Пилаф в тенджера под налягане Oursson

[BREW (гаси) налягане в режим 3, време 40 минути]

Пилаф в тенджера под налягане Oursson

Категория: Ястия от зърнени храни и продукти от брашно

Съставки
Агнешко месо (най-доброто филе на костта)	500-600 грама
Лук	350-400 грама
Червен морков	350-400 грама
Ориз (не варен)	1,5 чаши
Пресен чесън	1 глава
Подправки за пилаф (скара)	1,5-2 ч.л.
Вода (месен бульон)	ще видим как ще стане
Растително масло	2-3 ст. л.
Сол	вкус

Метод за готвене

• Лесно е да готвите пилаф в тенджера под налягане! За това е необходимо да се спазват всички онези режими и фази на приготвяне, които са предвидени от технологията за приготвяне на пилаф в котел.
• Можете да вземете друго месо, не мазно, не агнешко, но трябва да се спазват всички необходими стъпки за готвене:
• - пригответе и изпържете месото
• - пригответе зирвак (зеленчуково пържене)
• - добавете ориз, добавете вода и варете всичко заедно.
• От всички тези етапи (фази) ще се опитаме да приготвим пилаф в тенджера под налягане на мултикукър, ще изберем режими и ще готвим директно.
• Ще опиша процеса, както го правя в тенджера под налягане, въз основа на факта, че имаме работа с автоматичен тиган и не приготвяме пилаф в котел в природата))
• Първо задушавам месото до полуготовност, след което го запържвам заедно със зирвака. Можете, разбира се, да изпържите агнешкото в олио, но това ще отнеме много време и така или иначе агнешкото може да се окаже жилаво. Или по друг начин: покрийте полупеченото месо от пържене с ориз и го сложете да се готви за по-дълъг период, но тогава има шанс да смилате ориза.
• Като цяло изберете вашите опции и решения - пилафът в тенджера под налягане на мултикукър не е в котел на тревата))
• 1. Готвене на месо.
• За пилаф купувам само овнешко. Ако готвите пилаф, то само както се очаква, от овнешко!
• 
• Нарязвам месото на порции (не малки), почиствам, измивам, поставям тенджерата под налягане в тигана, наливам около 0,5 литра вода, капка сол, затварям капака на тенджерата под налягане и инсталирам BREW (гаси) налягане в режим 3, време 40 минути... Месото, приготвено по този начин, ще бъде по-меко и вкусно, няма да бъде напълно приготвено, но това е напълно достатъчно за мен, тъй като все още ще трябва да бъде задушено с ориз. Деактивирайте режима.
• 2. Готвене на зирвак (пържено месо с лук и моркови).
• Включвам тенджерата под налягане Режим BAKING, изсипете растително масло около 2-3 супени лъжици. л., загрейте маслото и прехвърлете готовите парчета месо (без излишна течност!) в тигана, запържете месото до златисто кафяво.
• Докато месото се пържи, нарязвам бързо морковите и лука. Кълтам грубо и не бива да пестите моркови и лук! Не забравяйте да нарежете морковите на големи ивици, лука нарежете на половин пръстени.
• 
• 
• Добавям моркови и лук към месото, след като потъмнее и труп с месото до полуготовност.
• 
• Добавям подправки за пилаф или за скара.
• 
• Защо трябва да пържите моркови и лук?
• Морковите, цвеклото, лукът, сладките чушки, коренът от магданоз, целината, доматите се добавят най-добре към супите в кафяв цвят, така че са по-вкусни.
• Оцветителят - каротин, който се превръща във витамин А в човешкото тяло, се абсорбира слабо, когато се консумират сурови моркови.
