Пшенично-ръжен хляб за начинаещи (на фурна)

[Омела]

Омела, вторият път, когато реката е твоят хляб, първият толкова много хареса. Вторият направи 1,5 порции и се оказа кок от 923 грама. Печенето в алуминиева форма от 0,5 л се оказа високо. Утре ще добавя снимка.

[Lenok0302]

Lenok0302, много красив хляб се получи !!! Радвам се. какво ни хареса!

И ако вместо брашно 1в. сложете първокласно брашно (1в. не) и вместо обелена ръж сложете белена ръжена семена?

Добавено в понеделник, 19 септември 2016 г. 19:36

Ще имам ли днес или два хляба или не един). Сложих го на първата корекция, колобокът изглеждаше изключително стръмен, затова добавих още 15 грама. вода.

Добавено във вторник, 20 септември 2016 г. 01:13

Какъв вкусен хляб от фурната се оказва, нямах представа. Изваждаш го и се чувстваш като в детството, сякаш баба го е извадила от печката
Благодаря ви много за такава прекрасна рецепта! Хлябът се получи вкусен и дори красив и това е след като му се подиграх добре. Сложих го на прайфер на работеща сушилня, мислех, че там ще е топло, добре. И там се оказа прекалено горещо, разбрах това едва когато започнах да го изстисквам, а вътре беше просто горещо. И тогава тя включи фурната твърде късно и нямаше време да набере желаното t *, но нямаше как да чака повече и хлябът се печеше 40 минути при 170 градуса, но с конвекция).

[Алика]

Какъв вкусен хляб от фурната,

Алика, това е сигурно! Радвам се. че всичко се е получило и е харесало. Брашното разбира се може да се сменя и визуално да се проследява плътността на тестото, което всъщност сте направили! Добре, че добавихме течности.

[Омела]

ОмелаБлагодаря ви много за рецептата за хляб.
Получи се много вкусно, кората е леко хрупкава, като цяло клас. Исках да кача снимка, но не работи.

Удивителен хляб! Пека го отдавна, но няма време да благодаря непрекъснато: sorry: Хлябът е толкова лесен за приготвяне, но ужасно вкусен. Препоръчвам на всички: bravo: Много благодаря на Омела за рецептата

Добър вечер, благодаря за рецептата. Просто това, което ви трябва за начинаещи и за тези, които са ограничени във времето.
Пека съвсем наскоро, чета сайта всеки ден, опитвайки се да запомня всичко и да разбера поне най-малката част.
Хлябът се печеше на заквасена сметана. Месене в HP. Имам програма за тесто: 1-ва партида, почивка, 2-ра партида и корекция за 40 минути. Общо 1 час 03 минути
След това тя го извади, омеси го, оформи топче и го остави поне час и половина. Тестото е нараснало толкова много. Три пъти поне. Направих разфасовки, малко от моя опал. Включва се на 210 ° и се пече 45 минути

Буда се радва и благодари за всякакви критики и коментари.

Моля, кажете ми, имам две коректори, нали? Как това може да повлияе на хляба?

Разфасовки не биха могли да бъдат направени? Изглежда, че те наистина не се нуждаят от този хляб?

В рецептата няма захар, бях сигурен, че няма абсолютно нищо без захар. Удивително.

Благодаря,

Днес изпекох този хляб, много вкусно! Кората е просто страхотно хрупкава! Само аз го изпекох наполовина по-бързо, както беше посочено в рецептата, стоях 15 минути на 230 с конвекция и 10 минути на 180 с конвекция, виждам, че кората е напълно зачервена, отворих вратата и набодох хляба с шиш и беше напълно сух, тя извади хляба без колебание от фурната, веднага я отрежете (изобщо не мога да понасям), напълно готова.
Благодаря ви много за толкова проста и вкусна рецепта !! Съпругът като цяло е много щастлив !!