Пиле във фурната (минус десет)

Отдавна съм чувал за тази рецепта, но по някаква причина никога не съм се опитвал да я прилагам. Вчера погледнах тук и реших. Резултат: чист, красив, почти диетичен, ако не ядете хрупкава коричка, но как можете да откажете тази криза (!), Защото е много вкусна. Почти забравих, все пак поръсих пилето вътре с подправки от торбичка, но без сол.

[Джулча]

Джулча, благодаря за рецептата!
Плетене на една кука, Инна, благодаря за съветите и коментарите!
Пилето излезе хладно, кората е хрупкава, бориха се за него. А върховете на крилата обикновено са смъртност (аз ги изядох сам с костите, не ги споделих с никого)
Единственото - долната кора (тясна ивица на гърба) не се получи - кожата е мека, не е румена и не е хрупкава.
Може би трябваше да загреете солта малко по-добре, преди да сложите пилето?
Сложих солта във фурната, за да се загрее, междувременно измих и почистих пилето, изпекох през първите 15 минути с 250, след което го намалих на 180.
Пиле с тегло 1700 кг се печеше в продължение на 1 час 10 минути до 90 градуса в гърдите с помощта на нагряваща сонда.

На снимката има нещо бледо, в действителност е по-закръглено.

Ще вдигна рецептата. Често готвя такова пиле, когато нямам време. Оказва се много вкусно!

Малка семейна тайна, но с готовност казвам на всички. Вземете пакет от най-често срещаната сол, но не грубо смлян, а "Екстра", изсипете го в дълбок тиган. Измийте пилето и го сложете отново върху солта, запалете фурната и сложете всичко там. Всичко!

Но имам няколко нюанса:
- Взимам едра сол. При Ekstra солената страна често става солена.
- Сложих го на гърдите. Тогава всички мазнини текат към гърдите и тя ще бъде сочно-сочна.
- Слагам или ябълка, или лук в опашката.
- Натъпквам нарязания чесън под кожата. Където мога, ще бутам там.

Обичам тези мързеливи рецепти. Опитвам се да готвя възможно най-често това, което е по-просто, но вкусно.

Интересна рецепта! Получи се вкусно и без никакви главоболия. 15 минути на 250 и час на 180. Пилето беше голямо - 1800, нарязах го на гърдата. Изключително фина сол.

Момичета, винаги отрязвайте гърба на пилето. Тогава гърдата ще бъде по-сочна.
Съпругът ми дори не яде малко суха гърда, така че вече натрупах много такива трикове.

Готвя го постоянно, слагам го отзад, не режа нищо. Но ще опитам ...

Тогава гърдата ще бъде по-сочна.

Гърдата беше добра! И пилето не беше много тънко, така че имаше достатъчно сок за гърдите

Единственото нещо - долната кора (тясна ивица на гърба) не се получи - кожата е мека, не е румена и не е хрупкава.

Гърбът ми също е блед, обръщам го и го оставям да покафенее.

[ириска]

оооо, каква рецепта съм незаслужено забравил))))
Познавах го много преди Дария Донцова и кой го научи, не си спомням, за съжаление, мисля, че един от приятелите на първата свекърва бях на 20 години, бях безполезна домакиня, но слушах съвети, слава на Бог беше достатъчна за това, така че научих много)) ))
беше приблизително през 93-94 година, заедно с рецептите "Пиле в консерва" и "Пиле на бутилка"

ириска, Ирина, благодаря за повишаването на рецептата)))
pysy ... не знаех за температурния режим))) фурната беше газова, без сензори, всичко на око)))

Чувал съм и тази рецепта от тридесет години ... но никога не съм я правил.
Момичетата ядат пиле и ядат сол.

Имам въпрос.

Пилето поставено ли е цяло по гръб върху сол или ....... пилето ли е нарязано в гърдите и положено отвътре върху солта?

Или смокини, както ви харесва ...

[Лили]

Лили, Просто го направих изцяло)))

[Кокошка]

Кокошка, Нарязах го на гърдите и го сплесках, защото пилето беше много голямо. Така че вашият вариант е

Или смокини, както ви харесва ...

Също така е доста подобно

Пилето поставено ли е цяло по гръб върху сол или ....... пилето ли е нарязано в гърдите и положено отвътре върху солта?

Слагам го така:

[Екатерина2]

Разбрах момичета! Сигурно ще изрежа голяма!
Екатерина2, и отключена с вътрешности за сол?

[Кокошка]

Или смокини, както ви харесва ...

Кокошка, Лили, няма разлика, всичко ще се изпече. Пекох на гърба, а гърбът беше малко по-солен от цялото пиле. Не съм осолявал нищо нарочно, може би точно в гърдата, все още е малко дебел на това място.
Е, препрочетох го, сякаш не го осолих, просто го поръсих малко вътре с подправка без сол.

