Безглутеново печене и други ястия - Рецепти и съвети

[Тесто за кнедли. Без глутен, без казеин, без яйца]

В рецептата се използва бял хляб с гранат без глутен. Рецептата не е моя, намерих я в интернет, описах я по-горе, ето снимка на първите ми БГ манти.

Тесто за кнедли. Без глутен, без казеин, без яйца.
За да приготвите такова тесто, са ви необходими само две съставки - вода и смес от „Бял хляб“.

Вода - 50 гр.
Смес "Бял хляб" - 60 гр.
Сол на вкус
Така че, водата трябва да бъде преварена. Смесете смес от "бял хляб" със сол, след това изсипете сместа във вода и бързо омесете тестото. Съберете тестото на топка и оставете за 10 минути под кърпа. Тестото се разточва лесно и ви позволява да разточвате тортата достатъчно тънко, позволява ви да извайвате малки кнедли. Краищата лесно се прищипват, но трябва да работите със сухи ръце.

Получава се съвсем прилично тесто

И сега трябва да комбинирате самата рецепта, снимка и да напишете пълноценна авторска рецепта - zhdemssss

тя може да яде само ориз и царевица, нахут и грах. нищо друго. добре, ако ден-седмица. и от години? какво ще кажете за дете, което вижда друга храна?

Да, трудно е за такива деца. Особено когато пред очите им някой яде продукт, забранен за дете.

Здравейте, може ли някой да пече хляб без глутен през цялото време? Отговорете плиз Бих искал да говоря, аз съм начинаещ в този бизнес и не винаги се получава

Тук има много различни рецепти за печене без глутен. Изберете рецепта, печете и разговаряйте с авторите на рецепти.
https://mcooker-bgm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=252.0

Благодаря ви, но, за съжаление, няма съвсем това, което е необходимо и най-често не се приготвя постоянно, а толкова глезотия, но бих искал да говоря с хора, които постоянно правят хляб без глутен.

Благодаря ви, но, за съжаление, няма съвсем това, което е необходимо и най-често не се приготвя постоянно, а толкова глезотия, но бих искал да говоря с хора, които постоянно правят хляб без глутен.

Пека непрекъснато в машина за хляб. наскоро започна, защото детето беше поставено на диета без глутен.
За съжаление не съм готвач, не обичам наистина готвене и не го усещам, така че не експериментирам, използвам готови смеси от гранат (те не са много скъпи).

БЕЗ ГЛУТЕН ХЛЕБ от готова смес (гранат "Сив хляб")
Производител на хляб Gorenje BM900 WI
вода - 225 мл
растително масло - 1 супена лъжица. л.
сол - 1 ч.л.
захар - 2 ч.л.
брашна смес Гранат "Сив хляб" - 300 гр.
мая 1 ч.ч.
Режим 6 (безглутенови хлебни изделия), тегло 700 г, средна кора
Отгоре потъва малко, но е вкусно.

Все още нищо вкусно не е излязло от сместа Гранат "Бял хляб", но аз работя върху нея.

Проверете рецептата на опаковката, за да видите дали в сместа има мая. Или има бакпулвер, сода?
Ако е така, тестото не може да се тества. Готовата смес от тесто веднага се поставя във форма и се пече в х / фурна или във фурна.

Неуспех на покрива при печене в х / фурна, това е или много течност, или тестото е спряло.

При такива условия ще трябва да обичате кухнята и готвенето.

Благодаря ви много за отзивите!

Проверете рецептата на опаковката, за да видите дали в сместа има мая. Или има бакпулвер, сода?
Ако е така, тогава такова тесто не може да бъде доказано. Готовата смес от тесто веднага се поставя във форма и се пече в х / фурна или във фурна.

Без сода, без мая.
Състав: оризово брашно, неспарено елдово брашно, царевично нишесте, нишесте от тапиока, картофено нишесте, брашно от амарант, бяло ленено брашно.

Неуспех на покрива при печене в х / фурна, това е или много течност, или тестото е спряло.

Ще се опитам да намаля течността. Не знам какво да правя с прекаляване - използвам готова програма за безглутенов режим.

При такива условия ще трябва да обичате кухнята и готвенето.

