Пиле в марината

Пиле в марината

Категория: Месни ястия

Съставки
Кокошка	1 компютър.
За марината:
дафинов лист	шепа
Сладък пипер (листенца или сушен)	шепа
Бахар (грах)	1 супена лъжица л.
Черен пипер (грах)	1 супена лъжица л.
Копър	1 супена лъжица л.
Мляна канела	1 ч.л.
Какао на прах	0,5 с.л. л.
Мащерка	1 супена лъжица л.
Чили, нарязани на ситно	0,5-1 шушулка
Захар	1 супена лъжица л.
Морска сол	3 с.л. л.
Вода	колкото да покрие пиле

Метод за готвене

• Вземете пилето си дрехи ястия за марината по размер. Изберете точно едно, за да поставите пилето и го покрийте изцяло с маринатата.
• Налейте в тигана толкова вода, колкото е необходимо, за да покриете напълно птицата (можете да прецените необходимото количество, докато пробвате ястия върху пилето).
• Кипнете вода, отстранете от огъня и добавете всички съставки за марината към вряща вода. Охладете го.
• 
• Потопете пилето в охладената марината.
• 
• Натиснете надолу с товар, така че да не плува. Поставете на студено за един ден, можете да удвоите.
• Ако искате да го оставите само за една нощ, пробийте вътрешността на пилешкото месо (не увреждайте кожата!).
• Гответе маринованото пиле така, както ви харесва.
• Ако ще го правите във фурната върху решетка или на шиш, като мен, поставете тава с останалата марината на дъното на фурната и добавете към нея още счукан чесън. При нагряване маринатата ще придаде невероятен аромат и ще опуши пилето и в същото време ще предотврати изсушаването му.
• Това ще направи прекрасно пиле!

Забележка

Тази рецепта за марината шпионирах Кухня-телевизор в програмата за скарата. Води се от някой чичо от Тексас, не си спомням името или името, но правя куру

P.S. Гугъл все пак ... Изкуството на скара със Стивън Риклен

Каква интересна марината! С какао .. ще трябва да опитам ...

Аха, Галина! Когато за първи път направих, ядох и слушах усещанията, се опитах да разложа този букет на отделни вкусове.
С течение на времето започнах да добавям още „бележки“.
Между другото сипвам още какао.

По принцип какаото и тъмният шоколад понякога се използват като подправка или подобрител на вкуса. Например, ако в чили кон карне добавете малко настърган горчив шоколад, невъзможно да се спре - толкова вкусно!

чили кон карне

Рецептата в студиото!

Рецептата в студиото!

Танюша, така че нашето търсене дава няколко рецепти ... макар че може би и Арка има своя собствена ...

от Александра-https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=125027.0
от -https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=104580.5
от Dopletinmuz - https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=163951.0

Е, разбира се, имам и своя

За чили ще ви трябват:
Консервиран боб. 200-300 г Чесън, карамфил 2-3 бр.
Патладжан 2-3 бр. Кориандър ½ ч.л.
Лук (червен) 2 бр. Домати в собствен сок 400-500 g
Лют пипер 2 бр. Черен шоколад, от 72% 40 g
Зира (кимион) ½ ч.л. Зехтин за пържене
Канелени пръчици, бр. Морска сол на вкус
Ситно нарязано говеждо месо (ако се използва)

Нарежете лука на кубчета, нарежете чили (без семена) и чесън, патладжан на кубчета. Запържете всичко в зехтин, добавете чили и чесън последно. (На този етап може да се добави говеждо месо)
Изсипете доматите заедно със сока, като разбърквате, за да заври. Смелете кориандър, кимион, канела, сол в хаванче и добавете към зеленчуците.
Оставете да къкри 15-20 минути (с телешко месо за 30-40 минути).
Преди сервиране добавете боб, загрейте отново и добавете фино настърган шоколад, разбъркайте, сервирайте

Необходимо ли е мариноване на цяло пиле? Обикновено пека крилцата и пилешките бутчета и пържа бялото месо или на котлети, или в майонеза със сирене.

