Скумрия с горещо пушене в микровълнова или конвекционна фурна

[Светул]

И аз също нямам дим

Светул, без течен дим също е много вкусно, аз съм малко по-високо писа за това , моите харесаха рибата, приготвена без нея, но) ...

Ако не „пуших“ рибата с течен дим от първия път, те щяха да си спомнят за това, но тъй като за първи път винаги приготвях тази риба с железница, последния път, ядещите ми не достатъчно ...

Не обезсърчавам по никакъв начин, просто споделям неговата скромен опит ...

[Плетене на една кука]

Плетене на една кука, Инуся, нека те целуна! Така че просто трябва да отида на риболов в магазина.

[радвам се]

радвам се, като хубава рибка, която имате, направо и аз исках. Но не забравяйте да направите скумрия, тя е много вкусна, много по-вкусна от херинга

Добавено в петък, 11 март 2016 г. 20:58

Така че просто трябва да отида на риболов в магазина.

Очакваме рибари от успешен риболов

Оля, следващия път ще има скумрия !!!

[Олима]

Олима, Оля, току-що направих грешка от скумрия, дори не я опитахме. Така че ще отида на риболов до края на следващата седмица.

И искам да опитам сом, за да го направя. Ще докладвам за резултатите.

Ирина, ще се радвам на вашите впечатления от рибите

Направил сом. С люспи без течен дим. Това ми хареса много. Сомът се топи в тигана, а след това имаше 2 пържоли и аз го опитах. Мазни и вкусни риби. Определено ще го направя! Със сигурност ще го направя със скумрия, а следващия път ще взема парче сом, а не пържоли.

Ира, благодаря за бакшиша. Кажете ми, разбрах ли правилно, че сомът на практика не отслабва при пушене? Тоест чудесно ли е за този метод на готвене?

Оля, със сигурност е отслабнала, но е вкусно. Трябва да опитате не пържолите, а цялото парче.

Ира, намали ли времето?
Утре ще разгледам пазара за сом, тъй като преди това не му бях обърнал внимание.

Времето не намаля, необходимо е до дъното на тавата. И все пак изтичаше много сок. Много ми хареса самият метод. Мисля, че всяка мазна риба ще се справи. Сьомгата вероятно ще бъде много вкусна, но цената хапе.

Благодаря. Нося +, много вкусно. трябва да опитате само след час, но не устояхте. приготвена треска, макар че солта е твърде много за мен, но е просто супер!

И направих розова сьомга, имаме я по-евтина от скумрия 199 рубли за кг. Опашка, глава и билото за супа, а останалите според рецептата, много. Купих и скумрия, ще го направя.

[Светлана-Кнопка_]

Светлана-Кнопка_, и трябва да ядете рибата, след като тя се охлади добре в хладилника, а още по-добре след три дни. Не знам за треската, но колкото по-дълго скумрията лежи, толкова по-плътна става. Просто е проблематично да я спасиш толкова дни от храна.

Добавено в сряда, 04 май 2016 г. 19:01

Ирина, Не съм опитвал розова сьомга. Имаме го скъпи, ако го купя, го посолявам под сьомга (имам такава рецепта в склада)

[Оля]

Оля, толкова луда рибата на снимката ви изглежда, че не е стигнала до магазина. реших да готвя от това, което беше. Утре ще направя скумбриевич
py. sy. Сложих го в пергаментова хартия със силикон от двете страни. Мисля, че това не е критично?

[Света,]

Света, ако наистина сте харесали треската по тази рецепта, тогава скумрията още повече ще я хареса, не се съмнявам в нея

Добавено сряда 04 май 2016 19:18

py. sy. Сложих го в пергаментова хартия със силикон от двете страни. Мисля, че това не е критично?

Не знам какъв вид хартия е със силиконово покритие, така че няма да кажа нищо за това

[Оля]

Оля, правилно се нарича хартия за печене, силиконизирана от двете страни. Silidor whate. Използвам го за сушене на пастили в сушилня. нищо не залепва!