Поръчвам сърцето си, поръчвам ... но все пак се простира отстрани, за да се чете)

Добавено в неделя, 05 февруари 2017 г. 13:49

Не успява катастрофално - с около 1-1,5 см

Състав: оризово брашно, неспарено елдово брашно, царевично нишесте, нишесте от тапиока, картофено нишесте, брашно от амарант, бяло ленено брашно.

Към този състав добавете бакпулвер 1 ч. Л., Разбъркайте бързо с лъжица (тестото е много меко) и веднага изпечете във фурната, без проба.
Просто сложете лист за печене (без форми) и печете на 180 * C за около 30 минути - получавате отличен хляб
Преди да засадите във фурната, направете разрез в хляба с "кръст" не дълбоко, за да се изпече по-добре.

Опитайте това и яжте сами с голямо удоволствие

Приблизително по този начин

Ирландски сив соден хляб -2 (Подмосвичка)

Благодаря, ще опитам ... Но как мога да го направя без лист за печене? Ще се разнесе ... Тестото без глутен не е кок, течност ...

Тестото не трябва да е течно, а меко - това са различни състояния.
Оформете кок, сложете го върху лист за печене, изрежете го и отидете направо във фурната. Няма нужда да не се съгласявате.

Как да формовате тесто, вижте връзката, там е добре написано.

Момичета, много харесаха палачинките. Реших да споделя с вас
БЕЗ ЗАХАР
БЕЗ ГЛУТЕН
БЕЗ ЛАКТОЗА
Половин консерва ябълково пюре без захар

1 супена лъжица л. брашно от елда
3 с.л. л. царевично брашно
0,5 ч.л. Газирани напитки
Едно яйце (почти забравих)
Пече се в машина за пица GF за 10 минути от всяка страна при 190 градуса

Пека непрекъснато в машина за хляб. наскоро започна, защото детето беше поставено на диета без глутен.
За съжаление не съм готвач, не обичам наистина готвене и не го усещам, така че не експериментирам, използвам готови смеси от гранат (те не са много скъпи).

Добро утро, аз също пека от смес от гранати, но повече от бял хляб, се оказва много вкусен хляб, дъщеря ми го обича много, а ние и съпругът ми нямаме нищо против да го ядем))
Кората винаги пада, опитах се да добавя по-малко вода, след това тя се смесва лошо и се пече, слиза на дъното. Вече свикнах с него, той пропада, така че не влияе на вкуса, въпреки че, разбира се, бих искал да е доста
Скъпо ми е да купувам постоянно готова смес, пека хляб всеки ден или през ден, затова реших да направя сместа сама.
Купих различни брашна, главно гранати, и се опитвам да извайвам различни композиции.
В интернет има много различни примери за това как да приготвя сам сместа за БГ, но аз не разполагам с всички съставки, например, няма брашно от сорго и нямаме го в продажба и т. Н. Затова трябва да го измисля сам

Добавено в понеделник, 06 февруари 2017 г. 09:59

Момичета, много харесаха палачинките. Реших да споделя с вас

Кажете ми, задължително ли са в производител на пица или ще отидат в тиган?

[Брашното от сорго може да бъде заменено с брашно от кафяв ориз]

но не разполагам с всички съставки, например, няма брашно от сорго и нямаме в продажба и т.н.

Брашното от сорго може да бъде заменено с брашно от кафяв ориз.
Брашното от сорго, приготвено от кафяв ориз, има сладникав вкус. Той добавя питателни протеини и страхотен вкус към безглутеновите печени изделия. Добавете 15-20% брашно от сорго към вашите брашни смеси.

[Защо безглутеновите хлебни изделия могат да паднат и да се провалят?]

Намерен съвет в интернет:

Защо безглутеновите хлебни изделия могат да паднат и да се провалят?

Ако вашите сладкиши не са печени в центъра или опала, тогава най-вероятно сте прекалили с течността.

Следващия път добавете 2-4 супени лъжици по-малко вода, когато смесвате съставките. И само когато сте сигурни, че няма достатъчно вода, добавете още.

Ако това се случва твърде често, брашното ви може да е твърде влажно или не загрявате достатъчно фурната.

Може също да извадите печени продукти от фурната твърде рано.Ако е така, оставете печените продукти във фурната още малко.

Кажете ми, задължително ли са в производител на пица или ще отидат в тиган?

