Шоколадово руло без брашно

[Моите коментари:]

Шоколадово руло без брашно

Категория: Хлебни изделия

Съставки
Тесто:
пилешки яйца	7бр
гранулирана захар	300 гр
какао на прах	100 g
Шипка сол
Крем:
сметана 33-35%	450 мл
пудра захар	1-2 с.л. л
+ пудра захар за сервиране
+2 чл. л захар за поръсване

Метод за готвене

• Намажете с масло форма за печене 25х35 см и я покрийте с хартия за печене, така че да прилепне отстрани.
• Отделете белтъците от жълтъците.
• Добавете гранулирана захар към жълтъците и разбийте с миксер в пухкава маса (докато обема се удвои).
• Пресейте какаото на прах и постепенно го комбинирайте с жълтъчната маса, разбъркайте с шпатула или лъжица, масата е доста плътна.
• Разбийте белтъците с щипка сол до стабилни върхове и започнете да ги въвеждате в тестото. Първо, добавете 1/5 от разбитите протеини, разбъркайте енергично, за да стане тестото не толкова плътно, след това добавете останалите протеини на 3-4 паса, внимателно ги разбъркайте с шпатула. Най-важното тук е да не прекалявате, тестото трябва да е много крехко и въздушно.
• Разстиламе тестото във форма. Поставяме във фурна, загрята до 190 (конвекция 170) градуса и печем 20 минути.
• Оставете леко да се охлади (5 минути), след това обърнете върху лист хартия за печене, поръсен с две супени лъжици. л захар. Внимателно отстранете горния лист и сгънете ролката заедно с долния лист. Оставете го да се охлади напълно.
• 
• Разбийте сметаната с пудра захар на плътна маса.
• Внимателно разгънете рулото, извадете хартията, намажете крема и навийте рулото отново. Поставете го в хладилника за една нощ.
• Сервираме с чаша кафе или чай и се наслаждаваме на най-деликатното руло, то просто се топи в устата ви! Горещо препоръчвам!

Ястието е предназначено за

6 порции

Време за готвене:

1 час + време за охлаждане

Програма за готвене:

фурна

Забележка

Рецептата за това прекрасно, нежно руло намерих тук: 🔗 Първият път, когато пекох строго според рецептата, се получи много сладко, така че този път намалих количеството захар със 100 g.

Моите коментари:
Хлебни изделия... Не печете твърде дълго. Водени, разбира се, от вашата фурна, но повече от 30 минути определено не си заслужава, ролката ще се счупи, когато я разгънете след охлаждане.

Захарпоръсени върху хартия. Ако не искате то да се "хруска" в готовото руло, не го поръсвайте. Моите ядещи много харесват как захарта се хруска тук, затова го оставих.

Основа на ролка оказва се много крехко, но не е страшно. След като кремът се нанесе, навийте рулото и го увийте плътно в найлоново фолио или фолио. След една нощ в хладилника всичко ще „грабне“, а пудрата захар или бита сметана (ако е гарнирана с тях) ще ви помогнат да скриете дефектите.

Ако не искате да се забърквате с ролката, след това можете да нарежете основата на две части 18х25 см всяка, да поставите една торта върху чиния за сервиране, да намажете с половината от крема, да покриете с втората торта и да украсите с останалата бита сметана, да оставите да престои в хладилника за 4-5 часа, да сервирате като торта или да я нарежете на порции - торти. Няма да повлияе на вкуса.

И още за вкуса. Никой не би предположил, че основата на това руло са яйцата.

[Мариша,]

Мариша, много апетитно руло! И отново шоколад ... а! Ще опитаме!

[Мериш]

Мериш, опитай! Сигурен съм, че ще успеете! И се надявам да ви хареса!

И отново шоколад ... а!

Следващата рецепта ще бъде без шоколад! Обещавам!

Какво удоволствие! Със сигурност ще пробвам! Благодаря!

Направих го през уикенда, БЛАГОДАРЯ, всички наистина го харесаха.
Вярно, когато се сгъваше със сметана, тортата се счупи, но аз покрих всичко с крем, на филм и на студено.
И ако можете да го направите с протеинов крем?

[Манечка!]

Манечка! Какво деликатно и ефирно шоколадово чудо!
Но как можеш да направиш всичко толкова умно, браво!

Благодаря за поредното шоколадово чудо

А в хладилника имаше само 2 яйца ...

[Светлана,]

Светлана, за твое здраве! Много се радвам, че рецептата ми дойде по-удобно и рулото ми хареса!
А какъв вид протеинов крем, крем?

Вярно е, че при търкаляне със сметана тортата се счупи

Опитах да навивам рулото с крем с помощта на силиконова постелка, струваше ми се, че е още по-удобно, основата вече се чупеше по-малко.

julifera, Мариша! Момичета, много ви благодаря!

Наташа, и ...?

[Наташа]

Наташа, и ...?

... и сега ... сега в хладилника има 2 торти

благодаря за рецептата!

АААА !!!! Също и с горски плодове !!!!

Да, много между другото във фризера имаше 20 нещастни череши, които лежеха, сега са щастливи!

Подиграваш ли се, нали ?!
Ще се напия от мъка ... кефир.

Е, ако от мъка, тогава хайде на чаша 🔗
каква скръб?

[Сонадора]

Сонадора Бързам с благодарности! Вярно е, че процесът на готвене не беше напълно успешен. Отначало забравих да поръся пергамента със захар и рулото се залепи за хартията, след това при сгъването всичко се счупи (не знам защо, може би го преекспонирах във фурната? Изпекох го 30 минути), разстроих се ... Но тогава взех стъклена форма за печене, сложих парчетата руло на два слоя, намазах го с крем, поръсих го с какао отгоре и го сложих в хладилника, мислейки какво ще стане, защото го направих за днешните гости. Ето сега седя щастлив, защото гостите приеха тортата с гръм и трясък, всички го похвалиха много, много, много и всичко благодарение на вас!

Аз също изпекох моето за 25 минути - това е много! Пресушава се! Но това не повлия нищо за мен, защото импрегнирах с накисване с ром-череша и не завъртях ролката от самото начало, имах твърде малка порция.
Така че 20 минути е таванът!

Следващият път ще го направя, макар че да бъда честен, също много ми харесаха слоевете и поръсването на какао отгоре. Дъщеря ми скоро има рожден ден, затова тя ме помоли да го направя по този начин.

[Светланаур]

Светланаур, много се радвам, че ми хареса! Дано следващия път да стане по-гладко.

Така че 20 минути е таванът!

Наташа, Не го изпекох за 20 минути, средата беше напълно сурова.
Сега ще редактирам първото съобщение от темата ... Но изглежда, че времето за печене в този случай е нещо много индивидуално.

Благодаря ти Мариночка, много ми хареса ролката! И следващият път е точно зад ъгъла и то неведнъж!

[Светлана]

Светлана,

Наташа, благодаря ти! : flowers: Радвам се, че рецептата ми хареса. Надявам се и вие да се насладите на ролката.

опитайте да печете следващия уикенд !!!!!!!! след това се отпишете сега правя сладко от рози