• При потъмняване усвояемостта на каротина, който е преминал в мазнини, се увеличава значително; освен това мазнината, оцветявайки се в оранжево, жълто или червено, придава на супите красив цвят.
• Подправките придават на супите особен вкус, стимулират вкусовите рецептори и насърчават секрецията на стомашен сок и храносмилателни ензими.
• Трупът на месото със зеленчуци и подправки, докато зеленчуците омекнат, течността от дъното на тигана трябва да се изпари и зеленчуците започват да се пържат в масло.
• 
• Можете да изключите режима на Браунинг.
• 3. Отметка ориз.
• Сега е моментът да добавите ориз, чесън и да завършите процеса на манипулиране на режимите на тенджерата под налягане.
• Добавям ориз, който никога не накисвам, а изплаквам само с чиста вода.
• 
• Защо така? Истинският ориз за пилаф обикновено се продава в страни, където се приготвя този национален продукт, пилаф. Например, ориз девзира и други. Това е специален ориз!
• Тук, в други градове на Русия, обикновено се продават ориз от Краснодар, ориз с преварен ориз и други, които са перфектно приготвени на котлона или в тенджера под налягане без накисване, оризът е мек. И така, че оризът да не заври прекалено много, да не стане прекалено мек, никога не допускам излишна вода към него.
• Сега въпросът е: колко дълго ще готвим ориз в пилаф? Нека си спомним колко дълго готвим ориз в тенджера под налягане. Например 30 минути във времето са ми напълно достатъчни и оризът се оказва сварен, но не сварен и зърно на зърно. Това е качественият ориз, който трябва да получа в пилаф. Много по-трудно е да се отгатне с мярката вода за ориз, но дори и тук имам своя „мярка“ - винаги изливам вода точно с пръст и половина над нивото на ориза, тоест с 1-1,5 см по-високо. Без мерителни чаши, наливам вода само на ръка! И никога никакви пробиви!
• Към ориза добавям бульон от варено (задушено) месо, което се оказа мазно - сравнете със суровото месо по-горе, изглежда, че не купувах толкова мазно. Следователно имаме избор: добавете този бульон към пилафа или извадете замразената мазнина и използвайте само бульона. Всичко зависи от предпочитанията на ядящите, но пилафът е пилаф, трябва да е дебел!
• Вмъквам цяла глава чесън в центъра на тигана
• 
• Налейте бульона и водата, колкото да покрие ориза, и го покрийте отгоре на около 1-1,5 см над нивото на ориз и зеленчуци. Посолете отново, опитайте течността.
• 
• Виждате какъв красив бульон се получава на цвят, ярък и слънчев! Това е след пържене на месо и зеленчуци, които в комбинация с масло придават толкова красив цвят на бульона! И пилаф от това ще бъде красив и вкусен!
• Сега затварям капака на тенджерата под налягане, инсталирам Режим каша, ниво 1, време 30 минути - по същото време, ако сготвих обикновена оризова каша.
• Натискам бутона СТАРТ - хайде !!! Очакваме сигнала и ще проверим какво се случва!)))
• Отварям капака след сигнала и изчаквам около 10 минути, докато налягането се нормализира.
• 
• Ще разбъркам пилафа внимателно, ще видя дали оризът е напълно сварен, има ли излишна течност на дъното. Не, всичко е наред!
• Слагам пилафа в чинии, освен пилафа, нарязвам добре и зеленчуковата салата.
• Направих кисело зеле със зелен лук и слънчогледово олио
• 
• 
• 