Танюша, имам проблем с всякакви палачинки. Те се разпадат в тиган, дори тиквички.
А колчетата за пица са добри, защото хващат от двете страни наведнъж и повърхността е много добра, нищо не лепне. А районът е такъв, че побира много наведнъж
Но като цяло опитайте разбира се. Толкова съм крив без джаджи никъде

Брашното от сорго може да бъде заменено с брашно от кафяв ориз.
Брашното от сорго, приготвено от кафяв ориз, има сладникав вкус. Той добавя питателни протеини и страхотен вкус към безглутеновите печени изделия. Добавете 15-20% брашно от сорго към вашите брашни смеси.

Благодаря, все още не сме намерили такова ястие брашно от гранат от зелен ориз, но е скъпо, купих 1 кг. Но още не съм се опитвал да го пека. По-евтино е да купите готова смес Гранати.
Засега експериментирам с пропорциите брашно - нишесте. Те пишат различни неща навсякъде, някъде 1: 3, а някъде 1: 2. Мисля, че зависи от вида на нишестето, но все още не съм сигурен. Имам тапиока, царевица и картофи.

Но като цяло опитайте разбира се. Толкова съм крив без джаджи никъде

Имам една или две джаджи, така че трябва да изляза с това, което имам
Със сигурност ще се опитам да разпръсна тези палачинки в тиган

Брашно от кафяв ориз можете да направите сами, кафяв, див и друг ориз се продава свободно в магазините, включително в интернет.

Как да смиламе брашно от различни зърнени храни и зърнени храни у дома

Соргото е семето на африканската трева.
Точно както дивият ориз не се признава за ориз, той също е просто дива зърнена култура. Ето защо се препоръчва соргото да се замени с "ориз"

Брашно от кафяв ориз можете да направите сами, кафяв, див и друг ориз се продава свободно в магазините, включително в интернет.

Как да смиламе брашно от различни зърнени храни и зърнени храни у дома

Соргото е семето на африканската трева.
Точно както дивият ориз не се признава за ориз, той също е просто дива зърнена култура. Ето защо се препоръчва соргото да се замени с "ориз"

благодаря, вече проучих това

[*** Татяна ***]

*** Татяна ***, Изпратих ви наркотици.

И моят бял гранат хляб не се получава вкусен, само сив ...

С рецептата за хляб без глутен, Гранат играе по този начин и по този начин (намалена течност, намалена захар, намалена мая) - резултатът не е впечатляващ. Четох от младата дама ВК, че хлябът й без глутен в Panasonic никога не е излизал в режим на „безглутеново печене“, тя използва само „основно бързо“. Имам различен HP, но имам и бърз. Реших да го пробвам. Съобщавам: резултатът е забележимо по-добър: нищо не пада, питката е пълна с изпъкнал връх, горната част е леко напукана. Сред недостатъците: Бих искал да изпека малко по-трудно отвътре - не е толкова недопечен, а малко каучуков, като закупения протеинов хляб от съветско време. А кората е сурова, беше трудно да се реже.

И сега въпросът: къде мога да видя необходимия брой и продължителност на циклите на печене за хляб без глутен в KhP? За да разберете колко нараствания на месене и продължителността им трябва да бъдат ...

И сега въпросът: къде мога да видя необходимия брой и продължителност на циклите на печене за хляб без глутен в KhP? За да разберете колко нараствания на месене и продължителността им трябва да бъдат ...

Само в инструкциите за всеки модел х / печки - всеки може да има свои.
Необходимо е да попитате нашите пекари в раздела РАБОТА на х / фурни.

Prog безглутенов хляб може да се сравни с FAST хляб - също с една проба.

А печенето зависи от състава на съставките, наличието на мая или бакпулвер в тестото.

Само в инструкциите за всеки модел х / печки - всеки може да има свои.

