Портокали в шоколад

Вие сами ли правите шоколад?

Джулия, не, закалявам готовия шоколад

[4er-ta]

4er-ta,

Джулия, не, закалявам готовия шоколад

И къде да чета за това?

След това разтапяме готовите плочки. Той се държи различно, струва ми се

Джулия, не мислех за това. Може би тук не знам

И къде да чета за това?

Людмила, има много информация, тип - Темпериращ шоколад, а на HP момичетата писаха за това

Днес се занимавах с портокали. Вари се цяла част, след това се нарязва на доста тънки филийки (те изобщо не са били меки, режат се нормално), изрязва се част без кипене и се обелват няколко от тези филийки. Сложих всичко в сушилнята за 2 часа - реших, че е необходимо да продължа сушенето. След още 2 часа взех проба и впечатленията ми са следните: варени портокали - кората на практика не е горчива, а доста твърда. Сурова - кората е по-мека, но горчива. Е, без кожата - всички разбират вкуса. По принцип всички са подходящи за шоколадово покритие.
Бих искал да подчертая, че всички тези експерименти са БЕЗ КИПАНЕ В ЗАХАРЕН СИРОП.

Ето, момичета, как го направих - благодаря на Наташа за рецептата! Направих всичко по рецепта - нарязах филийките на ренде, варих 5 минути, след това в сироп 2 часа в Shtebe, след това във фурната почти час. Купих кутии от 50 рубли по фиксирана цена. - поставете в кутии на пергамент - ще дам!




Там има всякакви кутии - все още има:

[Мишка Юлка]

Мишка Юлка, тук, на килима подредих резенчета портокал. Изпратих го в хладилника. Ако всичко се получи, тогава ще изготвя диетична версия на тази рецепта.

[Ана]

Ана,

Мишка Юлка, тук, на килима подредих резенчета портокал. Изпратих го в хладилника. Ако всичко се получи, ще изготвя диетична версия на тази рецепта.

Отлично. Вчера размазах мандарините. Уловени са костни влечуги, но много вкусни и кожата е тънка. Затова мисля, че ще е хубаво без шоколад

[Мишка Юлка]

Мишка Юлка, Казах "благодаря" за килима в моята рецепта))

[Анна1957]

Анна1957Благодаря ви, винаги е хубаво, въпреки че не виждам достойнството си

направи тези портокали днес. Основните съвети за бъдещето за тези, които планират да направят: вземете средните портокали, когато изсъхнете във фурната, трябва да поставите тава под решетката с портокали, аз не я сложих и капех сироп от портокала на дъното на фурната и изгарях. Babaevsky Elite взе шоколад. По някаква причина той ми остана дебел след разтопяване, затова го потопих, намазах го с малко чаена лъжичка и премахнах излишното. Изсуших го както върху пергамент, така и върху силиконова постелка, за бързина го сложих под включената качулка, те се отстраняваха лесно и там, и там. Хареса ми. Но разбира се, трябва да се забъркате с това лакомство)

Направих още една порция захаросани плодове - портокали и червени грейпфрути (повече ми хареса). Варени 25 минути, престояли 5 часа - така 4 пъти. Резултатът е мек, прозрачен, цял непокътнат. Част - оставена в сироп, част - потопена в шоколад и поръсена с какаови зърна, а част - не е покрила с нищо. Вкусно всичко. Ще се опитам да направя мандарини по този начин.

Тази година направих и тези портокали за подаръци и за себе си. Никой не остана безразличен.

Отидете да купите портокали или нещо подобно, всеки има такава красота!

Сега също имам такава красота и то каква вкусотия. И е толкова лесно да се подготви. Наталия, благодаря за рецептата!

Прочетох и прочетох темата и пак не издържах - направих тези сладкиши.
Често продаваме малки портокали под псевдонима "сокови портокали". Тук те се вписват перфектно.
Два килограма портокали и два лимона сварих цели във вода с добавка на сода. За мен беше жалко да ги нарежа и да пусна вкусен сок. След като изстине го отрязах. Портокалите бяха добри, плътни, но лимоните вътре бяха сварени в каша. Но все пак ги слагам в сиропа за киселина и вкус.
След това направих всичко според рецептата. Тя разтопи шоколада (тъмен линд) в микровълновата, той изобщо не беше дебел и след това замръзна за дълго време.
Ето каква табелка получих:

И това - "брак" - също вкусно

Въпреки че не съм любител на сладкото, оцених бонбоните. Вкусът е много изискан. Добре е и без шоколад, но някак по-лесно.
Благодаря за рецептата!

варени цели във вода с добавка на сода

Колко време и колко сода, Светлана?

[Ана]

Ана, изсипва портокали с вряща вода, варени в продължение на 10 минути от момента на кипене. Содата се слага малко над половин чаена лъжичка. Вероятно имаше литър и половина вода. Е, колко е необходимо, за да се налеят 2 кг портокали. Кората на практика не беше горчива, но запази характерния си цитрусов аромат.
Що се отнася до цялото кипене - подбрах вашата идея. И за содата четох някъде в същата тема. Със света на струна.

Току-що готвих наскоро за много повече от 10 минути, но определено не забелязах часа. Горчивина практически няма, единият портокал е разкъсан, останалите са нормални. Не съм го пробвал със сода. Няма послевкус?

Като цяло няма содов послевкус. Да, няма много от него и вероятно реагира с нещо и се разлага при варене. Като цяло и времето, и резултатът ме устройваха

Ще трябва да опитам по пътеката. време.

