Яхния от говеждо месо в Тексас - рецепта, заснета на Mcooker: най-добрите рецепти

Тексаска яхния от говеждо месо

Категория: Месни ястия

Съставки
Говеждо месо	600гр.
Лук	2 бр.
Чесън	2 зъба
Морков	200гр.
Картофи	500гр.
Целина	3 стъбло
Зърна пипер	5 броя.
дафинов лист	3 бр.
Брашно	2-ри. л.
Домати в собствен сок	1б. (600 мл)
Зелен грах (замразен)	100гр.
Сол	вкус
Растително масло за пържене

Метод за готвене

... „Джеф“, каза той, „бих искал да споря с вас по този въпрос в продължение на неограничен брой кръгове, ако имах половин час да тренирам и бар за пържола от два квадратни фута. По дяволите на този, който е изобретил изкуството да гладуваш! Нека той бъде прикован в следващия свят завинаги, на две крачки от бездънен кладенец, пълен с горещи котлети. Отказвам се от битката, Джеф. Дезертирам към врага. Ще намерите мис Дюган в палатката: там тя съзерцава жива мумия и учено прасе. Тя е прекрасно момиче, Джеф. Щях да спечеля играта ни, ако можех да преживея състоянието без храна за известно време. Трябва да признаете, че моята гладна стачка е замислена с всички шансове за успех. Това очаквах. Но слушай, Джеф, казват, че любовта движи планини. Повярвайте ми, това е фалшив слух. Не любов, но призивът за вечеря кара планините да потръпнат. Обичам Мами Дюган. Отидох шест дни без храна, за да я зарадвам. През това време само веднъж погълнах парче храна; това е, когато той бутна татуирания мъж със собствената си тояга и му грабна сандвича, който той започна да яде. Собственикът ме глоби с цялата ми заплата. Но аз не дойдох тук за заплата, а заради това момиче. Бих дал живота си за нея, но за говеждо задушено Ще дам безсмъртната си душа. Гладът е нещо ужасно, Джеф. И любов, и дела, и семейство, и религия, и изкуство, и патриотизъм - празни сенки от думи, когато човек гладува. Така че Ед Колиър ми каза с жалък тон. Диагнозата беше лесна за установяване: исканията на сърцето и нуждите на стомаха влязоха в битка и комисариатът спечели. (О. Хенри "Купидон а ла карт")
В този случай авторът дори не е загатнал за рецептата за ястието, така че трябваше да включа въображението си и да търся нещо удовлетворяващо и американско. И открих ... в книгата на Е. С. Рзаева
„50 АМЕРИКАНСКИ КУХНЕНИ РЕЦЕПТА“ ( 🔗)
Така че нека да започнем.
Имаме нужда от:
Нарежете месото (аз го мариновам предварително за една нощ във вакуумен съд в билки и лук) на големи парчета.
🔗
Накълцайте лука и чесъна на филийки (аз правя на Berner)
🔗
Запържете месото в олио. Готвя в тенджера (4,5 л) с тройно дъно и оставям да къкри, докато цветът се промени.
🔗
Добавете лука и чесъна. Подправете със сол, черен пипер, брашно и кафяво.
🔗
Добавете дафинови листа, домати със сок. Ако е необходимо да се добави вода в такова количество, че тя едва покрива месото (не добавих, имаше достатъчно сок). Оставете да къкри 60 минути.
🔗
Нарежете на кубчета картофите, целината и морковите.
🔗
Добавете към месото, разбъркайте и оставете да къкри за 20 минути. След това добавете граха и оставете да къкри още 10 минути.
🔗
Много душевно !!!!!!