Фурна: необходима ли е конвекция или ...?

И в моите режими, които осигуряват конвекция, винаги получавам много дебела и суха кора в печени изделия! Това нормално ли е или нещо не е наред с фурната? Например в ръководството се казва: „Програмата за печене на сладкиши включва задния нагревателен елемент и вентилатора, осигурявайки умерена и равномерна топлина във фурната. Тази функция се препоръчва за приготвяне на деликатни ястия (например сладкиши, които изискват втасване на тестото) и малки печени изделия на три нива едновременно. " Изглежда перфектно ... но дебелата суха кора в сладкарството не ме прави щастлива. Така че трябва да пека на "статична фурна", която не включва вентилатор, на две нагреватели отдолу и отгоре. Но качеството на печенето също не е задоволително - горната част е изпечена много по-силно от долната: горната част може вече да има тъмнокафява кора, а долната все още е светла. И това е на ниво 2 вместо препоръчаното трето!
Само с конвекция ли съм или това е норма?

Бих се опитал да намаля температурата при печене с конвекция и евентуално времето за печене. Няма такива проблеми с конвекцията.

[matroskin_kot]

matroskin_kot , котка ,, ТЯ, хукна да коригира "златните пилешки крилца", което означава "пилешки крилца" и т.н.

Бих се опитал да намаля температурата при печене с конвекция и евентуално времето за печене. Няма такива проблеми с конвекцията.

Да, вече се опитах да намаля температурата, така или иначе се образува коричка, но самите продукти се пекат много дълго време, а понякога се пекат и зле.

Аз също, с конвекция, памучните продукти ще се окажат сухи
Вярно, все още не съм го усвоил напълно. Първо, ще се опитам да намаля температурата.

Аз също, с конвекция, памучните продукти ще се окажат сухи
Вярно, все още не съм го усвоил напълно. Първо ще се опитам да намаля температурата.

Поставете съд с вода на долния лист за печене?

Поставете съд с вода на долния лист за печене?

Ще заложа. Всъщност не спестява. Усещането, че тази конвекция не разпределя температурата в цялата фурна, а просто изсъхва. С нея, само сушени плодове за зимата, за да се прибират

Ще заложа. Всъщност не спестява. Усещането, че тази конвекция не разпределя температурата в цялата фурна, а просто изсъхва. С нея, само сушени плодове за зимата, за да се прибират

Наистина не бива да правите толкова прибързани заключения. В крайна сметка това е само вашето лично лошо преживяване. Може би все още не са се адаптирали, не са избрали необходимия температурен режим. И не мога да повярвам, че някога бих могъл да използвам фурна без конвекция. Сега имам обикновена фурна, мини фурна и дори микровълнова фурна с конвекция (да не говорим за AG).

Ще заложа. Всъщност не спестява. Усещането, че тази конвекция не разпределя температурата в цялата фурна, а просто изсъхва. С нея, само сушени плодове за зимата за събиране на реколтата

При работа с конвекция се препоръчва температурата да се зададе с 20 * C по-ниска от посочената в рецептата.
Ако те пишат 200 * C, тогава трябва да настроите отоплението и печенето на 180 * C

Купих си фурна с конвекция и много автоматични програми. Току-що изпекох кифли с извара на конвекция, покафених от двете страни и изпекох. Само че не слагам вода. И автопрограмата за хляб в нея ме убива. Включва се горното и долното отопление, T = 200 * и времето е 1,05 часа. Представете си !!! Е, наистина изключвам готовия и румен хляб след 20-25 минути.

Можете ли да наречете фурната?

Разбира се, че можете, имам Gorenje BO8754AB. Много я обичам!

Наскоро си купих бензин. печка с ел. фурна BOSCH HGV 745220. Страшно е да се приближите до фурната, всичко не е познато и необичайно, просто се възхищавайте от далеч. На какво е фурната ...? Вече прочетох инструкциите няколко пъти, прочетох местните съобщения по тези теми няколко пъти. И те се страхуваха от конвекцията, не всеки успява във фурната ...