Благодаря за рецептата! Го е направил. Да кажеш, че е вкусно, означава да не кажеш нищо! Страхотно вкусно! Много обичам планинска скумрия. пушени. Но рядко се сблъсквам с него (обикновено със студено пушене) и не винаги успявам, а сега мога да го направя сам, когато пожелая! Просто приказка!
Няма снимки. Те претърсиха веднага (дъщеря ми не вярваше, че това не е магазин!) И беше сама. (В Ашан нямаше повече!) Сега ще купя няколко и ще направя още! УНИВЕРСАЛЕН!

[62]

62, С радост приемам вашата благодарност
И аз не правя по-малко от три, той отлита моментално

Сега ще купя няколко и ще направя още! УНИВЕРСАЛЕН!

Момичета, които не искат да използват течен дим, могат да търсят в магазини за чай - има такива чайове с пушена миризма. След като прочетох, че когато се прави този чай, чаените листа се изсушават над дима. Грийнфийлд има един такъв пушен чай и веднъж си купих чай, наречен Хънтър, той също мирише на дим, но не си спомням компанията.
Разбира се, няма да има толкова очевидна силна миризма като от течен дим, но сянката на мъглата все пак ще е налице, мисля, че ще присъства.
Аз също исках да попитам. Само настолна фурна може да ми даде 100 градуса, но тя няма конвекция. Ще се побере ли? И колко време да направя тогава и трябва ли да се обърне в процеса?

Таня, благодаря за чайния съвет. Дори не съм чувал за такова нещо.

Аз също исках да попитам. Само настолна фурна може да ми даде 100 градуса, но тя няма конвекция. Ще се побере ли? И колко време да направя тогава и трябва ли да се обърне в процеса?

Ще работи в такава фурна и вие също трябва да я обърнете. Задайте времето за херинга и скумрия за 1 час, ако рибата е по-малка, тогава 45 минути, мисля, че ще е достатъчно. Направете го веднъж и тогава ще разберете колко ви е необходима за различни риби.

[Олима]

Олима, Олга, Благодаря!

Таня, моля те. Надявам се рибата да не ви разочарова

[Оля]

Оля, Сигурен съм в това. Но ще го направя след месец, на моя DR, докато гледам рецептите, искам не херинга или нещо евтино, а скумрия, но тук е скъпо, така че често не се получава, с изключение на празничната трапеза.

[Лапсанг Сушонг]

Грийнфийлд има един такъв пушен чай

Да, Лапсанг Сушонг Наречен:

Използвам го отдавна вместо течен дим ...

Изтичах с доклад и огромно благодаря! Получиха се много вкусни риби!
Накиснати на кухненския плот за пет часа, приготвени без течен дим. Тя се пече във въздушен фритюрник на Philips от двете страни за 40 + 20 минути при 100 C, приготвя две средно големи риби наведнъж! Много вкусно!

[Rada-dms]

Rada-dms, отлични риби се оказаха

Тази риба много ми хареса. само снимки няма да има. Не доживява да види фотосесията.

И как можете да разберете дали рибата е готова след час? Току-що се обърнах към другата страна, но не виждам промени.

Ирина, каква риба имаш? Ако скумрия, то след час определено е готова.

Да, скумрия. Уви го в хартия, чакайки експозиция.

Да, скумрия. Уви го в хартия, чакайки експозиция.

И това е най-трудното нещо в тази рецепта.

Другари, но това е много вкусно! Направо неприлично вкусно! Но рибата не трябва да се замразява. Явно имах такъв и в резултат месото се разпадна под ножа. Понякога купуваме такива пушени, разбира се, но тук съм уверен в подготовката. И солта не ми беше достатъчна. Днес се втурнах към нашите магазини в търсене на добра риба. Напразно. Всичко не е красиво. Необходимо е да се търси в града.