Забележка

Не толкова отдавна, по някаква тема, бях помолен да сготвя пилаф в тенджерата под налягане Oursson

Всеки от нас има свой собствен начин на приготвяне на това или онова ястие!
Приготвих пилаф в различни тенджери под налягане на мултикукър и тук разказах как го правя.
Гответе с удоволствие и приятен апетит!

Подобни рецепти

Пилаф с пуйка (кукувица 1054) (пулкерия)

Пилаф с пиле и гъби (Мултикукър Polaris PMC 0508) (Вичка)

Турция пилаф (в La Cucina Italiana) (MariV)

[ТАТЯНА]

ТАТЯНА, благодаря много за подробния доклад! Много одухотворен и, сигурен съм, вкусен пилаф се получи! Несъмнено такава визуална рецепта ще ми дойде лично на мен!

[Светлана]

Светлана, за твое здраве! Надявам се, че дебрифингът ми е полезен

Благодаря Татяна! Така че всичко е подробно. Имах същата технология, само че очевидно добавих още вода и пилафът излезе мокър. И оказах натиск 2. Сега ще го направя.

[Ната]

Ната, опитайте този метод, винаги трябва да избирате сами - това е правилно

Много благодаря!!! Всичко е много подробно и разбираемо, че дори повече въпроси не възникват! Уважение !!!

[Ксения]

Ксения, за твое здраве!

Точно сега си помислих, че искам манти, но се оказва пилаф

[Администратор]

Администратор- Таня!
Отличен MC за готвене на пилаф в Oursonchik Благодаря ви много! Аз също вече разполагам с този мултикукър с високо налягане, как е разположен този мултикукър!

„Отварям капака след сигнала и изчаквам около 10 минути, докато налягането се нормализира.“

Татяна, кажи ми, след сигнала, капакът се отваря веднага? Капакът ми остава заключен за известно време и едва след това MV ми позволява да отворя капака. Това е нормално? Или това е проблем на единична MV?
Или след сигнала, първо трябва да изчакате 10 минути, докато налягането се нормализира, и едва след това да отворите капака? Благодаря за рецептата и се надявам на отговор.

Мария, всеки мултикукър има свои „хлебарки“ в мозъка си и изключването след готвене се определя по различни начини.

Нашата Orsyusha също има програми, които се изключват незабавно и могат да бъдат отворени, например ON STEAM
И има програми, при които капакът се блокира от натиск и отнема време след края, когато налягането спадне и можете да отворите капака

Трябва да разгледате вашия модел мултикукър-тенджера под налягане

Имаме и Oursson, току-що направих всичко според вашата рецепта, но в крайна сметка пилафът не работи, оризът е много мокър, залепен заедно - каша с месо вместо пилаф, така че си помислих, може би MV някак не работи по този начин, тъй като капакът след сигнала не се появява веднага отвори.

[Мария]

Мария, ако пилафът се оказа каша, това означава, че е добавена повече течност, отколкото е била необходима за пилаф.
При зърнените култури винаги се получава подплата, тук е важно да изберете правилното съотношение на зърнени култури и течност. И тогава вземете "преварен" ориз, той вари по-малко. И се опитайте да отстраните течността малко.

В Orsyush са достатъчни 30 минути в режим PORSE, за да се свари оризът напълно. Вероятно не съм написал правилно „Отварям капака след сигнала и изчаквам около 10 минути, докато налягането се нормализира“. тъй като капакът не може да се отвори, докато налягането не се нормализира и се освободи автоматично или на ръка. Но това не променя същността, чакаме натиска да спадне.

Администратор, съжалявам за евентуален глупав въпрос, но тъкмо се хващам за тази бавна печка ...
И чаша (за ориз), вземете малка, измерена от мулти, или друг обем?

Използвам го според настроението си: или от мулти, или от х / печка. Основното нещо е да се спазва съотношението на ориз (зърнени култури) и течност. В тази рецепта имам чаша х / п = 250 мл.

Въпросът не е глупав, по-добре е да попитате дали има нужда.

Онзи ден готвих пилаф със свинско месо





Синът ми яде пилаф само с пилешко, пуешко или свинско.
Малко видео ревю за готвене на пилаф, това по никакъв начин не е инструкция за действие, а само моят опит

[Танюля]

ОТНОСНО! И оризът се оказа толкова равномерен, водата беше права! И цветът е красив!

Здравей, синко, човекът знае какво е месо

Танюля, браво!

[Танюля]

ОТНОСНО! И оризът се оказа толкова равномерен, водата беше права! И цветът е красив!

Здравей, синко, човекът знае какво е месо

Танюля, браво!