[Ти си красив]

Необходимо ли е мариноване на цяло пиле? Обикновено пека крилцата и пилешките бутчета и пържа бялото месо или на котлети, или в майонеза със сирене.

Ти си красив, е, разбираемо е за черешите в компота, които могат да се мариноват като цяло или на части! Крила? Защо не?!

След това да намалите дозата на маринатата?

След това да намалите дозата на маринатата?

Вземам това количество съставки за 600-800 мл марината. Ако солта ви не е морска, вземете 0,5 с.л. л. по-малко. Въпреки че не се осолява особено през кожата.
Не е нужно да променяте нищо, просто източете излишното.
Освен ако, разбира се, не ви трябват 4 крила ...

[копър ,: уау: канела, какао ... захар. .. чили ...]

Няма значение, момиче, ти изцапа куру! копър ,: уау: канела, какао ... захар. .. чили ...
Може би вкусно, нали?
След като правех кюфтета, и една канела канела падна от рафта и в кюфтетата. Всичко си помислих, капец кюфтета! Ами не! Сега те искат канелени кюфтета. Може би да добавите още малко какао? Какво? в пилето може ли? така че трябва да опитате и кюфтетата.

[копър ,: уау: канела, какао ... захар. .. чили ...]

Няма значение, момиче, ти изцапа куру! копър ,: уау: канела, какао ... захар. .. чили ...
Може би вкусно, нали?
След като правех кюфтета, и една кутия канела падна от рафта и в кюфтетата. Мислех всичко, кюфтета капец! Ами не! Сега те искат канелени кюфтета. Може би да добавите още малко какао? Какво? в пилето може ли? така че трябва да опитате и кюфтетата.

Разбира се, Викул! Всички тръгнете! Има повече захар, яйца или белтъци, има много брашно, какао, масло - такива вкусни кифли ще се получат с отдалечен послевкус на месо!

Но сериозно е напълно възможно да добавите малко настърган горчив шоколад към соса от кюфтета, - blaGorodno (чрез "ge") ще се окаже

Разбира се, Викул! Всички тръгнете! Има повече захар, яйца или разбити протеини, има много брашно, какао, масло - толкова вкусни кифли ще се получат с отдалечен послевкус на месо!

Говориш ли за кексчета? Къде сте били с пилето преди? Току-що изпекох шоколадови мъфини. Щях да знам, бих добавил кайма към тях, има захар, има протеини, КАКАО МНОГО, но няма месо!
И тогава без кайма, това се случи.

Защо ви трябва пиле? И така всичко се получи страхотно! Занаятчия!
При мен е различно ... Без пилешко месо дори цаца не може да се получи ...

Арочка, направи твоето пиле. Получи се много вкусно - нежно и много ароматно. Благодаря ви за тази рецепта

🔗

За ваше здраве, Марина!
Основното е, че ми хареса!
Такова лъскаво малко се получи, прекрасна гледка!

Особено ми хареса 2-дневната марината. Тогава колкото по-дълбок е вкусът

Особено ми хареса 2-дневната марината. Тогава колкото по-дълбок е вкусът

Следващият път ще го направя!

Благодаря ви много за рецептата!
Днес пържени на шиш. Резултатът е много необичаен вкус. Маринована само 14 часа, вероятно - напоена, но отново направих разфасовки по кожата. Вкусът е подобен на речната риба по някаква причина от детството, ето, такава беше щуката от рибената супа. Съпругът ми също мислеше така. Пилето се оказа много нежно, разтопено в устата. Намерих видео с първоизточника, благодаря, че написахте, че етно е чичо от Тексас!
Погледнах го и добавих също 1 ч. Л. Карамфил, замених копъра с копър (семе) и нямах сладък пипер, мащерка. За първи път се страхувах да сложа повече какао, беше твърде необичайно за мен да имам подправки за сладкиши за месо - но можеше и повече, вкусът е много балансиран!
Първо, във фурната на по-ниския огън я държах час и половина (докато си тръгвах, мисля, че може да е и по-малко), и още 20 минути на скара, до получаване на коричка. Напълно възможно е за празнична трапеза като тази, обожавам я! Сготвих зеленчуков пилаф за гарнитура.
Още веднъж, Grand Merci за такава необичайна рецепта!