Много се радвам, че останах доволна от рецептата. И сега вие сами ще регулирате солта, дори ставам малко солена, сложих я без горна част.
А при добрите риби винаги има засада, напоследък и ние рядко срещаме добра

[Олима]

Олима, Олга, искам да направя рибка - чета и чета, момичетата са изцяло за фазата на готвене във фурната.И аз се интересувам от въпроса да съм в саламура - току-що го направих, налях 3 риби - и в хладилника. Оказва се, че до утре тя ще лежи там 16-18 часа - няма ли да стане прекалено солено? Или е по-добре да го извадите от саламурата през нощта? Как да бъда?

[анави]

анави, ако слагате сол с пързалка, извадете рибата от саламурата. Ако без пързалка, можете да оставите в саламура в хладилника до сутринта.

[Олима]

Олима, Благодаря за отговора! Без пързалка, като ... Добре, ще стана рано и ще го извадя ...

Оля, късмет. Надявам се рибата да не ви разочарова

[Оля]

Оля, Направих вече няколко пъти „пушена“ скумрия по тази рецепта:

Скумрия със студено пушене у дома (Луизия)

И тогава попаднах на вашата рецепта.
В резултат ги комбинирах, осолих според вашите и пропорциите на Люся, но без течен дим, но на пушен чай.
Оставих две риби така и сложих едната във фурната. Оказа се МНОГО вкусна, наистина горещо пушена риба!
Малко солено - държах го в саламурата по-дълго, отколкото трябва, но всъщност харесвам солено, беше точно за мен.
Благодаря,Оленка, Сега ще имам такава риба на масата си!

Благодаря ти, Оленка, сега ще имам такава риба на масата си!

[Олима]

Олима, Олга, и съм благодарен - не мислех, че е толкова вкусно !!! Дори не се занимавах с течен дим - направих го с торбичка обикновен чай и люспи, а след това в конвекционната фурна строго според рецептата! Е, просто си оближете пръстите! Ядящи - само аз и съпругът ми, сега приключиха с яденето - утре мисля къде да отида отново за скумрия! Благодаря ви просто огромно !!!

[анави]

Не мислех, че е толкова вкусно !!!

анави, Толкова се радвам!!!

утре мисля къде пак да отида за скумрия!

Нашият полк пристигна!

[Красиви момичета]

Красиви момичета, трябва колективен ум !!!

Мислите ли, че е възможно да пушите голям речен бас с тази рецепта?

Олюшка-рецепта домакиня, вече прочетох вашето мнение, благодаря, златното ми !!!

И днес ще отида за риба ...

Изтичах за риба ... водете отчет ... Посолих три парчета, а също така, оставих едно солено и изпекох две във фурната ... Сложих сол без хълм ... течен дим, нямаше ... пушен чай също. .. сложи чл. лъжица пушен червен пипер ... добър посланик !!! Благодаря!!! Ще повторя !!!

точно, имам го, не беше изрязан ... като другите ...
и това е студено ...

[Олима]

Олима, какво мислите, наистина ли е възможно да се направи това в електрическа сушилня, въпреки че има най-висок темперамент от 70 g?

[ОлгаКот]

ОлгаКот, Не мога да отговоря на въпроса ви, защото не съм се опитвал да готвя такава риба по този начин.

[Олима]

Не съм опитвал розова сьомга. Имаме го скъпо, ако го купя, тогава го посолявам под сьомгата (имам такава рецепта в склада)

Олима, Олга, не мога да спра да благодаря за скумрията! Сега отново охлаждам саламурата и размразявам рибата! Искам да ви попитам за рецептата в магазина! Много е интересно - вероятно отново е вкусно! Можете ли да го споделите?

Никой не пуши нещо дълго време)))) направи го строго според рецептата, само добави 50 мл течен дим, както в оригиналния източник. Какво да кажа: Браво на автора и много благодаря на вас, че донесете рецептата при нас! А рибите, е, просто перфектни! Следващите по ред са морските окушки.