Френски багети от "старо тесто"

[Ксюша,]

Багетите ми са мини както винаги. Харесваме малки, много удобни за използване.



Много вкусно!!!
Ксюша, Благодаря ти !!!

[Вика]

Вика, супер !!!! И се вижда, че трохичката е ефирна !!

[Вика]

Вика, супер !!!! И се вижда, че трохичката е ефирна !!

Ксюша, въздушна троха, а колко ефирна!
Zababahala веднага двойна порция.

[Ксюша,]

Ксюша, въздушна троха, а колко ефирна!
Zababahala веднага двойна порция.

По повод рождения ти ден? Честито! Здраве и изпълнение на желанията!
(PS. Шепнешком и аз и съпругът ми имаме 21-годишен печат в паспорта ...) Mistletochka, milen "съжалявам" за офтопика.

Санди, как станаха толкова розови отдолу?

Канал без камък върху решетката, в долното положение във фурната (не в самото дъно, а на втория отдолу)

[Ксюша,]

Багетите ми са мини както винаги. Харесваме малки, много удобни за използване.
Много вкусно!!!
Ксюша, Благодаря ти !!!

Много хубаво, но размерът няма значение, основното е вкусно
Но аз направих пайове от това тесто

[Оксана]

Оксана, Еха!!! И в какви пайове се пържеха ?? В производител на сандвичи ???

[Оксана]

Оксана, Еха!!! И в какви пайове се пържеха ?? В производител на сандвичи ???

Не в тиган на котлона, само формата е различна, за да не се объркат плънките, много вкусно тесто дори при пържене

Канал без камък върху решетката, в долното положение във фурната (не в самото дъно, а на втория отдолу)

И имам само три позиции на мрежата. Някъде Creamy показа как се прави решетка във фурната от скара. Как да привлечем още някои другари да направят това.

Не в тиган на котлона, само формата е различна, за да не се объркат плънките, много вкусно тесто дори при пържене

О, Санди, това е идея! Grand merci! Между другото, много обичах да пържа пайове в моя бърз Mulinex. Оказва се точно това, нещо между печено и пържено. Ще опитам това тесто, отпишете се.

Съпругът ми каза вчера: защо спряхте да печете багети, печете утре по тази рецепта .... днес пека отново. Седнете моите върху тях

И имам само три позиции на мрежата.

Имам пет позиции на мрежата

Отново съм аз, вече със следващия доклад

[Санди]

Санди, Оксана, каква трохичка !!! Радвам се, че на съпруга ми го хареса !!!

[Oksanochka,]

Oksanochka, вземете моя доклад



брашното е от остатъци, почти наполовина най-високо с 1 степен
прясна мая 5гр
месене в KhP за "тесто" (№ 10) 2 пъти
нощ на перваза на прозореца, там температурата е + 16g.
сутринта оформих кок и в карикатура
след 40 минути печене се получи 65 минути (гледах на нашия форум)
все още не е студено, ще направя разрез по-късно

ароматът при печене е невероятен, благодаря за прекрасната рецепта
Чудя се защо се разстрои?

Санди,, пионер, (отвори печене в карикатура по тази рецепта) благодаря за подкрепата

[Женя]

Женя, Радвам се, че получавате хляб !!!

Чудя се защо се разстрои?

Хлябът расте по време на печене. Направете съкращения, за да ги разкриете.

Ето ме от това тесто в мултиварка, изпечен хляб


Пече се по програма "Печене" за 50 минути

[nimart]

nimart браво и как получихте тази форма

[Санди]

Санди, Оксана, красив хляб !!!! И кройката е вкусна!

[Санди]

Санди, Оксана, красив хляб !!!! И кройката е вкусна!

Благодаря

[nimart]

Ето разрез:


но може ли да не се напука, защото 50% от брашното беше от 1 клас? трябваше ли по-малко?
опитвайки се да изразя идеята, че имам по-малко вода или по-скоро липса на вода?

nimart браво и как получихте тази форма

Какво имаш предвид? ролка като ролка

[Женечка]

но може ли да не се напука, защото 50% от брашното беше от 1 клас? трябваше ли по-малко?
опитвайки се да изразя идеята, че имам по-малко вода или по-скоро липса на вода?

Женечка... всичко може да бъде. Вие сами трябва да "опипате" тестото си и да решите как да добавите брашно или вода. Не виждам тестото ти. В участъка дупките са еднакви, само пак смачкан участък. Можем само такъв нож.

както виждате, отдавна имам "ухажване" за тестото, ножът не е прекалено остър, така че ще го направя отново само върху брашно c. s, закупени вече

[Жен]

Жен, а на първия можете да печете. Добавете малко вода към мекото тесто и ще бъде приблизително.

Какво имаш предвид? ролка като ролка

Искам да кажа, че краищата в мултикукъра са различни за хляб, тестото се вдига по стените ... и го взехте като огнищен хляб от фурната

Искам да кажа, че краищата в мултикукъра са различни за хляб, тестото се вдига по стените ... и го взехте като огнищен хляб от фурната

Много харесвам тази форма

Много харесвам тази форма

И на мен ми харесва, но не мога да получа такава форма в карикатурата, тестото расте и винаги се получава така

Харесва ми и аз, но не получавам тази форма в карикатурата,

искаш ли същата форма като на моята снимка?

