Питите на чичо Билбо - рецепта със снимка на Mcooker: най-добрите рецепти

Пайчетата на чичо Билбо

Категория: Хлебни изделия

Съставки
Брашно	250 гр
Масло	75 g
Мляко	100 мл
бакпулвер	2 ч.ч.
Сол, индийско орехче	с щипка
Варено телешко месо	350 гр
Варено свинско сърце	300 гр
червен лук	1 компютър.
Мариновани краставици	1-2 бр.
Apple	1 компютър.
Крема сирене	100 g
Сол, черен пипер, индийско орехче	вкус
Растително масло \|\|\|\|\|\|\|	1 супена лъжица л.
\|\|\|\|\|\|\| Яйца	190 гр
Захар	150 гр
Мляко	50 гр
Масло	35 гр
Меласа или мед	1 ч.л.
Брашно	120 гр
Жълтък	1 компютър.
Захар	60 g
Брашно	120 гр
Масло	75 g
Ванилия	1 саше
Ябълки	600-700 g
ябълков сок	200 мл
Царевично нишесте	45 g
Вода	75 g
Цедра и сок от половин лайм
Захар	50 гр
Сладко от кайсии	50 гр

Метод за готвене

Пай с месо
1. Нарежете лука и свареното сърце на кубчета и леко запържете в растително масло. Настържете ябълката на едро ренде, нарежете краставиците възможно най-малки. Смелете вареното месо с пасатор и комбинирайте всички съставки за пълнежа. Подправете със сол, черен пипер и подправете с индийско орехче (за предпочитане прясно настъргано).
2. Пригответе тестото: смесете брашното с бакпулвера и смелете със студено масло на трохи.
🔗
Добавете мляко, сол и индийско орехче, замесете тесто.
3. Разделете тестото на 2 неравни части. Разточете по-голямата част от тестото и поставете пълнежа върху него.
🔗
Разточете втората част от тестото, покрийте пълнежа отгоре, защипете добре краищата. Намажете с яйце и печете на 180 градуса до златисто кафяво за 30-40 минути).
🔗
🔗
ябълков пай
1. Пригответе пандишпан (190 г яйца + 150 г захар + 50 мл мляко + 35 г масло + 120 г брашно + мед или меласа). Вижте технологията за приготвяне на такава бисквита тук.
2. Пригответе пясъчно тесто от жълтък, захар, брашно и масло: разбийте жълтъка със захар, добавете омекотено масло, без да спирате разбиването, доведете до кремообразно състояние. Добавете брашно. Съберете тестото на топка. Отделете около 1/5 от тестото. Разпределете останалото върху дъното на формуляра, без да правите страна. Поставете в предварително загрята фурна за 5-7 минути. Извадете и намажете с кайсиево сладко.
🔗
Покрийте с бисквитена торта.
🔗
Отгоре поставете пълнежа с ябълки.
🔗
3. Пълнене.
Сварете ябълковия сок. Добавете сок и кора от лайм, 50 г захар (захарта може да бъде увеличена или намалена в зависимост от желаната киселинност в пълнежа). Разредете царевичното нишесте със 75 ml вода, изсипете във врящ ябълков сок, оставете го да се сгъсти. Разбъркайте тази маса с ябълки, нарязани на тънки филийки.
4. Поръсете горната част на баницата с трохи от останалото тесто, смесено с бадеми. Поставете във фурната на слаб огън за 1 час.
🔗
🔗

Забележка

- Какво забавно събиране! Дано закъснелите да намерят нещо за ядене и пиене! ...
"А също и малиново сладко и ябълков пай", каза Бифур.
"Също така сладка торта и сирене", каза Бофур.
„Месна пита и салата“, каза Бомбур.
„И още пайове и бисквитки ... и ел ... и кафе, ако нямате нищо против“, казваха джуджетата едно след друго.
- И моля, добавете малко яйца! - извика Гандалф, след като избяга в склада Билбо. - И вземете няколко студени пилета с домати!

JRR Толкин "Хобитът"

🔗
🔗

Пайът с месо умишлено не е бил направен от тесто с мая, тъй като професорът е донесъл чертите на английската национална култура в света на Средната земя, а любителите на хобитите са яли традиционна английска баница с месо.
И от времето на кралица Виктория бисквитените печени изделия са станали толкова неразделна част от английската култура, колкото например петчасовия чай, така че хобитите са щастливи да ядат точно такъв ябълков пай за десерт.

Гответе с любов и приятен апетит