Книга с рецепти за бавно готварство (дискусии, съвети, проблеми)

пуешки бедра
2 часа за високо и 5 за средно

[Катерина]

Катерина, много красиви бедра! Каква беше предварителната обработка?

[Вика]

Вика, вземете от. птици този път
но практически няма, оваляна в сол, черен пипер и смлян червен пипер, който ми беше донесен от Унгария за подарък, той е средно остър

И днес имам пуйка в ядков сос като CHERKES TAVUK.
Не мога да се похваля с гладкостта на соса, но вкусът излезе страхотен, някак по-нежен от този на SATSIVI и без хляб, като този на ЧЕРКИ
Готвих 4,5-5 часа в LOU, така че крехкото месо да няма време да стане памучно.
Седя, облизвам устни, броейки за втората порция.

И къде можете да видите рецептата. Обичам сациви.

Интересно видео)))

🔗

Да, интересно. само за хляба, имам съмнение, тъй като е, наистина ли може да бъде толкова зачервен?

само за хляба, имам съмнение, тъй като е, наистина ли може да бъде толкова зачервен?

Е, гювечът с извара става червен, защо да не покафенява хляба?

Не знам
Опитайте cheli?

Опитайте cheli?

Опитайте, след това ни кажете какво работи или не работи ..

Вече пека, скоро ще ви покажа
Печен

[вернисаг]

вернисаг, Ириша, хлябът е отличен, като от фурната! Кажете на коя програма сте пекли и колко.

Ол, самата Абадела, когато видя, че час по-късно той започна да се изчервява. Но върху пълнозърнестия цвят на кората не е много ясен. трябва да изпечете обикновен, бял хляб.
Формата е малка, за еднократна употреба, която е 10 на 13, вмъкнато парче от тефлонова постелка, изпечено в китфорт максимум, около три часа. Но изгоря малко и кората е много дебела, мисля, че са достатъчни два часа.
Тесто за 200 г брашно (50/50 с пълнозърнесто), омесено в хлебопекарна.

Ир, страхотно! Със сигурност ще опитам. Благодаря ти!

Краката на Хрюшкин

ОТНОСНО! Защо не съм виждал този Темко? ... Ще се абонирам ... много интересно тук!

Изпекох къдрици от маслено тесто в Китфорт, много нежни, пухкави, някои различни от тези в HP и MV.
Един инцидент е дебела, жилава тъмна кора отстрани и отдолу.
Пече се 2 часа на МАКС, облицовайки купата с пергамент.
Вкусът ми хареса толкова много, че искам да пека отново и отново. Кой може да ви каже как да печете без твърда кора?

как да се пече без твърда кора?

може би трябва да печете във формата? но като цяло прекрасна!

Ето днешния, разпръснах го до MIN, за 1,5 часа, след това го изключих и го покрих с хавлиена кърпа отгоре на слой от 4.



Стоеше с часове, завърши в средата, а дъното и отстрани са меки и румени





Нарязах го много горещо, има вкус на торта, написах думите в темата за Китфорт

Абонирай се! Много е интересно да обсъждаме рецепти за охлюви.

Днес изпържих пилешки бутчета на чугунин, сложих ги в бавен сос, налях сос от хойзин, сложих ги на високо. Да видим какво ще стане. Синът ми поръча опаковано месо в китайски стил за обяд.

Може ли някой да ми каже как да готвя Дзавар за гарнитура в бавен съд?

[Светлана]

Светлана, Светлина, ооо, какви думи знаеш! Трябваше да потърся в Google
така и вероятно като елда? зърнени храни-вода 1 до 2 и на High, там, за да се подготви ситуацията на Low, добавяйки разбира се
Е, добавете масло към готовото масло.
Така приготвих елда. Магически! ориз мултикукър всички почиват заедно

Сам почти не си спомнях името, въпреки че ги донесох от Армения, но мислех, че е изписано
Направена от 1 до 2,5 вода. 2 часа за средно и 2 часа за ниско.
Въпреки че ги съветвах по различен начин.

Сам почти не си спомнях името, въпреки че ги донесох от Армения, но мислех, че е изписано

Отидох да гледам. Намерен правопис ..
Светлина, така че какво е, може би и аз имам нужда от нея ..

Това е арменска пшеница.

Дзавар - перлата на Армения Дзавар се прави от планинска пшеница. Малките млечни зърна се варят, изсушават малко и се обелват от филма. На външен вид продуктът наподобява перлен ечемик. Ако се обработват сурови зърна, се получава коркова зърнена култура. Пшеницата е високо ценена; от нея се произвежда отлично брашно от най-висок клас: шип, хорак, гермак. Преди готвене dzavar се измива старателно, залива се със студена вода и се вари 50 минути. Некачествените зърнени храни могат да се готвят за 1,5 часа! Лесно е да го замените с ориз булгур и арборио. С dzavar можете да направите отлично първо ястие (млечна супа "Спас"), каша, да добавите към всяка зеленчукова или месна салата. Добре е с пилешко и агнешко месо, чудесно се съчетава с кориандър и мацун. Арменското ризото (ариза) е питателно и здравословно.

