Конвенкционална фурна... Вероятно, когато четат тази дума, много хора се свързват с нещо космическо, високотехнологично. И в същото време позната и привлекателна, като онази структура в кафене от съветска епоха, където кокошките с руди крака се въртяха на шишчета. Като цяло в тези асоциации няма нищо особено лошо - това са високи технологии в услуга на човека, позволяващи му да се почувства като покорител на пространството и в същото време спокоен господар в уютната си кухня.
Създаден преди около 20 години, фритюрникът е планиран като идеологически заместител на микровълновите фурни, а думата "скара" в името му отразява традиционния ангажимент на северноамериканците към месо, приготвено по същия начин. По този начин стана възможно да се пече у дома по всяко време на годината.
Въпреки това, въпреки наличието на думата „грил“ в името на устройството, не очаквайте тази функция изключително от него - потенциалът му е много по-голям! Съвременните фризьори имат широк набор от функции, които ще ви позволят да приготвите много ястия и всички тези ястия ще бъдат не само вкусни, но и полезни.
Устройство и принцип на действие
Фритюрникът се състои от кръгла, обикновено стъклена колба (тенджера) и капак, в който са монтирани мощен нагревателен елемент и вентилатори. Просто, като всичко гениално. Фритюрникът се състои от кръгла, обикновено стъклена колба (тиган) и капак, в който са монтирани мощен нагревателен елемент и вентилатори. Нагревателният елемент загрява въздуха до зададената температура, а вентилаторът осигурява циркулация на въздуха и равномерно издухване на продуктите, разположени върху решетките. В резултат на това продуктите се приготвят равномерно, независимо от метода (печене, варене, пържене). Често казват за фритюрника, че е като руска печка. В съвременните въздухоплавателни средства можете да зададете както температурата на въздушните потоци от 60 до 260 градуса, така и тяхната скорост, така че не можете да се страхувате да пресушите храната, тъй като това може да се случи при старите модели, които не са имали такива функции.
Предимства и недостатъци
Често основното предимство на този фризьор се нарича фактът, че той може да замени най-различни и разнообразни уреди във вашата кухня. Нека се опитаме да разберем колко вярно е това твърдение.
Сред несъмнените предимства на фритюрника е, че можете да готвите в него без масло и други мазнини, т.е. готвене на диетична храна, което е важно за хората, спазващи определена диета или спазващи здравословен начин на живот.
На второ място, фритюрникът ви позволява да правите всичко, което може да направи микровълновата фурна: претопляне и размразяване, задушаване на зеленчуци; можете да печете пайове и да готвите каша в него; може да се използва за сушене на билки, плодове, гъби; за стерилизиране на кутии и др. По този начин, много повече полезни функции са добавени към първоначалната идея за скара.
На трето място, фритюрникът ви позволява значително да спестите време, например, като използвате няколко различни саксии или малки саксии, можете да приготвите тристепенно ястие (първо, второ и десерт) за 30-40 минути, с едно движение. В същото време миризмите не се смесват помежду си и човешкото участие в процеса се свежда изключително до почистване, рязане и полагане на продукти. Да, и когато приготвяте отделно ястие, няма да усетите миризми на храна и това е още едно предимство за тези, които имат кухня, комбинирана със стая, или отсъстват напълно.
Четвърто, фритюрникът е в състояние да пуши и да къкри, тоест да издържа на продукта при относително висока температура.
Недостатъците включват факта, че рекламата, меко казано, ни заблуждава, а самолетът няма да замести изцяло цялото останало оборудване във вашата кухня. Например, приготвянето на пара (дори тази функция е посочена в брошурите) е все още слабо. Все още е по-удобно да подгрявате храната на порции в микровълновата печка. Ако вече имате фурна или чудесен тиган за пайове, едва ли ще искате да се откажете от тях, тъй като фритюрникът им отстъпва по скорост на готвене.
Друг важен недостатък е силното нагряване на колбата, което може да бъде опасно за малки деца.
Освен това, въпреки факта, че производителят гарантира стабилна работа по време на спада на напрежението, което прави фритюрника много привлекателен за селските райони, в страната и т.н., ако напрежението в изхода падне, производителността на самото устройство вероятно ще спадне. Във всеки случай има прецеденти. Следователно трябва да се има предвид този момент, както и фактът, че консумираната от устройството мощност е достатъчно голяма и устройството работи доста дълго време и следователно това не може да не се отрази в сметките за електричество.