[Флаксия]

Флаксия, не се страхувай! Все още трябва да се адаптирате. Свикнах с печенето, все още не съм имал шанс с месо, рядко го приготвям на фурна. И членовете на форума бяха прави, че температурата трябва да бъде зададена с 20 градуса по-ниска от посочената в рецептата. За което много благодаря на тях! Сега всичките ми кифли са страхотни. Повече от щастлива съм

Вече 5 години имам Hansa с конвекция и не се радвам! Особено обичам да пека месо и птици под всякаква форма, оказва се супер! Не го използвам за дребни печени изделия, защото онази част от листа за печене, която е по-близо до вентилатора, пържи по-бързо и е мързеливо да се обърне. Използвам го за големи печени изделия. С конвекцията наистина трябва да поставите t-py по-малко. Погледнете внимателно вашите инструкции, например, имам таблици в инструкциите какви видове тесто, месо за какво t-re и колко време трябва да печете. Използвам и автоматично вкл. и автоматично изключване. за месо, много удобно. По-специално, винаги го използвам за Коледа. Тръгваме следобед, за да поздравим нашите роднини и да настроим автоматичната програма, когато се върнем след 3-4 часа, имам прясно изпечено месо във фурната. Като цяло трябва да се адаптирате към всичко.

Ще трябва да се адаптираме, разбира се. Но все още не мога да се реша ... Само заради фурната е закупена нова печка, наистина се надявам, че няма да бъда разочарована. Сред приятели-съседи никой няма печки с такива камбани, няма кой да попита. Само тук разчитам на информация от форума, например, че за конвекция е необходимо да настроите температурата на 20 градуса. по-малко - точно тук научих. Надявам се, че моите стари и вече изпитани рецепти все пак ще се получат, може би дори по-добре.

Ще трябва да се адаптираме, разбира се. Но все още не мога да се реша ... Само заради фурната беше закупена нова печка, наистина се надявам, че няма да бъда разочарована. Сред приятели-съседи никой няма печки с такива камбани, няма кой да попита. Само тук разчитам на информацията от форума, например, че за конвекция е необходимо да настроите температурата на 20 градуса. по-малко - точно тук научих. Надявам се, че моите стари и вече изпитани рецепти все пак ще се получат, може би дори по-добре.

По време на конвекцията влагата се изпарява интензивно от повърхността. Затова горната част на сладкиша например потъмнява много бързо, въпреки че тестото все още е сурово вътре. Като цяло си струва да го използвате или при ниска температура, или ако в рецептата има твърде много течност, която трябва да се изхвърли. Безето е идеалният случай. Включвам го и при стерилизация на бутилки с краставици и домати. Там няма какво да изсъхне, но дори нагряването на целия обем на фурната е важно.

[мамонтенок]

Благодаря мамонтенок за подкрепата. Наскоро тук вече е публикувана таблица, ще проуча собствената си и вече публикувана, ще сравня и ще стигна до собствените си заключения. Мисля, че вероятно вече чрез техните опити и грешки ще се получи нещо полезно. Едва ли ще намеря тук собствениците на точно такива печки. С производителя на хляб се оказа някак по-лесно. Проучих всички съвети на Ромина и не само. Хлябът излезе при първия опит. И сега е страшно дори да започнете.
Всеки -

Моля, кажете ми дали си струва да закупите изцяло газова печка за конвекция? Electrolux, AEG, Zanussi имат такива (много по-евтини). Проблемът е, че тогава трябва да издърпате отделен изход от щита, тъй като електрическата скара отнема 1680W, а колко за конвекция е неизвестно, но само 20W за запалване. Страхувам се, че пламъкът може да избухне, или искрата е налице и всичко това ... Препоръчително е да направите самоделен носител по вида на окабеляването, с добра кутия и тел и да запоите всичко правилно. Заслужава ли си тази конвекция на подобни движения на тялото? Фурната би искала хляб, пайове, печено месо, риба. Има HP, засега всичко подхожда, но искам хляб от фурната ..
И къде можете да си купите камък за терморегулация, във фурната и какво е името?