Наздраве, Лана! Радвам се, че сте харесали!
Не разбрах за вкуса, беше ли рибен? Може би вече пилетата се хранят с риба?
Ние изобщо нямахме такива асоциации.
Пишете по-подробно

Да, по някаква причина изглеждаше, че нещо неусетно прилича на детството, пръстите и пръстите - това беше вкусът на щуката, който чичо ми улови в дълбокото си детство, това беше миризмата на речна риба, каза тя на съпруга си, казва той, да, много подобно. Може би защото подобни подправки са били добавяни към ухото преди? Лаврушка + кориандър + пипер + карамфил? А пилетата, между другото, наистина се хранят с риба, главите и вътрешностите им, имаше някаква история по телевизията.
След това вкусът изчезна, между другото!) Днес ядохме и пилешко студено, имаше малко по-различен вкус, по-мек, по-мек, струваше ми се, че беше толкова студено, напоено, нарязано на ситно и трябва да е добре в салата - много необичайно)
Защо синът ни е придирчив, не яде всичко, но днес поиска добавка, каза, че е много вкусна и попита как го направих? За първи път в живота ми това обикновено не можете да угодите)))
Днес дори си записах да си купя още едно пиле, марината остана, но се съмнявах дали може да се използва отново ... Съпругът ми стиска това, не е възможно, дафиновият лист ще има горчив вкус.
Отбеляза, със сигурност ще готвя повече! Жалко, че тук нямате глас за гласуване отгоре, бих гласувал. Следващият път също ще направя същото - първо фурната, по-нисък огън, след това скарата чисто за показване, после се оказва нежна и не препечена отвън. Да! Намазах отгоре с домашна разредена горчица + заквасена сметана, чисто за кората, просто няма къде да сложите горчица, оказа се твърде смъртоносна, изтръгнете си очите, нереалистично е да ядете дори през следващите шест месеца! Тогава тя ужасно съжали, че не е направила снимка ... И каква миризма беше! На входа вече на първия етаж миришеше вече (живеем на 5-ти))) Тръгнах си, оставих сина си, помислих, добре, всичко, изгоря, но не, просто се оказа толкова дебело пиле!

Лана, по-добре е маринатата да не се използва за втори път и не толкова заради лаврушката, а заради пилешкия сок.
Зарадваха ме с история за сина ми

[Арка]

Арка , Аз съм неприлично момиче и спазвам рецептите, както се оказва. Нямаше пиле. Пилето имаше крака. Много крака ... Затова взех краката си в ръцете си и ги потопих (в смисъл на крака) в определената марината, където те щастливо и висяха в продължение на един ден, смачкани за по-голяма убедителност от няколко диска от дъмбелите на съпруга ми под килера. / Ураааааа !!! Намерих им употреба !!!! / Освен това този пилешки полином беше изпечен във фурната с няколко мариновани черпака и чесън и напълно без олио и др. От съпруга ми най-строгата заповед е да отдам благодарност на автора с въвеждането на рецептата в темата. Краката излязоха неприлично вкусни, така че някои, които са строги, придърпват лапи към тях дори през нощта. Не можете да се наситите на пилета. GRAN MERSY от цялото ни семейство!

Рапунцел от Паскал:
Като неприлично момиче искам да благодаря на неприлично момиче за такъв изчерпателен доклад за неприлично вкусни крака!

Радваме се да опитаме! Къде са тези крака сега ... дори желето не беше останало от тях.

Никой случайно няма книгата на Лазерсън „Спешна кулинарна помощ т. 3 Имаме нужда от 3 страници от нея - Маринати.