Функции
Така че, трябва да решите върху какви параметри да се съсредоточите при избора на тази единица.
Първо, отговорете си на въпроса - какво смятате да готвите във фритюрника? Ако границата на желанията е барбекю и стерилизация на домашни препарати, тогава един прост модел ще ви подхожда. Реши ли?
Давай, погледни капацитета на тигана (колба). Тук има лека тънкост, обемът е обозначен с две числа, например 10-14 литра. Факт е, че в комплекта с фритюрника има пръстен за увеличаване на обема му, ако е необходимо, той просто се наслагва върху колбата, така че в горния пример пръстенът дава увеличение на обема с 1,4 пъти. По този начин, компактното семейно решение ви позволява да готвите повече за компанията. Има и мини-скара (с обем на купата 7-11 литра). След като сме решили целите за закупуване на устройството и неговия обем, обръщаме внимание на други важни тактически и технически характеристики.
* Мощността на фритюрника е средно 600-1500 W (това са цифри за едно устройство, но консумацията е посочена за различни режими на скорост на издухване и температура).
* Скорост на вентилатора. При прости модели той не може да се регулира и вентилаторът работи само в един режим. Това не винаги е достатъчно, затова по-напредналите модели фритюрници имат 3 скорости.
* Не всички фритюрници имат автоматичен режим на отопление, но това по принцип не е определящият фактор тук.
* Капакът може да се сваля или да се намира на специална скоба. И двете решения имат своите предимства и недостатъци. Например, ако капакът е монтиран на скоба, не е нужно да търсите място, където той, горещ и доста тежък, трябва да бъде поставен. От друга страна, този дизайн увеличава общите размери на фритюрника. С този момент трябва да го разберете и да решите сами какво е по-добро и по-удобно, точно в магазина, сравнявайки тези и други модели.
* Контролен блок. На по-опростените модели е инсталиран механичен, те обикновено имат една скорост на вентилатора, настройките са елементарни. По-сложните модели въздушни фритюрници са оборудвани с електронен блок за управление, осигуряващ по-широк избор от режими.
* Всички модели са оборудвани с таймер, единствената разлика е колко дълго е проектиран този таймер (варира от 1 до 24 часа). Някои модели, обикновено по-скъпи, също имат отложен таймер за готвене, което е много удобно, например, за подгряване на обяд или вечеря, докато се приберете у дома.
* Функцията за самопочистване присъства както при евтини модели, така и при по-скъпи опции. Ако го няма, това е голяма рядкост. Въпреки че, според прегледите на потребителите на самолет, понякога все още е необходимо да измивате тигана на ръка, така че обърнете внимание на следната характеристика.
* Тегло. Както вече споменахме - понякога колбата трябва да се мие на ръка, така че помислете дали ще бъде възможно да се „влачи“ тежък стъклен съд, например, във вана. Но също така е страшно да го пуснете!
Цени на самолетите
По отношение на разходите, самолетът е най-лесно да се раздели на две големи категории: прости и по-сложни.
Първите имат механично управление, подвижен капак, вентилаторът обикновено има само една скорост на въртене. Цената на такъв фризьор варира от $ 70-140 (HOTTER е малко извън този диапазон, предлагайки същия набор от функции за $ 180).
По-сложните модели (докосване и електронно управление, шарнирен капак на скобата, няколко режима на вентилатора, автоматични програми за готвене) отварят повече възможности за готвене и съответно струват повече - от $ 160.
И накрая, преди да купите, уверете се, че фритюрникът е сглобен и изработен спретнато, проверете дали всичко е от стандартното оборудване за този модел (различни решетки, щипки за отстраняване на храна).
Има смисъл да закупите съдове от тънко стъкло за фритюрника - по-добре е да направите гювечи, тенджери от същата тънка чаша за супи и др., А съвременните силиконови съдове за печене също са полезни.
Храната, според отзивите на късметлиите, които вече разполагат с фритюрник, може да се окаже много вкусна. Или може изобщо да не работи. С една дума, пак ще трябва да се адаптирате към фритюрника, да свикнете с него, да експериментирате с различни режими на готвене, тъй като механизмът за готвене все още е значително различен от фурните, тенджерите и набор от любими тигани, които са ни познати.