Купих и газова фурна Bosch HGV 645220R с електрическа фурна. Сега се чудя как да използвам всички камбани.

Въпрос към Flaksia Овладяхте ли вече всички функции на фурната? Можете ли да напишете някои тайни?

Въпрос към Flaksia Овладяхте ли вече всички функции на фурната? Можете ли да напишете някои тайни?

Докато тя само печеше, някак си нямаше нужда от останалото ...

Имам вграден Bosch. Мисля, че всички Bosches не са много различни един от друг, само в допълнителни камбани и свирки. Пека пайове при 190 * C - отгоре - отдолу, бисквити - 160 * C - отгоре - отдолу, безе 80 * C конвекция - 2,5 часа.
Ако пека пайове в алуминиеви форми и те отразяват топлинните лъчи, тогава пека 2 ленти отдолу - едната отгоре при T 180 * C. Почти всички препоръки в рецептите C * се отнасят за моята фурна.
Не разбирам как съм живял без нея толкова много години?

Ще пека торти за първи път във фурната си. Моля, посъветвайте се с температурата, режимите на печене. Пека в кутии за кафе, 8 броя наведнъж. Дълги години обаче пекох в стара газова фурна. Температурата беше определена чрез ЗВУК))) Дъното горяше, сложих 4 тухли във фурната. Зрелището беше ((((Но печенето винаги беше успешно. И сега си мисля, наистина в такава супер супер фурна не мога да взема нещо?

Слагате ли тестото във фурната? Има режим.

Как се пече?

Имам фурна като Margit Bosch и пека всичко не по-високо от 190 * отдолу-отгоре, не разпределям тестото във фурната, само в кухнята или на перваза на прозореца близо до батерията

А сега съм и с Gorene. Купих Bellers, който в тайна също е Gorene, а след това отказах и купих в друг магазин новопоявилото се Gorene със същите 9 програми, но дизайнът е супер, цената е супер евтина, но няма стъклен тиган и не (о ужас) таймер .. Още не съм се пекъл, но вчера най-накрая го запалих .. миришеше дълго време

И защо става въпрос за таймера, напротив, искам таймер, може би не разбирам нещо?

Имам подозрение, че таймерът все още е там; сега, изглежда, всички електрически фурни с таймер са на разположение. Просто трябва да го инсталирате не с един конкретен бутон, а да наберете комбинация. Това не е ли циган? Разбрах?

Домакиня, кажете ми, моля. Имам фурна с пирамида за 2 седмици. Все още го изпитвам. Но никъде в инструкциите не е посочено: ако трябва да извадя съдържанието на фурната, преди да задам времето на таймера, трябва ли да принудя копчето на таймера обратно на 0 или да изчакам да се изключи сам?

Таймерът е много добра притурка. Всяка вечер слагам закуска във фурната, включвам таймера, настройвам температурата на 50-60 градуса и така до сутринта всичко ще се затопли. Много е удобно, самата фурна се включва сутрин, закуската се загрява бавно.
Разбира се, няма проблеми, например с микровълновата, дойдох и я сложих и включих. Или просто го претоплете на котлона.

Домакиня, кажете ми, моля. Имам фурна с пирамида за 2 седмици. Все още го изпитвам. Но никъде в инструкциите не е посочено: ако трябва да извадя съдържанието на фурната, преди да задам времето на таймера, трябва ли да принудя копчето на таймера обратно на 0 или да изчакам да се изключи сам?

В описания случай всеки таймер от произволен производител трябва да позволи това. Това е сигурно. Принудително го нулирам (или с бутон или копче) и това е всичко.

Имам подозрение, че таймерът все още е там; сега, изглежда, всички електрически фурни с таймер са на разположение. Просто трябва да го инсталирате не с един конкретен бутон, а да наберете комбинация. Това не е ли циган? Разбрах?