Много благодаря! Вероятно неправилно формулирах въпроса ... Използвам готовата смес от гранати и тяхната рецепта.Мисълта беше следната: при режим без глутен се опитах да намаля водата, захарта и маята - нищо не помогна. И в бързия режим всичко се получава горе-долу без каквито и да е вариации на рецепта. И ако при една и съща рецепта в безглутенов режим отгоре падне, а при бързия нищо не падне и се получи толкова спретнат хляб (с единствения недостатък - доста плътен), тогава нещо може да се обърка не с рецептата, а с безглутеновия режим на HP за този тип смеси ... И си помислих, че ако знам разликата между тези режими, мога да задам нещо между тях с ръчни настройки, така че хлябът да е толкова чист, колкото в бързия режим, но по разкош е по-близо до питката, изпечена в безглутенов режим. Все още не разбирам какво точно трябва да се промени в режима - дали да се увеличи времето за втасване или да се увеличи времето за печене, но това може да се експериментира. Първоначални данни за тези режими са необходими само за експеримента. Работи ли мисълта в правилната посока или правя глупости?

Момичета! помогне !!! детето е алергично към глутен, задачата е козунак. без глутен.

глутенова алергия, предизвикателство за козунак. без глутен

Относно торта без глутен.

Така се оказва, че без готова смес без глутен няма да има торта? И аз си помислих ...
Все още намерих това
"Извара на сода":
Извара - 900гр
Пилешко яйце - 9 бр
Захар - 4,5 чаши
Пшенично брашно - 6 стека.
Сода - 1,5 ч.л.
Масло - 300гр
Ванилин
Лимон (сок) - 1 брой
Стафиди
Растително масло (за смазващи форми)

рецепта от готвача
какво мислиш?

[slava678]

slava678, ако вашата рецепта включва пшенично брашно, как е без глутен? Заменете пшеничното брашно със смес от оризово брашно и царевично нишесте.

Имах предвид и това, заместване на брашното. Просто бих искал да избера рецепта, при която заместването на брашното е повлияло минимално на резултата.

Имах предвид и това, заместване на брашното. Просто бих искал да избера рецепта, при която заместването на брашното минимално повлиява на резултата.

Е, това е трудна задача, тъй като другите брашна (с изключение на пшеницата) са без глутен, трудни за втасване и доказателство. Продуктът е нисък и плътен.
Затова трябва да имате достатъчно опит в печенето на продукти без глутен и много търпение, за да получите резултата.
Вземете рецепти от форума и повторете

[slava678]

slava678, ако получите торта без глутен, моля споделете рецептата

Ще изпека толкова сирене, колкото изложих рецептата по-горе и ще заместя брашното, както е препоръчано. и ще изпека класически, но от специално безглутеново брашно. Мога да докладвам. но това е след Великден ...

Съветвам ви да започнете тестовото печене днес, за да изработите технологията и всички нюанси на печенето.

И ние чакаме резултата, вашият опит ще бъде много интересен, което ще бъде полезно за мнозина

Сега не мога. няма допълнително време (((детето е болно и затова трябва постоянно да излизате, да измисляте, но за Великден ще пека на 100%. Мога да споделя резултата, ако разбира се е достоен

Здравейте. Открих за себе си кокосово брашно. Това е някакъв празник, а не брашно.
Досега съм го използвал само в гювечи с извара и палачинки от тиквички.
Ползи:
1. Няма ярка кокосова миризма
2. Течното вещество се превръща в добро тесто с плътна консистенция на заквасена сметана
3. Ястията са красиви и много вкусни
Много съжалявам, че не направих снимка. Може би, ако не е късно, ще се прибера днес, пека и ще снимам.
Рецепта за запеканка:
500 гр. - извара
250 гр. - сметана
2 бр. - яйца
сол
fitparad половин чаена лъжичка
Газирани напитки
2 с.л. л. с купчина брашно

Сега не мога. няма допълнително време (((детето е болно и затова трябва постоянно да се извивате, да измисляте, но за Великден ще пека на 100%. Мога да споделя резултата, ако той разбира се е достоен

разбирате, безглутеновите рецепти са много сложни. и не е факт, че след като сте намерили рецепта, получена на 100% от петима души, ще успеете.тук, първо, разликата в продуктите и опита)))) Освен това можете да получите отлично тесто и да го прецакате, когато печете.
не очаквайте да ви бъде дадена вълшебна рецепта. тестото с дрожди излиза по различен начин за всеки, но тук има такава финес. Таня ви съветва да тествате печени изделия.
самостоятелно винаги съветвам тези кексчета, които използват рецепти без глутен

Бразилски царевичен крем (Bolo de fuba) (Туманчик)

заменете млякото с кокос (естествено или направено от стърготини), яйцата с ленено семе-нахут-чиа