Благодаря ти, Татяна, това негово пиле ... вече ми е през гърлото

Какво трябва да загубите? Всички вие имате две и четири лапи през гърлото
Имате трима мъже - бъдете търпеливи и хранете задоволително, всички те порастват и изискват МЕСО

Какво трябва да загубите? Всички вие имате две и четири лапи през гърлото
Имате трима мъже - бъдете търпеливи и хранете задоволително, всички те порастват и изискват МЕСО

Затова казвам: яжте месо, не, дайте пиле. Той изобщо не яде телешко.
Моята Паркешенка е най-всеядната, яде всичко и за предпочитане повече

Моята Паркешенка е най-всеядната, яде всичко и за предпочитане повече

Да, и постоянно по-гладни

[Администратор,]

Администратор, Днес направих пилаф по ваша рецепта!
Всичко се получи! Това е точно пилаф, а не оризова каша с месо
Само че вместо агнешко имах говеждо. Това е първият ми опит в готвенето в тази мултиварка (киселото мляко не се брои, той сам се приготви)!
Благодаря ви, ще продължа да се уча как да готвя в този муоит по вашите рецепти!

[люляк]

Радвам се за вашия успех заедно с вас! Винаги се радвам да имам такива емоции!

Нека да готвим заедно в нашата Орсюша, тя е достойна тенджера

люляк, благодаря, че се доверихте на моите рецепти, имам удоволствието да чуя това

[Администратор]

Администратор, Таня! Направен пилаф по ваша технология в мултикукър Марка 37501! Задушаване - 40 мин, Пържене "Месо", Фиг. Направено със свинско месо! Получи се много вкусно!

Много благодаря!!! Много рядко получавам пилаф, но тук - такава вкусотия е приятна за окото!

[Оля]

Много благодаря!!! Много рядко получавам пилаф, но тук - такава вкусотия е приятна за окото!

Оля, от снимката можете да видите какъв красив плувец се е получил Страхотен! радвам се за вас и вашите положителни емоции Гответе още пилаф

Задължително!

Благодаря за пилафа. Преди готвех пилаф в Панасоник, харесвах го, но синът ми не беше доволен, критикуваше, че готвя по грешен начин, но на практика ядох този пилаф (току-що опитах чиния) и казах, че най-накрая имам пилаф. Вярно, използвах говеждо, не съм свикнал с агнешко, така че ми е много вкусно с говеждо. По-добре намерете подходящите моркови за пилаф, в противен случай внесените не са съвсем подходящи за пилаф.

[Администратор]

Администратор, ти си страхотен човек! Така те подробно описаха всичко, снимките са прекрасни!

Искам само да ви помоля да коригирате текста за отваряне на капака след сигнала в рецептата - първо налягането се освобождава за десет минути и след това капакът се отваря, а не обратното. Говорили сте за това с Мария, но не сте го коригирали. А за тези, които все още са начинаещи, това е важно. И още - моля, добавете не в коментарите, а в рецептата - мерителна чашка от 250 мл, а оризът е дългозърнест.

Между другото, днес приготвих пилаф почти по ваша рецепта. „Почти“, тъй като вместо агнешко имах пилешки гърди и не трябваше първо да се задушавам. Запържих го на печени изделия с лук и моркови, а след това - като вашия, на "каша" в продължение на 30 минути при налягане "1". Очевидно поради факта, че оризът е макар и дългозърнест, но мек, той е леко преварен. Мисля, че беше необходимо да се определи времето за 15-20 минути, а след това, ако оризът е недостатъчно свален, оставете го да се загрява. Също така бих посъветвал тези, които приемат постно месо за пилаф, да сипват повече масло, за да не е сухо. И все още харесвам повече кръглозърнест ориз (само не го удряйте)!

Благодаря за пилафа. Преди готвех пилаф в Панасоник, харесвах го, но синът ми не беше доволен, критикуваше, че готвя по грешен начин, но на практика ядох този пилаф (току-що опитах чиния) и казах, че най-накрая имам пилаф. Вярно, използвах говеждо, не съм свикнал с агнешко, така че ми е много вкусно с говеждо. По-добре намерете подходящите моркови за пилаф, иначе внесените не са съвсем подходящи за пилаф.