Има само две вдлъбнати обрати: едното с температура, второто с програми. Но цената дизайн и пече

Всичко е механично във фурната ми, няма дисплей с цифри.

Момичета, какво ще кажете за вашите бисквити на конвекция? Пекох - изглеждаше нормално, но при старата газова ми се стори по-висока.Тук, с великолепието на самото тесто, това е нормално, но не е толкова високо. Като цяло обичам да наблюдавам печенето - светлината свети, тестото се вдига точно пред очите ми. Напомням си на котка, която гледа пиле на скара

Скарлет, каква температура зададе, не забравяйте, че при печене на конвекция температурата трябва да е с 10-20 градуса по-ниска, отколкото в режима отгоре-отдолу?

Скарлет, каква температура зададе, не забравяйте, че при печене на конвекция температурата трябва да е с 10-20 градуса по-ниска, отколкото в режима отгоре-отдолу?

Благодаря ти! А разликата между бензин (поне старата ми дама, въпреки че съм се приспособил към нея с помощта на всякакви тухли) и електрически е колосална! Не мога да се наситя!

Скарлет, аз самата не го знаех, разбрах само на този сайт, от Стела, тя някак го написа в рецептата и след това започна да работи при мен, иначе имаше фурна, но как мога да използвам този режим.

Момичета, какво ще кажете за вашите бисквити на конвекция? Пекох - изглеждаше нормално, но при старата газова ми се стори по-висока. Тук, с великолепието на самото тесто, това е нормално, но не е толкова високо. Като цяло обичам да наблюдавам печенето - светлината свети, тестото се вдига точно пред очите ми. Напомням си на котка, която гледа пиле на скара

Винаги пека бисквити без конвекция !!! Пайове - за 5 минути в края включвам, или когато има повече от един тиган.

Винаги пека бисквита без конвекция, ако е сама, при температура от 180 градуса, включвам режима отгоре + отдолу. Но ако трябва да изпечете две, тогава включвам конвекция при същите 180 градуса - едната бисквита е на долното ниво, другата на средното (само 5 нива). По принцип, когато пека на 2-3 нива, включвам конвекцията. Но бисквита на 3 нива мисля, че няма да работи, но безе, тънък пясък, бутер торти, сладкиши за медена торта - аз винаги пека на три нива, а конвекцията е моето спасение - позволява ви да изпечете всичко толковаоооо бързо, просто имайте време да го разточите. Обикновено пека пайове с дрожди на две тави за печене с конвекция.

И аз пека две торти за тортата в Киев наведнъж, това е много удобно, тъй като трябва да печете два часа. 2 часа и две торти, и без конвекция 1 торта - 2 часа, усетете разликата, както се казва.

: Приятели: Трябва да опитаме - има режими! Можете ли да ми кажете температурата?

Именник, Таня, каква е температурата? Пека пайове на 200, с конвекция на 180, бисквити на 160-180.

Вчера изпекох бисквита и направих откритие за себе си - може би за някои хора това не е новина, но току-що го разбрах. Ако сложите пандишпан в студена фурна (с конвекция или не - без разлика), тогава се получава ВИСОКО!

Вероятно съм мързелив или работя с електричество, така че слагам всичко, с изключение на маслените кифли, направени от „тежко“ содено тесто, в студена фурна. Някъде четох, че при нагряване содата отделя въглероден диоксид и затова за разкош содата трябва да има време да се разпадне на компоненти, преди трохите да се втвърдят. Бисквитата беше изпечена с конвекция - по-близо до вентилатора се вдигна повече. Без конвекция се покачи почти равномерно, но ружът излезе неравномерен.
И конвекцията е добра! Страните на пайовете потъмняват по-красиво и равномерно. Затова, ако имате избор, вземете го с вентилатор.Особено при печене на 2 тави, това помага!

