Пиле в буркан

Пиле в буркан
Категория: Месни ястия
Съставки
Пиле 1 бр.
Сол
Пипер
Чесън 1 скилидка
Дафинов лист 1 бр.
Метод за готвене

Измийте пилето, подсушете старателно с хартиени кърпи и нарежете на малки парченца - всяко парче трябва да е с по-малък размер от диаметъра на гърлото на буркана.
Леко сол и черен пипер на парчета.
Огледайте стъкления буркан - той не трябва да има пукнатини или вътрешни мехурчета. Бурканът трябва да е АБСОЛЮТНО сух.
Нарежете чесъна на клинове.
Поставете парчета пиле в буркан, а в долния слой сложете сухо месо от гърди. Поставете няколко скилидки чесън на всеки ред.
Поставете дафинов лист отгоре и покрийте буркана с топлоустойчив капак (стъкло, калай или стомана).
Бурканът трябва да е пълен не повече от 2/3, в противен случай сокът, който се откроява, ще се разлее отгоре.
Поставете буркана с пиле в тиган и поставете в СТУДЕНА фурна.
Задайте температурата на 150 ° C.
След 30 минути увеличете температурата до 180 ° C и продължете да къкри още 1 ~ 1,5 часа
Пиле може да се сервира както топло, така и студено.

Забележка
Копирано от горната връзка от сайта на Good Kitchen. Не намерих автора. Ако авторът не е Ирина Кутова. Там се вижда само нейното име. Мисля, че това няма да е нарушение на правата. Посочих източника ...

Израснах в малък град в изследователско и развойно предприятие (проектирахме и тествахме двигатели за ракети и самолети). Нашият завод имаше спонсорирана птицеферма. И веднъж месечно на всички работници се даваха пилета. На този ден целият ни град ядеше само ястия с пиле. А най-популярното ни ястие беше пиле в буркан.
Досега ми се струва, че пилето, приготвено по този начин, се оказва необичайно вкусно. Пилешкото месо става изключително меко и нежно. Никоя друга рецепта не прави месото толкова меко.
Сокът, който се отделя по време на готвене, се превръща във вкусно желе след охлаждане.
И по някаква причина пилето се оказва само в консерва; Опитах се да го направя в глинен съд - вкусът е съвсем различен.
Между другото, някои от нашите пестеливи домакини консервират пилета по този начин - след 2 часа гасене те затварят плътно кутиите. Но никога не съм рискувал да навивам месо.
Има случаи (не мои), когато консервата може да се спука по време на готвене. Но ако се спазват изброените правила - суха консерва, сушено пиле, студена фурна, постепенно нагряване - това не се случва.

Добра стара рецепта! Това е особено удобно, когато приготвяте храна за пътуването или за пикник, с една дума, а не за вкъщи. Препоръчвам го на всички, много вкусно!

момичета, помогнете! Трябва да взема със себе си по пътя, как бихте ме посъветвали да затворя банката? Как пише Шпилечка - гответе 2 часа, след това навийте капака и го загрявайте още? Или го извадете и го оставете да се охлади?

[Лис]

Лис, да не се загряваме още? Може да експлодира ... Нека просто готвим, затваряме капака, увиваме нещо и това е ... По принципа на готвенето на сладко ...
Лис, пише не за затваряне, а за покриване ...

[На Лис]

На Лис, Закопчалката е правилна, не е нужно да я затопляте по-дълго. Приготвих такова пиле за приятелите си на пътя. Затворих буркана с парче хранително фолио и пластмасов капак отгоре. След това тя уви всичко в кърпа и го завърза в торба. Е, тогава нямах термопакети. Затова ядоха горещо във влака.

нея .. отговорът е грешен ...

Трябва да го взема със себе си във влака под формата на консервирано месо, така че да издържи нощта във влака и да можем да се храним с него сутрин или на следващия ден .. защото нищо друго няма да оцелее до сутринта, което би могло да се даде на дете .. въпросът е - как да го съхраним по такъв начин, че да реализираме идеята? ..

имаме яхния във форума, но е в тенджерата под налягане ..но сякаш без тенджера под налягане, аз нямам тенджера под налягане ..

имаме яхния във форума, но тя е в тенджера под налягане .. но сякаш без тенджера под налягане нямам тенджера под налягане ..

Луд, ела и го направи с мен.

Трябва да го взема със себе си във влака под формата на консервирано месо, така че да издържи нощта във влака и да можем да се храним с него сутрин или на следващия ден .. защото нищо друго няма да оцелее до сутринта, което би могло да се даде на дете .. въпросът е - как да го съхраним по такъв начин, че да реализираме идеята? ..

Люда, може би моят опит ще ти помогне ...
Отидох в Крим до Юлка в Артек през август, топлината все още беше прилична. 12 или 14 часа с влак, не помня точно ...
Тя загаси пилето, охлади го до стайна температура и ... го постави във фризера. Пилето замръзна на камък. Преди да тръгна, извадих контейнер от фризера, опаковах го в торба, фолио, кърпа и друга плътна торба. Влакът ни напусна през нощта, сутринта бях в Симферопол, в 11 часа вече бях в Гурзуф. Пилето беше размразено само в Гурзуф _{(Първият въпрос на Юлкин не беше „Мамо, как стигна до там?“, А „Мамо, какво да ядеш?“.)}, пилето беше студено, веднага щом излезе от хладилника, но вече не замразено. Тоест пилето замръзна само след 12 часа.

И ако поставите няколко замразени 2-литрови бутилки вода в торба със замразено пиле, пак можете да отидете безопасно! Но, разбира се, допълнителен обем и тегло. Но желязото няма да има време да се влоши.

[azaza]

azaza, Тен, водни напитки и дори студени не са излишни на пътя.

Особено!

момичета, благодаря !! какви страхотни съвети !! ако не се получи с плътно усукване, със сигурност ще го използвам !!

Най-накрая намерих тема, с която ми хрумна идеята да консервирам месо !! елате всички тук, тя е по-специализирана https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=283080.0

Нарежете пилето, сол и черен пипер. В литров буркан за 2/3 обема на слоеве: нарязан лук, настърган морков, дафинов лист, грах, пиле и др. Покрийте със стъклен капак и във фурната, докато омекне. Много вкусно!

Приготвих в литров буркан в микровълновата фурна. Когато кухнята беше ремонтирана и печката не можеше да се използва. Или бяха гладни, или се получи вкусно - отнеха години.

И ако готвите не в буркан, а в стъклен тиган със стъклен капак, ще бъде ли също толкова вкусно или ще се получи по различен начин?

Apnu рецепта.
Намерих подобен в местен ресурс, направих го онзи ден и не вярвах, че няма аналог на любимата ми „машина за хляб“.
И това, което направих: Не нарязах пилето и постно свинско месо, добавих сол / черен пипер, добавих лаврушка и го сложих в буркана. Вратът беше запечатан с фолио. Тя сложи консервата в студена фурна, настрои я на 175 градуса. И я забравих за 3-4 часа. След това тя се изключи и се охлади, докато се затопли заедно във фурната.
Коледни елхи, пръчки, какво получих в резултат! Не съм опитвал такава домашна яхния, откакто баба ми почина (а аз самият, Славатехоспади, навивам до възрастта на баба си). Баба сготви яхния в печката. Нямам печка или дори тенджера под налягане.
Приготвих елда, подправена с тази "яхния" - невероятно вкусна. Сложих останалото в контейнер и го замразих (не смеех да го навивам). Ще го изпратя на тестени изделия, картофи и ще сготвя супа „като на баба“. Дрънкане, като цяло!