Много добре! Той също похвали сина си - това означава, че наистина е готвен правилно! Е, селяните разбират това

Купувам моркови на пазара или в магазина, за да са сочни и яркочервени, придава цвета на пилафа!

[Джоли]

Джоли, Благодаря за бакшиша!

Много растително масло в пилаф, особено за крехко месо от пилешки гърди, няма да придаде мекота, но неприятният вкус на маслото ще остане. Това е моето мнение Например, такава комбинация не ми подхожда, не и вкуса ми - за любител.
След това можете да направите пържене върху пилешки бисквити, пилешка или гъша мазнина, което ще запази сочността на гърдите и няма да повлияе толкова на вкуса.

Когато режа пилешко и гъше патица, винаги отрязвам мазнината и я съхранявам във фризера в торба и я пържа върху нея. А патешко-гъската мазнина е полезна за тялото.

Оризът в пилаф е въпрос на вкус. Някак всеки пише по различен начин и предлага своите възможности за ориз. Аз също избирам на воля, кога да опитам - винаги се готви добре в тенджера под налягане. Важно е само да се намери съотношението зърнени култури и течност, всеки ориз има свое.

Съгласен съм за растителното масло. По-добре да добавите животинска мазнина. Ще бъде по-вкусно. И е по-добре, разбира се, да правите пилаф не от диетични гърди, а от месо с мазнини - от пилешко, например, като вземете бедра и крака. Но какво беше, от това и направих. Само малко сухо, трябваше да го оправя по-късно - добавих масло.

[Администратор]

Моят любим Уърсънчик днес ми направи гъши пилаф. Vkuuuuusno !!!
Благодаря ти, Танюша-Администратор, за рецептата за Oursonchik.

[Леночка]

Леночка, за твое здраве! БЛАГОДАРЯ!

Плувецът се оказа красив, семената са едно към едно! Просто в умерени количества!

Приятно е да чуя, че моята рецепта помогна да се ориентирам в готвенето в нашата тенджера.

Админ, здравей. Имам въпрос за теб.Кажете ми, след като изсипахте ориза, наляхте бульона, смесихте ли внимателно всичко с месото? (Съдейки по снимката).
Никога не се намесвам, така ме научиха, изравнявам месото и на него изравнявам ориза, напълвам го с вода, затварям.
Сега, сега мисля, че да се намесва или не, това ще повлияе ли на резултата?

По-добре намерете подходящите моркови за пилаф, иначе внесените не са съвсем подходящи за пилаф.

Какво не е наред с нея? Харесвам. Само вие се нуждаете от него умерено, както и лъкът също. Днес готвих пилаф (все още в котел), не съжалявах нито за едното, нито за другото - стана сладко. Да, също.
Админ, имаш класни рецепти! Декориран невероятно. Благодаря.

Админ, здравей. Имам въпрос за теб. Кажете ми, след като изсипахте ориза, наляхте бульона, смесихте ли внимателно всичко с месото? (Съдейки по снимката).
Никога не се намесвам, така ме научиха, изравнявам месото и на него изравнявам ориза, напълвам го с вода, затварям.
И така, сега мисля, че да се намесва или не, това ще повлияе ли на резултата?

Админ, имаш класни рецепти! Декориран невероятно. Благодаря.

Добър ден! Имам проверени всички рецепти, излагам само след тестване от ядящи БЛАГОДАРЯ за добрите думи !!!

След като налея вода, разбърквам малко масата с ориз, вкарвам лъжица на различни места на тигана и разбърквам малко, но без фанатизъм, само за да може водата навсякъде да проникне добре.
Готвенето в котел на котлона и в тенджера под налягане е различно. Всичко, което може да бъде променено, добавено, вкусено, докато се готви в котел - не може да се направи в тенджера под налягане, тиганът ще бъде плътно затворен. Следователно е необходимо да се комбинира принципът на котел и устройство, така че резултатът да се хареса

Благодаря, администратор. Обичам пилаф, но никога не съм го готвила с агнешко. Сигурен съм, че е безумно вкусно.