без допълнително време (((

и кой го има

Е, момичета. Направих кифли от кокосово брашно. Получи се много вкусно
Това са техните GF въздушни фритюрници:

Това е от магазин за пица GF:

Това е вляво от AF, вдясно от фурната за пица:

Както виждате, автофокусът се оказа по-красив, макар и там, и там вкусно
Разрез

Рецептата все още не е перфектна, защото желанието да опитате нещо за печене беше спонтанно. Вкъщи нямаше бакпулвер и масло. Въпреки това се получи МНОГО вкусно
80 мл кокосово брашно
100 мл мляко
3 яйца
чанта fitparada
сол
стафиди
50 мл слънчогледово олио

Добавено в неделя, 26 март 2017 г. 13:34

Момичета, които имат деца с непоносимост към глутен у дома, особено препоръчвам това брашно на вас. Както и да е, останалите имат свои специфични вкусове, които децата всъщност не харесват. Тук няма странични вкусове и миризми. Брашно и брашно. Мисля, че е по-добре да не се намират бисквити и бисквитки

[Лариса]

Лариса, моля, покажете ми снимка на торбичката с това брашно. Може би го имаме в продажба, но никога не съм го виждал Не гледах!... аз искам същото кифлички кексчета като вашия

Ilmmirushka, ето брашното:

Но аз не понасям добре глутена, а съпругът ми е диабетик. Това е причината извратен експеримент.

Добавено в неделя, 26 март 2017 г. 19:12

Е, аз също изпекох тарталети във фритюрника GF:
60 мл кокосово брашно
40 мл царевично брашно
30 мл растително масло
3 яйца
1 опаковка фитпарада
100 мл заквасена сметана
сол, сода 1/3 ч.ч.

P.S. Сега попитах приятелите си кои ми харесват повече, с мляко или заквасена сметана. Казват, че е по-вкусен с млякото, макар че и със заквасена сметана

[Ларик]

ето брашното:

Ларик, благодаря ти така. Ще отида по магазините, за да измъчвам търговците с въпроси "защо не? Защо нямате късмет!"

[Лариса]

Ларисакрасиви тарталети! лигавене направо. и благодаря за свършената работа и подробния доклад. Сигурен съм, че ще дойде по-удобно!

Иришкин, благодаря за похвалата. По-старият фотик, отчужден от нас, трябва да направя снимка по телефона и там камерата се оказа някак неуспешна. Всичко е малко размазано

Момичета, които са от Москва или от Московска област, ще раздадат 6 опаковки нишесте от тапиока от Гранат. Детето има алергия, не ни устройва, но аз си го купих сама, не знам защо. Подходящ за тези, които правят хляб без глутен, бисквитки.
Татяна, извинявам се, че писах тук, в темата, мислех, че момичетата тук ще реагират по-бързо. Ако е необходимо, ще преместя рекламата в друга тема.

Безглутенови говежди черен дроб палачинки с ленено семе (без яйца и брашно) (Администратор)

Сгъстител за ленено семе (заместител на сурови яйца) (Администратор)

Чийзкейкове със стафиди, сгъстител за ленено семе (без яйца) (Администратор)

ето ви, за страдащите от алергии, отличен заместител на богато на протеини краве мляко. ще даде съдържание на мазнини.

Ядково мляко в сокоизстисквачка Kitfort KT-1101 (Туманчик)

Здравейте. Уча се как да правя безглутенови хлебни изделия.
Синът ми беше диагностициран с целиакия (((. Но няма да се откажем. Ще хапнем вкусно))) !!!
Вече направени кнедли без глутен, тънки палачинки, царевичен пай в карикатура. Всичко се получи. Синът каза за кнедли и палачинки, че те не са по-различни. Това ме радва. На всеки, който се интересува, ще споделя моя опит. Използвам универсално брашно без глутен от Garnets.

На всеки, който се интересува, ще споделя моя опит.

Елате при нас, нека заедно печем и готвим

Не забравяйте да споделите своя опит с нас! Наистина имаме нужда от такива рецепти
Ще се радваме да ги публикуваме на форума

Тарталетки от нахут (без глутен и яйца) във производителя на тарталети Ves. (Гну)

PS. Същото тесто може да се използва за печене на вафли във вафлена ютия за дебели вафли, които могат повече от да заменят хляба.