Това е арменска пшеница

Ясно. Ние нямаме такъв. Изписването е пълно, но няма. Благодаря ти Светлина.

Момичета, които правят долма в бавна печка, моля, дайте ми подробна рецепта, как да приготвите листата и други тънкости.
(Има някаква арменска постна долма, където гъбите и лукът се завиват в листа, слагат се в глинени съдове, притискат се с тежест и се задушават дълго време при ниска температура, може ли някой да знае как да го готви и какво да сервира?)

Направена от 1 до 2,5 вода. 2 часа за средно и 2 часа за ниско.
Въпреки че ги съветвах по различен начин.

Света, накиснаха ли предварително дзавара, или го приготвиха така?
Необходимо ли е да се накисва тази пшеница, или тя вече е на пара, като нашата спелта?
И както ги посъветвахте, посъветвайте ме, моля

Реших да сготвя свински джолан в бавен съд, но всъщност не знам какви подправки и каква марината е подходяща за нея. И колко вода е необходима за пълненето му или изобщо без вода? Някой може ли да сподели как да го готвя!

[вернисаг]

На Ирина вернисаг има рецепта
Свински джолан в кукувица 1051
Тя пише, че ще се справи добре в забавен каданс, може да я попита за подробности в темата.
Ето още един
Бавни готварски печки: избор на модел, характеристики, рецензии # 8597
Книга с рецепти за бавна готварска печка (дискусии, съвети, предизвикателства) # 2331
И ето готовата рецепта
Свински джолан а-ля варено свинско в бавен котлон

[валентин]

валентин,
Приготвих кокалчето няколко пъти, най-много ми хареса да го държа в солен разтвор и след това да го покрия старателно с подправки и бавно. Не забравяйте да следвате процеса, не го хвърляйте през нощта, очаквайки чудо сутрин. Може да не е там и месото да бъде пресушено. По някакъв начин получих суха кокалче.
И никакъв бял пипер, ако не искате да получите откровен свещен вкус
Късмет! в очакване на впечатления

Моето бавно колело е видяло много))
Ако има време - ден (нощ), два на студено във физиологичен разтвор, но не - това е безкритично
Гответе без! вода
Никога не се обръщам

но не - не е критично

но не мога просто да хвърлям и готвя, кокалчето ще бъде много "миризливо"

[Мирабел]

И никакъв бял пипер, ако не искате да получите откровен свещен вкус

Мирабел, Вика, sistraaaaa дори не можах да определя защо не мога да използвам бял пипер, особено със свинско ... ТУК! Прав си!

но не мога просто да хвърлям и готвя, кокалчето ще бъде много "миризливо"

Мирабел, Вик, къде си с мен и къде Катко, Катя ... Не сравнявайте

Също така бих накиснал кокалче в солена вода и също бих добавил нитрит. Честно ...

Не сравнявайте

да, всичко е наред!

Бих добавил и нитрити.

и след това бавно или ясно?

Сувид някак си сготви джолан, получи се толкова безвкусен: след това добавих бял пипер.

Сувид някак си сготви джолан, получи се толкова безвкусен: след това добавих бял пипер.

Sous се престорих на джолан без бял пипер - стана безвкусно. Усещам много пигментен вкус в днешното свинско.Преди това не беше така и свинското месо, когато беше печено, беше ароматно и вкусно. Предполагам, че почти цялото свинско месо е бекон в момента, те го хранят с нещо, нямате нищо против какво

Слушай, семената от копър са много полезни за свинско месо (както за мен). Те просто звучат страхотно. Просто трябва да ги смилате в хаванче, разбира се

Не, но какво съм аз
Просто имам кокалчета от домашни прасета, а не от магазина
Тук татко купи в магазина, казва силно мазно
Ах такт да, напоен по-вкусен)




Ще го разклатя и за белия пипер)
Направих първата пуешка шунка (също домашно приготвена между другото) и добавих бял пипер, не е мой, казват някакъв мухлясал вкус и мирис

Белият пипер полезен ли е за риба? Поръсвам ги с риба. Ароматни ..

Просто имам кокалчета от домашни прасета

Мълчи, Кити, не се дразни

казват някакъв мухлясал вкус-мирис

Белият пипер полезен ли е за риба?

Ето един триндет, прости ми руския. Това е може би единствената подправка, чийто вкус изобщо не разбирам. А китайците пълнят бял пипер наоколо и изглежда добре за рибите, но за мен това е пълно отвращение, само разваля ястието

Но да, идеален е за риби
Особено към скумрията



Имам чичо с риболов, който да се грижи за такава рецепта, просто е вкусна ...
Ааа, не бял, а розов пипер, обърках го

крайно отвратително, само разваля ястието

Съгласен! и купих набор от подправки за карбонат от арабите и го пръснах в сувида Хрюшкин. НОЩАР БЕШЕ !!!