Благодаря, администратор. Обичам пилаф, но никога не съм го готвила с агнешко. Сигурен съм, че е безумно вкусно.

Ето най-вкусния пилаф с агнешко месо! особено върху костите на квадрат Опитайте се да готвите, надявам се да ви хареса

Простете ми, Танечка, мързелива жена и мърлячка, която използва вашите прекрасни рецепти и не изразява благодарност към създателя на пилаф, който е разкошен на вкус и лесен за приготвяне.
Вчера приготвих пилафа ви за втори път, съпругът ми е във възторг.
Ние сме любители на пилафа, винаги се получаваше вкусно, но проблемът с ориза не ни позволяваше да готвим често. И сега ще готвя често и благодаря.
Благодаря ти, Tanechka-Admin.

Луда, готви за здраве! Основното е, че съпругът ми го харесва!
Благодаря за добрите думи!

Важно е само да се намери съотношението зърнени култури и течност, всеки ориз има свое.

Точно. Благодаря отново, всичко се получи перфектно. Мениджър на връзките, да, прав си. Когато ме учеха, нямаше толкова много сортове и видове ориз и такава кухня. технология. Опитвам се да изучавам това, което пишат в малки ш-м на опаковки ... Но ние бяхме научени на това каша, съотношението му е 1: 3. За пилаф приемам приблизително 1: 2, след изплакване с топла вода (няма да се избяга от навика), докато водата стане прозрачна. Всичко за аматьор, например, харесвам в случая малко вискозен ориз, когато го приготвям за гарнитура, той е по-ронлив, макар и вискозен да запазва конична форма по-лесно. Всичко според вкусовете Но като теб Татяна, аз често стоя само 1 -1,5 см БЛАГОДАРЯ! Благодарение на вашата рецепта, 5015 се връща от справка

Татян, днес направих 90% някъде като твоя, всичко е наред (не може да е иначе), БЛАГОДАРЯ
но аз съм на "3" - пилаф ми харесва повече, пак може би оризът е различен ...

[SoNika]

но аз съм на "3" - харесвам пилафа повече

Е, това са нюанси - въпрос на вкус
Най-важното е, че самият пилаф се оказа и хареса

SoNika , към здравето

[Татяна]

Татяна, как може да не работи? Днес извадих, както беше препоръчано, след сигнала, но за да сваля капака, трябваше да го сложа отново в MV и сега си мисля, защо да нося 3-4 минути, да намаля времето и това е ... нека да дойде тихо

Може би това е правилното решение

[Татяна]

Татяна, благодаря, винаги е приятно и интересно да общуваме с вас, да четем рецепти, съвети

[SoNika]

SoNika, БЛАГОДАРЯ!

Приготвих пилаф в Орсюша по видео от Танюля с пуйка. Това е първата ми рецепта в тази мултиварка. Разкошно! Съпругът ми изяде цяла чиния в 1 сутринта и каза, че ще поспи и ще яде отново ... Едва ли ще изчака сутринта ... Вярно, тя не е използвала кимион. Сложих няколко карамфилчета, няколко зърна черен пипер, куркума, малко подправка за барбекю и цял ден къри. Оризът е мек, но не мек. Месото е добре задушено.
Благодаря на Админ и Таня за съвета !!!



Моля, кажете ми, можете ли да охладите пилаф в мултикукър със затворен капак? Затворено, докато щракне ...
Възможно ли е да поставите купа от мултикукър с пилаф в хладилника, когато се охлади или е по-добре да я прехвърлите в друг съд? Ще се влоши ли покритието, когато купата е студена?
Благодаря предварително за вашия отговор.

[Анастасия]

Анастасия, за мен е по-удобно веднага да изместя и да измия купата

Благодаря. И така го направи.