[Кокошка]

Кокошка, Да.

Благодаря ви момичета! През цялото време пекох в торбата, а след това все още има елемент на кипене и ще се почувствам супер. Със сигурност ще добавя чесън. Много го обичам!

[Кокошка]

Кокошка, разликата с печенето в плик е много значителна! Те са просто различни ястия.

тя вероятно е като любимото ми пиле на скара. често го правеше в микровълнова печка.

Гърдата беше добра! И пилето не беше много тънко, така че имаше достатъчно сок за гърдите

Щеше да бъде разрязан по гърба и гърдата щеше да е още по-добра.
Ако можете да добавите съвършенство към ястие с минимално движение, защо не?
Умишлено взех две еднакви пилета и отрязах едното в гърдите, второто отзад.
Нарязаното месо на гърдите беше по-сухо и забележимо по-сухо.

тофи, Ирина, благодаря за повишаването на рецептата)))

Вие сте добре дошъл. Напоследък се опитвам да изложа такива рецепти. Старите хора го знаят и използват постоянно, а новодошлите са от голяма помощ.
Ако всички направим това, форумът ще се оживи. Образно казано, от изправено езерце ще се превърне в река.

[ириска]

ириска, Ти ме убеди. Ще нарежа правилно следващото пиле.

Кокошка, Лиля, няма разлика, всичко ще се изпече. Пекох на гърба, а гърбът беше малко по-солен от цялото пиле.

Разликата не е в солеността, а в сочността. Гърдата, ако не е усукана, е най-сухата част на пилето.
И с минимум движения може да се направи по-сочен.

тофи, ти ме убеди. Ще нарежа правилно следващото пиле.

Катюша, не се опитвам да те убеждавам. Не ям това пиле.
Просто, както се казва, дяволът е в детайлите.
От яйце, например, можете да направите пържени яйца, можете - омлет, можете - бракониер, можете - да дръпнете. Изглежда, че всичко е едно и също - яйце. А вкусът на изхода е съвсем различен.
И не предполагам да твърдя, че едното е по-добро, а другото по-лошо. Всеки с вкуса си.
Така е и тук. Някой яде само много сочно, но някой и малко сухота не пречи.

[Ирина]

Нарязаното месо на гърдите беше по-сухо и забележимо по-сухо.

Иринаможе би тайната на рецептата се крие в неразрязването на трупа, за да не изтече сокът? В резултат пилето се оказва по-сочно.

Сложих я на гърдите. Тогава всички мазнини текат към гърдите и тя ще бъде сочно-сочна.

Ирина обръща кожата-гърди надолу?

Цитат: тофи от вчера в 12:07 ч
Сложих я на гърдите. Тогава всички мазнини текат към гърдите и тя ще бъде сочно-сочна.

И аз така си мислех, но пекох на гърба и въпреки това пилето не беше сухо, съвсем, съвсем и дори, напротив, беше сочно и меко. Тайната, очевидно, не е в каква позиция да поставите пилето, а точно в това, което НЕ СЕ РАЗРЯЗВА. ИМХО.
Момичета, печете и донесете новините "как-чо" тук! Ще изясним всичко, ще го запишем, запомнете!

Ирина, може би тайната на рецептата се крие в неразрязването на трупа, за да не изтече сокът? В резултат пилето се оказва по-сочно.

Ако просто го отрежете, тогава на гърба. Взех го от Джейми Оливър.
Цялото също е по-сочно, ако гърдите са надолу.Това е и неговата тайна.
Съпругът е суетлив, затова тя провери. Така ли е или мит.
И наистина, ако отрежете и сложите гърдите, ще бъде по-сочно.

Просто съпругът ми мрази поне малко суха гърда. Каква е нормата за другите, за него - ужасен ужас. Затова събирам съвети как да направя гърдите по-сочни. Вече знам повече от един трик. Освен това всички те са най-простите.

[Ирина]

Вече знам повече от един трик. Освен това всички те са най-простите.

ИринаЕ, cassaz Вече седя на първия ред, пиша! Аз също не обичам сухота!

За пържене - бързо запечатайте порите и не гответе дълго време. В котлети - необходим е разбит протеин.
Според мен пилешките гърди са подобни на калмари.
Принципът е същият.

Според мен пилешките гърди са подобни на калмари.
Принципът е същият.

да, съгласен съм, колкото по-дълго пържите, толкова по-сухо излиза.

При пържене, да. Тук всичко е просто. Първо високи температури, след това бързо готвене. За предпочитане в сос.
Но когато се пече, всичко е малко по-различно. Важно е да затворите порите, желателно е да му осигурите мазнини, можете предварително да го мариновате, поне в млякото.
С гърдите всичко винаги е на ръба на фал. Но има съвети за печелене. За печенето вече казах кои.

