скъп тест

Универсално сладко тесто Питър Рейнхарт (Анасон)


вземете растително масло вместо зехтин. добавете захар, за да стане по-сладко и мая, за да стане по-бързо

Но хората отчаяно изискват точно кифличките - със сладко, маково семе и други изкушения

най-евтиният, вероятно, ще излезе от обикновено тесто с мая, усукано с охлюв и поръсено със захар отгоре, ние го наричаме "Vitba", нещо подобно на това
предмет на безплатно мляко - пайове и палачинки с извара, струва ми се, че обикновена шарлота ще излезе доста бюджетна

[V-тина]

V-тина, да, имаме всички кифлички в магазините ще й подхождат.
ето една добра рецепта. заменете настоящото масло с растително масло.

Кок "Kuntsevskaya" според GOST (k @ wka)


Е, сами измислете пълнежа. елементарно сладко

[Наташа]

От разговор с директора на Московския градски научно-практически център за борба с туберкулозата, академик, DMN, професор Литвинов В. И. Вестник HLS 204g, № 15, стр. 10-11

Наташа, ако трябва да цитираме статия, тогава оригиналът е по-добър, а не репост на някакъв съмнителен народн ресурс--
Оригиналната статия може да се прочете в архива на списание "Здравословен начин на живот" за 2004 (204g очевидно е печатна грешка във вашата връзка)
🔗

Виталий Литвинов каза, че „туберкулозните бацили не умират дори при температура -269 ° С"
Тази температура, минус 269 ° C, е много ниска, съответства на точката на кипене на течен хелий, само 4 Келвина над абсолютната нулева температура.
Статията не говори за температурата + 250 ° С.

Още веднъж се извинявам за офтопика в темата и за досадата. Аз съм за точността на формулировката.

Момичета, искрено благодаря на всички за вашата помощ, съвети и добри пожелания! И се извинявам, ако не спасих никого - почти винаги отивам от телефона си, за да направя чист изстрел, добре, изобщо не слизам от форума - и отивам направо в кухнята или си наливам кафе.

Момичета, почерпиха ме с буркан с конфитюр ... отвориха го - отгоре има сива плесен ...
изхвърлете всичко или можете да съберете тази мръсотия отгоре и да сварите конфитюра?

[Olka44]

Olka44, Оля, всички, разбира се, те плашат с плесен и те съветват да го изхвърлиш. Но ако това се случи с мен, премахвам плесента и дори не усвоявам сладкото. Той е като филм отгоре и може лесно да се отстрани

[Alex_Fil]

Alex_Fil, е, това открих, затова споделих, включително паметта си. И то само за да покажете, че не можете да се отпуснете и да повярвате на първия източник в интернет, особено когато става въпрос за опасни неща. Тук наистина направихме наофтопил, така че нека приключим дискусията

Изваждам формата и дори не мога да усвоя конфитюра.

Обикновено слагам това на пълнежа в пайове или вместо захар добавям към тестото

Момичета, искрено благодаря на всички за вашата помощ, съвети и добри пожелания!

растат големи ... тлъсти и богати

Момичета момчета! Купих готови вафлени торти в руски магазин. Как да ги разнесете, за да получите вкусна торта?

[Вика]

Вика, Имам добър Вафлена торта