лимони вътре варени в каша

О, тези лимони. Но, трябва да кажа, те понасят добре екзекуцията.И добавих лимонена киселина към мандарините в сиропа, също ми хареса. Но като цяло за моя измамник най-много са лимоните, дори без шоколад. А горчивият шоколад е по-подходящ

[натапит]

натапит, Наталия, благодаря ти много за вкусните сладкиши. Изсуших го в сушилнята, хареса ми по-добре, отколкото във фурната, макар и малко по-дълго. Във фурната, колкото и внимателно да поставях върху решетката, нежната средна част на оранжевия кръг все още падаше, тъй като разстоянието между прътите на решетката е голямо. Сушилнята има много удобни палети. Върху тях внимателно подреждате кръговете, дори и тези, които са леко сварени по време на готвене, разстилате ги спретнато върху палета, те изсъхват, брак практически няма. Покрит с шоколада на Бабаев. Е, колко е вкусно !!!! Благодаря ви много, че споделихте рецептата.

[Елвин]

Елвин, Але, колко време отне да изсъхне?

[Irishk @]

Irishk @, Ирина, суших 7 часа. Но по пътя там живееше блат Белевская. Някои от момичетата писаха, че времето за сушене е отнело 4 часа.

[Елвин]

Елвин, Благодаря ти Еличка.

Леле) Отбелязвам го!

[натапит]

натапит, е, тук ги направих, много вкусни, много. Мислех, че ще бъде вкусно без шоколад, но не, с шоколад има 100 пъти по-добър вкус. Засега без снимка, но аз също направих заключение за себе си, трябва да вземете малки портокали, след това ще получите спретнати сладкиши. А големите имат дупка в средата. Благодаря за лакомствата.

Ето моята кутия като подарък за сладкиши. Шоколадът заглушава вкуса на цедката, получи се много деликатен вкус! Благодаря за рецептата!

[Елвира]

Елвира, Евгениякаква красота имаш! Тази година го направих, докато бях в отпуск по майчинство, но тази година ръцете ми не стигнаха. Но поне се възхищавах!
Юджийн, кутията изглежда много естетически!

[натапит]

натапитТолкова е вкусно. Благодаря ви много за рецептата.

[Елена]

Елена, леле, колко красиво! Никой не се съмнява, че са много вкусни. Лена, къде си сушила - във фурната или в сушилнята?

[Елвин]

Елвин, всичко е като в рецептата. Фурна. Само този момент малко ме обърка.

И поставете във фурна, загрята до 120 "С за 20 минути, така че да изсъхнат. Изсуших 15 минути, след това обърнах на другата страна и изсуших още 15 минути.

15 + 15 = 30 Защо първо се записват 20 минути?

Може би 20 минути по принцип са достатъчни, но вие сте искали по-сухо?
Изсуших в продължение на 20 минути, след което те просто лежаха няколко дни на дървена дъска в много топло котелно помещение. Имаше самите неща: не сурови и не пресушени. След това ги изсипах, изнесох ги на верандата, така че шоколадът да замръзне добре и ги сложих в буркан.

след това просто лежаха още няколко дни на дървена дъска

Тук те щяха да останат до сутринта, за да може някой друг да опита.
Трябва да опитаме с лимони. Само лимоните имат семена вътре.
И ако направите асортимент от цитрусови плодове, можете ли да ги приготвите всички в един сироп?

Освен мен никой не ходи там, така че това е безопасно място. И най-важното, сухо и топло. Крия там торбата с безе.

[Wiki]

Wiki, така че това е от мен и трябва да бъде защитено.))))

Да ... по-трудно е

Тази година съм за втори път. Трудно е да се сдържате и да не се влачите постоянно по лобулата. Направих го от лимони, хареса ми още по-добре. Но има и минус - всички лобули имат дупки в центъра. И аз също имам нужда от съвет: за първи път взех шоколад Линд - той се разтопи нормално. И вторият път - белоруски, също горчиви. Не беше течен. Толсто беше размазан. Това шоколадов проблем ли е, или нещо прецаквам?

Не беше течен. Толсто беше размазан. Това шоколадов проблем ли е, или нещо прецаквам?

Очевидно в него няма достатъчно какаово масло, така че не е течно.

[аконсу]

аконсу, Не помня точно, но от 75%. Дори не обмислям по-малко. Просто не намерих Линд - взех това, което имаше в магазините. Но не съм специалист по топене на шоколад, рядко го правя.

Не помня точно, но от 75%

Мисля, че имате предвид процента на какаовия ликьор в шоколада. 75% какаово масло е много. Например най-висококачественият шоколад за използване в бонбони има около 30% -40% какаово масло ...

[аконсу]

аконсу, Прав си. Най-вероятно обърках% шоколад и масло. Благодаря

natapit, Толкова е вкусно. Благодаря ви много за рецептата.

ъъъъ, какъв красив шоколад имаш)) кой използва? Толкова лъскав, лъскав

Този път се развързах. Въпреки че не изрязах много тънко.
Ще направя нови. И не готвеше много дълго ..

[
Направих го за втори път. Вкусно, благодаря. Измих портокалите, мандарините, лимона, сварих го цял за 5 минути, нарязах го, покрих със захар, лимон, вода и го готвих на интервали около два часа. Тя извади масивни плочи върху слоя и ги сложи върху отоплителната батерия. На следващия ден го обърнах. След това го разстила с лъжица с шоколада на Бабаев и го прибира в хладилника.
Следващия път ще разрежа по-голямата част на половинки, така че целите парчета да са в устата ми.