виж:

Формиране на кръгъл огнищен хляб и питки от мокро тесто, корекция, разфасовки:

https://www.youtube.com/w...r_embedded&v=45z18TtFijU#!

искаш ли същата форма като на моята снимка?

Аз ще отговарям за Санди. При печене в мултикукър тестото се надига по страните на тавата, превръщайки хляба от огнище в тиган. Ако само малко тесто или тиганът е широк, а тестото „няма време да изтече“ към стените. Така мисля.

[фурна]

Да, всичко е ясно, аз пека такъв хляб и имам кошници (кръгли и продълговати), но вътре фурна и говорим за мултикукър ...

Аз ще отговарям за Санди. При печене в мултикукър тестото се надига по страните на тавата, превръщайки хляба от огнище в тиган. Ако само малко тесто или тиганът е широк и тестото няма време да изтече към стените. Така мисля.

О, удари целта, това имах предвид

Момичета! Въпрос за опитни! Прибирам се от работа в 17 часа и обикновено пека хляб в 18-19 часа (хляб без месене, замесвам го сутрин, бягам на работа, пека го вечер, всичко е отработено до автоматизъм). Какво е по-добро с този тест? Ще го сложа сутрин, може да не издържи, колкото повече трябва да го смесите, а това също отнема време сутрин, което винаги липсва. И ако месете вечер, може да стои. Какво съветвате?

[Сима]

И ако месете вечер, може да стои.

Сима, месете вечер и поставете на горния рафт на хладилника. Имам + 11C там. Вечер оставете на масата да се затопли за 1 час, след това оформете и по-нататък според рецептата.

Вече сложих тестото, искам да експериментирам в почивния ден, утре през деня ще наблюдавам дейността в хладилника. Благодаря за съвета.

Да, вижте. И за заготовките също може да се наложи да увеличите времето за доказване. Късмет!

Тестото не е нараснало много през нощта, около една трета от всичко, сутринта го извадих от хладилника в 7 часа и го оставих на кухненската маса, сега е втасало добре, миризмата е толкова приятна и направих багети тази част. Работата е много, много добра и гъвкава. Но имах задача да го държа в хладилника до вечерта. Душата на дългите очаквания НЕ стоеше. Днес вечерта ще го направя отново и определено ще изчакам следващата вечер (защото утре ще получавам само колет с багет вечер).

https://mcooker-enm.tomathouse.com/s-image/27/view-max-picture.php?id=1663522 това ми се случи

: this: Още не мога да сложа снимката, както се очакваше

[sima12]

: this: Още не мога да сложа снимката, както се очакваше

Гледах. Готино. Помогна малко sima12.
🔗

[Сима]

Сима, страхотни багети !!!

: this: Още не мога да сложа снимката, както се очакваше

Можете да вмъкнете снимки от компютъра си директно през „Галерия“. За да направите това, когато пишете своя отговор, трябва да кликнете върху активната връзка, която се намира непосредствено под темата на съобщението и да качите необходимите снимки.

ДОБРЕ! Утре ще се опитам отново да сложа нови снимки! Благодаря ти за помощта.

Но новите ми багети вече са в нов държач за багети, така че изглеждат по-красиви

[Сима]

Сима, Честито!!! Получиха се красиви багети !!!!

шикозна рецепта. нещо, което исках да пека багети и веднага измислих вашата рецепта, Ксюша. Знаейки от опит, че имате супер тесто, го сложих в машина за хляб. и се чудех къде да купя форми за багети?

Някъде показаха държач за багета с фолио. Страните са разположени, фолиото е по-дебело и не е в един слой. Гугъл.

Благодаря, уча, седя .. Вече сложих тестото под филма :-)
Намерих го в склада на Люлик. утре ще тичам на едно място, където има всякакви неща, ако не и поръчка от yulik от yulik :-)

[Таня]

Таня, вижте, показах как без държач за франзела: https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=170492.0.

Ксюша, някъде се спънах ... нещо се оказа, че са твърде трудни за мен ...
какво може да бъде ...
Сложих вода в купа, разярена добре с вода ...
Греша, когато те стояха на прайфера, не го покриха с нищо, вторият момент, те не бяха силни и се появиха, може би дрожди (беше натиснат)
сложете друго тесто. Тичах из магазините, няма държачи за багети в продажба, но ги видях в интернет и видях как да ги направя от фолио и кои се продават за производители на хляб. как се натоварих! благодаря, Омелка, няма да умра от скука :-)

[Таня]

Няма да умра от скука :-)

Таня, това е нашата обща диагноза !!!

Греша, когато те стояха на корекцията, не покрих нищо,

Винаги трябва да покривате, в противен случай тестото ще се навие. И също, може би пресушено във фурната.

вероятно да, изветрях много. Сложих втората партида - вярно е, че няма време да го издържам дълго време и този път го покрих с филм. всичко е наред. но все пак не това.
Сложих го за трети път, този път в хладилника за през нощта :-)

И вие печете на какво ?? На камък?

не .... на лист. електрическа фурна. пшикалая вода. поставете чиния с вода.