Много ми хареса резултатът от гърдите в микровълновата фурна, рецептата на Гали в специална силиконова форма с ALI.

https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=464041.0

Гърдите са сочни.

Много ми хареса резултата от гърдите в микровълновата, рецептата на Гали в специална силиконова форма с ALI.

Интересна рецепта.
За съжаление нямам микровълнова фурна вкъщи. Само на работа, а съпругът ми е в гаража. И след това го използваме за загряване.
Следователно, аз съм само на класическо пържене, но изпичането на гърдите е повече или по-малко силно ...

[ириска]

ириска, Синът на Ирина дойде на гости и го опита. а след това на работа не можеха да предположат, че това е пилешки гърди. рецептата е много добра!

[Ирина]

Ирина, още веднъж, за особено надарените, след това нарязваме пилето на гърба и го слагаме с гърдите си до солта. В началото увеличете темпото, след това го намалете. В процеса не го обръщайте, смилайте пилето с подправки, но не сол. Времето е около 1 час за 1 кг домашни птици. Така?
Лили, Lil, Galin рецепта .. алгоритъм за готвене, като за свинско месо? или сандъкът ще се подготви по-бързо?

[Мирабел]

Мирабел, Направих Вика за 15 минути. Наистина ни харесва! Направете основния сос според рецептата. Страхувах се да пресоля, намалих соевия сос, оказа се недосолен ...

[Вика]

Вика, Обикновено не нарязвам пилешко в тази рецепта. И се пече толкова добре. Сложих я на гърдите.
Но ако отрежа пиле, тогава на гърба.
Пека на същата температура. Пържа го първо на най-високото, а после на желаното.

[Ирина]

Ирина, Благодаря

направете соса според рецептата

в смисъл на марината? цяла чаша соев сос?

[Ириша]

Пека на същата температура.

Иришакое?

Режим отгоре-отдолу?

Със или без конвекция?

[Мирабел]

Мирабел, правете всичко, както е написано в рецептата.

в смисъл на марината? цяла чаша соев сос?

Вика, има соев сос за маринатата, продаваме го в литрови бутилки
но това е наше, както на други места не знам)))

Момичета, срам ме е да си припомня рецептата, но ВСИЧКО е безобразно просто в нея: Пиле-1 бр. Сол-1 кг. Не се нуждаете от нищо друго! Рецепта от нашите гладни 90-те, когато никога не сме чували за соев сос. И фактът, че всички ние тук се опитваме да поръсим нещо друго в нещо, което да мариноваме ... така че ще бъде друго пиле. По някаква причина през 90-те не направих точно такова пиле (вероятно нямаше свестни пилета), но сега го ядем и съм изненадан, че за такова пиле НАИСТИНА не е необходимо нищо друго. Колко вкусно се оказва и, което е важно, умерено солено, за мен е загадка.

[Илмирушка]

Илмирушка, соя за друга рецепта. (за микровълнова фурна.

[Лили]

Лили, да, разбрах, че дискусиите от рецептата протичаха в различна посока

Какво правиш със солта тогава?

Какво правиш със солта тогава?

Изхвърлям го))

Момичета, срам ме е да си припомня рецептата, но ВСИЧКО е безобразно просто в нея: Пиле-1 бр. Сол-1 кг. Не се нуждаете от нищо друго! Рецепта от нашите гладни 90-те, когато никога не сме чували за соев сос. И фактът, че всички ние тук се опитваме да поръсим нещо друго в нещо, което да мариноваме ... така че ще бъде друго пиле. По някаква причина през 90-те не направих точно такова пиле (вероятно нямаше свестни пилета), но сега го ядем и съм изненадан, че за такова пиле НАИСТИНА не е необходимо нищо друго. Колко вкусно се оказва и, което е важно, умерено солено, за мен е загадка.

Съгласен съм на всички триста процента!
Момичета и момчета, но нека разграничим всичко, което надхвърля пилето на сол, с отделни рецепти?

Какво правиш със солта тогава?

изхвърли го. Тя беше напоена изцяло с пилешка мазнина.

[ириска]

Какво правиш със солта тогава?

Да изхвърли.

Има ли опции?

1 х пиле Сол-1 кг. Не се нуждаете от нищо друго!

Исках по съвет на ирландците-ириска опитайте да добавите чесън, сега имам съмнения, необходимо ли е?

От много дълго време готвя пиле по тази рецепта, но никога не Не добавих никакъв гег.

Илмирушка, пробвал ли си с чесън?

[Плетене на една кука]

Плетене на една кука, направете за първи път без чесън. И толкова вкусна!

[за първи път]

направете за първи път без чесън

Катрин, позволяват малка корекция?

На 101-ва.

Вече съм писал по-горе неведнъж), че готвя това пиле толкова много години, те не живеят толкова много ...

Просто винаги съм готвила без нищо, само сол и истинското пиле ...

Момичета, и кой пече пилето при каква температура, моля споделете ...