Момичета, моля, помогнете, кой има фурната гори? Първоначално, както го свързахме за първи път, вентилаторът се включва, как да го изключите .. Поставям горното и долното отопление, но все пак духа: (какво да правя, но не мога да го разбера сам няма инструкции на руски

Момичета, моля, помогнете, кой има фурната гори? Първоначално, тъй като го свързахме за първи път, той включва вентилатора, как да го изключите .. Поставям горното и долното отопление, но все още духа: (какво да правя, но не мога да го разбера сам няма инструкции на руски

Сигурни ли сте, че вентилаторът се включва? Извадете мазния филтър и погледнете вентилатора в този режим. Имам го неподвижно.Фурната наистина започва да бръмчи, сякаш се е включил вентилатор, но не работи. Обърнете се към режима на вентилатора - той ще се завърти, ще видите.
И добре дошла на сайта, Жасмин!

Благодаря ви момичета, много ми е приятно да се запознаем ... Това бръмчене също ме притеснява, много прилича на работата на вентилатор, затова си помислих, че може би винаги се включва от само себе си заедно с фурната, просто е такъв бръмчене в цялата стая))))))) характеристика на тези фурни или нещо подобно, тази марка ...

И напротив, слушам - всичко ми се струва, че вентилаторът не работи ... Опитайте се да се обадите в сервизния център, просто не питайте дали трябва да е така (отговорът ще бъде предсказуем), а се изправете пред факта - той ръмжи силно, в целия апартамент.

Момичета, моля, помогнете, кой има фурната гори? Първоначално, тъй като го свързахме за първи път, той включва вентилатора, как да го изключите .. Поставям горното и долното отопление, но все още духа: (какво да правя, но не мога да го разбера сам няма инструкции на руски

И аз имам изгаряне! Но наскоро го купих и също го изучавам. Случайно попаднах на този сайт и се регистрирах само преди час. Помислих си, може би някой може да ви разкаже за режимите, иначе нещо се затяга. Печеният картоф не работи втори път (по някаква причина кората не е много румена и твърда).
Овладяхте ли вече своето? Какъв е вашият модел? Имам BO 7345 BRB (такава ретро версия).

Момичета, моля, помогнете, кой има фурната гори? Първоначално, докато го свързвахме за първи път, вентилаторът му се включва, как да го изключите ..

В моя Virpool също, дори ако конвекцията не е включена, това е охлаждащ вентилатор.

Вчера изпекох бисквита и направих откритие за себе си - може би за някои хора това не е новина, но току-що го разбрах. Ако сложите пандишпан в студена фурна (с конвекция или не - без разлика), тогава се получава ВИСОКО!

Еха!!! Трябва да опитате! В бавна печка печем в студена и хуу ​​расте!

Момичета, не използвам конвенцията от сто години. По-точно, месото беше накълцано, но това не е това, но тук напоследък все по-често се пече бисквитки, наведнъж на две нива с конвенция. Затова забелязах, че тези, които са по-близо до фен, е той. Те дори успяват да го подкопаят леко, докато тези, които са по-далеч и нея и на по-ниското ниво само леко се изчервяват. Кой е също? Това нормално ли е или фурната бръмчи? Тя е на 5 години.

И аз имам обикновен клепач, само конвекция - няма опции. Проблемът е, че се пече неравномерно Ръбовете винаги изгарят
Някой имал / има ли такива проблеми? Как да решим?

Имам Аристън, тя е на 8-10 години, конвекцията работи във всички режими, с изключение на един - "тестоустойчивост". Вероятно има 6 или 8 режима и навсякъде конвекцията е автоматична - не можете да я изключите. Бесни ме, нямам сили! Сушено месо, пилешки крилца са груби skukozhenny. Тогава не обичах да готвя и не познавах тънкостите, така че не уточних при покупка.
Но има надежда, че ръцете ми все още растат от грешното място и все още ще намеря подход към него.

[Инна]

Инна, и каква температура задавате? С конвекция, тя трябва да бъде настроена по-ниска от тази в рецептата с 10-20 грама.