много добре за свински (както при мен) семена от копър

Никога не съм ги използвал и дори не съм ги виждал в продажба, но ще обърна внимание. Благодаря!

[Мирабел]

Мирабел, Вика,

Техният аромат ми напомня на анасон ... Ако това ви харесва, тогава го приемете смело. Просто някои анасони в готвенето също не са много толерантни. Ние сме просто нормални

Още един бонус от бавния: сокът от бедрата на пуйката се е разтопил, изсипете в тенджера, нарежете картофи, лук, моркови, тиквички там (все още имам една есенна, нашата))
Сварете, пасатор - ето супата от пюрето

Нямам домашни ролки, но имам щастие, научих се как да готвя меки и нежни картофи в бавната печка на Ръсел Хобс
(в граховата супа и пилешкия бульон морковите и картофите се оказаха лигави и безвкусни).
Това е по рецепта на Галина след 2 часа 40 минути на високо (2)





И това с тиквички в доматен сос в продължение на 4 часа на Хай и стоеше в купа до сутринта.

KIPIT, между другото Ръсел на високо е добре, когато приготвя грахова супа и картофи в сос, но когато в купата има обикновена вода, НИКАКВИ ВАРИ на High.
Ето такова вълшебно и мистериозно устройство.

[Оксана]

Оксана, Оксан, как сготвих тиквичките?
страхотно, че новото забавено движение ви прави щастливи!

[Мирабел]

Мирабел,
Викат, тиквичките стават част от соса, който покрива картофите.

Днес правя сос с остатъци от тиквички + патладжан в доматен сос от сотирани моркови + лук + доматено пюре + вода + захар, сол, сух чесън и риган.
Много съм изненадан, че Ръсел успя да приготви меки картофи, които просто се топят в устата, защото този конкретен модел се оплакваше, че картофите са дъбови и сапунени. (В моята супа, в този модел картофите и морковите са наистина лоши, лигави и с вкус,)
И тогава успях да отгатна дори не знам какво, но картофите в устата ми се топят и студеният не дублира.
Очевидно опитът се е натрупал и нещата са тръгнали добре (преди 5 години не можех да се справя с този модел и го продадох, сега се предизвиках ... и съм толкова щастлив)
Измерванията на температурата помогнаха много, успях да я сравня с Китфорт и да се ориентирам в това, което може да й се довери.
Но аз съм изненадан, няма думи ... първо, KIPIT на HAY, и второ, той приготвя твърди зеленчуци без вода или с вкусен пълнеж.

Явно опитът се е натрупал и нещата са си отишли

Много добре! подхождате творчески към процеса, за разлика от някои ...

КАРТОФИ В ЗЕЛЕНЧУКОВ СОС В RUSSELL HOBBS Slow Cooker 19790-56.


1. Включете бавната печка в режим 2 (висок)
Бели картофи, сорт САЛАТА, обелете, измийте, нарежете на парчета с големина 2-3 см и сложете в купа.

Слагам картофите по-близо до стените, затварям капака.

Тиквички - моите тиквички, почиствам, изваждам семената, нарязвам на парчета и слагам в центъра на купата и върху картофите


Нарязвам патладжана на парчета и го варя 5 минути в подсолена вода, изплаквам го, изстисквам го леко и го слагам в купа.


Ако няма готов доматен сос, тогава аз си правя своя (, около 700 мл).
С помощта на смес от масло и растителни масла изпържвам от 1 настърган морков, 2 нарязани на ситно лук, 130 г доматено пюре + захар, сол, черен пипер, сух чесън и риган. Запържвам добре зеленчуци и домати, така че миризмата на суров домат изчезва и започва да върви вкусен спирт. Добавям вода и кипвам соса малко, много е важно да се уверите, че е вкусен, че захар, сол, черен пипер ... само умерено.
Изсипвам горещ сос в купата.

Покрийте и гответе 4 часа в режим 2 (висок).
След около час сместа започва да кипи по стените и през следващите 1-2 часа кипенето се разпространява по цялата повърхност на купата.

След 3,5-4 часа отварям капака за първи път, опитвам картофите за мекота и опитвам соса (сосът обикновено трябва да е леко сол и черен пипер), след което разбърквам всичко,

Покривам го отново, изключвам устройството и го оставям да се запари, покривайки капака с одеяло.
Готвя вечер за закуска. До сутринта картофите са меки и леко топли. Веднага оставям остатъците в хладилника, харесва ми още повече, когато са студени

Момичета, съпругът ми искаше сола. И вече не го готвих .. и не помня как.
Къде да търся, кажи ми, скъпа

[Лелка]

Момичета, съпругът ми искаше сола

Лелка, Прочетох въпроса и ... реших, че някой може да бъде намерен и посъветван. И за какъв тик говориш? Супа или задушено зеле? С месо или риба (ако супа) и с месо или боб, или гъби, ако задушено зеле?